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油果如何做才好吃

发布时间: 2023-05-27 12:24:48

‘壹’ 油果子怎么做会酥脆

油果子大火下去炸就会酥脆了,下面是具体做法:

准备材料:糯米粉 适量,芝麻 适量,大豆油 适量,水 适量,红糖 适量

1、糯米粉放入容器里,加水揉好。

‘贰’ 油果子怎么做

油果子是一道汉族、西北地区传统面点小吃,属于油炸食品,在西北地区的甘肃、青海、新疆、陕西地区是一道糕点文化的传统记忆。每逢春节过年之际,几乎每每家每户都会做油炸果子,但是其他地方很少有。一般农家更多,城市里因为制作果子非常麻烦,所以很少有人经常做。

油果子蒙古人叫“包包”,用酸奶加适量盐水和面(发酵的面为佳),然后搓成条状,用刀将和好的面切成菱形,再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成黄色即可。

油果子,早在清代已是走俏的外销特产之一,做法:首先糯米粉放点糖(少许)、水、发酵粉混起,发酵,至少要放一晚上。然后手沾油,像包汤圆一样把糖心包进去,再将包好的"汤圆"扔进生芝麻里面,裹一层生芝麻 ,最后锅内倒大半锅的油,将裹了芝麻的“汤圆”放进去,用漏勺翻滚炸至金黄色起锅

现在油果子做法和口味也很多,有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样,美味可口,益气胃,享誉四邻。

北方的油果子大致可以分为两大类做法:一种是用牛奶酸奶奶加适量盐水和面,然后搓成条状,用刀将和好的面切成菱形,再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成黄色即可;一种是以老面团发酵,然后加酸奶汤子,白糖,苏打,植物油,然后用植物油油炸而成。

这种产品既是北方民族一个地区传统的糕点产品,也是一个时代文化演变的文化。西北处于高寒地带,过去游牧或耕种时代,为了抵御寒冷和农耕狩猎,创造了这种保质期长、随时可以移动吃的油炸糕点美味产品。现在在内蒙古多地、新疆、甘肃、青海、陕北等地,这种产品依然随处可见-人们在游牧之际或婚丧嫁娶之际、或耕种秋收之际作为一种常备的朴素糕点出现在各种节令餐桌。

作为另外一种以发酵面团为主的油果子,主要是在八十年代宁夏银川回民兄弟在清真仪式上出现的主要礼品;由此而产生衍生了这个吃口软香酥的油果子(也叫清真油馍馍)。也许是回民兄弟姐妹在中东朝拜之际看到了耶路撒冷人民的发酵大饼而产生了灵感所致。宁夏青铜峡、吴忠市、平罗、银南地区,甘肃大部分地区,内蒙古乌海阿拉善临河地区,在各种清真礼仪之际,油果子作为一种传统与宗教结合的美食出现在各种场合,特别是春节时候,很多公司或者糕点厂都在忙碌着生产这种产品,银川以敬义泰老字号食品公司生产传统油果子而闻名。

酥脆型油果子做法:

材料:面粉,动物油,鸡蛋,牛奶,白砂糖,泡打粉,奶粉;

1.发面:头一天先把鸡蛋(鸡蛋越多,会使果做出来的果子越脆)加入面粉和成面团放油炸之前的果子置在比较暖和的地方,使面能发起,面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面:(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉,将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团,不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面。(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

3.擀面:取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片,再把黑色面团也擀开。

4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面,在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的,然后用刀切成长条状,几个长条上下堆放,在中间用刀拉几道口子,做成花式果子。下油锅炸,要密切注意火候,不然果子会被炸黑的。一般第一盘果子很可能会炸黑,以后就有经验了。出锅之后可以撒点儿糖,非常爽口。

软香型油果子做法:

材料:面粉5斤,发酵粉0.5斤 ,盐0.1斤,老面2斤,鸡蛋0.5斤,植物油0.5斤,苏打分适量,红糖稀,水适量。

做法:1、面粉,打入鸡蛋,放入盐、水搅拌,原料搅拌均匀;2、再加小苏打,揉成光滑的面团,压面;3、将面团擀薄到2公分厚度;4、切成长条形,长6-8公分,宽4公分;5、在中间划一刀;6、将一边从刀缝中出来;7、扭成花形;8、放入烧热的油锅中,温度160-180°;9、炸至棕黄色,捞出即可。

‘叁’ 油果子怎么做好吃

用料

油 一碗

面粉 大概5碗左右

鸡蛋 6个

白糖 一碗

发酵粉 10克

牛奶 500ML

油果子的做法

  • 材料准备:6个鸡蛋 一碗半的油(最好是葵花油 植物油)2袋牛奶(250ML*2)酵母粉(抓一小撮就行)一碗白砂糖 面粉(普通面粉就行)
    我用的碗大小直径8CM(如图二)就用家里一般吃米饭的碗就可以
    做法:1:所有材料倒在一个大点的盆里(把盆控干水分)
    2:往盆里一点点加面粉 边加边拿筷子搅拌
    3:等盆里基本没有干面以后开始和面(面软一些最好)。4:冬季家里有暖气大约醒面30分钟 夏季或者没暖气就1个小时左右
    5: 面剂子分成4份,拿出一份(剩余的用干毛巾或盆盖住


