㈠ 花生怎么炒才好吃 炒花生米的做法
1、食材：花生米300克，食盐3克，白酒5克，花生油20克。
2、把花生米倒入淘菜盆里，仔细把不完整、变色的花生米，特别是霉变的花生米捡出去。
3、在流水下冲洗花生，冲去浮灰，沥干水分，不需要用力搓洗。
4、煤气灶开小火，把洗好的花生米倒入锅里炒干水分，把花生米盛出。
5、把20克花生油倒入炒锅里，小火把油炒香，熄火稍微冷凉些（大概3分钟）倒入花生米，要不停的翻炒，手一停花生米就糊了。
6、炒至花生米发出“啪啪”的声音时，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。
7、第一次发出“啪啪”的声熄火，花生还不能完全炒脆，还要第二次开火炒。油冷凉后（大概5分钟），再次开小火翻炒花生米，花生米再次发出“啪啪”的声音时，倒入5克高浓度白酒。炒花生米出锅前倒入白酒能使花生米更脆。
8、随着白酒的倒入锅里发出噼里啪啦的声音，熄火，用漏勺把花生米捞出。捞出的花生米颜色偏浅，炒花生米可不要炒成冷凉时的那样红，因为炒花生米晾凉后颜色会加重，直接炒成冷凉时的颜色，晾凉后就老了。
9、用筷子把花生米扒开散热，趁热撒上食盐，然后用筷子拌匀。也可以把花生米晾凉后撒食盐，这样做花生米外皮包裹一层食盐。
10、炒花生米有诀窍，只撒盐是错误的，出锅前加点白酒，出锅后扒开散热，趁热撒上食盐，又香又脆。吃不完的油炒花生米装入塑料袋，冷藏在冰箱里随吃随拿，一周都香脆，不会返潮。
㈡ 如何炒花生米好吃又简单
炒花生米的制作方法首先准备花生米盐浸泡花生米盆中准备少量的清水将准备炒的花生米倒入水盆中浸泡一到两分钟。如果水盆里的水变成红色花生米是变的比较干净，而且炒出来的花生米味道也是比较好的，将花生米浸泡完以后道路漏勺中，另干水分如果有充分的时间可以放一段时间，这样炒出来的花生米不会四处溅油而且食用的口感也会比较好。
花生米盛出来以后在花生米撒上少许的食用盐用勺子迅速地将花生米和食盐搅拌均匀，以后这样花生米就炒好了而且食用的时候比较酥脆比较简单先将花生米和食用油搅拌均匀再开大火进行翻炒花生米这样可以使花生米和食用油搅拌的比较均匀而且炒出来的花生米是比较酥脆的，如果想要花生米保持的更久一些，而且更香更脆可以炒完花生米，趁热撒上少许的白酒搅拌均匀以后就会会遇热挥发以后会使花生米变得更脆，而且防止花生米存放时间过久出现变质的现象。
㈢ 如何炒花生米
1.挑出腐烂发芽的花生，用开水浸泡2-3分钟，即可清洗干净。
2.取出花生，摊开，控制水分。最好把它们晒干，直到表面没有水，以免炸的时候爆炸。
3.热锅里油凉了，烧热炒锅，立即放入2汤匙油，然后立即将花生放入锅中，保持小火，将花生翻炒几下，使其均匀沾油，然后摊平，浸泡2分钟左右。
4.然后转中火，快速翻炒，直到花生慢慢发出爆裂声，直到出现密集的爆裂声。马上关火，利用锅里的余温继续翻炒几下。
5.沥干油，盛在盘子里。
㈣ 花生米怎么炒好吃又香酥
又香又脆不发软的炒花生米的用料
花生米 300克食用油 适量白酒 1小勺盐 适量
又香又脆不发软的炒花生米的做法步骤
步骤 1
首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦
步骤 2
5分钟后，我们再将花生米水分沥干
步骤 3
现在我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行
步骤 4
炒花生米要注意的是，我们一定要冷锅冷油的时候就倒入花生米，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键
步骤 5
现在我们再开中小火慢炒
步骤 6
炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况
步骤 7
炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓
步骤 8
那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了，现在我们把火关掉，关火后，此时的锅和花生还是非常热的，在这个时候加入一小勺白酒撒到花生米上面，然后迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。好了我们现在把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，喜欢吃甜的人也家可以加白糖，然后给它搅拌均匀
步骤 9
那么这样一盘又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，当零食吃或者用来当凉拌菜的配料都是非常的不错，我们来试吃一颗，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味
炒花生米 放三四天还是又脆又香的用料
花生米 250克盐 10克油 20克
炒花生米 放三四天还是又脆又香的做法步骤
