1. 罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的'蛋白源”。罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
罗非鱼怎么做好吃——红烧罗非鱼
主料：鱼一条
配料：香葱、枸杞、红山椒
佐料：油、酱油、盐、糖、醋、白酒
做法
1、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。
2、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。
3、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的，但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好了。
罗非鱼怎么做好吃——清蒸罗非鱼
罗非鱼 一条、姜、葱、盐、料酒、酱油 少许。
做法
1、葱切粒，姜切丝。
2、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后，在它的两面轻轻的画上十字刀，用盐、料酒、姜丝腌制入味。
3、腌入味的罗非鱼放入锅中，大火蒸10分钟左右，起锅以后淋上酱油。
4、另一只锅放少许油，将葱粒和姜丝炒香。
5、炒香的葱粒和姜丝和油一起淋在鱼身上即可。
罗非鱼怎么做好吃——回锅罗非鱼
主料：
罗非鱼。
配料：
蒜苗、青椒、红烧酱油、红苕粉、大蒜、姜末、花椒、脾香豆瓣、甜酒、少许猪油。
做法
1采用先炒后炸的方法罗非鱼斩段，用料酒、红烧酱油、红苕粉、大蒜及姜末、花椒、脾香豆瓣，腌制10分钟。
2放入烧辣的的油中，见鱼肉刚变色即可捞出，不要久炸。
3锅内剩余油，加入少许猪油、剩余的姜蒜末，放入少许甜酒，红烧酱油和切成马耳状的蒜苗、青尖椒、倒入炸好的落非鱼段，加适量盐，开大火;轻轻翻炒，使之均匀混合入味，最后加入 鸡精和少量味精即可盛盘。
2. 罗非鱼怎么做好吃
好吃的罗非鱼做法如下：
主料：罗非鱼750克、生抽10克、香菇50克。
辅料：油适量、老抽适量、葱姜20克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、红酒1勺。
1、罗非常收拾干净，鱼身上斜刀划两下，方便入味，然后放点盐和姜丝腌制一下。
3. 罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼的做法在各家各户里面可能都是不一样的，因为每个人的口味都是不一样的，所以做法也是有所不同，那么罗非鱼怎么做好吃?下面我为您详细介绍。
罗非鱼好吃的做法
1、红烧罗非鱼的做法
用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味);锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味;下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅;出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
2、云椒银盘焗罗非鱼的做法
材料：罗非鱼1条(重约600-700克)。调料云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干葱头60克,大葱、大姜各20克,色拉油30克,红油30克,黄酒30克,高汤20克,盐2克,味精6克,鸡精4克,鱼露4克,美极鲜5克,葱花、姜末、蒜末各5克。
做法：罗非鱼宰杀治净,对半剖开,在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀。大葱、大姜分别拍松,放在切好的罗非鱼上腌渍10分钟。皱皮椒、泡椒分别切小粒,加高汤、盐、味精、鸡精、鱼露、美极鲜、葱花、姜末、蒜末、红油调成味汁备用。取一不锈钢圆盘,用锡纸包裹,放入切好的干葱头丝,加黄酒、色拉油,将鱼放入锡纸盘内,淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实(切不可漏气),放在液化气炉上小火火局8分钟即可,上桌后将锡纸划开。
3、水煮罗非鱼的做法
材料：黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自个人的多少来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,植物油
做法：鱼洗净对剖两片备用。葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽去根洗净备用。钞锅放植物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下,出香味。加适量清水煮开成汤底。把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌),加入黄豆芽煮开,加入适量盐、鸡粉调味。把剖成两片的鱼放入接着煮。煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
罗非鱼汤的做法将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉 方法 :在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去.)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料,为避免浪费可以另炒一盘。
切鱼片:用手掌按压片下的厚鱼肉,用菜刀先轻切一刀(不切断)再重切一刀(要切断)如此反复操作直至切完。
配料的准备:将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用。
烧好一锅水,依次放入白酒,油盐,味精,鸡精,等水沸腾立即倒入切片的鱼肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油增香)。
小贴士:一般肉类在烹调之前都需要进行腌制操作这样可以使得肉类入味,但是鱼肉的烹调前不能腌制,因为腌制后的鱼肉很容易变老变硬,食用的口感不佳。
罗非鱼的营养价值罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
对于罗非鱼的功效与作用有一点需要特别强调说明,就是它对于 儿童 的身体成长有非常好的辅助作用,因此家里有小孩儿的家庭,平时可以经常为孩子做罗非鱼来食用,而且在制作的时候一定要注意祛除罗非鱼的鱼腥味,否则会影响它的口感。
4. 罗非鱼怎么样做才好吃
罗非鱼又称为非洲鲫鱼，属于淡水养殖鱼类。罗非鱼的肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，味道都十分的鲜美。下面我就把红烧罗非鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
