‘壹’ 红烧小扒皮鱼好吃的做法
红烧扒皮鱼，带你拾回小时候的味道！
扒皮鱼比较鲜，刺也少，吃起来比较方便，这个做法很家常，是小时候的味道，也是我喜欢的味道。
用料
扒皮鱼6只
葱段、姜片、蒜瓣适量
花椒、干辣椒适量
八角一两只
红烧扒皮鱼的做法
1、扒皮鱼洗净，每面都改刀，切口塞上姜片，再撒盐抹匀，全部腌制10-20分钟；
2、时间到后，锅内热油，一个个把鱼顺着锅边放进去煎，中大火煎至两面金黄或者焦黄，掌握火候千万别炸糊了，然后盛出备用；
3、锅内再热油先爆香八角和花椒，再把花椒捞出来扔掉；
4、放入葱段姜片蒜瓣干辣椒，一起爆香；
5、往锅内倒入两勺料酒、两勺生抽、半勺醋、半勺糖、一勺盐，喜欢辣的可以再加勺辣椒粉；调料的量都可以根据自己口味来加，不是死的；
6、紧接着把鱼倒入，再倒入温水，差不多快没过鱼，中火炖至少十五分钟，中途顶多翻一次面，多了鱼肉会烂；尝一尝味道，随时调整；
时间差不多时，就可以盛出了，千万别把水熬的太少了，像视频里那么多就可以，有点鱼汤非常好吃。最后可以撒上香菜或者葱花点缀
‘贰’ 红烧红烧扒皮鱼怎么做
材料集合图：
红烧扒皮鱼步骤1
剪去扒鱼皮的鱼尾、鱼翅，沥干水份
步骤哪备2
用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味
步骤3
红烧扒皮鱼的做法图解
腌制二十分钟后，用厨房吸去多余的调料汁
步骤4
油温至六成热时，下入腌好的扒皮鱼
步骤5
炸至表皮焦黄时，捞出备用
步骤6
锅内重新加底油，加入姜片、蒜片爆香后捞出
步骤7
加入红辣椒、香菇片、扒皮鱼
步骤8
加入爆过的姜片、蒜睁姿片
步骤9
红烧扒皮鱼的简单做法
倒入一茶匙的耗没及甜辣酱，倒入没过原料的水，中火收汁
红烧扒皮鱼成品李早毁图
‘叁’ 红烧小扒皮鱼怎么做好吃
食材
主料扒皮鱼500克 辅料姜1块大蒜1头豆瓣酱少许剁椒少许料酒适量生抽适量老抽适量精盐适量胡椒粉适量冰糖适量蚝油适量青辣椒3个葱头1个
步骤
红烧小扒皮鱼的做法步骤11.买回来的小扒皮鱼处理干净，加少许料酒、胡椒和一点点面粉腌制10分钟；
红烧小扒皮鱼的做法步骤22.入油锅，炸制；
红烧小扒皮鱼的做法步骤33.炸好盛出；
红烧小扒皮鱼的做法步骤44.热锅凉油；
红烧小扒皮鱼的做法步骤55.倒入豆瓣酱、剁椒炒出红油，放入洋葱、姜、蒜；
红烧小扒皮鱼的做法步骤66.将小料炒香；
红烧小扒皮鱼的做法步骤77.倒入炸制好的扒皮鱼；
红烧小扒皮鱼的做法步骤88.加水略煮后放入冰糖；
红烧小扒皮鱼的做法步骤99.放入蚝油，开小火继续烧制；
红烧小扒皮鱼的做法步骤1010.放入青椒；
红烧小扒皮鱼的做法步骤1111.出锅前滴少许香油。
‘肆’ 红烧扒皮鱼的做法步骤图，红烧扒皮鱼怎么做好吃
材料:剥皮鱼、做鱼一定离不开的就是姜，切成片待用然后干红辣椒，可以切成段也可以用那种卖的切好的辣椒丝腔行，葱段，鱼买回来肯定要先洗干净，然后用盐淹一下，做什么鱼我都这样，做法：
接下来就可以开火咯```先要把锅烧热 热锅冷油煎去来的鱼就不会粘锅 如果你用不粘平锅当然更方便现在我家都用的是无烟锅 也不粘 做鱼就更方便了 鱼两边煎成金黄色 然后就倒水察圆宏进锅里
2.水败册大概倒盖过鱼的分量就可以了 然后就开始调料了
3.酱油 别倒多 因为现在锅里水比较多 你倒一点可能觉得颜色不够 但如果你现在倒很多 等你做出来就成黑鱼
4.盐~`醋`~都是必需要放的哦``其实这些放进去后就已经可以闻到那种红烧鱼的味道了 放入之前有准备的姜片 干辣椒 就趁现在放进去一起烧哦``
5.盖上锅盖就等收汁了``收汁这个大家自己掌握 锅里汤汁所省不多的时候就可以放糊椒 味精等了``记得之前还有葱段滴哦这个时候放进去翻炒两下就ok可以起锅了哦