步骤 1
第一最重要的就是原料。一定要选小颗粒的这样容易熟，类型选红衣小花生米，不要选那种干瘪的一定要选比较饱满挺实的。这个花生米买来的时候非常的红，但是因为我洗了一下掉色了，所以看上去没有那么红了。如果嫌麻烦你可以不洗，洗的话一定要晾干，免得炸的时候会崩油。
步骤 2
锅内放油一定要小火煸炒，其实炒花生米不用放很多的油，因为花生米其实是非常不吸油的，你炒之前放多少油，以后锅内还剩多少油。
步骤 3
小火持续的炒，把花生米几分钟炒到皮儿爆开就可以了
步骤 4
炒完以后的花生米非常的红亮。乘入碗内均匀的撒上盐就可以了。花生米刚炒完以后是不脆的，基本上放半个小时以后就脆了，完全不用酒之类的东西，按照我这个方法，你放3天都还是很脆
㈤ 花生怎么炒才好吃
炒花生米的用料：花生米200克、油2汤匙（20克）、盐2克。
1、花生米清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。
个人经验：
我们总结一下炒花生米的3个小窍门，分别是以下3点：
1、花生米下锅炒之前，先用清水加入少许白糖浸泡5分钟左右。炒出的花生米会更加饱满，味道更香甜，不易发苦。
2、炒花生米时，先把泡好的花生米在锅中炒干水分，再加入适量花生油小火炒制，这样不易炒糊。
3、花生米炒熟关火后，临出锅时，滴上几滴白酒翻炒均匀，让锅中花生米的余温，使白酒的醇香浸润到花生中并蒸发掉白酒的水分。这样炒出的花生米，味道更香，而且还不易回潮。
㈥ 炒花生米窍门
炒花生米好吃的窍门是要用花生油来炒，而且在炒之前要用啤酒浸泡花生。花生米是一道深受大家喜爱的下酒菜，虽然食材简单，但是很多人都做不好，很多人炒出来的花生米不是糊了，就是没有酥脆的口感，学会这两个窍门，你也可以炒出酥脆可口的花生米。
炒花生的做法：
在制作之前，先把生花生放进盆里，倒入适量的啤酒，轻轻的搅拌，会看到干瘪的花生米浮上来了，大家把它捞出来扔掉，浸泡5分钟之后，把啤酒倒掉，让花生米在太阳下晒干。这样浸泡花生，可以让花生不糊锅，还可以保持酥脆的口感；用啤酒浸泡可以让花生的味道更香。
在锅里倒入适量的花生油，最好使用平底锅，这样可以让花生米受热均匀，等油5分热的时候，把花生放进去，然后开小火慢慢炒，不停的翻炒，直到花生米变成金黄色，就关火，把锅盖盖上，用余温把花生米焖熟，再撒上食盐，翻炒均匀就可以了。
不过大家要注意，花生虽然好吃，但是不可以食用过多，花生中含有大量的蛋白质和油脂，食用过多会使得大家消化不良，会增加肠胃的负担，而且花生用滑肠的作用，食用过多也会导致腹泻。
花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状；花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
花生吃多了也会使人上火，体热或者肝火旺的人要少吃，否则会增加体内热气，容易导致便秘。
霉变的花生也不能吃，这种花生会产生黄曲霉毒素，它是一种比较强的致癌物质，一般高温也不会使其分解。花生是一种过敏原，过敏体质的朋友也要谨慎食用。
㈦ 炒花生米怎么做才能酥脆好吃
炒花生米要用到的食材有：花生米、食用油、白酒、盐。
1、首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效地防止花生米表皮在炒的过程中变焦。5分钟后，我们再将花生米水分沥干。现在我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行。
炒花生中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、镁、磷、硫、烟酸、维生素E等营养物质。炒花生是良好的能量来源。炒花生中的脂肪还有助于脂类维生素的吸收，其中所含的蛋白质有助于人体组织的生长、修复以及肌肉的增长和维持。
炒花生中所含有的粗纤维有助于维持正常的肠道功能，镁有助于维持正常的肌肉功能，磷有助于维持骨骼和牙齿健康，烟酸有助于维持皮肤和黏膜健康，维生素E抗氧化的作用。
㈧ 花生米怎样炒才好吃
炒花生米主要有两点：
1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟。
2、一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后炒至颜色变宴运金黄色即可起锅。
方法：
材料：花生、油、糖。
做法：1、锅中坐油，油较多，以没过花生为最佳。
2、倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3、至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4、这时不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。晌雀梁
5、花生离油，起锅装入在大容器中，按照岁亏二比一的比例放入盐和糖并摇匀即可。