罗非鱼，葱，姜，蒜，八角，花生油，盐，水等等
- 01
罗非鱼一条1000克左右，刮掉鱼鳞去除内脏和鱼腮冲洗干净并沥干水分。然后把处理好的罗非鱼切成两指宽的段状，放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右使之入味儿。
- 02
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，香菜适量择洗干净切成末，八角、花椒冲洗一下备好
- 03
热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的鱼段轻轻翻动。
- 04
煎至鱼段两面变色后加入适量的白糖，轻轻晃锅使白糖溶化
- 05
然后加入适量的生抽、香醋烹锅，同样轻轻翻动使鱼段均匀上色，最后加入适量的清水。
- 06
大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火，根据个人喜好加一点点鸡精提鲜
- 07
把鱼段盛入盘中浇上汤汁撒上香菜末，开始享用舌尖上的美味吧！
特别提示
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5. 罗非鱼怎么做好吃点
导语：罗非鱼怎么做好吃点，下面就由我来为大家介绍几款吧!
罗非鱼怎么做好吃点
红烧罗非鱼做法：
材料 罗非鱼1条(约600克)，红辣椒个， 香葱3棵， 生姜1小块， 大蒜3瓣， 食用油30克， 香油3克， 酱油3克， 料酒6克， 胡椒粉3克， 精盐3克， 白糖小匙， 味精1.5克 。
做法 1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片; 2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出; 3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸; 4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。 注意 口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。
糖醋罗非鱼的做法：
材料 ： 罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。
做法 1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有 肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。 2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。 3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整;翻身继续 煎另一面。 4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头 分离。 5. 水淀粉勾芡，大火收汁。
水煮罗非鱼的做法：
菜谱简介： 小宝的署假带着他去湖北看爷爷奶奶，然后又去了重庆看外婆，非常开心的是老人们身体都很好，两家哥哥妹妹们的生活也都很美满。本想出去转转拍拍，可不是暴雨就是暴热，找了个借口：冬天再回去拍。 这一个多月吃完湖北美食又吃重庆美味，最大的满足了味觉的刺激，唯一不足的是胖了一圈，回来减肥!哼哼! 记得妹夫和妹妹恋爱时是不会做饭的，来我家后受到俺妈妈这大厨的熏陶，加上重庆人都好吃，据说重庆男人为了拴住重庆美女的'心，大多会烧一手好菜。他们婚后，掌勺的就是妹夫，打杂的就是妹妹了。他俩天天变换着花样做地道重庆美味给我吃。 罗非鱼，也叫非洲鲫鱼，本是很普通的鱼，平常在深圳就极少会买来吃，可经过妹夫这么一煮，就美味无敌了。
材料 黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条(按自个人的多少来定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油
做法 1、鱼洗净对剖两片备用。 2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。 3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。 4、加适量清水煮开成汤底。 5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮(为了方便直接上桌)，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。 6、把剖成两片的鱼放入接着煮。 7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
凉拌罗非鱼的做法：
菜谱简介 ： 鱼的做法有很多，平时吃多了清蒸和煎焖的，这次还是换换口味做一道香辣鲜香爽口开胃的凉拌鱼吧。凉拌鱼做起来超级简单，只需将鱼上锅蒸熟，出锅淋上调味汁即可。如果讲究一点，也可以用香料汤水将鱼煮熟再凉拌，那样腥味少味道会更好一些。在家做菜我喜欢简单，越简单越美味的最好，所以还是喜欢用清蒸的方法。关键就是调味汁的味道要调配好，根据口味添加各种调味料做成自己喜欢的味道就行了。
材料 ： 罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许
做法 1. 罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味; 2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎; 3. 锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要(不是倒掉蒸锅里的水哦); 4. 把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。 小诀窍 **我的油辣椒是亲戚做的，里面有花生仁和一些鸡肉丁，味道非常好，不会做油辣椒可以用老干妈代替。 **蒸鱼渗出的汤汁很腥，在鱼蒸好后一定要将汤汁倒掉，再淋入凉拌汁味道才会好很多。 **除了罗非鱼，还可以用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或者是鱼刺较少的鲈鱼和鲶鱼等自己喜欢的鱼类来做。 **这道菜可以热吃也可以冷吃，鱼蒸好立即淋上料汁，不用等凉了再淋酱汁。趁热吃味道鲜美，放凉了吃会更入味。 **调味料可以根据口味添加。
6. 罗非鱼怎么做好吃又简单
导语：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。那罗非鱼怎么做好吃又简单呢?下面就随我一起去看看吧!
