㈠ 如何使炒好的鸡蛋不变色
在搅拌均匀的生鸡蛋中加一点生姜和葱花，炒好后，出锅前放少许醋（黑醋），这样不仅保色而且做出来的炒鸡蛋有大闸蟹的美味哦。
㈡ 怎么样可以使 炒好的鸡蛋 不变黑
炒鸡蛋时适量加点热的水，这样让帆郑鸡蛋既可以松坦颂软可口，也可是放置时不会变黑。当然最好加上一个保轿慎鲜膜~~
㈢ 怎么样可以使 炒好的鸡蛋 不变黑
炒好冷却后，上面覆盖一层保鲜膜，激烂山与空气适当隔离，会历顷减缓变黑的速度。放在冰箱中也起明中一定作用。最好还是现做现吃。
㈣ 丝瓜炒蛋怎么炒好吃又不发黑
丝瓜炒蛋好吃又不发黑方法：
在做丝瓜炒鸡蛋时，我们先将丝瓜去皮切成条状，再把鸡蛋打好，葱蒜切末备用。将油烧热滑好鸡蛋捞起，再用热油爆炒葱蒜末，再加入鸡蛋和丝瓜，中途加清水、盐，炒熟起锅即可。要想丝瓜炒不黑需注意，给丝瓜去皮时要轻刮外皮，且必须现处理现炒，不能放太久。
丝瓜炒鸡蛋是一种简单常见的家常菜，在做这道菜时，我们首先要准备好它的食材及配料：一根丝瓜、两个鸡蛋、葱、蒜、菜籽油、盐。
先将丝瓜去皮切成条状，再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，葱蒜切末备用。将油烧热滑好鸡蛋捞起，再用热油爆炒葱蒜末，再加入鸡蛋和丝瓜，中途加清水、盐，炒熟起锅即可。
要想丝瓜炒不黑需要注意的是，给丝瓜去皮时要轻轻刮掉外皮，不能刮的太狠，而且必须当场处理丝瓜当场就炒，不能放太久，否则就会变黑。
㈤ 鸡蛋怎样炒又嫩又好吃
可以做青椒火腿炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、黄瓜火腿炒鸡蛋等。1、青椒火腿炒鸡蛋。准备食材：青椒、鸡蛋、火腿、生抽、蚝油。鸡蛋打入碗中，青椒切块，火腿切片，锅中热油倒入打散的鸡蛋炒熟盛出，另起锅热油加入青椒和火腿炒熟，加入鸡蛋、生抽、蚝油。翻炒均匀出锅即可。 
㈥ 怎样炒鸡蛋好吃
1、打蛋时放一点点水或牛奶，大约一个此扮毕蛋十毫升就够森芹。