‘壹’ 面筋怎么做好吃做法大全
材料
面粉，盐，红油，香油，黄瓜，香菜，麻酱，糖，醋，鸡粉
做法
1.面和平时和饺子面一样，加点盐，和好面醒30分钟，然后放水里，洗几遍。最后在盆里的就是面筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊，我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的，水里面的就是小麦淀粉，也就是澄面了。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉，剩在里面的就是澄面了，可以用来做凉皮
4.直接用水煮熟的，然后切成小块，加入自己做的红油（锅内把油烧热，加入香叶，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然后沉淀后上面的油就是红油了）很香的，做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油，芝麻酱，料，醋，香油，盐，鸡粉拌匀即可。
‘贰’ 怎么做面筋好吃
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
主料：300g
辅料：油和水
步骤：
1.把面粉放进盆里面
2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状
小贴士：洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清，面筋可以来蒸也可以用水煮熟
‘叁’ 炒面筋怎样做筋道好吃
炒面筋
主料
面筋
200g
青椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
1.青椒洗净切成条。
2.面筋撕成条，洗净，挤干水分。
3.锅烧热，放油，比平时做菜要多一点，下面筋，不要翻炒，让面筋煎一会，再翻。
4.煎至金黄。
5.下青椒翻炒。
6.放入生抽、醋、糖、盐、少许水，翻炒出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、这道菜是偏甜的口味。
2、面筋下锅之前一定要挤干水分，还要把锅烧热，不然会粘锅。
3、面筋吃到嘴里焦焦的，很有嚼劲。
‘肆’ 面筋怎么做好吃
凉拌手撕面筋：
准备用料：面筋1根、黄瓜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、芝麻油适量、白芝麻适量、花椒粒适量、干辣椒适量。
1、准备好材料。
‘伍’ 面筋怎样做才能更好吃
自制凉皮&面筋的做法
1.500克面粉加280克水加5克食盐和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜和湿布醒40分钟，醒完再揉几分钟
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2.找一个稍大的盆，放半盆冷水，把面团放进去象洗衣服一样的揉
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3.水越洗越白，可以再换一盆水继续洗，直到面筋变很小，基本没法洗出白色的水为止，然后用筛网过滤一下，过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下，尽量把淀粉洗干净
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4.留下的面筋加1克酵母揉匀
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5.把面团盖上塑料袋静置半小时左右，上锅蒸15分钟左右就可以了
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6.蒸好的面筋晾凉，从容器中取出切块
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7.洗出来的面粉水放冰箱静置4小时以上后，用勺子把表面的一层清水撇出来，只留下部分，搅拌均匀用一个不粘模，加一勺面粉水，放在烧开的水中漂在上面，盖上盖子，2分钟左右就可以了，如果不是不粘模蒸的时候会起大汽泡，就代表蒸好了，发现不粘模起的泡泡一打开锅盖马上就没了，可能模子太滑了
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8.蒸好的模子取出马上放进一个冷水盆中冷却，我发现这是在毁不粘模，还是别用不粘模了，用披萨盘做前抹一点油就可以，冷却后撕下凉皮，每张上都抹点油防粘
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9.全部完成后把面筋和凉皮切好，按各人喜好加上调味料和配菜，调料我加了：醋、辣油、辣椒酱、香油、芝麻酱、调味酱油、糖少许、盐、蒜泥、花生米、香菜、小葱、胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽，反正家里能加的调料就这些了，按各人喜好添加就可以了。
‘陆’ 面筋要怎么做才好吃
油面筋可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。天津的炸面筋是不加任何的的辅料的，所以炸成的面筋金黄可人，表面细看凹凸不平，形状不一，犹如四川的榨菜。这是因为上面提起的湿面筋的弹性及韧性决定的。所以即使和肉一起炖也不会烂掉，只是外形放大了近一倍。