⑴ 有哪些好吃的特色小吃
我是广西的,浅说察肆汪几个美食
1.桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
2.海鲜大肉田螺是广西玉林十大特色小吃之一,先上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内,再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。其特点是味美鲜甜,营养丰富。
3.梧州龟苓膏,广西壮族自治区梧州市特产,中国国家地理标志产品。是历史悠久的汉族传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物,它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成。
4.正宗玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝败仔。
5.螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
6.老友面 是广西小吃之一,是有百年历史的南宁汉族面类美食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今,其演变有老友粉和老友炒粉,老友粉的做法和老友面相同,只是主料换成米粉。
7.柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料,佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等,经多道严格工序精制而成。其色泽雪白,糕质柔软,有弹性,切片薄而匀,柳城云片糕用手捻可卷成圆筒,来回卷曲而不断,香甜可口,进口自化,是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品,有增进食欲,帮助消化及补充营养功效。
8.全州醋血鸭是桂林全州的一个汉族特色美食
,采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、
注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先
武、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。成品
上桌,清香沁人心脾、美味让人难忘。俗话
说湘南永州之血鸭,桂北全州之醋血鸭。醋
血鸭这道菜看着惊人,吃起来却没什么血腥
气,倒是醋香扑鼻,而且鸭肉绵软入味,酸
辣鲜香,开胃可口。
9.柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其
做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六
分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸
姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至
八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可
出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开
胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比
较好的“清凉补品”,老少皆宜。南宁气候和
东南亚相仿,受东南亚料理风味影响,近年
来采用柠檬作为调料的菜品越来越多
10.南宁卷筒粉,更在意的是精致的做法,用磨
成的米浆均匀地铺雹搜在热腾腾的白布上,放进
托盘,撒些早已准备好的肉末葱花,蒸熟上
碟后裹成枕状,食用时配放南宁的特产黄皮
酱、香油等调味品,软滑爽口。
卷筒粉好不好吃关键在粉的嫩滑,而不是配
菜,那些都只是配角,配角再多也抢不走主
角的风头。如今,经过商家们的改良,卷筒
粉的馅已经五花八门,食客们的选择当然也
更多了。
⑵ 简单好吃的小吃怎么做
简单好吃的小吃怎么做
DIY香菇瘦肉粥】原料:瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。做法:1、剩米饭放锅中加开水熬制;2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会;3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀,再放入肉丁继续煮十几分钟;4、放入盐、鸡精、胡椒粉;5、撒上葱花。
DIY嫩滑鸡蛋羹】料:鸡蛋、香葱、盐、鸡精、蚝油。做法:1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀;2、加入水,拌匀后过筛;3、放入蒸锅,在蛋碗上反扣一个盘子;4、水开后,立马改中小火蒸十五到二十分钟;5、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可。
DIY西红柿焖牛肉】制作方法:1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。3、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,3、炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,4、再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,5、用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。
【香菇青菜】美味又健康:①主料:青菜,鲜香菇,木耳,生姜,盐;②油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。③放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了~
【意大利面条】1.取一深锅煮水至滚沸,加10克盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用;2.洋葱、大蒜分别洗净切碎;3.番茄洗净切小丁;4.热锅爆香洋葱、碎大蒜,放入淡菜、白酒及青豆拌炒;5.再加入面拌炒,最后放盐、胡椒调味即可装盘。6.在装盘的面上洒上蕃茄丁即可
【西红柿牛肉汤】1、牛肉飞水,再用热水冲干净。2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。4、最后加盐调味,就可以喝了5、番茄跟牛肉搭档,来一大碗吧,爽口又香浓~
喜欢吃冬瓜吗?我告诉你一个最简单的做法;就是先把冬切8八公分长1工分厚的条,在放水里面烫熟,记着把冬瓜条先放进水里,不要等水开了在放。等水开以后就捞起来,不要太软。然后放冷水里面凉一下在捞出来把水困干就好了。然后就是加料了啊/料很简单的,就是;白糖。醋精。橙饮料浓浆。果珍粉就这几种了不过果珍粉必须是橙味的。最后就是把这几种料和冬瓜条一起拌好就行了/味道就安自己的喜欢了,不过基本味是酸甜味了。很好吃的。起试试看啊?
