A. 鹌鹑肉怎样煮好吃
鹌鹑煲汤的话非常好喝，而且有营养，放入党参枸杞这样煲出来的汤会非常的好喝，还有营养。香辣炒鹌鹑主料：鹌鹑(三只)调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)做法：1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。2、煎成两面有点焦，非常香!3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。因为鹌鹑肉是属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，所以适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。经常食用是能够很好的补五脏，改善脾虚水肿，肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等状况。玉竹百合鹌鹑汤食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。配料：盐、姜片。做法：1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。鹌鹑的汤品，都是非常的滋补的，鹌鹑含有丰富的磷脂，是有很好的健脑的作用的。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。所以是适合滋补调理食用的。
B. 鸵鸟肉怎么烹饪
做法1：黑椒煎鸵鸟肉
准备食材如下：鸵鸟肉500克，葱头50克，尖椒50克，油1汤匙，盐1茶匙，大蒜5瓣，黑胡椒粉适量，黄油适量，红酒适量，白糖1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：葱头切粒，尖椒切碎，大蒜洗净切碎，黄油熔化，下入葱头粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，制成黑椒汁。鸵鸟肉洗净，先切成厚片，再用刀拍松鸵鸟肌肉组织，加盐、淀粉上浆，再起平底锅，加黄油烧化，然后将鸵鸟肉放锅里煎至熟透，撒少许食盐和黑胡椒粉即可，吃的时候根据口味再沾黑椒汁吃即可！
做法2：干锅鸵鸟肉
准备食材如下：鸵鸟肉500克，洋葱1个，生姜1块，小米椒5个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙
具体做法如下：洋葱切成丝，放入干锅中垫底，生姜切片，小米椒切小段，大蒜切片，将鸵鸟肉切成薄片，放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙食油，然后再次抓匀，接着起锅加油烧热，加入姜片，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再将鸵鸟肉倒入锅中，翻炒至断生，盛出转移到垫有洋葱的干锅上面，然后放到酒精灯上面边煮边吃！
做法3：爆炒鸵鸟肉
准备食材如下：鸵鸟肉500克，青椒2根，红椒2根，洋葱半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1汤匙，食油适量，水淀粉适量
具体做法如下：将青红椒去蒂去籽后切成小块，洋葱切小块，将鸵鸟肉切成薄片，放入汤盆。加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再加入1汤匙食油，抓匀腌制一会备用！接着起锅加宽油烧热，油温7成热时，将鸵鸟肉放入锅中过油，7成熟时用漏勺盛出备用，锅内留底油，将青红椒，洋葱放入锅中，大火翻炒均匀，再加入少许食盐调味，接着放入鸵鸟肉，再加入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！
做法4：鸵鸟肉饺子
准备食材如下：高筋粉400克，鸵鸟肉400克，蒲公英150克，油适量，盐1茶匙，五香粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，蘑菇粉1汤匙，葱1根，姜1块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老汤适量
具体做法如下：高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着，鸵鸟肉冷水泡出血水后洗净，切碎剁成肉
C. 鸵鸟肉怎么炖好吃
