‘壹’ 怎样炒鸡好吃又简单窍门
俗话说无鸡不成宴,鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用,下面教你怎么炒鸡更好吃。
一、如何炒鸡肉好吃又简单
1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的
2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出
3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入
4、让鸡肉滑嫩的秘诀：
1：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性
2：加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用
3：加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面
4：三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦
5:锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开
6：捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦
二、山东炒鸡
主料:大鸡腿2个 青尖椒8个 干辣椒6个 大葱1根 姜片少许 胡萝卜半根 洋葱半个 大蒜11头 香菜1颗
辅料：盐、糖、鸡精、耗油、味达美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少许
制作工艺：
1、鸡腿斩成块，加少许糖，耗油，味达美，葱姜腌制30分钟
2、需要的原材料，胡萝卜，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，干辣椒，鲜辣椒，炖排骨料(内有八角，花椒，陈皮，小茴香等)
3、大葱切，青尖椒切段，胡萝卜，洋葱切片
4、热锅凉油，油热，加入姜片，红辣椒，蒜头，和各种原料单中各种大料
5、煸出香味，加入鸡块，翻炒三分钟，之后加入胡萝卜片，少许老抽炒五分钟左右
6、五分钟后，加入葱段，尖辣椒段，洋葱片，继续翻炒三分钟，如果沾锅可以加少许清水
7、最后加入少许盐，鸡精，味达美翻炒出锅，出锅后加少许香菜点缀
三、韩式辣炒鸡肉
原料：鸡胸肉150克 洋葱50克 青椒1个 红椒1个 薯仔1个 年糕50克
辅料：韩式辣椒酱1勺 韩式糖稀10毫升 生抽10毫升 辣椒粉3克 料酒10毫升 大葱1根 鸡精少许 香油适量熟芝麻适量
制作工艺：
1、准备好所有的食材,鸡肉切片加入料酒腌制片刻
2、薯仔去皮切片，洋葱切条，青红椒切圈,锅中水烧开放入薯仔片煮上2分钟过凉
3、再把鸡肉放入焯烫变色捞出,取一个小碗加入辣椒酱，糖稀，生抽，盐，鸡精适量清水拌均匀
4、年糕温水浸泡至软，炒锅倒油放入葱段和年糕翻炒，在加入薯仔片翻炒片刻
5、在加入洋葱，青红椒翻炒，倒入调好的料子翻炒均匀，加入鸡肉翻炒
6、撒上熟芝麻，淋入香油，翻炒均匀关火盛出即
‘贰’ 炒鸡怎么做法
用料
鸡 半只
姜 4片
葱 半根
蒜 一头
八角 2只
花椒 一小把
干红椒 4颗
生抽 2勺
醋 半勺
老抽 半勺
糖 半勺
盐 适量
***
长青椒 2只
蒜 3瓣
家常炒鸡的做法
小公鸡剁小块，焯水备用
长青椒切段，蒜切片，最后放
‘叁’ 怎么炒鸡最好吃又简单
炒鸡怎么做好吃又简单
大吉大利，今晚吃鸡。看到这句话是不是很熟悉呢？鸡肉是很多人的最心水的肉类。鸡肉的做法也是非常多的，可以炖着吃、可以炒着吃，可以红烧吃甚至还可以清蒸了蘸着酱油吃。
炒鸡怎么做好吃又简单，食谱如下
一、炒鸡丝的做法
材料：鸡胸肉150公克，豆芽菜400公克，青椒30公克。辣椒15公克，蒜末10公克。
调料：盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙。糖1/4小匙，胡椒粉少许。香油少许，油2大匙，米酒1大匙。盐少许，太白粉1/2大匙。
1、首先我们就要将鸡脯肉清洗干净，然后切成丝加入腌料搅拌均匀，腌制10分钟左右，备用即可。
2、豆芽菜挑掉头、尾部;青椒、辣椒切丝，备用。
3、热一锅，倒入油，放入蒜末，爆香，放入作法2的豆芽、辣椒丝、青椒丝快炒数下。
4、然后我们就可以将作法1的鸡丝、调料一同加入锅中，并将其搅拌均匀，最后淋上香油拌匀即可。炒鸡怎么做好吃又简单
二、馋嘴夜宵炒鸡架
材料：鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法：
1、热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。
2、将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。
3、煮好的鸡架捞出(可以把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用)。
4、热油(稍多一点)，加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。
5、糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒(可以少加一点水)，口重可以加点盐。
6、炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦(利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦)。
‘肆’ 鸡怎样炒好吃又简单
好吃又简单的炒鸡方法如下：
主料：凤梨500克、土鸡800克、姜片4片。
辅料：蒜末5克、胡椒粉3克、干辣椒7根、清水半碗、盐适量、酱油10克。
步骤：
1、半只鸡洗净去掉内脏，砍件。
‘伍’ 怎样炒鸡好吃又简单(鸡怎么炒才好吃)
1、如何炒鸡肉好吃又简单视频。
2、怎样烧鸡肉又嫩又好吃。
3、怎么炒鸡肉好吃又简单窍门。
4、怎么炒鸡肉好吃又简单。
1.食材：鸡腿两到三个，生姜，大葱，大蒜，红干椒，大料各适量。
2.第一切一些配料，红干椒几个切成段，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜片，大葱一段切成马蹄片，一起放入料碗中。
3.鸡腿洗净后斩成小块，放在水盆中备用炒锅烧热，倒入凉油滑锅，然后再添入半勺凉油，放入八角，花椒，香叶和葱姜蒜，红干椒爆香再把切好的鸡肉控干水分。
4.放入锅内煸炒，开大火，晃动炒锅，翻炒片刻，把水分炒干，炒至鸡肉断生时，加入老抽3克上底色，再翻炒几下加入料酒30克去腥，再淋入半勺清水，加入生抽10克调味，继续翻炒片刻。
5.加入十三香，胡椒粉各3克，白糖10克提鲜，食盐3克，再加入蚝油5克简单翻炒几下，淋入少许清水，改小火继续炖煮，加入葱片，盖上锅盖焖两到三分钟，等汤汁快要收干时，加入少许芝麻油翻匀，即可关火起锅装盘，第三再放上一朵香菜用来点缀。