怎么做简单好吃的小吃
凉糕
步骤
1
绿豆仁洗净后,放入装有清水的碗中浸泡3-4小时
2
接着把浸泡绿豆的水倒掉,再加入刚刚没过绿豆仁的清水量
3
把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可
4
把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出
5
加入适量的砂糖(或冰糖)
6
趁热用擀面杖捣成糊状
7
接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤,期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊
8
另取一只勺子,从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下
9
盛出一半的绿豆蓉倒入小锅(剩余的一半一会用来制作凉糕)
10
按照自己喜欢口感的稀稠程度,加入适量的冰糖水
11
用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状,即是冰糖绿豆沙
12
另起一锅,将剩余的绿豆蓉倒入,倒入事先准备好的桂花琼脂溶液
13
搅匀后倒入保鲜盒,放入冰箱的冷藏室冷藏
14
将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后,切成小块
15
放入容器,就可以食用了
怎么做几个简单有好吃的小吃?
有好多啊.
我介绍个甜点给你吧.
1:倒俩杯牛奶到一个长方形的碗里.
2:在打俩个鸡蛋进去.搅拌.
3:在加如吐司<撕成小碎块>
4:撒上红糖<口味自己决定>
5:放进微波炉烤10分钟.
怎样做简单好吃的小吃
迷你苹果派 【超简单小吃】
材料
"冷冻起酥皮 1块","苹果 2个","奶油 25克","红糖或白砂糖 35克","肉桂粉(可省略) 1茶匙","蛋液 适量"
做法
先将冷冻起酥皮从冷冻库取出,退冰约15分钟至软身。起酥皮可在大型超市买到
将苹果去皮,切小块。可用青苹果Granny Smith,较适合烘焙,其他红苹果也可
在小锅内,下苹果,红糖及奶油,拌匀。用中火煮约十分钟至苹果变软,待凉备用
将酥皮切成长方形,约12 x 8公分
将苹果馅料放在,酥皮中央,周边涂少许蛋液,然后对折
用叉沾少许面粉,在苹果派边位压纹,封口
再在外层涂一层蛋液,洒少许红糖在上面,用刀在中间划三刀(可令苹果批遇热是排出空气)。将苹果派放在铺有烘焙纸的烤盘上,放入已预热180度烤箱,烤约20分钟或至表面金黄色即成!
做法简单又好吃的小吃大全怎么做带图
简易凉皮的做法步骤
1
普通面团饧发十分钟,放入清水中反复搓洗。
2
洗到只剩面筋。
3
面筋蒸熟,切小块备用。
4
锅内烧开水,关小火,保证冒泡。
5
面汤水舀入凉皮专用蒸盘内,薄薄一层。
6
将蒸盘漂在锅中水面上。
7
蒸熟后取出码放整齐。
8
鸡蛋摊薄饼,切细丝备用。
9
黄瓜切细丝。
10
花椒水、酱油、料酒、食盐煮水晾凉备用。
11
青椒切丝,过油备用。
12
芝麻酱用矿泉水稀释。
13
熬制辣椒油。
14
蒜捣碎,加入米醋。
15
凉皮切成均匀的细条。
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拌入配料和佐料,装碗。
好吃的小吃怎么做
大众小吃其中包括:烤韭菜、烤茄子、烤生蚝、烤臭豆腐、烤春卷、鲜榨汁、老友粉、牛肉粉、龙肠粉、炒酸笋、蟹、拔丝芋头、笋蒸排骨、瓦煲饭、红豆沙、花生糊、海带绿豆汤、绿豆糕、钵仔糕。
龙肠粉:米粉包括:各种卤肉的和砂锅的等,可以随意添加卤肉、卤蛋和蔬菜、各种调料(辣椒油和泡椒、蒜末和小葱末,还有盐和紫苏)。
烤生蚝:用锤子把生蚝敲开,留下一片带肉的壳,然后把它们都放在炭火上,随着温度的升高,生蚝慢慢渗出水来,用刷子把密制的酱刷在上面。拿到桌上后,先用筷子慢慢的把它的肉弄下来,让两面都沾满酱,因为很小,一口下去。海鲜的鲜味和密制烤酱完美结合,嫩啊,鲜啊。
酸笋:酸笋用来配菜炒田螺、放在粉里都非常好吃。
瓦煲饭:其实就是砂锅饭,配上鸡肉、黄鳝、鸡杂等等。米饭经过肉汁的渗透非常有味。豆豉辣椒味道不错,配在一起吃,简直就是美味。
