Ⅰ 营养好吃又滋补，如此做，简单省事，超级美味的家常菜有哪些
西红柿大豆炖牛腩
做法1.在超市买到新鲜的牛腱回家切成块在清清水中三十分钟除掉鲜血清洗在清水中绰水除掉油脂残渣后马上放进凉水中太凉沥干水预留2.提前准备原料麻椒和八角葱和姜切成片装进调味盒中3.牛腱放进锅里倒进适当冷水放进备好调味盒再倒入一品鲜酱油、耗油、米酒、糖翻拌走红逐渐煮起来4.煮到牛腱滑嫩就可以噢5.提前准备辅材番茄清洗削皮、西红柿大豆水果罐头、麻椒、八角、葱蒜预留6.锅里倒进底油烧放进葱姜蒜爆香7.放进番茄走红煸炒出料汁8.倒进纯正的牛腩肉肉和料汁炖10分钟9.料汁炖至很少番茄汁融入牛腱中10.倒进西红柿大豆水果罐头放进盐炖至汁水粘稠放进鸡精提味就可以出锅了享受。
Ⅱ 哪些家常菜美味又营养，做法超简单，家人都爱吃呢
Ⅲ 怎么做好吃又营养的早餐
1.百合薏仁粥：这是一道非常好的养生粥搏核，具有健基纳掘脾利湿、祛除内热的效果。食材以干百合15g、薏仁50g、糯米50g为主，先将薏仁泡水二十分钟，干百合泡水十五分钟、糯米泡水二十分钟，如果是早上煮，就在晚上提前泡好放在那里就可以了，用高压锅将材料都倒进去，然后加入半锅清水，在按下煮粥模式，一会就可以享受美味的健康粥了，在这期间刷牙洗脸都绰绰有余。
2.鲜虾粥：虾含有多种微量元素、蛋白质，色泽鲜美，还很容易消化和吸收，先将虾仁取出用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。在把葱花、姜丝、切段香菜准备好，起锅将锅中倒入半锅清水，倒入洗净的大米煮二十分钟，再把姜丝、虾仁放入煮5分钟，在放胡椒粉、盐，最后放香菜、葱花，出锅。美味的鲜虾粥就这样简单的做好了。
3.生滚鸡粥：鸡肉鲜嫩与粥结合，味道更佳美，材料有粥底、嫩光鸡、香葱花、白砂糖、生抽、姜丝、白胡椒粉，先把光鸡洗净沥去水分剁成小块，在加入一些调茄州料腌制20分钟。调料有白砂糖、油、生抽、干淀粉、姜丝，然后大火煮滚粥底放入腌制好的鸡块搅拌，鸡肉熟透就可以吃了。
Ⅳ 营养美味菜谱做法大全
营养美味菜谱做法大全
营养美味菜谱做法大全，别人做菜营养美味又健康，自己还在厨房里与菜肴“搏斗”。每天回到家自己都会思考今晚吃什么，接下来我给大家分享营养美味菜谱做法大全。
营养美味菜谱做法大全1
蒜香辣炒虾：
1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味
5、炒3分钟左右，或者直至炒熟
蒜香排骨：
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑
龙井虾仁制作过程：
一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。
四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
口水鸡：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
家常炒面：
1．卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2．准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3．炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
营养美味菜谱做法大全2
1、水煮鱼
虽已面世多年，但仍未显疲态，且有数个变种，如“水煮扣肉”、“沸腾鱼”等。
食材：草鱼一条2、5斤至3、5斤，黄豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。
做法：
1、将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。
2、豆芽洗净后，开水汆烫，捞出放入盆的最底部，撒盐。
3、在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。
4、出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。
5、另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。
6、待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。
7、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。
2、煮干丝
淮扬名菜之一。清干隆时期即已名扬天下，近年又呈重新走红趋势。
食材：：江苏特产方干一块，火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。