鸵鸟肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其钙、铁等微量元素的含量极高,并含有27种人体所需的氨基酸。基于这些优点，鸵鸟肉对于患有高血压、高血脂等"富贵病"人群，以及进食不宜油腻的人群可谓保健食谱。
黄精煲鸵鸟肉汤
功效：补中益气，温中暖下
材料：黄精30克，淮山、玉竹、党参、枸杞子各15克（中药店均有售），鸵鸟肉400克，生姜3片。
做法：将药材洗净，稍浸泡；鸵鸟肉洗净，切块，然后和生姜一起放入瓦煲里，加清水2500毫升（约10碗量），大火滚沸以后，改小火煲两个小时，下盐便可。
杜仲花生煲鸵鸟骨
功效：壮腰健肾，健骨强体
材料：杜仲20克（中药店有售），花生100克，鸵鸟骨500克，生姜4片。
做法：将杜仲放入铁锅里，洒上淡盐水，用小火炒片刻，炒至色泽微黄；花生浸泡；鸵鸟骨洗净，用刀背敲裂；将以上食材和生姜一起放入瓦煲中，加2500毫升清水（约10碗量），大火滚沸以后，改小火煲两个小时，下盐便可。
D. 小鸟怎样做好吃
5.锅中水开，炖30分钟。
6.炖好的山药小鸟加少许盐、胡椒、葱；调好味即可。
三、小诀窍
炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽。
放姜片多少任君选择。
炖汤时不要放盐，到喝汤时才适量放一点来调调味，撒少许胡椒粉也挺好的，不喜欢可以不放。
汤里加点生姜，加点中药才，象当归，枸杞等，用砂锅慢炖。味道非常好。另外，高压锅里放四分之一的水，放上蒸架，隔水炖更好吃，汤是清澈的，起锅后再加盐。加点生姜，加点中药才，象当归，枸杞等，用砂锅慢炖。味道非常好。另外，高压锅里放四分之一的水，放上蒸架，隔水炖更好吃，汤是清澈的，起锅后再加盐。
E. 炖鸟肉应该放哪些调料
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。
换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅
F. 鸟儿肉怎么做好吃
材料
妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
G. 白头翁鸟肉怎样煮大家来帮忙！
加山药煮
H. 鸟肉怎么烧好吃
你好，鸟类是我们人类的朋友，需要我们大家好好保护。所以建议你不要有这样的想法，我们大家共同的努力，希望好好保护身边的动植物。
I. 鸵鸟肉怎么烹饪好吃
生抽汤浸鸵鸟肉
材料
急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)
，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗
做法
1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。
2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。
3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。
4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。
小诀窍
能健脾胃、助吸收及引起食欲，有强身健体之效。
泰式鸵鸟肉沙拉
材料
鸵鸟肉沙朗肉片 1包，洋葱、切丝 1/4个，朝天椒、去籽切细末 1根，玉女小番茄、切半 8粒，香菜、切碎 2颗，小黄瓜、切小滚刀块 半条，结球莴苣 数叶，山茶花籽油 1大匙，玫瑰盐 1/3小匙，山茶花籽油 1小匙，泰式鱼露 2小匙，柠檬、挤汁 半颗，糖 1小撮
做法
1、蔬菜洗干净、沥干、切好。莴苣修剪成小碗状；
2、鸵鸟肉用盐抓一抓，热茶花籽油，用大火一面煎一分钟，翻面再煎半分钟、起锅；
3、将洋葱、辣椒、番茄和小黄瓜放在大沙拉碗，加鱼露、糖跟柠檬汁搅拌均匀。再放鸵鸟肉和香菜，搅拌后再调味道，增减鱼露或柠檬，辣椒的辣味会慢慢释放出来。
三色鸵鸟蛋饼
材料
主料：菠菜碎，薯仔碎和金枪鱼，鸵鸟蛋液，
辅料：洋葱丁，
调料：适量色拉油，适量盐
做法
(1)分别在菠菜碎、薯仔碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。
(2)炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起。
(3)吃时切成三角状即可。
有心食谱：日式鸵鸟沙朗丼
材料
'鸵鸟沙朗肉片 280g','洋葱 100g','青葱 少许','鸡蛋 2颗','鸡高汤 500ml','酱油 50ml','味醂 25ml','米酒 25ml'
