‘壹’ 如意香菇酿怎么做才好吃
材料
主料：香菇，猪肉馅，胡萝卜半根，泡发好的黑木耳少许，冬笋少许，香菜梗适量
辅料：五香粉适量，白糖一茶匙，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量，葱姜末少许
做法
1、将胡萝卜、木耳。冬笋和香菜分别洗净，切成碎粒。香菇洗净，去蒂，只留菇伞，挤净多余的水分。
2、肉馅加葱姜末、五香粉。白糖。生抽、料酒、盐和少许食用油搅匀成肉馅。
3、将胡萝卜碎、木耳碎、冬笋碎、香菜碎加入到肉馅中拌匀。
4、将菇伞上撒少许干面粉（撒面粉的目的是为了肉馅能和香菇更好的粘和在一起）
5、将肉馅团成小丸子，摁到香菇伞上！
6、将所有的香菇都做完放到盘子中。
7、锅里放水，放入做好的香菇酿。上汽后蒸上10分钟左右（蒸好的香菇盘子内的汤汁不要倒掉）
8、另拿一口炒锅，盘子内的汤汁滗出来，汤开以后放少许水淀粉勾芡。将勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可！
‘贰’ 酿香菇的做法有哪些
前言
这道鹌鹑蛋版酿香菇不仅造型十分好看，而且非常美味哦，我非常喜欢呢。这道菜虽然做法又点儿复杂，但十分值得尝试呢。
材料
主料：香菇12个、鹌鹑蛋12个；
辅料：盐2g、小葱1根、香菜适量、淀粉适量
酿香菇
1
首先，香菇要选择伞比较深的，左边的就不行
挑好的香菇用盐水清洗干净挤去多余的水分。
2
全部食材准备好，把不能用的香菇切碎，小葱切碎淀粉和盐混合均匀，鹌鹑蛋表面清洗干净，这步不能省，一定要洗干净，不然磕开的时候里面的蛋液难免会碰到外皮不卫生，你懂的。
3
香菇底朝上摆好，均匀地洒上一层盐，再洒上一层干淀粉，然后放一些香菇小葱碎，香菇的边缘如果有破损的地方可以用香菇小葱碎填补一下。
4
然后在每个香菇上面磕入一个鹌鹑蛋。
5
事实证明鹌鹑蛋如果像磕鸡蛋一样的手法特别容易把蛋黄捏碎，我的办法是把鹌鹑蛋的一头开个洞，这样很顺利就能倒出来。
6
再放上一片香菜叶装饰。
7
蒸锅水开，放入蒸十分钟。
8
蒸好后盘底出了好多汤，不要倒掉。
9
把汤倒入锅中，放盐、水淀粉勾芡。
10
把芡汁均匀的浇在香菇蛋上，完成。
小贴士
香菇与鹌鹑蛋连接处一定要撒一层淀粉，这样鹌鹑蛋就不会与香菇分离了。
香菇要选择伞比较深的，这样鹌鹑蛋有空间不会流出来。
如果吃不了香菜的，装饰可以换成枸杞或小红椒，会更好看。