做法：
1、方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝，放入清水浸一下，使干丝分开。
2、滗去水，放入盛器内，略加盐，加沸水浸泡三次。
3、每隔半小时左右更换开水一次，再用清水过清，捞出沥干。
4、开洋加温水稍浸，放在小碗内加酒，上笼或隔水蒸透至涨胖。
5、炒锅烧热，下生油35克，滑虾仁捞出。
6、锅内高汤，放入干丝，速用旺火烧沸一二分钟。
7、再加酒、盐，移小火烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。
8、出锅前续用旺火烧开，淋上熟生油。
9、干丝倒在汤盆里，火腿丝、虾仁撒在上面，连汤上即成。
3、蟹黄狮子头
淮扬菜的富贵与精致，就体现在这道菜上了。
食材：五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤。
做法：
1、五花肉去皮切小丁，略斩，马蹄剁成末，蟹黄蒸熟，待用。
2、五花肉加调料、蛋清，搅上劲后，略加淀粉，加蟹黄。
3、砂锅内加上汤烧开后，将肉做成四个狮子头，即大丸子，镶上蛋黄，置于锅中，小火上烧煨1、5至2小时。
4、水晶虾仁
可以入选淮扬菜型意色最佳的.十大菜肴之一。晶莹剔透，令人不忍下箸。
食材：太湖白虾仁300克，姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。
做法：
1、虾仁洗净控去水，用净布包挤片刻，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋清、食粉、泡打粉上浆。
2、用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、糖、水淀粉少许调成芡汁。
3、锅上火，注入油，待油温升高，下入虾仁滑散滑透，倒入漏勺控油。
4、原锅上火，略煸姜末，调味汁勾芡，即可出锅。
5、鱼香脆皮茄子
川菜鱼香味型的着名典范。与此菜成一系列的有“鱼香豆脆皮日本豆腐”等。
食材：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。
做法：
1、茄子去皮，改刀切条。
2、面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。
3、锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。
4、另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。
6、辣子田螺
田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
食材：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。
做法：
1、田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。
2、炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒。
4、待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。
营养美味菜谱做法大全3
2岁宝宝食谱大全及做法
一、鱼肉胡萝卜羹
材料：鳕鱼肉50克，胡萝卜2/3根，洋葱1/3个，高汤、盐各少许
做法：
1、将鳕鱼肉洗净切碎，或用搅拌机打成茸；胡萝卜、洋葱分别洗净，切成碎末。
2、锅中加高汤烧开，将鱼肉和蔬菜一起放进去煮。
3、煮至蔬菜烂熟时，加少许盐调味即可。
二、白菜枸杞猪骨汤
材料：猪棒骨2根，新鲜白菜叶适量，姜片、葱段、大枣、枸杞、橘子皮、米醋、盐各少许。
做法：
1、将棒骨洗净敲碎，挑出骨头渣，放进开水锅中焯一下，捞出备用。
2、砂锅内加凉水，放入棒骨、姜片、葱段、大枣、枸杞、橘子皮，大火煮开，加入少许醋，改用小火煮一个半至两个小时。
3、加入白菜，加入盐，煮开即可。
Ⅳ 美食节到了，做什么美食比较简单又有营养呢
美食节到了，全国各个地区的美食要大展身手了。各式各样的美食，色香味俱全，酸甜苦辣，什么样的都有，可口好吃又有营养。
美食节的出现，是为了让更多的美食发生碰撞，产生激烈的火花。而火锅就是如此，不仅可以将简单的食材放进锅里煮，还可以品尝到食材本身的味道。而火锅也有着自己动手，吃着更香的感觉。
各个地区的美食多不胜数，饮食文化也是博大精深，在这样一个美食节的到来，不仅能让更多的美食相遇，还能够有更多的精彩。美食不仅仅只限于美，更在于食。只有吃好了，喝好了，人们的生活才会感觉到美满。
