❶ 凉拌鸡胸怎么做
中国养鸡的历史很悠久，之前人们都是拿整只鸡来烹饪，如今交通信息便利，鸡也被肢解出很多吃法。像鸡翅膀、鸡爪、鸡腿、鸡架子都可以独立的烹饪，而且吃法多，口味各异。在众多鸡的部位中，鸡胸肉也特别受人们喜爱，什么炸鸡排、鸡柳、糖醋鸡丁、黑椒鸡胸肉等等。每到夏天，人们还爱用鸡胸肉凉拌吃，口味各异。
使用淀粉抓匀，锁住了鸡丝水分，鸡丝更滑嫩，吃起来不柴。我们不仅加淀粉，最好再加一个鸡蛋清，加完焯水后口感也很好。
小贴士
1:我们做这道菜的时候，也可以加炸好的辣椒油，最后加上就可以。
2:胡萝卜丝一定要焯水，还得加油，只有这样胡萝卜素才会被人体吸收。
3:这道菜没加调味品之前，可以放冰箱冷藏个半小时，吃起来更酸爽。
4:柠檬不要加太多，2片就够了，去腥效果很好，也可以加点陈皮。
❷ 鸡胸肉怎么凉拌
凉拌鸡胸肉所需食材有鸡胸肉、葱、姜、料酒、蒜、生抽、蚝油、食盐、辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉、鸡精、小米辣、香菜。共分为以下5个步骤：
第一步：鸡胸肉切片
鸡胸肉洗净，扮橘去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。
第二步：腌制鸡胸肉
鸡胸肉中放入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、食盐抓匀后腌制半个小时。
第三步：调凉拌汁
碗中加入辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉、蒜蓉，浇上热油拌匀后，再加入蚝油、生抽、食盐、鸡精拌匀备用。
第四虚型步：煎鸡胸肉
热锅烧油，把鸡胸肉放入锅中，煎到双面金黄即可。
第五步：拌鸡胸肉
煎好的鸡胸肉放差缺猜入碗中，倒入调好的凉拌汁，加入香菜、小米辣搅拌均匀即可。
总结：以上就是关于鸡胸肉怎么凉拌的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
❸ 凉拌鸡胸肉教程
凉拌鸡胸肉教程
准备食材：鸡胸肉、柠檬、香菜、料酒侍冲、味精、花椒腊敏。
酱汁制作：辣椒粉、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、倒入少许热油爆香，3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，少许白糖、少许鸡精搅拌均匀。
制作老局歼步骤：将鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、姜片和葱段，开后煮20分钟，然后放凉撕成小块，切点柠檬片和香菜，之后倒入酱汁搅拌均匀。
❹ 凉拌鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式
1、食材：鸡胸肉、青椒、红椒、蒜、辣椒油、海鲜酱油、葱姜、花椒、盐、糖、香油、黄椒、香菜、香醋。2、锅中加入水、葱姜、花椒、盐、焯过水的鸡胸大火烧开小火煮熟。3、青椒、红椒、黄椒洗净切丝，大蒜切碎备用。4、煮熟的鸡胸肉撕成丝加入辣椒丝、大蒜。
❺ 凉拌鸡胸肉的制作方法和配料
凉拌鸡胸肉的制作方法和配料：
主料：鸡胸肉适量。
辅料：葱姜适量、料酒适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、辣椒粉适量、辣椒碎适量、熟白芝麻适量、孜然粉适量、孜然粒适量、鸡精适量、小米辣适量、香菜适量。
步骤：
1、去掉鸡胸肉的筋膜，然后切成薄片。
❻ 凉拌鸡胸肉的做法，凉拌鸡胸肉怎么做好吃，凉拌
主料
main
鸡胸肉300克2人份
辅料
others
胡萝卜1根 黄瓜1根 木耳20克 味极鲜4克 鸡精3克 盐虚销适量 料酒4克 辣椒油6克 姜4克 水适量
凉拌鸡胸肉的做法
步骤
step
1
凉拌鸡胸肉的步骤
准备好食材
步骤
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2
凉拌鸡胸肉的步骤
将胡萝卜和黄瓜檫丝，木耳切丝。
步骤
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3
凉拌鸡胸肉的步骤
锅中放入镇誉水，煮开，放入木耳和胡萝卜丝焯一下水。
步骤
step
4
凉拌鸡胸肉的步骤
焯水2分钟后捞出，沥干水份。
步骤
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5
凉拌鸡胸肉的步骤
鸡胸肉放入锅中，放入姜片，加入适量水，加入少许料酒，煮熟
步骤
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6
凉拌鸡胸肉的步骤
煮熟后，过凉水
步骤
step
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凉拌差旅游鸡胸肉的步骤
顺着纹路撕开，撕成一条一条的。
