1. 香煎黄花鱼怎么做
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。
多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必须脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
下面教教大家怎么去除鱼的腥味及煎鱼不会散开的方法：
做鱼如何不腥？
1、将鱼肚里的黑膜去除干净，鱼鳃也清理干净，黄花鱼的鱼鳃周围的鱼鳞要刮干净，黄花鱼不用抽腥筋，一般鲤鱼、草鱼才用抽掉腥筋。
2、葱姜挤出汁液来腌制黄花鱼会更入味，加点花椒来腌制去腥效果非常好，稍微加点酒来腌制鱼更好吃哟。
3、煎鱼的油里加陈皮，能去腥又增添香味.
煎鱼不散的妙招~
1、鱼身上的水晾干或者擦干，可以适当在鱼表面抹一些干淀粉。
1、油里面放一点盐，煎鱼的时候更加不容易粘锅。
主料：黄花鱼3条。
配料：生姜1块，大葱1段，花椒十几颗。
调料：花雕酒10克，盐适量，油适量，陈皮一块，辣椒粉适量，孜然粉适量，花椒粉少许。
下面为这道菜的做法及步骤：
1、准备好原材料。
2、将黄花鱼内脏、腹膜、鱼腮鱼鳞清洗干净，两面切几刀方便腌制入味。
3、在鱼身上抹上盐，葱姜挤出汁来，撒上花椒，黄花鱼表面用花雕酒擦匀，套上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上更加入味。
4、从冰箱取出腌了一晚上的鱼，用清水简单冲洗一下，用纸稍微擦一下鱼身上的水，尽量擦干，这样的鱼好煎一点，不容易粘锅。
5、煎鱼的时候在鱼身上拍上一点干淀粉，更加防止粘锅。
6、锅内加油，把一块陈皮煎出香味，扔掉陈皮。
7、把黄花鱼慢慢煎，煎到表面金黄，完全熟了出锅装盘备用。
8、最后在鱼身上撒一点孜然粉，想吃辣的撒上辣椒粉，想吃麻的撒上花椒粉。一道色香味俱全的香煎黄花鱼。
小贴士：
1、腌鱼的花椒水提前做好，比直接用花椒更好，建议用麻椒，麻椒香，用量要比花椒少一点就行了。
2、花椒水的制作：将花椒用少许热水泡两个小时后的水便是花椒水。
3、煎鱼前用水稍微冲一下是将腌制出的腥味水去除，这样的鱼基本就没有腥味咯。
2. 怎么煎黄花鱼好吃又简单
用料
小黄鱼 三条
酱油 适量
花椒 几粒
白醋 少许
青蒜 2小棵，切碎
煎黄花鱼的做法
洗净去内脏的控干水分周身用白醋擦过的黄鱼放入擦了电饼铛内，放油擦一下和几粒花椒
迅速撒青蒜碎，淋上好酱油，可以大快朵颐了，搭配一小杯白葡萄酒助兴很有节日气氛
3. 香煎黄花鱼的做法
香煎黄花鱼的做法：
黄花鱼原本叫大黄鱼，是传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，在上世纪5、60年代，它是我国近海主要经济鱼类。
黄花鱼洗干净去头，鱼头可以留着清蒸给孩子吃，然后将鱼身从鱼尾开始片成1厘米厚度的鱼片状。
香煎黄花鱼的步骤鱼片中加入3片姜胡椒粉和盐抓均匀后静置腌制15分钟。
香煎黄花鱼的步骤玉米淀粉和面粉再加少许的盐混合起来，一起倒入保鲜袋或者碗中，个人觉得放在保鲜袋中空间大更好裹粉。
香煎黄花鱼的步骤将腌制好的鱼片逐个放入保鲜袋中，一片片均匀的裹上粉，是处理完一片再处理下一片，一起处理容易粘在一起。
香煎黄花鱼的步骤不粘锅锅底烧热，用姜片将锅底擦拭一遍，（这一步能使鱼不粘锅不破皮），倒油，油烧到8分热，接着放入鱼片，全程中小或煎至两面金黄。
香煎黄花鱼的步骤鱼片煎好后，撒上葱花提起锅，摇一摇锅使葱花的香味释放出来，并听到“滋滋”的声响就可以关火了。香脆的黄花鱼片就做好了。
4. 煎黄鱼怎么做好吃又简单
黄鱼是一种海鱼，又名“石首鱼”、黄花鱼，黄鱼有大有小，大的一般用来红烧，小的黄鱼鱼刺多点，吃时需要当心。其实，小黄鱼可以油煎、油炸，不但好吃，连鱼刺都变得脆了。小黄鱼怎么做好吃呢？今天，小编分享油煎小黄鱼的做法：
食材换一换食材
小黄鱼
若干条
食用油
适量
盐
适量
香葱段
适量
生姜片
适量
料酒
适量
酱油
适量
方法/步骤分步阅读
1
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冰冻小黄鱼若干条，解冻，去掉鱼肠，洗净待用。
2
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在油煎前，要将小黄鱼腌制一下，腌制调料：料酒、盐、生姜片、香葱段、酱油各适量，搅拌均匀，静置1个小时，让其入味；最后倒掉调料汁，沥干水分。
3
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准备一只空碗，倒点淀粉，待用。
4
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将煎锅用微火烧热，然后放入适量多点的食用油，然后用筷子夹起小黄鱼，放于淀粉内滚一下，让其沾满淀粉，放进油锅内开始煎。
5
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贴着锅底一面的小黄鱼逐渐变黄，此时，不宜动铲刀，要让其一直煎至变硬、变黄的状态。
6
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将一面已经煎得金黄的小黄鱼翻个身，继续煎另一面，继续煎至金黄。
7
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出锅啦！将小黄金逐个放到平口盘子中，一份香喷喷的小黄鱼便制作成功了；又香又酥，连鱼刺都变脆了，但是吃时还是要当心鱼刺哦！
5. 能否介绍下香煎小黄花鱼的常见做法
这道煎鱼真的深受家里每个人的欢迎，我一边煎鱼，儿子一边就吃完一条鱼了，婆婆也赞不绝口，我自己也很喜欢这道煎鱼，特别喜欢吃酥脆的鱼皮，因为淀粉里面加了调料，所以鱼皮吃起纤衡散来很香。煎鱼一定要趁热吃，冷了之后海鱼会比较腥!