  • 9:锅里热油、全程小火
    10:油果果下锅,立马拿锅铲搅拌开,2分钟左右,至两面上色变黄即可
    全部炸好以后 建议放凉食用更加酥脆香甜

‘肆’ 油果怎么做好吃

用料

油果

猪肉碎

木耳

马蹄

葱花

玉米油



厨邦酱油

蚝油



生粉

酿油果的做法

木耳,马蹄,葱花切碎;油果切成两半,装盘备用

把剁碎的猪肉、马蹄、葱花、木耳装碗放入玉米油(或花生油)、酱油腌制十五分钟

做好馅儿后,把馅儿填到切好的油果里填满

锅里倒入少许玉米油加热,把酿好的油果放入锅里煎,煎至两面金黄即可

拿个小碗,放蚝油,盐,生粉,水,糖调好蘸料;然后将调好的酱料倒入锅中与煎好的油果小火焖一会儿即可盛盘

‘伍’ 牛油果怎么做才好吃

牛油果最简单的吃法有直接食用、配砂糖吃、做成沙拉、配奶制品。

1、直接食用

把牛油果加上适当牛奶或酸奶或奶酪吃很香。如果有条件,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,然后加上适量的草莓粒或猕猴桃粒,就色香味俱全了。

牛油果什么时候吃比较好

季节:中国南方,牛油果3月开花,8月到9月间牛油果成熟。夏季和秋季是食用牛油果的最佳时间。

具体时间:白天时间段内饭前或饭后半小时皆可。

‘陆’ 油果子的家常做法

油果子的家常做法:

主料:面粉300克、鸡蛋一枚。

辅料:酵母粉2克、食用油15克、红糖水适量。

步骤:

1、首先在容器中加入面粉200克,酵母粉2克,鸡蛋一枚和食用油15克,如下图所示。

‘柒’ 小油果的家常做法

先将糯米碾成粉,每斗糯米配2.5 糖。将糖煮成糖液与糯米粉搓均匀,搓越久越松软,搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团,表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸,将粉团炸成深红色即可起锅,过年时将油果蒸软作为下酒料,这是在新年期间每餐不可缺少的食。


面粉,清油,鸡蛋,牛奶(可不要),白砂糖,红糖,小苏打。(客家用料:面粉,白砂糖,番薯(可不要),简称番薯油果)

做法:

1.发面:头一天先把鸡蛋(鸡蛋越多,会使果做出来的果子越脆)加入面粉和成面团放

置在比较暖和的地方,使面能发起,面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面:(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。(2)再取一盆放入面粉,将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团,不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面,(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

3.擀面:取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片,在把黑色面团也擀开。

4.在白面片上刷上水把黑面片放在上面,在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的,然后用刀切成长条状,几个长条上下堆放,在中间用刀拉几道口子,做成花式果子。下油锅炸,要密切注意火候,不然果子会被炸黑的。一般第一盘果子很可能会炸黑,以后就有经验了。出锅之后可以撒点儿糖,非常爽口。

选米,一般糯米为佳,做出来口感软糯香甜 ②将谷子辗成米粒后磨成粉 ③熬制白糖水与米粉和匀(番薯油果可不加糖)④将和好的面捏成圆球,进行油炸。(客家做法)

提示:油果子花样繁多,可根据自己喜好捏。

面粉,清油,鸡蛋,牛奶,白糖,红糖,小苏打

做法

编辑

炸油果子

1.发面:头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚,面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

2.和面:(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团,盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉,将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团,不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖气边放置

3.(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面,(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4.擀面:取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片,在把黑色面团也擀开。

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面,在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的,然后用刀切成长条状,在中间用刀拉道口子,做成花式果子。下油锅炸。

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样

‘捌’ 客家油果的做法

用料:地瓜、面粉、发酵粉、花生油。地瓜蒸熟,去皮放凉,掺入面粉,发酵粉发酵,发酵完成后擀成宏咐档圆形薄片,切成条状,然后再斜刀切成菱形状。锅中倒油,待油热改小火放入炸,一面变黄翻动。待到另一面变黄就可出锅。

‘玖’ 新年特色小吃油果要怎么做才好吃

主料

面粉2斤

方法/步骤

  • 将花椒熬成花椒水,捞出花椒,放凉,将鸡蛋和糖打入其中,备用。同时将80g油烧热,放凉备用

  • 7

    炸油果,油烧到八成热,放入油果,随即调成小火,炸至金黄色,捞出即可

  • 注意事项

  • 糖的量依个人口味调入

  • 面粉里的油不可与激谨推荐标准出入过大,否则口味过腻,卜侍且下锅容易散

‘拾’ 江西油果子怎么做好吃

油果子做法如下:

主料:水磨糯米粉、白砂糖。

辅料:水、面粉。

做法:

1、将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中,加入温水和均后,反复揉至成团;

2、锅里倒入油,火不要太大。亮宴开始搓糯米丸子,不用太圆,能成形即可,炸好后自然为圆球状;

3、油锅加热到五成左右,把火关小。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下,轻搜橘轻地拍掉干面粉,放入油锅内炸;

4、丸子放到油面的三分之二左右,用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子,丸子就会浮起来;

5、 丸子全部都浮起来后,稍加大点火,并用敬漏银捞的背面轻轻地朝一个向方转动,使丸子受热均匀。切记火不能大,要不停地转使之受热均匀,否则丸子会破裂,还会溅油;

6、炸至金黄色,捞起即可。