1. 辣椒怎么拌好吃
可以做沙茶鸡蛋辣椒拌面，需要准备沙茶酱，盐，植物油，尖椒，挂面，把尖椒的籽和蒂部去除切成细丝，锅里面加入适量的水烧开，面条放进去，用筷子拨散，面条煮熟以后就可以过凉水捞出来，水分沥干，煮面的时候需要另外准备一个锅子，把油放进去，烧到7成热的时候，鸡蛋液放进去快速的滑散，把青椒丝也放进去煸炒一下，根据自己的口味加入适量的盐，然后再加一些沙茶酱翻炒均匀，用来拌面吃就非常好。
辣椒的营养价值
辣椒的营养价值非常高，它里面含有辣椒碱，高辣椒碱以及维生素c，苹果酸，柠檬酸，能够达到治疗腹泻作用，对冻疮也有很好的调节效果，如果被毒蛇咬伤，那么吃一些干辣椒能够起到止痛消肿作用。
辣椒能够对消化系统产生作用，因为它里面含有辣椒碱，能够让口味变得更好，让消化功能得到改善，有研究发现辣椒水会对口腔黏膜造成刺激，让肠胃蠕动的速度变得更快，吃完以后唾液的分泌也会增加，还可以让淀粉酶的活性增强，但不要吃得太多，否则就容易导致拉肚子，胃炎，肠炎，呕吐等情况出现。
2. 青椒凉拌怎么做好吃又简单
青椒凉拌怎么做好吃又简单
青椒凉拌怎么做好吃又简单，在我们的生活中存在各式各样的食物，每种食物都有不一样的营养价值，给我们带来不同的好处，当然不同的制作方法口感也有差异，以下青椒凉拌怎么做好吃又简单。
青椒凉拌怎么做好吃又简单1
备用食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；
第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；
第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；
第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；
第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用，特别的香脆入味好吃。
我总结：辣椒中含有的维C是非常丰富的，且极易被人体所吸收，在辣椒应季的时候价格实惠，吃着健康，当然不能错过，尤其是在家人食欲不振的时候，适当吃点辣椒，可以帮助开胃，而且还可起到消食的作用，辣椒的吃法多样，大家可以根据个人的喜好选择，秋冬季适当吃点辣椒，帮助暖身，而我家人更加喜欢吃凉拌的辣椒，所以我便时常会做
简单的搭配便能做出香脆更鲜辣的凉拌菜，用来拌面条、夹馒头吃都行，特别的过瘾，而对于担心吃辣椒会上火的朋友，可以搭配点凉性的食物，苦瓜、百合或者是绿叶菜等都可以，吃着更加健康。
烹饪小技巧：
1、青椒洗净后再摘去根蒂，避免脏污流入在辣椒中，选择用线椒、小米辣都可以，不建议用菜椒，因为其没有辣味，做的凉拌菜不好吃，可以多准备点蒜姜，可以提升整体的风味；
2、凉拌辣椒，加上一点点白酒可以提升整体的风味，但注意别太多了，否则酒味重会影响口感，加上白糖可以起到提鲜的效果，不可少，其他的调味料可以根据个人的喜好来搭配；
3、拌好的辣椒冷藏一会，让调味料更加充分渗入在辣椒中，口感会更加好，但建议当天做当天吃完，隔夜的口感便会受到一定的影响，辣椒放冰箱腌制的时候，记得要盖上保鲜膜，防止串味。
青椒凉拌怎么做好吃又简单2
凉拌青椒的做法家常1
【原材料】：青椒6个、大蒜、小米椒、香菜、食盐2克、白糖1克、香醋3克、生抽3克、辣椒油6克、芝麻香油3克。
【制作步骤】：
1：首先准备6个青椒，把青椒的根切掉，放在水中清洗干净，洗青椒的时候，要记得把青椒捏扁放在盘中。
2：准备适量的大蒜去皮，拍扁切成蒜末（可以多准备一点大蒜），小米椒切成辣椒圈，香菜切成末，切好的这三种食材放在一个碗中就可以。
3：锅里不要倒上食用油，把青椒放进去直接翻炒，如果有贴不到锅的地方，就用勺子按压一下，把青椒炒到表皮起皱，炒到断生就可以关火出锅了，全程大约炒3-5分钟。
4：在蒜末、辣椒圈和香菜碗中加上食盐2克、白糖1克、生抽3克、香醋3克、辣椒油6克、芝麻香油3克搅拌均匀，再把炒好的青椒放进去翻拌均匀，夹在盘子中就可以食用了。
做凉拌青椒的时候，青椒千万不能直接拌，先把青椒放在锅里翻炒一下，但是炒青椒的时候，锅里不能放上食用油，如果放上食用油的话，青椒的外皮就不会起皱了。
温馨小提示：1、炒青椒的时候，锅里不要放上食用油，直接翻炒就可以，要记得把整个青椒的外皮都炒到起皱。2、调料汁的时候，喜欢吃蒜末的话，可以多放一点，但是食盐和香醋等食材，这几种调料都得放上，缺少一样就会影响口味的。
青椒凉拌怎么做好吃又简单3
青椒的独特做法，不用炒，不用煮，还不凉拌，简单好吃
最近天气渐凉，大家在早晚的时候也要注意添加衣物。我是一个非常喜欢吃青椒的人，感觉最近家里面的菜做的都比较清淡了，那就一定要做个带青椒的菜来吃。夏季的时候外面的烧烤摊就有卖烤青椒的，但是经过烟火熏出来的青椒一定是不健康的，所以我们自己就在家用烤箱烤个青椒吃。