老友面(一人份):桂林米粉或河粉二~三两;酸笋一两切丝;豆鼓少许切细茸;姜丝蒜末各少许;小辣椒两颗切细末;青菜几片;葱花少许;肉类切片一~二两(看各人喜好,可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠)。
1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味,味道可稍重;
2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒,出香味后放入肉类翻炒至变色,加入酸笋丝炒一分钟,加高汤或水煮开后,放入米/河粉,捞散后加青菜,煮开后加葱花即成。
生榨粉制法如下:首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆,后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊,再经充分揉和,才能得到榨粉用的米粉团。
吃米粉时,则是现吃现榨。把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压榨机内,将米粉团从小孔榨出,形成一条条圆形的米粉,米粉直接掉入下面一口大锅的开水里,烫上十数秒即可。
吃法:
1、将烫好的米粉放入碗中,浇上一大勺碎肉末,再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜,就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料,倒入滚热的骨头汤即成。这就是生榨粉中的汤粉;
2、干捞,不加汤水,只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁,再加上叉烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌匀,就成为清凉爽口,适宜夏季食用的干捞生榨粉。
好吃的河南小吃焦馍怎么做好吃又简单,做
主料
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面粉 :适量
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油 :适量
-
芝麻 :适量
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第一步
面粉放入盆中500克
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第二步
芝麻100克
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第三步
面和芝麻加入适量盐一块和成面团,用刀切去一半准备,搓成小团状
-
第四步
搓成小团状,用面拌一下(防止擀的时候粘面板
-
第五步
擀成薄片状
-
第六步
用平底锅炕,两面翻面片,大约1分钟即熟,然后用小火多炕一会,用手摸一下,感觉硬的时候即成。
-
第七步
炕好的焦馍,放在筐内冷却一会儿更焦,便可食用
辅料
具体步骤
简单好做又好吃的小孩吃的小零食怎么做
非常简单的自制小零食,做了一些孩子很喜欢吃,你还在等什么?
打两个鸡蛋在碗里,放点食用油,加入一些牛奶和糖,喜欢吃甜就多放点,再加点高筋面粉和黑芝麻进去打成糊状。
用不粘锅加入小量油把面糊摊成博饼,尽量摊得薄一些,这样才能更加酥脆,小火慢慢烙。
尽量小火把水分烤干,火候太大的话会糊,一定要掌握好,有烤箱的也可以把饼坯子放进烤箱,小火烤干水分。
做出来的效果就是这个样子的了,给孩子尝了尝,他非常喜欢吃,说明效果还不错,有喜欢的可以试一试,非常简单,自己做的也比较卫生,可以当成零食吃,烤干的博饼放一周也不会发霉,快快动手尝试一下吧
谁有各种好吃的小吃的简单做法?
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⑶ 广西好吃的美食
广西拥有非常多的少数名族,所以这里的美食也很丰富,广西美食中最有名的应该就是粉了吧,除了广西三大米粉之外,其实广西美食的种类也很多样,吃过的人都非常喜欢,广西十大美食你最喜欢哪一款呢?