步骤
step
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凉拌鸡胸肉的步骤
将黄瓜丝，胡萝卜丝，木耳，鸡丝一起放入大一点的容器中
步骤
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9
凉拌鸡胸肉的步骤
放入鸡精，盐，香油，辣椒油，味极鲜
步骤
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凉拌鸡胸肉的步骤
搅拌均匀即可
步骤
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凉拌鸡胸肉的步骤
装盘开吃了
❼ 凉拌鸡胸肉做法
凉拌鸡胸肉做法一，
材料
"鸡胸肉 1.5副","小黄瓜 1条","洋葱 1颗"
做法
1、鸡胸肉先切成条状泡入盐水10-15分钟（水1000cc,盐巴6克），同时煮一锅水要川烫鸡肉用
2、生小黄瓜刨丝后把水挤掉，才不会出太多水，洋葱切细丝后泡冰水
3、水滚后放入鸡胸肉，等再次稍微滚水即关火，关火后闷6-7分钟（看鸡肉的大小和份量）
4、切开鸡胸肉确认是否熟了，依个人喜欢的适口大小切开，淋上酱汁洒上黑胡椒即可
做法二，酸辣凉拌鸡胸肉
材料
鸡胸肉 一副,蒜末 两大匙,红糖 一大匙,葱丝 适量,小辣椒 一根,柠檬汁 三大匙,酱油 一大匙
做法
1、鸡胸肉用盐水泡两个小时, 在汤锅里准备一锅滚水, 把泡好的鸡胸肉放进去煮。等到水再次滚之后, 煮2~3分钟, 把火关掉, 盖上锅盖闷到肉熟为止。（约莫闷8分钟以上）
2、把肉放凉,也可以放到冰水or冷水里加入变凉的速度, 用手撕成细丝。
3、调酱汁, 把小辣椒和蒜头都切末。把蒜末,辣椒末,酱油, 柠檬汁, 糖等搅拌均匀后, 均匀的淋在鸡胸肉丝上, 再放上葱丝就可以啰。
做法三，泰式凉拌鸡胸肉
材料
"鸡胸肉 1块","番茄 2个","芹菜 2根","小黄瓜 2条","红萝卜切丝 1/4","缴肉（提味） 2匙","柠檬 半个","辣椒 2条","泰式腌蒜头水 半杯","泰式鱼露 2匙","沙糖 2匙","大蒜 1小瓣",
做法
1:将所有食材洗净、依照个人喜好切好、清鸡胸肉水煮后，缴肉烫熟、撕成鸡肉丝。
2:将蒜头跟辣椒槌碎、在将剩下的所以调味料加入、可以试吃看看味道。
3:将鸡肉丝、缴肉与其他食材混合，淋上调好的酱汁即可。
❽ 凉拌鸡胸肉怎么做好吃
前言
鸡胸肉不含脂肪，适合减肥的人群。
虽然肉质有点柴，但稍微用点心思就能解决这个问题。
鸡胸肉是我家餐卓上常见的荤菜。
材料
主料：鸡胸肉200g、细粉丝100g、黄瓜100g、香菜50g；
辅料：蒜1瓣、葱1棵、姜2片、生抽3勺、芝麻酱1勺、糖1勺、料酒2勺、香油1、辣椒油2勺、醋1勺、胡椒粉适量、芝麻适量
凉拌鸡胸肉
1
准备鸡胸肉
黄瓜
香菜
粉丝
蒜
姜
葱
2
鸡胸肉放进锅里，倒点水（要没过肉的）
姜片
葱
料酒
开始煮
3
煮熟的肉拿出来撕成条，晾凉。
4
黄瓜切丝，一半的香菜切段。
5
烧水煮粉丝
6
粉丝煮到没有硬心，捞出过凉水
7
粉丝里倒一点香油，拌匀。（防止粘）
8
粉丝铺子盘子上，上面再铺黄瓜。
9
黄瓜上面铺香菜，最上面铺鸡胸肉。
10
盖上保鲜膜放冷藏室
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用
葱花
蒜末
香菜末
生抽
香油
芝麻酱
辣椒油
胡椒粉
醋
糖
芝麻
制作调料，放进冷藏室。
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等上卓前把调料浇在上面就行。
小贴士
浇汁不要一下倒进去，依个人口味来~~
❾ 鸡肉怎样拌好吃
凉拌鸡肉是特别美味的一道凉拌菜，制作起来也不算难，敬伏首先把鸡肉给切成块，洗干净之后备用，姜要切成片，放到装满了水的锅里面，等到水烧开之后，把鸡肉放到锅中，煮到鸡肉断生的时候，这时候捞出来沥干其中的水分，准备好一个碗，在碗里面加入冰块和凉水，再放上少量的花椒粒，还要加入大蒜蒜末，之前焯过水断生了的鸡肉，沥干水分之后和姜片一起放到冰水里面。再加上一小勺的盐，放上半个小时。芝麻酱我们要用少许的温开水，调开之后再把花椒粉、味精、生抽，再加上醋、白糖、盐一起混合起来。大蒜磨成蓉，和其他的调味品一起混合，制作成酱汁。黄瓜我们要擦成黄瓜丝，葱花切好之后备用，粉皮在水中煮熟之后，过上一下冷水，沥干其中的水分之后，把黄瓜放在盘子底部，粉皮要铺到黄瓜上面，鸡肉用手撕成丝，放到粉皮上，淋上之前调配好的酱汁，撒上葱花之后，把花生碎放到表面，锅中加上一些的麻油，干辣椒切成碎，小火煸出香味之后，浇在凉拌鸡肉上就可以吃了指稿岁。
凉拌鸡肉的窍门和配方
凉拌鸡肉制作的时候是有不少窍门的，首唯睁先鸡肉要剁成块，然后放到清水里面浸泡，把里面的血水给去掉，之后我们用清水冲洗鸡肉，需要把上面的脏物全部去掉，等到清洗干净鸡肉之后，直接放到锅里面，用清水煮上一下，去掉鸡肉中的油腻和油膜，之后再开始制作凉拌鸡肉，可以让味道好非常多。