很多美食既好吃又营养，烹饪制作方式也很简单，只要用心去学好每一道美食的烹饪制作方式，都可以做出一道道好吃又美味的美食。
Ⅵ 几道营养美味的美食，简单易上手，你知道是如何做的吗
家庭自制南京盐水鸭
作法
1、家鸭清洗，冲十分钟去血污。2、盐，麻椒，五香粉，文火炒成盐呈淡黄色。而且有香气。3、用花椒盐均匀撒到家鸭和零件上，推拿一会。4、放进薄膜袋。冷藏室三个小时以上。5、葱系结，姜敲碎，良姜放入锅中烧开。放一汤匙白米醋一汤匙盐。6、走红烧开，文火煮20分钟即可。家鸭腌制好放到凉的卤清水中两小时。捞起来挂在晾晒。大约一小时左右。7、卤汁里放生姜拍散，米酒小半碗，把家鸭装进去，烧沸，撇净白沫子。关最少火，不可以烧开。焖三十分钟就可以。卤好的家鸭取出来放凉切片就可以。
香辣卤鸭脖
作法
1、鸭脖清洗干净斜着一分为二。小葱，生姜片，八角，桂丁，小辣椒，花椒，良姜，茴香籽备好。2、凉水入锅，水烧开后撇掉血水煮3min捞起来沥干水分。锅中烧开适当油，将所有调味品装进去炒香。沥干润滑的鸭脖子入锅煸炒一分钟。3、装进电饭锅铁制里胆里，加上料酒，生抽酱油，老抽王，盐。添加和鸭脖子平齐的水流量。打开电饭锅蒸制作用，然后点击40min。作用完毕，麻辣鸭脖好啦。
Ⅶ 一个人在家时，做哪些美食就能补充营养还好吃
一个人在家，还真不好做饭。但一个人在家有可能持续几天，难道你就不吃了吗？
答案是否定的。
那么，如果是一个人在家时，可以而且适合做哪些美食来补充营养，且美味好吃呢？
我觉得吧，这样的美食有很多种，如果有兴趣可以停下来看看我的介绍：
如果不喜欢吃南瓜饼，也可以用烧面条吃。烧面条很简单。就是先把你想放在面条里的菜炒好，不出锅。然后把面条折为二截后，直接放在菜上面，再加适量的水、酱油、味精等调料，然后盖锅继续煮。煮了一二分钟后，要记得把面条跟菜翻个身，再盖锅继续煮，直到水烧干了，面条熟了为止。
这样烧的面条好吃又方便，还划算。
你觉得怎么样？如果觉得有帮助，就点个关注并分享哟。
Ⅷ 美味营养的10道家常菜，鲜香入味，简单易上手，好看又好吃
五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
黄瓜
黄瓜是一种常见的蔬菜，非常受减肥人士的欢迎，夏天炎热没有胃口，可以吃点黄瓜，即补充水分又减肥，可谓是一举两得。
做法：凉拌黄瓜变蛋
1.准备黄瓜两根，削去外皮再切去头尾，放入盆中倒入清水，洗净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，斜刀切成菱形块备用。
2.准备变蛋四个，剥去外皮放入盆中，加入清水，洗干净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。
3.大蒜5粒，用力拍扁，切成蒜末。红椒一片，先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。
4.准备一个盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克，搅拌均匀化开调料，把切好的黄瓜倒入盆中，颠盆拌匀给黄瓜入味，再倒入切好的变蛋，轻轻翻动几下就可以装盘了。
5.好了，一道清凉爽口的凉拌黄瓜变蛋就做好了。
盐水河虾
原料：
河虾，葱结，姜片，精盐。
制作：
1.河虾剪去虾须，用清水洗净，沥干水。
2.炒锅洗净，倒入清水，用大火烧开，再放入葱结，姜片，精盐，待香味溢出，盐粒溶化，即放入河虾，烹入黄酒，加少许花椒，用大火烧煮，见虾壳发红，体形卷曲，肉质收缩，虾脑清晰可见时，便已成熟，立即用漏勺捞出，置盘内冷却后食用，也可连汤带虾一起倒入大碗，冷却后随吃随取。
红烧排骨
【食材】：排骨 适量、冰糖 适量、生抽 2勺、老抽 2勺、料酒 1勺、香醋 1勺、八角、桂皮、香叶、姜
【做法】：
1、排骨洗净冷水下锅，加点料酒煮开2分钟，撇去浮末，捞出备用；
2、起锅烧油，放冰糖小火炒出糖色，冰糖略发黄就可以，把焯好的排骨翻炒均匀上色。
3、倒入没过排骨的热水，放入香叶，八角，桂皮，姜片，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均匀；
4、全部煮起来，加盖子，大概中小火炖个40分钟的样子，大火收汁至酱汁浓稠即可出锅。
木耳炒鸡蛋
食材:木耳，鸡蛋，植物油，盐，青辣椒，鸡精，大蒜。
做法:
1.把青辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，再切成小块木耳，提前15分钟放入清水中泡软，然后洗净撕成小块。
2.把大蒜去皮切成薄片，在锅中倒入清水，加热至沸腾，放入木耳焯水30秒钟迅速捞出，准备一个碗，在里面磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