一、卷筒粉
南宁卷筒粉,更在意的是精致的做法,用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上,放进托盘,撒些早已准备好的肉末葱花,蒸熟上碟后裹成枕状,食用时配放南宁的特产黄皮酱、香油等调味品,软滑爽口。
卷筒粉好不好吃关键在粉的嫩滑,而不是配菜,那些都只是配角,配角再多也抢不走主角的风头。如今,经过商家们的改良,卷筒粉的馅已经五花八门,食客们的选择当然也更多了。【详情】
二、老友面
广西小吃之一。这是有着百年历史的南宁面食.据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热面条一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今,其演变有老友粉和老友炒粉,老友粉的做法和老友面相同,只是主料换成米粉。
关于“老友面”的来历,民间众说纷纭。据说,在20世纪30年代,有一个食客经常去中山路一间小吃店就餐,久而久之,主客成了朋友。有一次,食客外感风寒卧床不起,店师傅听说后便给食客做了一碗面,放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等,食客吃完后大汗淋漓,全身感觉舒畅放松。【详情】
三、桂林米粉
桂林米粉是桂林最负盛名的风味小吃。主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。桂林米粉做工考究,先将上好的大米磨成浆,装袋滤干,做成粉团,煮熟后压榨成圆条或片状,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。制成的米粉,配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等熬制的卤水,鲜美芳醇,香松爽口。
桂林米粉其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。【详情】
四、老友粉
老友粉是南宁特色美食的绝对代表,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉并称为广西“三大米粉”。拥有百年历史的老友粉口味鲜辣、汤料浓郁,夏天吃开胃,冬天吃驱寒。其特别的酸、辣、香的口味与南宁气候环境有着密切关系。
“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。【详情】
五、啤酒鱼
啤酒鱼是阳朔有名的特色菜。啤酒鱼的出名,在于用料的讲究,要想做出地道的啤酒鱼,有两大不是秘密的“秘诀”:一是要用漓江中现打上来的鲤鱼,二是要用漓江水来煮鱼。先用桂北山区出产的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒焖好,再加上新鲜的番茄和青红椒,具有独特的香酥鲜嫩风味,让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真是一次全新的舌尖体验。
啤酒鱼是一道以鲜鱼,啤酒为主要原料;青红椒、西红柿为辅料;盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精为调料制作而成的一道美食。【详情】
六、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄,芋片肉片松软爽口,浓香四溢。
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效,是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。【详情】
七、桂林马蹄糕
马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
对桂林人而言,它不只是点心了,还蕴涵有许多童年的记忆。它的名字并非说是用马蹄做原料,而是指形状。它外形白蓬蓬、热腾腾、形似马蹄。马蹄糕要趁热吃下,方能显出松软、香甜、嫩活的特色,冷了就会变硬结团。【详情】
八、柳州螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡。【详情】
九、水油堆
水油堆,壮家特色小吃之一。水是广西柳江县洛满镇的一道名小吃,已被该县列为第一批非物质文化遗产名目。在一些古老的街道或者学校附近,经常可以看到上了年纪的老人,仅凭着一个锅头,一堆炭火,一瓶油,一盆面粉,一碗芝麻,转瞬之间,白面在油锅里上下翻腾,白进黄出,一股浓浓的香味在街道上空弥漫,久久不散。
除了柳江,在柳州,乃至广西,很多地方都有老人家在街边做水油堆。不过,这种几毛钱的生意,做的人是越来越少了。不过,很多走出广西秀美小山的人们,总是在不知道什么时候,就会想起家乡的油堆,想起油炸的味道,跟别的地方,就是那么的不一样。【详情】
十、玉林牛巴
玉林牛巴(俗称牛肉干)是广西壮族自治区玉林市最出名的风味特产,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。
正宗玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。