‘伍’ 怎么做红烧扒皮鱼不粘锅
可以在鱼下锅之前先将鱼两面稍微煎一下，下锅后多次进行翻面，并加些开水。具体做法步骤如下：
1、提前备料：食材主料扒皮鱼300g辅料葱10g姜5g蒜5g醋10ml酱油5ml白砂糖5g清水300ml花生油20ml料酒20ml白酒5ml。
2、将扒皮鱼去头洗干净备用。
3、将红辣椒,葱,姜切成丝，大蒜切成片备用。
4、开大火，将锅烧热，锅热后用姜片擦拭一下锅底,然后放入油，油五成热时放入扒皮鱼两面都煎一会儿。
5、煎好的扒历让带皮鱼放入葱,姜,蒜,红椒,料酒,老抽,生抽,胡椒粉一起爆香。
6、锅中添半碗水，放入少许盐，将扒皮鱼煮至还剩点儿汤汁时就可以出锅了。
7、将肢芦做好的红烧扒皮鱼摆盘，可以先在盘子滑困上放几片生菜叶，可以让鱼更鲜艳。
‘陆’ 红烧扒皮鱼的做法怎样做红烧扒皮鱼
1、食材：扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。
2、扒皮鱼一条，袭厅大嫌禅亮葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。
3、炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。
4、放入鱼，文火稍微煎发黄。
5、煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜芹宽，适量的酱油上色，再加入适量的开水。
6、大火煮开后，改至小火焖十分钟左右。
7、加入少量的盐进行调味，最后再大火收汁即可。
8、可以准备出锅装盘。
‘柒’ 扒皮鱼怎样做好吃
扒皮鱼做法很多，不过我最喜欢 红烧扒皮鱼 ，好吃很解馋。
拓展资料：
扒皮鱼的正式名字是绿郑绝鳍马面_（革_科） Navodon septentrionalis，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一。
‘捌’ 红烧扒皮鱼最正宗的做法
前言
一种长得非常难看的海鱼，但是肉质十分的鲜美。大的鱼可以红烧，小点的可以干煎或者是烤着吃。
材料
主料：扒皮鱼300g；
辅料：葱10g、姜5g、蒜5g、醋10ml、酱油5ml、白砂糖5g、清水300ml、花生油20ml、料酒20ml、白酒5ml
红烧扒皮鱼
1
没有扒皮之前的扒皮鱼蠢信。
2
扒皮，去除内脏的扒皮鱼。
3
在鱼身的两面分别打上一字刀。
4
加料酒腌制10分钟。
5
热锅下油，放入腌制好的扒皮鱼，两面煎一下。
6
煎至颜色变深。
7
加入茄穗葱姜蒜，酱带纳轮油，醋，水，白砂糖，白酒炒匀，大火烧开。
8
盖盖焖10分钟关火。（期间给鱼翻一下身）
9
出锅盛盘。
小贴士
1，烧鱼之前提前腌制一下，入底味。
2，放白酒的目的是提香。
‘玖’ 红烧扒皮鱼的家常做法
扒皮鱼肉质细腻，味道鲜美，用来做红烧非常好吃。
‘拾’ 红烧扒皮鱼的制作方法/
主料：扒皮鱼(一斤)
调料：葱姜(少许)、酱油(6克)、美极鲜(3克)、醋(3克)、五香粉(3克)、料酒(少许)、水(300ml)
步骤：
扒皮鱼去皮，内脏洗净。
在鱼身的两边各斜切一刀。
放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。
热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。
再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
盖盖中火炖10分钟，再用大火收下汁，加美极鲜调味出锅即可。