㈠ 咋样烧茄子
第一种便是红烧茄子家常菜，首先准备桥渗食材，茄子、盐、料酒、葱姜岁消敬蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。
1、将茄子洗干净，然后切成块状，进行腌制5到8分钟，根据个人喜好决定腌制的时间，然后把腌过的茄块的水分挤干。
2、将锅烧热以后，放入少量的油，放入茄子进行煎制，等到茄子酥软以后捞出。
3、然后将锅洗干净，加入油及葱姜蒜开始爆炒，等到出现香味时，在倒入茄块进行翻炒。
4、在炒茄子的时候，加入料酒、盐、酱油、白糖等其他调料，加入淀粉进行勾芡。
5、起锅后，撒上香菜，便可食用。
第二种便是鲁味红烧茄子，准备食材，茄子、食用盐、食用油、葱姜蒜、青椒、糖、鸡精、老抽、料酒、抽、醋、淀粉以及香油。
1、先将配菜青椒洗干净用刀切条，拍碎蒜瓣切成粉末。
2、然后把茄子洗干净，把茄子放在淡盐水里面泡制约5分钟。
3、之后开始调制酱汁，放入食用盐、适量生抽、醋一勺、糖半勺、鸡精以及蒜末，然后将淀粉兑水放入搅拌，调制成汁。
4、将锅烧热以后，放入食用油，之后放入茄子。
5、进行翻炒，等到乎慎茄子6分熟之后，倒入酱汁进行翻炒。
8、炒制约莫7分钟，便可出锅食用。
㈡ 天津的素烧茄子怎么做
配料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒、盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油、醋、湿淀粉适量。
作法：1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、戚闭顷九高陆成时放入茄子，炸态御至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用；
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱；
3、放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味；
4、加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
㈢ 天津烧茄子怎么做好吃
－ 准备食材 －
五花肉
茄子
蒜
香菜
－ 步骤 －悄腊
1.茄子切大丁裹上淀粉
2.锅放油，放大料炸糊，放蒜末，关火，放天津甜面酱，炒香。
3.开火，芹稿放茄子，放五花肉（肉提前过油），放少许酱油，盐，白糖！
4.关火启首滑，放蒜末，香菜！OK
㈣ 天津风味烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃
天津风味烧茄子的做法步骤
1.
茄子切小块备用（也可以切片）
2.
蒜切沫，八角，香菜切沫备用。
3.
甜面酱半袋（可根据个人口隐返答味放）。
4.
锅烧热，放少许油，把切好的茄子编炒出水分盛出来。
5.
盛出茄子后，锅内放油，油热后放八角和一半的蒜沫，炒香后转中火放甜面酱，炒两三下放入编好的茄子，翻滚均匀后灶慧点些水（水不要多），然后放酱油，盐糖调味。最后世尘放剩下的蒜炒均匀盛出，放香菜。