3.锅中倒油，加热到6成热，放入鸡蛋炒至成大块把它盛出来，再次倒入油，加热到6成热，把青椒放入炒至断生，把大蒜放入炒一分钟，加入木耳，继续翻炒一分钟。
4.再把鸡蛋放入翻炒均匀之后，撒上盐即可出锅装盘。
菌菇豆腐鲫鱼汤
食材:
鲫鱼一条，嫩豆腐一小块，海鲜菇蟹味菇适量，生姜一块，香葱一根，枸杞适量。
做法:
1、鲫鱼洗净改花刀，放姜丝，一勺料酒，适量的盐抹匀，腌10分钟，豆腐切小块。
2、珐琅锅中放清水，水开放菌菇，焯水捞出。
3、锅中放油，烧七成热后放鲫鱼，一面煎黄后翻面再煎，两面煎好，放姜丝，葱段，放一勺料酒，放适量的开水，大火烧开。
4、汤汁变奶白，放豆腐，菌菇，放盐，大火继续煮5分钟左右。
5、出锅前放枸杞，葱花点缀，真是鲜掉眉毛啦！
香辣海带丝
材料：海带、红辣椒、干辣椒、酒鬼花生、生抽、醋、白糖、辣椒酱、盐少许、香油
做法：1、将海带洗净、切丝，红辣椒去籽、去蒂、切细丝，干辣椒切碎，酒鬼花生切碎；
2、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出，迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干；再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟；将焯水的海带丝浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；
3、 将海带丝和红辣椒丝混合均匀； 加入生抽、醋、白糖和少许盐，搅拌均匀；
4、 另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香，香味溢出后放入花生碎，充分炒匀后关火；
5、趁热将辣椒花生碎热油倒入海带丝中；再加入香油，拌匀即可。
酸萝卜泡椒鸡
主料：散养土鸡2千克
辅料：泡萝卜条300克 泡姜条100克 野山椒节30克 长红泡椒节100克 大蒜20克 大葱节20克 青美人椒段50克 猪油100克 鲜花椒100克 熟菜油100克 鲜汤600克
调味料：浓缩鸡汁12克 酸辣鲜露20克 郫县豆瓣20克 白糖5克 胡椒粉2克 啤酒500毫升
烹饪步骤
1. 将土鸡宰杀至净，剁成3厘米大的块，放入盆内，加入盐5克、啤酒30克拌均备用；
2. 锅内下猪油，菜油放入鸡块，中火煸炒至水份见干出油时，放入豆瓣酱炒上色，再依次放入泡萝卜条、野山椒、长泡椒、鲜花椒、大蒜炒香，倒入剩余啤酒、鲜汤烧开，转入高压锅内压8分钟待用；
3. 另锅放大火上，倒入压熟的鸡，调入鸡汁、胡椒粉、酸辣鲜露收汁出锅，撒上大葱颗即可。
泡椒肉末烤茄子
食材：
长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
做法：
1)茄子从中间剖开，面上切上花刀。
2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3)把茄子翻面继续煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5)锅中放入油爆香葱姜。
6)下入肉馅煸炒至变色。
7)加入泡椒继续煸炒。
8)放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
黄瓜拌金针菇
做法
1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。
2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。
3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。
4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。
5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。
6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。
7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火。
干锅鱼头虾
材料：鱼头300 克，基围虾200 克，大蒜50 克，干锅酱50克，干辣椒节20 克，花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 。
做法：
1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。
2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅即成。