玉林是我国南方重镇(古城),位于广西东南边陲。传说南宁开庆年间,一个姓邝的盐贩子,在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃,便把宰好的牛肉腌起来,晒成牛肉干。回家以后,他把咸牛肉放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。【详情】
⑷ 广西有什么好吃的粉
1.第一方面:南宁老友粉。
南宁老友粉是广西南宁市的地方风味小
吃,与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广衡卖西“三
大米粉”。其口味鲜辣、汤料香浓,具有开
胃解腻、驱风散寒的独特功效。老友粉源
于老友面,其名来自一段两位老友间的故
事。据传咐肢逗,20世纪初,邕城市中心的两位
老友天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一
天,其中的一名好友患了重感卧床不起,
后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病
痛。这名好友为了感谢老友的关心和茶馆
老板创制的治病开胃面,于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名。
2.第二方面:螺蛳粉。螺蛳粉是柳州特色小吃,因其汤料加入螺
蛳熬制而得名,具有“酸、辣、鲜、爽、烫”
的特点。螺蛳粉的做法很简单,姜切片,
蒜去皮,待锅中油热,将二十几种香辅料
与剪尾洗净的螺蛳爆炒,再倒入猪骨汤中
熬上2小时,最后调入红红的辣椒油,就成
了鲜香四溢的螺蛳汤。将现煮的米粉、青
菜捞入碗底,配上酸笋、酸豆角、木耳、
花生、腐竹、黄花菜等,再浇上一瓢酽配
的螺蛳汤,一碗正宗的柳州螺蛳粉就完成
了。
3.第三方面:桂林米粉。桂林米粉作为广西最具代表性的传统特色
美食,历史渊源久远,是桂林文化的重要
组成部分,也是桂林人日常生活中饥消的必备
早餐,深受国内外游客喜爱。最传统正宗
的桂林米粉,米粉有白、嫩、爽、香的特
点。把煮熟的米粉沥干,再配以炸酥的五
花肉、卤牛肉片、香肠、叉烧等,加卤
水、花生油、酥黄豆,再加入辣椒、蒜
蓉、葱花、各类酸菜等,搅拌入味。味道
非常鲜美,吃了就会让你念念不忘。
⑸ 南宁地道美食
一、老友面
老友面好吃而且能开胃驱寒,放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等,食客吃完后大汗淋漓,全身感觉舒畅放松,风味独特,闻之酸辣鲜香,诱人食欲;食之开胃解腻,回香无穷,并有祛除风寒之功。【详情】
二、老友粉
“老友粉”可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一,酸、辣、咸、香兼备,据说食之具有驱风散寒、通窍醒味之功效。
2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。【详情】
三、柠檬鸭
柠檬鸭配料取材讲究,采用南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒,提香去腥的山黄皮,特别自家腌制的酸柠檬。
酸柠檬越陈越香,放上几年甚至是十几年,不会变质,香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料,是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。【详情】
四、粉虫
粉虫这个名字听起来很特别,看上去油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫,色、香、味俱全。又软又爽滑,好嚼好咽,那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起,就有一种奇特的味道,很吊胃口,吃胀了肚也不觉得腻。【详情】
五、酸嘢
南宁的“酸嘢”品种繁多,将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制,便可制作成为“酸嘢”。
常见的“酸嘢”品种有:酸萝卜(含萝卜缨子)、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果,甚至酸凤爪……【详情】
六、横县鱼生
横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘,该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。横县鱼生除了切鱼片时刀法精细,还以配料讲究、品种多样而闻名。配料有鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等20多种。【详情】
七、白切鸡
广西白切鸡采用上好的土鸡,皮色泽清黄,切开,白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃,原汁原味,皮爽肉滑,含有丰富的营养价值,容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体、温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,大筵小席皆宜,深受食家青睐!【详情】
八、瓦煲饭
