㈠ 如何做好黑鱼汤
①鲜黑鱼去鳞、去肠杂，洗净。冬瓜洗净，切片。葱头切片
②黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放入锅中，加适量清水，共炖熟烂即可。
黑鱼：1条 老豆腐,：1盘 大白菜：适量 腊肉（肥瘦相间）：适量
辅料 小葱：如：1勺 大蒜：适量 生姜：适量 盐：适量 料酒：适量 黑胡椒碎：适量 白胡椒粉：适量 鸡蛋清：适量 
1. 黑鱼去鳞斩杀，将鱼鳍、鱼鳃剁掉，剖开鱼腹去除鱼腹中的内脏，将鱼身内外冲洗干净；将鱼身两侧的净鱼肉起出，斜刀片成大片放入态燃盆中。
2. 将剔肉后的鱼身剁大块，鱼头单独切下，一剖为二，将鱼头、鱼身纳入大盆中，撒上粗盐、料酒，研磨黑椒碎，掂匀后腌制10分钟左右备用。
3. 生姜切厚片，蒜瓣去皮备用，铁锅烧热注油，将姜片、蒜粒下入锅中煸香，将鱼块排入锅中煎制。
4. 鱼块煎至水分收干表层微黄焦香时，翻个面，将另一面也煎香后盛出。
5. 就着锅内的底油将鱼头也下入锅中煎香，根据就餐人数取一半或全部的鱼块回锅，煎煸过的姜片及蒜粒也回渗明锅掂匀，锅中注入足量开水，大火煮开锅。
6. 锅中汤色见白后，将老豆腐手掰成块倒入锅中与鱼一同炖制，锅中撒入几片制熟的腊肉。
7. 保持中大火炖鱼，注意将锅面泛起的浮沫撇掉，炖至汤色浓白时，下入精盐调味。
8. 将大白菜洗净，手撒成大片，依次将菜帮子、菜叶下入锅中煮至稍软。
9. 剔片帆喊虚出来的财鱼肉片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓腌均匀，稍加静置。
10. 将锅中材料拨至锅边，将财鱼片倒入锅中央，大火焯煮至变色熄火，撒上葱末即可。
6 黑鱼
7 把鱼的内脏割开，取出肠子，在鱼身上划几刀，放在水里清洗
8 洗干净装进盘里备用
9 把葱姜切碎，蒜切片
10 锅里加上油
11 油烧热加葱爆锅，爆出葱香味道
12 锅里加适量酱油
13 把鱼放进锅里
14 再把地瓜茎放进锅里
15 把锅盖上炖15分钟
16 打开锅盖放适量的精盐，大蒜，姜，辣椒，小火炖2分钟再放适量味精，葱花即可。
17 装在翻盘里端上桌
㈡ 黑鱼熬汤怎么熬窍门
黑鱼汤的做法
食材用料
黑鱼 1条
咸肉 小块
木耳 少量
枸杞 1把
盐 适量
葱 2根
料酒 1小勺
姜 1块
步骤：
1、 准备野生黑鱼1条(我这个有点小，用了2条)
2、 去鱼鳞，清理内脏。风吹沥干。
3、 木耳泡发丶葱切段丶姜切片、枸杞洗净丶咸肉切片备用
4、 鱼斩断备用
5、 锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻。
6、 加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀
7、 加入肉片木耳翻炒均匀
8、 锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖。
9、 汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火。
10、 装盘上桌。
小贴士
一般人都可以食用。黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
㈢ 黑鱼汤怎么做好吃窍门
准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳
步骤一：黑鱼切鱼片；
步骤二：将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；
步骤三、：鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；
步骤四：鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；
步骤五：豆芽泡洗干净；
步骤六：将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；
步骤七：厚百叶冲洗干净，切条；
步骤八：老姜收拾干净，切开；
步骤九：蒜头收拾干净，切开；
步骤十：油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；
步骤十一：放入鱼块，翻一下；
步骤十二：倒入足够的水，
步骤十四：开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；步骤十五：放入豆芽；
步骤十六：加盖煮；
步骤十七：烧开，放入黑木耳；
步骤十八：放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出；
步骤十九：黑木耳豆芽黑鱼汤就做好啦。
㈣ 黑鱼汤的做法步骤
主料：黑鱼1条
辅料：油适量、盐适量、料酒码知亩20ml、胡椒粉适量、香菜1颗、枸杞20粒、葱姜适量
步骤：
1.黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。
2.黑鱼切段，葱姜切好。迟森
3.锅中加少许油放入黑鱼段煎至。
4.鱼肉变白关火。
5.汤锅中水烧开，加入葱姜。
6.把猛桐黑鱼放入。
7.撇去浮沫。
8.在加入料酒。
9.加盖中火继续炖煮20-30分钟。
10.汤汁雪白捞出葱姜。
11.加入盐调味。
12.在加入白胡椒粉。
13.放入香菜和枸杞关火。
对于湿气大季节，可以吃些祛湿美食-----黑鱼汤，做法简单，既能祛湿利尿，又能滋补气血，是一款相当滋补汤羹，非常适合女性朋友食用。每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。这样的养生汤品可以补充丰富的氨基酸和矿物质，而且还可以有滋补的作用，对于利尿祛湿啊或者是补气血是不错的选择，而且适合的人群也比较多，对于身体虚弱啊贫血等人群是不错之选。