香煎小黄鱼的做法
步骤step
1
小黄鱼去内脏后洗净充分沥干，鱼身两面划花刀，鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上(鱼和盐的比例约为100克鱼用2克盐)
步骤step
2
淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒盐拌匀(喜欢辣的可以加辣椒粉)
6. 香煎小黄鱼怎么做好吃呢
家传香煎小黄鱼，按这个方法做，上桌不到1分钟就没了，越嚼越香。家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起来省事。最简单的方法就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香，尤其喝酒的时候吃上一点，越嚼越香！
好多人煎出来的小黄鱼外皮不够脆，里面的鱼肉不够嫩。这里注意几个小技巧：小黄鱼要在肉厚的地方切一小刀，用葱姜、盐和料酒腌制20分钟入味。煎以前表面裹一层淀粉，这样煎出来的小黄鱼外酥里嫩，越嚼越香。喜欢吃小黄鱼的朋友，一起来吧：
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7. 黄花鱼怎么煎出来又脆又好吃
煎黄鱼怎么做
需要准备白酒，生姜，葱，黄鱼，黄鱼清洗干净，然后把水分吸干，再抹上一些白酒，放一些生姜片，葱，腌制30分钟。黄鱼是冰冻的，那么涂抹一些白酒去腥味的效果就很好，准备不粘锅，里面加入少许油，把生姜片，葱丝放进去煸炒香，然后再盛出来备用，放入黄鱼煎到两面金黄，捡掉葱生姜就可以吃了，味道非常好。
煎黄鱼的营养价值
可以达到养胃作用，缓解胃痛的效果非常明显，还能够达到止血凉血作用，因为它里面含有非常多的胶质物质，吃一些煎黄鱼还能达到补血益气效果，如果脸色苍白没有光泽，经常手脚冰冷，那么就可以吃一些，它里面的维生素，矿物质，蛋白质的含量很高，能够为身体带来比较多的好处。
吃煎黄鱼还可以改善失眠问题，它里面含有微量元素，能够让神经系统得到调节，改善不良的情绪，还可以调节睡眠。
吃煎黄鱼能够预防心血管疾病出现，它里面的不饱和脂肪酸含量比较高，吃一些能够把血液里面的胆固醇含量降低，让排出的速度变得更快，还可以预防动脉硬化以及血栓。
吃一些煎黄鱼还能够补虚强壮身体，是一种性味平甘食物，开胃的效果很好，如果平时能够适当的吃一些，肠胃功能就能得到改善，还可以让代谢的速度提高，身体虚弱疲劳的症状就会消失，对于身体虚弱的人群来说就非常适合。
吃一些煎黄鱼能够达到抵抗老化作用，它里面的营养物质非常丰富，又含有维生素，微量元素硒的含量也很丰富，可以把身体里面的自由基有效清除，让细胞活性变得更好，减少病毒对细菌造成的伤害，达到延缓衰老作用。
煎黄鱼里面含有非常多的维生素，微量元素以及蛋白质，而且还含有非常多的组氨酸，是人体神经发育不可缺少的物质，煎黄鱼里面还含有无机盐，铁元素，钙质，维他命a，维他命b，它的肉质是非常细嫩的，容易被身体吸收以及消化，补充身体所需要的营养元素。
煎黄鱼里面还有谷氨酸，精氨酸，丙氨酸，亮氨酸，赖氨酸等矿物质，含量非常丰富，还含有烟酸，脂肪以及蛋白质，所以应该适当的吃上一些，可以让身体更加健康，身体抵抗疾病的能力也可以更强。
煎鱼如何不粘锅
煎黄鱼的时候很容易出现粘锅情况，想要不粘锅，那么就可以选择不粘锅子，你也可以把黄鱼先腌制一下，表面蘸上一些面粉，再放到锅里面，用中火一直煎到两面金黄就可以盛出来了，这样子人做也不容易出现粘锅情况。
制作煎黄鱼可以准备一些面粉，鸡蛋清，料酒，盐，一些新鲜的黄花鱼，先把黄花鱼收拾干净，然后再加入适量的调料，混合放进冰箱里面，两个小时以后再混合一下，平底锅里面加一些蔬菜油，把黄鱼放进去，煎到熟为止就可以出锅吃了，味道相当不错。
8. 香煎小黄鱼
干煎小黄鱼
原料：小黄鱼1斤、花椒20粒、盐1.5汤匙（约20G）。做法：1、小黄鱼唤燃洗净，沥干水；2、锅中小火炒香花椒关火，别炒糊哈，香味出来后就可以关火，余温足够让花椒熟透。花椒凉后，和盐一起放入粉碎卜链知机打成粉末，即为花椒盐；3、将花椒盐均匀抹在小黄鱼的内外，腌型消10-15分钟；4、平底不沾锅入油，开始煎鱼；5、一面煎好再煎另一面，一面的时间大约5—7分钟；6、全部煎好后，摆盘上桌。