瓦煲饭是用瓦煲或瓦煮熟的米饭,它比用金属饭锅做出来的米饭更香。瓦煲饭源自广东,后传入南宁。经过几十年的实践,已形成南宁瓦煲饭独有的特色:一是气纯。【详情】
九、桂林米粉
桂林米粉在全国都很有名,其做工考究。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。【详情】
十、大粽子
大粽选取的是优质糯米、绿豆、猪肉等材料,不仅个头大,而且味道好。
外层选用的是横州特有的细糯,内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅,外面用横州香棕叶包裹。煮熟后,即使未打开,已是香气扑鼻。
⑹ 如何才能煮出好吃的干捞面呢
我喜欢吃面,但一般都是水煮面,像鸡蛋面,火腿肉片面,南宁老友面,最近我才试着煮干捞面,杂酱面,我个人觉得,自己煮出好的干捞面是最好吃的,以下给大家分享,你也可以试着做做哦。
1.先煮面条
我用的面条是鸡蛋挂面,先往锅放些水,水不要太少,等水热后放少许盐,这样能够使面条不黏锅,而且吃起来更有弹性。
等水开后,往锅放面条,边煮边搅,大概5分钟后(这个要看面条耐不耐煮),熄火,把面条捞出,放在原先烧开水的冷水中过滤两三遍,然后捞出沥干,装碗里。
2.调制配料
锅烧热,放小许油,油热,放剁碎的葱蒜,翻炒几下,然后放一点点水,倒入酱油,耗油和少许盐,煮沸后关火,倒出小碗待用。
3.面条配料合一
开火,放一点点油,油热后把火关到最小,倒入沥干的面条,闷热,然后倒入调制好的配料,慢慢倒,不要一下子倒完,至于多少,看个人口味。等面条和调料都搅拌均匀了,倒出放碗里,喜欢吃辣椒的,可以放些辣椒搅拌着吃。
3.搭配素菜
吃干捞面,如果单有面没有青菜,我感觉不太好吃,所以在面条配料搞好时,我喜欢清蒸素菜,然后和面一起伴着吃,我才会觉得更好吃。
如果你觉得清蒸太麻烦了,你也可以清炒,不过你要把青菜夹进碗里,不要把菜滋也倒进入哦。
喜欢吃肉的吃虾的,也可以放在碗里一起吃,有滋有味,真的非常好吃,快试试吧,这是我创意的干捞面,一般不外传的,呵呵。
⑺ 广西什么粉好吃
柳州的螺丝粉。
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料而成。辣椒是在明末从美洲传入中国的,起初只是作为观赏作物和药物,进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后,掀起了一场不大不小的饮食革命,柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥,才有了螺蛳粉。据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成,熬过汤后的螺肉就会丢弃,因其精华都浓缩入汤里。
⑻ 南宁老友粉哪里好吃广西南宁美食推荐
其实南宁的美食还是挺多的,此案在小编就来和大家介绍一下特色橘此美食,加上这里的一些比较好吃的几家店,这样大家在去南宁的时候就可以直接去这些地方去尝尝了。
特色小吃
1)老友面(粉):这是有着百年历史的面食。主要以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,老友粉已成为去南宁旅游的客人的一道必吃的小吃。有些人可能吃不惯酸笋,觉得臭什么的,吃习惯了就好了,很好吃的!不放酸笋就不正宗了!那老友粉以复记老友和舒记老友最有名,还有解放路的老友粉也很好吃~大家来南宁的话有机会可以去尝尝~老友伊面的味道也很不错哦~
2)干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。那干捞粉我推荐三品王的牛肉粉,一定要记得加泡菜!还有粉之都的辣子鸡粉,很香!另一个就是很有名的桂林米粉啦~记得先不要加汤哦,快吃完的时候再加汤味道更好~
3)卷筒粉:用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。和肠粉长得有些像~但是味道不一样哦~推荐中山路的梁记卷筒粉,以前去中山路都很爱吃她家的~但是感觉最近味道没有以前那么好了,不过还是很值得尝尝味道的哦~还有一家我觉得更好吃,不过很不好找,还要碰运气,因为她不是每天都开店哒,而且只做早餐,早上10点过后就卖完了哦,在邕武路的高峰人造板公司旁边的居民楼下,就是当地住户开的店,她家的卷筒粉超级好吃!
4)五色糯米饭:清明的时候我们会做这个吃~外面也有的卖,不过一般是清明节前后才有的,它没有色素哦,是用植物浸泡染色的,黄色是黄花、红色/紫色是红蓝,黑色是枫叶,然后白色就是它原来的颜色啦~我最喜欢黄色的味道~
5)粉饺,和平时的饺子不同,它的皮更厚,配上黄皮酱简直不要太好吃啊!人生都得到了满足哈哈哈,不过现在很多店的黄皮酱都兑水了,哎...推荐中山路的粉饺店!很多人去吃!
6)马蹄糕:不是饭店里面那种哦,有红豆、绿豆、玉米、马蹄、原味等等各种口味的~裹上松粉超级好吃!!!嫩嫩的~~~小学时候有很多家的,现在只发现了中山路的一家,也是我最常吃的一家~每次去我都会买回家吃哈哈哈!下面这个图是之前拍的了,现在涨价啦~
7)柠檬鸭:是武鸣县一带的特色菜肴。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。推荐高峰的甘家界牌柠檬鸭!以前每次过节都会买一只回来吃!料放的很足!有酸柠檬,酸_头,酸辣椒,酸姜等等佐料,非常香!