Ⅸ 营养又美味的简单菜谱
营养又美味的简单菜谱
营养又美味的简单菜谱，家常菜虽然普普通通，但胜在口味可以随自己口味调配，不油不腻，吃起来健康营养，也更适合家里人的口味，即使经常吃也不会觉腻。分享营养又美味的简单菜谱。
营养又美味的简单菜谱1
青椒炒鸡蛋：
1、鸡蛋打散先炒熟。
2、爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。
3、倒入鸡蛋翻炒关火即可。
薯仔炖南瓜：
1、薯仔、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入薯仔块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水，并盖上盖子继续焖至薯仔和南瓜都熟透为止，快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。
清炒黄豆芽：
1、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。
2、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。
蒜茸豉香苦瓜：
1、苦瓜剖开，用小匙刮去籽和内膜；切成片；
2、锅中烧开水，加少许盐，放入苦瓜稍烫；捞出后过凉；
3、蒜粒，豆豉切碎。
4、锅中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黄色，关火。
5、等油稍凉后，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和盐拌匀。
青笋肉丝：
1、青笋一根
2、去皮切丝
3、瘦肉切丝
4、肉丝加入适量淀粉。盐，水，拌匀
5、锅里放油，滑散肉丝
6、捞出
7、锅里留底油，炒青笋，炒熟
8、加入肉丝，拌匀，加入适量盐，糖出锅
营养又美味的'简单菜谱2
韭菜饼
食材：韭菜1小把、面粉适量、盐半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺。
做法：备好食材，韭菜摘洗干净，切碎，放在大一点的容器里，放盐，五香粉，胡椒粉拌匀，加入面粉和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些，盖上保鲜膜醒10分钟，揉成长条，分割成小份，擀成面饼，薄厚都可以的，用小刷子在锅里刷上一层油，放入擀好的生坯，中小火烙饼，及时的翻面，将饼烘至到饼面上了花色即可。
夏季天气炎热，做起饭来又麻烦，煮一锅饺子更省事，大人小孩都爱吃，唯一不同的，大概就要属饺子馅了，夏季我家只用它调馅，它就是茴香，是香料也是食材，有丰富的蛋白质和膳食纤维，有独特的香味，用来做包子或调馅是不错的选择，还能清肠去火，最适合积食的孩子。
茴香饺子
配料：茴香苗250克、面粉500克、肉馅200克
做法：肉馅放耗油，盐，少量生抽，顺着一个方向，搅拌上劲，放入洗净切碎的茴香苗，搅拌均匀，面粉加水，和成面团，擀成剂子，包成饺子，锅中加水烧开，下入饺子，出锅开吃。
这道早餐基本上可以说是很完美的，好吃好看有营养能吃饱还能瘦身。
食材：燕麦片1/2量杯、牛奶1量杯、盐（一点点）1/16茶匙、桂皮粉1/8茶匙、早餐粟米片2汤匙、树莓6颗、蓝莓15颗、酸奶1汤匙、香蕉半根、白砂糖1/4茶匙
做法：将麦片，盐，糖，牛奶，桂皮粉全部混合在一起，放入微波炉，3分半钟就可以拿出来了，把做好的麦片粥盛入玻璃杯中，在麦片粥上面加一层早餐粟米片。没有的话，用自己喜欢的饼干捏碎一下也是很好的！粟米片上放一层香蕉，再加一层树莓，再加一层希腊酸奶，或者任何你喜欢的酸奶，加上蓝莓，加一颗树莓做装饰。完成了。
玉米餐
这款早餐以玉米为主的健康营养餐，玉米羹做法方便简单。
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麦片1匙
做法：将材料用开水冲饮即可，如果觉得不够饱，可以前一天晚上煮好一根鲜玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。
Ⅹ 百吃不厌，好吃好做有营养，方法一学就会，超下饭的家常美食有哪些
花甲粉
食物：红薯粉条、油麦菜、朝天椒、花生仁、香莱、葱段、郫县豆瓣酱、盐、生抽酱油、白砂糖、花椒面、味精、芝麻、蒜、醋做法：1、将红薯粉丝泡水中1钟头。2、锅中烧水放进红薯粉条，煮七八分钟，放进油麦菜熄火，捞起来放凉水里泡着预留。3、锅中加点油，中小火慢慢地把辣椒面炒出香味，放进葱段、郫县豆瓣酱。4、炒成辣椒油之桥咐后倒进心灵鸡汤煮沸，加入盐、生抽酱油、白砂糖、花椒面、味精调料。5、捞起来红薯粉丝放进碗里，浇入炒好的汤，放进蒜末，花生仁，芝麻，米醋，上洒香莱就可以。