罗非鱼怎么做好吃又简单
食材谈扮腔：
主料：罗非鱼1条
辅料：青红辣椒4个、精盐3克、纯净水2碗、酱油1勺、料酒1勺、姜葱末2条、大蒜3块、香菜3条
做法：
1.姜切丝
2.鱼洗干净去鱼鳞，用在双面身划痕，用切好的姜丝塞上，倒上料酒和少许盐腌5分钟
3.青红辣椒切好备用
4.香菜洗好等鱼煮熟了放鱼身上点缀
5.蒜苗也是等鱼煮熟和香菜一块放
6.锅里放油，热锅后倒进大蒜和辣椒还有姜丝炒缺橡1分钟
7.把鱼放进去2面翻剪各2分钟含衫
8.放2碗水，倒酱油和盐盖上大火煮8分钟即可
7. 罗非鱼怎么吃怎么做好吃
罗非鱼怎么做好吃？当然是红烧，做法、步骤在这里
年底了，最近猪肉涨价涨得很厉害，相比吃猪肉，吃鱼肉是一个更经济实惠的选择。今天熹熹去市场上买了一只罗非鱼，一斤半的罗非鱼才花了13块钱。罗非鱼是属于入侵物种，原本是生活在非洲的，现在引入我国之后它变成了我们的盘中美味。罗非鱼对环境的适应能力非常强，野生的罗非鱼在臭水沟中都能生存，所以我们食用的罗非鱼大多都是人工养殖的，这样可以确保我们拿来食用的罗非鱼干净卫生。罗非鱼怎么做好吃？当然是红烧，做法、步骤在这里。
红烧罗非鱼
食材：罗非鱼1只，西红柿1个，青椒2颗，金针菇一小把
配料：5瓣大蒜，生姜、食盐、耗油、植物油、生抽、老抽、冰糖适量。
步骤
1、把金针菇洗干净，掰成细丝，把西红柿切成小块装盘备用。
2、把青椒切块，生姜切片，大蒜切成蒜末。
3、调料汁：在碗中加入适量冰糖、盐、生抽、老抽、耗油，并加入适量的水搅拌均匀。
4、罗非鱼洗干净后改花刀。
在罗非鱼的表面均匀涂抹上一层面粉，这样可以避免粘锅。
5、起锅烧油，锅中尽量多方放一些油，把罗非鱼放入锅中煎3分钟。
把一面煎至金黄之后翻另一面，两面都煎至金黄之后捞出备用。
6、锅中放入青椒、大蒜、生姜大火爆香。
7、放入西红柿并炒软，再放入调好的料汁，然后再放入煎好的鱼并加入适量的水。
8、放入金针菇，盖上锅盖用中火焖10分钟。
9、大火收汁即可出锅。
10、出锅装盘即可食用。
小贴士：
1、罗非鱼一定要清洗干净，尤其内脏以及肚子内部那一层黑色膜，因为这层膜腥味很重。
2、罗非鱼煎制之前一定要在表面裹上一层面粉，否则很容易粘锅。
3、可根据个人的口味，加入不同的配菜，不喜欢吃辣的可以不放青椒