做法
鸵鸟沙朗肉片先用橄榄油按摩1-3分钟，让油进入鸵鸟肌肉间，油可减少空气接触肉片的机会，避免肉品氧化干涩。
将洋葱切丝下锅炒软，再将鸡高汤、酱油、味醂、米酒倒入锅中煮滚。
鸵鸟肉片下锅，煮至七分熟即可。
将肉片酱汁淋在饭上，洒上葱花，再打一颗生蛋就完成了。（不敢吃生蛋可改糖心蛋）
有心食谱：和风滑蛋鸵鸟丼
材料
'鸵鸟菲力肉片 1包','奶油块 15g','鸡蛋 2颗','红萝卜丝 5g','干香菇丝 10g','大白菜丝 60g','洋葱丝 60g','柴鱼高汤 120ml','酱油 30ml','味霖 30ml','糖 20g','姜片 2片'
做法
将和风酱汁调味料煮开备用。
锅内放入洋葱、白菜、红萝卜、香菇后，倒入酱汁煮3分钟。
蔬菜软化后，放入肉片、菠菜煮熟。
最后放入奶油拌匀，再淋上蛋液。
煮到半熟呈滑嫩感，即可盛入饭里。
有心食谱：马告炖煮鸵鸟腱肉
材料
'鸵鸟腱肉 1条','马告(山胡椒) 1.5g','姜 60g','葱 3支','冰糖 20g','酱油 60cc','水 600cc','芋头 半颗'
做法
本次材料
将鸵鸟腱肉切块成适当大小的块状。
鸵鸟腱肉下锅煎至五分熟。
芋头切块下锅炸后备用。
油把姜爆香后再加入葱.冰糖.炒至冰糖化开。
倒入酱油.马告.水.鸵鸟腱肉一起炖煮35分钟。
加入炸好的芋头再炖煮15分钟即可。
.最后成品就出炉上桌罗!
麻辣“牛肉”干
材料
鸵鸟肉（或牛肉）400克，
调料：葱白（小香葱）10克左右，姜一小块，干辣椒10-15枚，花椒8克（根据自己对麻的喜好程度调节），料酒1小勺，盐1/2勺，糖11/2勺，胡椒粉少许，香油两小匙，色拉油300克（炸肉干用），白芝麻
做法
1、鸵鸟肉（或牛肉）逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。
2、锅内添油烧至六成热，即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入，用筷子拨散，用中火炸到表面深红捞出。
3、锅内留底油，烧热，下姜片、葱白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，将炸好肉片倒入，翻炒均匀后，撒白芝麻，淋香油拌匀即可出锅。
小诀窍
1、炸肉片时的火候要掌握好，油温不要太高，我炸得也略有点糊了。
2、如果喜欢辣，也喜欢做好的肉干颜色更红艳，可以出锅前淋上一点红油。
3、肉片不要切太小，以免炸后收缩变得过小，而且容易糊。
有心食谱：港式肠粉
材料
'鸵鸟绞肉 200g','板条皮 适量','酱油 4大匙','水 2大匙','糖 2小匙','香油 适量','鱼露 少许','胡椒粉 少许','姜末 少许','葱 少许'
做法
先用半杯水将板条皮，蒸大约两分钟，取出。
鸵鸟绞肉先用胡椒粉、姜末、盐略腌过后，馅料放在皮中，宽度以三等份方式包覆。
包好后，再一起放入电锅，电锅放半杯水，蒸大约10分钟即可。
港式肠粉的调酱料备用：酱油4大匙、水2大匙、糖2小匙、香油适量、鱼露少许，搅和煮滚，让糖溶解。
有心食谱：罗宋炖排骨
材料
'鸵鸟颈肉(排骨) 适量','洋葱 适量','辣椒 适量','芹菜 适量','香菇 适量','蒜头 适量','红萝卜 适量','蒜头 适量','蛋 适量','牛奶 适量','鲜奶油 适量','橄榄油 适量','番茄酱 适量','糖 适量','盐 适量'
做法
将颈肉烤约三分熟
颈肉加中筋面粉，入锅煎到焦。
烤箱预热至220度。
将颈肉、洋葱、西洋芹、红萝卜、蒜头、辣椒等摆烤盘，放入烤箱烤约30-40分钟。
食材取出后，放入锅中，加入孜然香料、月桂叶、义大利香料等。
另一锅放入蛋液、牛奶及鲜奶油拌煮。
加入少许橄榄油及洋葱、番茄酱及水拌炒。
放入适量糖、盐调味。
J. 鸵鸟肉怎么做好吃
材料
急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)
，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗
做法
1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。
2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。
3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。
4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。