8)酸品:南宁方言叫“酸_”。南宁有句俗话称“英雄难过美人关,好女难过酸_摊”,即将“酸_”描述圆差迅得惟妙惟肖。制作是采用当地物产马蹄,木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。南宁人真的很爱吃酸野哈哈哈哈。
在哪
南宁的美食街在朝阳区、青秀区、西乡塘区都有,要说住的方便,建议还是住在朝阳广场一带,坐公交打的去哪儿都方便。本身朝阳广场周边就有很多好吃的,像悦荟广场后面、西南商都后面、裕丰高街、新华路一带都有很多餐馆。
而从朝阳广场走路就能到最着名的【中山路美食街】,大多是晚上才开店摆摊,老友粉、卷筒粉、豆浆油条小吃很多,晚上很热闹;旁边并行的共和路上,也有很多吃烧烤的地方。
再从朝阳广场坐1-2站公交可到南宁小吃的发源地【水街】,不过现在大多数老字号已经搬到新水街的【惠民码头】那儿,有一条长廊,很多好吃的。当然,老水街上还是有些老字号的,店面很破,不介意环境的话可以去试试。
从朝阳广场坐20-30分钟公交车可到西乡塘区广西大学和财经学院附近的【火炬路-农院路美食街】,年轻人一定要来逛逛,小吃超级多,也是晚上开店摆摊的多。
稍远点,可以坐公交车40-50分钟去庆铅青秀区的【万象城】,餐馆就比较高档了,东南亚菜、自助餐、日韩料理、湘粤菜系等啥都有,消费也相对高一点。
推荐
1、中山路美食圈,但是已经是游客天下,本地人基本不怎么喜欢去
2、建政路美食圈,这儿基本是本地人的天下,外地游客不怎么好找
这儿有好吃的卷筒粉、烤鱼、烤鸡翅个人油炸。。。。
3、水街美食圈,这儿重要组成部分石巷口被拆迁,但是也是足以上榜
4、农院路美食圈,这儿有各类的小吃,基本是学生各种年轻人约会天地
5、还有就是江南区的,江南万达一带的各种小吃店,伏波路的那家烧烤最正!!!
⑼ 怎么在20分钟内做出一碗好吃又营养的面呢
我觉得二十分钟真的足以作出一碗营养极好而味道尚可的面了,在我还没上大学之前,我认为煮东西真的是一件很困难的事情,似乎要经过很多步骤的学习才能才到一定的境界。但是当这个学期,我的舍友她买了一个锅还有一个炒菜的东西回来以后,我对此就改变了看法。
现在我们不时都会借用她的器材做一些较为不错的饭菜,毕竟自己煮饭其实好处还是很多的,例如:用料安全是为重要的,然后就是便宜还可以吃到自己喜欢的饭菜了,这样想想真的好处极多。
其实煮面真的很快,基本上一个面几分钟之后就已经没问题了,我觉得如果真的是二十分钟的面那估计是毫无口感了,不仅面条已经有种烂了的感觉,而且口感也会极差,就是软软的,我想那是没牙齿也可以吃到的面条。
所以,煮面的时候,基本就是先把水沸腾,然后在放面,这个最基础的步骤了,几分钟过来捞上来就可以吃了。然后还要加上营养搭配,像我的话,一直就是比较追求健康饮食的人,而平常在外面吃面的时候很大问题就是给的蔬菜实在是太少了。
基本上一碗面居然只搭配两片生菜,是两片而已!夸张一点说真的擦牙缝都觉得不够呢。所以,对我来说一个营养面条应该是肉和蔬菜的完美搭配,我个人比较喜欢吃生菜,所以煮面的时候基本上都会下一颗或者两颗生菜,这样一个人来说,其实是很多的了。
然后就是肉类了,在学校可以选择的肉不多,所以我基本就是选择丸子,这样平常煮面就变成了先煮丸子和面,然后差不多可以了,大概半分钟前下生菜,再捞上来,完美。
最后就是根据自己的爱好搭配口味了,简简单单的一个营养面就出来了。
⑽ 老友面的家常做法大全怎么做好吃视频
老友面的做法步骤
1
酸笋切成条,用干净的锅子干煸几分钟待用。其他原料切成丁。
2
锅内加油烧热,放入酸笋、西红柿、豆豉、蒜米、姜、干辣椒炒香,然后加入蚝油、酱油卖山禅、盐、糖翻炒一会,加入半碗水,烧开后倒入煮好的面条。再次烧开,即可出锅。
3
放入碗中,加入适量唯腔葱花,一碗酸、辣、咸、香兼备的老友面中尘就做好了。