㈤ 怎么做黑鱼汤好吃又简单
黑鱼对人体是很有益处的，不仅可以补充蛋白质，还可以抗击抑郁情绪。在生活当中，我们应该多吃黑鱼，不仅可以补气养血，还可以给我们的身体带来很多好处。黑鱼汤是人们很喜欢的一种食物，但是很少有人可以通过正确的方法，将黑鱼汤做得完美。那么，产妇吃黑鱼汤应该怎么做呢？
一、黑鱼的营养价值
黑鱼的味道鲜美，并且黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。
另外，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。
黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显着。
二、黑鱼怎么做营养价值高
黑鱼的营养价值极高，且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高？如果你对药膳料理少有了解便可以知道，肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高，药物价值也很高。
一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。
虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢？小编告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
㈥ 黑鱼怎么烧汤好吃又营养
黑鱼烧汤好吃又营养的方法如下：
1、先把黑鱼去鱼鳞，再把黑鱼肚子里的肠子，内脏都去除，还有鱼鳃也要一起去掉，注意不要内脏里的胆弄破哦，否则鱼会发苦的。
2、把洗净的鱼在背上横着切几刀，竖着切几刀。
3、锅内添水，烧开后，抓着鱼尾巴把鱼放进去，焯下水，去除鱼_味。
4、重新加清水，把鱼放进去，盖空或好盖子，先大火烧开，待5-6分钟后，再改小火，大约煮1小时左右，就可以，看着汤汁变白就好啦。
5、最后出锅之前放上葱末团渣，香菜末，盐，味精即可斗或伍。
㈦ 黑鱼怎样做汤好吃
黑鱼别称乌鱼等，鳢科鳢属鱼类。在中国是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。
炖黑鱼汤首先要用鲜活的黑鱼，赶快加入料酒，生姜腌制去腥。在锅里面稍微煎一下，不用煎的太久，然后加盖焖煮，汤的颜色会变变得嫩白。
㈧ 黑鱼做汤怎么做
主料：黑鱼、猪肥膘。
辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
山药黑鱼汤
2 锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液，用清水过净；
3 热油锅，下姜和黑鱼煎香两面；（黑鱼太长，所以我一分为二）
4 加入开水先大火煮五分钟（开水提前烧好备用）；
5 山药去皮，也切成适量大小的段；
6 这时准备玉米，洗净砍成段；
7 胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，陈皮也洗一下；
8 这时候把备好的玉米，山药，胡萝卜，陈皮，红枣等入锅烧开，然后转小火再煮约30-40分钟 ；
9 煮好的汤，食用前加盐调味即可
㈨ 黑鱼汤是怎么做法
黑鱼汤用料：
黑鱼600克链枣、获芬lO克，盐适量。
茯苓黑鱼汤做法：
黑鱼宰杀后，将其清洗干净，加入适量清水和茨萃，煮沸后烙成浓汤，加盐调味即成。
茯苓黑鱼汤功效：
能健脾益胃，利水消肿，补虚安神。可改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状。
黑鱼汤的功效很多，但是也要看与什么样的食材搭配，像今棚和拆天小编为大家介绍的——“茯苓黑鱼汤”一样，(一听这名字就知道是一道保健汤品吧!)它的食疗功效对人体保健有极大的帮助，可以改善脾虚湿阻，泄泻水肿，心烦失眠等症状。黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼等。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，而且还可以补充人体所需的钙质啊还有多种的矿物质，对于补充棚罩营养是不错的选择，而且味道也是很鲜美的哦，可以健脾养胃，而且还可以增强体质的，是一种很不错的养生保健的汤品哦。
茯苓黑鱼汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的能量，而且还可以有补钙补充蛋白质的作用，改善失眠健脾胃增强体质，可以补钙助消化，大家不妨试试。
㈩ 黑鱼汤怎么做好吃
用料
主料黑鱼一条
辅料米醋适量香菜少许葱少许盐适量白胡椒少许
黑鱼汤的做法
1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，
2、锅里加入适量清水，把鱼一起放入锅里，然后点火加热，
3、大世桥火烧开后，用勺子去扒返蠢除表面的血沫，
4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色春陪，
5、再次大火烧开后，中小火继续煮10分钟左右，这样汤汁浓稠，营养更容易被吸收，
6、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味，
7、再把热汤盛到碗里，
8、就可以开喝啦。