青椒含有维生素是丰富的，尤其维生素C，是番茄的3.5倍，跟柠檬还有草莓的含量差不多，在蔬菜中居首。青椒的绿色部分是来自叶绿素，可以吸走肠道里多余的胆固醇，从而达到净化血液的'效果。常吃青椒的话还有增加食欲，帮助消化，加快脂肪的新陈代谢，换句话说，就是吃青椒还有减肥的功效。
今天给大家分享的就是烤青椒的做法，非常的下饭。我是喜欢吃的，再加上青椒的价格本就不贵，不用炒，不用煮，还不凉拌，做起来简单。
【烤青椒】
——所需食材——
青椒2个，胡椒粉3克，生抽少量，孜然粉少量，盐1克。
制作步骤：
1、先把青椒买回来以后清洗干净，我们买青椒的时候要注意挑那种大的，个头比较均匀的青椒，有的小伙伴要是吃不了辣的可以准备果椒，就是那种圆圆的辣椒，那种的辣性会更加的少一些。
2、买回来以后洗干净对半切开，把青椒的蒂也就是青椒的根放在菜板子上面切掉。切掉的青椒蒂扔掉就可以了。
3、顺便将青椒的辣筋和青椒籽一同去掉。依次摆在不沾烤盘上面，可以将辣椒的里面向上也可以将青椒的外表向上，都可以。要是家里面不是不沾烤盘的话，就在烤盘的底部铺上铺一层油纸。
4、在青椒的表面刷上一层生抽。
5、再刷上一层食用油。
6、撒上胡椒粉还有孜然粉，当然大家要是喜欢吃蒜的话， 就还可以加一点蒜末在上面，烤出来的青椒就会是蒜香味的
7、放进烤箱里面，上下火200度烤个12分钟即可。
8、青椒烤好了以后取出来，装进盘子里面就可以开吃了，非常下饭好吃。青椒怎么做都这么好吃，有的时候就会觉得最近的饮食太过清淡，总会想着做点什么开胃下饭的家常菜，我的第一个选择一定就是青椒了。青椒炒鸡蛋，炒肉片，几乎炒什么都是百搭的。这么下饭的一道菜，你确定不想吃吗？
【小贴士】：
1、我们在挑选青椒的时候，顶端的柄一定要是鲜绿色的才是成熟的，外观新鲜厚实。相比于没有成熟的青椒就会比较软，肉也薄，没有弹性，稍微的一压就变形了。颜色也不是鲜绿色而是晦暗的。
2、教给大家一个可以储存青椒2~3个月都不会坏的办法，就是融化一些蜡烛油，在每一个青椒的蒂上面都蘸一圈，然后放进保鲜袋粒粒面，把口封严了，放在10摄氏度的环境下就可以了。
3、这个烤青椒一定要准备个头圆润的，均匀一些的青椒来做。
3. 凉调青椒怎么做
凉拌青椒
食材：青椒若干个、大蒜1头、小米椒3个、香菜1小把、食盐少许、白糖少许、生抽少许、香醋少许、辣椒油少许、香油少许。
做法：
1、青椒洗净后去把去籽，切成大片长条，放入盆中。
2、大蒜去皮洗净，用刀拍扁后切成蒜末，大蒜的量可根据个人口味来定。
3、小米椒洗净后切成圈。
4、香菜洗净后切成小段和蒜末放到一起。
5、把锅烧热，不要放油，开小火，直接倒入青椒煸炒，有贴不到锅的地方，用勺子按压，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3-5分钟，慢慢把青椒煸至断生，关火，将青椒倒入盘中。
6、装有蒜末香菜的盆中，加入少许的食盐，少许白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，用勺子搅拌化开调料。
7、把煸炒好的青椒倒入盆中，均匀蘸上调料汁，用筷子把青椒夹出，装入盘中。
8、最后将调料汁倒到青椒上面，就可以上桌食用了。
4. 凉拌烧辣椒怎么做
用料
红辣椒
盐
鸡精
橄榄油
生抽
酱油
麻油
豆豉
凉拌烧辣椒的做法
把辣椒放在灶上，开中火，火不能太大，否则容易被烧焦的灰烬烫到。
当一面烧黑就翻面烧另一边。
全身烧黑之后，就可以剥皮了。
可以放在凉开水中，冷却更快，皮更易剥落，搓一下黑皮就全部下来了。想保留更完整慎慧清的香味，就不要过水，直接冷却撕皮。
去蒂去籽，撕成条状，盛入碗中。
拌入盐，鸡精，橄榄油，生抽，酱油，麻油碧坦，李锦记或老宽前干妈的豆豉，爱吃皮蛋的切个皮蛋放进去，拌匀就可以开吃啦！
5. 凉拌尖辣椒的做法
凉拌尖辣椒的正宗做法，准备尖毁袭蔽辣椒500克，清洗干净，捏破备用，大蒜20克剁碎，小米椒20克切碎，香菜切碎，加入食盐1.5克、味精1克、白糖、生抽、香醋、芝麻香油、香辣红油20克，锅烧热，下入尖辣椒，小火翻炒1分钟，轻轻压扁纤州，开中火烙1分钟，10分钟后倒入凉拌汁中，凉透禅含搅匀即可。这样做的凉拌尖辣椒香辣可口，非常的好吃。
6. 辣椒怎么调好吃
准备好适量的大蒜和香菜。将大蒜洗净，用刀拍扁切成蒜末，再将香菜洗净，切成香菜丁。派者如图所示。
请点击输入图片描述灶贺
7. 青椒怎么凉拌才能脆好吃
青椒怎么凉拌才能脆好吃
青椒怎么凉拌才能脆好吃，凉拌青椒主要食材是青椒，此菜辣中带甜，香脆爽口，是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系，食用辣椒，能增加饭量，增强体力。以下分享青椒怎么凉拌才能脆好吃？
