1. 芝麻饼怎么做好吃
今天做的这道面食是芝麻烙饼，是我老公点名要吃的，这个烙饼个头不大，比普通烧饼要稍微大一点，表皮酥脆，饼芯柔软多层，烙熟之后用刀把饼分开，里面夹上喜欢吃的菜非常美味，老公说上大学的时候经常在食堂吃这种饼夹菜，已经过去十几年了，非常怀念那个味道，我今天就特意做了芝麻烙饼，炒薯仔丝，虽然简单，但今天的这顿饭全家吃得都很满足。
烙饼想要做到外酥里软层多，和面是关键，制作的时候也不能太着急，我会详细讲解，下面咱们来看步骤吧。
7.电饼铛一面加热就需要我们多给饼翻几次面，让饼均匀受热。
8.饼烙到鼓起来了就说明熟了，想吃酥脆的口感就再适当延长烙的时间，两面金黄就可以出锅了。
这样烙出来的芝麻烙饼饼皮香酥，饼芯柔软层多，比买来的还好吃，做法并不难，主要是把面和好就成功一大部分了。
2. 烫面黑芝麻煎饼的做法，烫面黑芝麻煎饼怎么做
主料面粉200g 辅料油适量盐适量黑芝麻适量
步骤
烫面黑芝麻煎饼的做法步骤11.面粉加入适量食盐
烫面黑芝麻煎饼的做法步骤22.加入开水，调成浓稠的老酸奶状，醒10分钟
烫面黑芝麻煎饼的做法步骤33.平底锅刷油
烫面黑芝麻煎饼的做法步骤44.洒上一层黑芝麻
烫面黑芝麻煎饼的做法步骤55.倒入面糊，摊成薄饼，再洒上黑芝麻
烫面黑芝麻煎饼的做法步骤66.煎至二边凝固，熟透后，切片装盘。
3. 怎样做烫面饼好吃窍门
面粉倒入盆内，加入半勺盐，加热水用筷子搅拌至基本形成面团。
软黏的面团上撒些干面粉，揉的比较光滑，盆上盖盖子醒半小时左右。面团上的黑色物是撒的黑芝麻盐（这个放不放没大的差别）。
案板上撒一薄层面粉，面团在案板上揉几下，揪成均匀的三个小面团，分别擀成小饼。
饼上倒一元硬币大小的油，用刷子均匀的涂满饼。可以根据个人喜好再撒上一点葱花或是抹点麻酱。
将饼边缘分三面向中间叠加，再重复叠加一次，油就被包裹在面团里不会漏出来。
将叠好的面团擀成厚度适中的圆饼，我做的这个比较小，是因为饼铛小，自己可根据自己家需求制作饼的大小。
饼铛中均匀的倒入一薄层油，油热后改中小火，放入饼烙至两面微黄，饼熟透即可。
4. 黑芝麻饼怎么做窍门
黑芝麻饼的做法窍门：
食材：面粉200克，熟黑芝麻1小碗，植物油少许，盐少许，温水适量
做法：
1 准备好主要食材，黑芝麻我买的是熟的，如果是生芝麻，需要干锅小火炒熟。把黑芝麻用擀面棍擀碎，放少许盐给个底味，这样香而不油腻，这个搭配叫芝麻盐。因为是做早餐用，所以面团我头一天晚上用温水和成了很软的面团，又放了1勺植物油在里边，冰箱里饧了一夜，面团滋润光滑，延展性非常好。也可以现和面，需要饧20分钟以上
2 面团搓成长条，切成大面剂，按扁，擀成圆形的薄面皮，刷一层植物油，撒一层芝麻盐，以圆面皮的中心为起点，半径往下划一刀，从切口处卷起
3 卷好后封口，立起来就是一个锥形
4 按扁饧5分钟，这样擀的时候不会破
5 按扁后的面坯两面擀，擀成圆形的芝麻盐饼坯备用
6 炒锅内稍微多加点油，温热的时候放入饼坯小火烙制，多翻面，两面金黄，饼皮变酥就可以出锅来了。这个是我用炒菜锅烙的饼，口感：外皮酥脆，内里香软
7 然后我又用电饼铛烙制了一张，用油少，熟的快，口感香软多层，但是不如用炒锅烙的香。大家烙制的时候可以根据自己的喜好灵活掌握。
小贴士：
1 面团用温水和面，越软越好，放点植物油和面团滋润柔软，好操作，适合现吃现烙
2 面团也可以用半烫面来做，即一半冷水拌面，另一半开水拌面，最后两种混合，再揉成面团，特点是放凉了也不硬。所以面团大家随意，关键点是面要软
3 饼多层的窍门就是半径来一下，再卷起按扁，这样的饼才层多
4 电饼铛和炒锅烙饼是两种不一样的口感，上边我已经有讲到，大家可以灵活掌握。
5. 烫面烙饼怎么做又软又好吃窍门
制作过程：第一步，面粉中先加上一勺食盐，110毫升的开水准备好，分次少许冲入面粉中，用筷子搅拌成半烫面，再将凉水加入；
第二步，揉成一个光滑的面团，软硬度适中便可，揉好的面团静置醒一会，让其发挥延展性，继续再揉一会，在面团的表面刷上一层植物油；
第三步，继续松弛30分钟，这个过程中，准备一个小碗，放入2勺面粉，加上点食盐和花椒粉，拌均匀，植物油放入锅中烧热，浇在面粉中；
第四步，搅拌好，油酥就做好了，让其放凉了用，松弛好的面团直接揉搓成长条，分成小面剂子，取一份擀成大薄片，刷上油酥，从一边切个口卷起来，竖着按扁；
第五步，再次松弛20分钟，擀成薄饼，锅中刷上油，烧热后放入饼胚，小火开始烙，将两面都烙至金黄的时候，饼就可以出锅了。
6. 烙饼怎样做才能好吃又不会太硬
烙饼对于北方人，想必都很熟悉，毕竟是北方的传统美食。至于怎么做才好吃？其实不难，注意的是细节。刚做的烙饼就发硬？而且冷了还更硬，也不酥松。您是否也遇到过这样的情况，那么不妨试试这种做法，做出来又软又香且出层。面粉选择中筋的，也即是普通面粉。高筋和低筋不适合做烙饼，一前者太筋道，后者则容易断。用热水还是冷水和面？这个是很关键的，用冷水和的面是死面饼，不好摊开，而且烙出来不软，等冷更是发硬。所以最好是用温水，温度大概在40度左右。温水要多一点，面团有水分才软，容易擀面舒展开来。醒面的时间要半个小时，或者更长时间也好。好处是面胚容易擀的很薄，那么层次也就越好。油的选择：最好是用猪油，本身有着浓郁的香味。没有的话，则用食用油爆香花椒、小葱，过滤出油备用。电饼档的温度要有180度以上最佳，因为这种烙饼比较薄，容易熟，出锅快，自然松软。相反温度不高，烙饼就硬。