青椒怎么凉拌才能脆好吃1
青椒洗净摘掉蒂
切成细丝
把除了青椒外所有用料混合，融化成糖
搅拌均匀就可以啦！
青椒怎么凉拌才能脆好吃2
凉拌青椒的做法：
备用食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；
第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；
第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；
第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的'料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；
第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用，特别的香脆入味好吃。
青椒怎么凉拌才能脆好吃3
青椒可以凉拌吗
青椒可以凉拌，下面就是凉拌青椒的做法。
1、把红辣椒洗净，切丝;姜洗净，切末。
2、将青椒洗净去籽，切块。
3、加入清水1500毫升于锅内煮沸，放入青椒氽烫后捞起，泡冷开水待凉。
4、把青椒沥干放入容器内，加入辣椒丝、姜末、盐、砂糖、米酒、白醋、香油，拌匀后即可。
青椒的食用价值
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
洋葱青椒炒牛肉的做法
这道洋葱青椒炒牛肉做法也是和其他小炒家常菜一样简单，材料都是市面上可以买的食材，挑选牛肉的时候注意买那种可以用来炒的，炒的时候不要放太多油，以免太油腻，另外可以还可以根据个人口味选择是否放辣椒。
材料：一个洋葱、半块牛肉、半个青椒、10克橄榄油、少许酱油、少许葱花、少许胡椒粉、一小个辣椒、少许生粉。
步骤：
1、把买回来的新鲜牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;
3、开大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒还有洋葱翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
青椒食用禁忌
1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。
8. 凉拌菜椒怎么做如何做好吃
主料
菜椒，丝瓜，秋葵，上海青等喜欢的蔬菜适量 盐适量
麻椒油适量 白醋或者米醋适量
味达美少量 柠檬汁少量也可不加
白糖一勺 黑胡椒粉少量
凉拌菜椒的做法步骤
1. 将秋葵整个，丝瓜打皮切段，上海青洗干净后，放水里焯一下，还是要记得水里放点油和盐，保持蔬菜鲜亮的颜色，焯过后控干水。菜椒洗了四五个，切条备用
2. 将蔬菜放入一个大的容器，然后放入醋，味达美酱油，黑胡椒，白糖，柠檬汁，麻椒油，最后再放盐，不然会有很多水。黑胡椒和麻椒油我放的稍微多点，味道会重点，糖一定少放，凉拌菜甜味重了不好吃。搅拌均匀即可，很简单
3. 我尝试了下，菜椒去外表那层皮会更入味，凉拌菜重要的还是各种调味品的搭配和用量。夏天这么吃也减肥哈
小贴士
菜椒皮挺厚，可以打皮后食用，口感更好
9. 生拌辣椒的做法窍门
在以前条件艰苦的时候，人们为了渡过寒冷没有食物生长的冬天都会腌制一些食物，好在冬天可以食用不至于挨饿。其实很多腌制的食物都很好吃，以至于现在每到秋季还有人会腌制一些食物，给寒冷的冬天带来一丝怀旧情结。下面给大家介绍集中生腌青辣椒的简单做法。
一、制作法一
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备唯卜橡一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了弊伏这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
二、制作法二
所需原料
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色
色泽绿，味咸辣。
三、腌青辣椒制作法三
所需原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
腌青辣椒制作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐指旁150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油15