1. 鸭子和啥菜一起红烧吃好
鸭子炖萝卜，红烧最好吃。鸭子本身有一股腥味，萝卜味甘，新鲜萝卜放在里面，不但可以去掉鸭子的腥味，也可以把萝卜的甘甜煮进鸭子里面，味道非常不错。
鸭子炖萝卜，方法如下：首先把鸭子洗净剁成块，先用开水焯一下，把水沥干，把白萝卜去皮，切成两厘米X两厘米的立方体状，准备姜蒜，吃辣椒的可以准备点辣椒。
锅里放油，等六分热的时候，放入鸭肉，爆炒至两边焦黄，加入料酒、姜片、大蒜，炒一下，然后再把切好的萝卜放进去，加入酱油上色，爆炒至萝卜变色，加入适量的水，等萝卜入味后，再加入盐、辣椒等，五分钟后就可以锅，经常做味道非常棒。
2. 鸭子炖白萝卜怎么做好吃
鸭子炖白萝卜好吃的做法如下：
用料：水鸭1只、白埋侍腊萝卜1个、生姜适量、蒜瓣适量、葱适量、八角1颗、生抽适量、料酒适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、鸭子处理干净剁块。
3. 鸭肉炒白萝卜的做法，鸭肉炒白萝卜怎么做好吃
1.
先将鸭肉剁成块。鸭皮很难切开，要注意节选。太厚太腻的鸭皮可以舍弃。
2.
姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。
3.
开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。
4.
放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。
5.
大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖。就是那种刚冒泡泡那种。
6.
差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。看个人喜好，可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后飘几根香菜，出锅。
4. 萝卜烧板鸭的常见做法
第一，把萝卜切块焯水去味。第二，把板鸭切块。第三，锅中放油，下入板鸭块，炒至板鸭油出，再下入姜蒜末，翻炒后加清水，放入料酒，醋。第四，小火开烧30分钟，放入萝卜块，再烧10分钟就可享用。
5. 红烧萝卜鸭的做法步骤图，红烧萝卜鸭怎么做
用料
鸭子（不要选太老的） 1只（2斤）
姜片 2节食指大小，4-5片
白萝卜（切滚刀块） 6-8块
薄皮青椒 1只（去蒂、去籽）
红烧酱油（1份老抽+2份生抽也可以，菜品颜色差点） 适量
料酒 适量
八角 1整粒
小的干辣椒（不放也可以） 2-3只
盐 少许
红烧萝卜鸭的做法
鸭子洗净、切块 步骤1
青椒去蒂、去籽，白萝卜去皮、切滚刀块红 步骤2
锅内放油，最好用菜籽油红烧萝卜鸭的做法 步骤兆铅3
油烧热，放姜片，过几秒后倒入鸭块翻炒（鸭块千万不要先焯水！）。 步骤4
鸭肉变白后，放酱油，翻炒。一定要先加酱油，酱油在油里炒过，做出来的菜好吃！ 步竖猜誉骤5
加料酒，稍微多一些。
加一整粒八角。
放入萝卜块，翻炒一下。 步骤8
放薄皮青椒，青椒不用切块，觉得青椒太大可以一切二。薄皮青椒一定要放，不放青椒，整个菜味道完全不同。也不要放很多青椒，1个足够，上桌前，记得把青椒取出来。 步骤9
尝一下味道，如有必要，加盐，。盖上锅盖，中小火，煮20分钟，余段铸铁锅再煮的，待会直接上桌。 步骤10
中途记得看看，不要煮干了。最后，如果汤汁太多，开大火收一下。
6. 萝卜烧鸭子的家常做法窍门
鸭子炖萝卜怎么做？
我的回答是：鸭子炖萝卜看似是一道简单的家常菜，但是想要做出好吃的鸭子炖萝卜，需要满足鸭子肉质细嫩没有腥味、萝卜鲜嫩入味口感好等两个特点。
在制作这道鸭肉炖萝卜之前，首先要去除鸭肉中的腥味，其次要去掉萝卜中的涩味，然后再将其在砂锅中慢炖，这样做出来的鸭肉和萝卜口感才好。那么如何去掉鸭肉的腥味以及萝卜的涩味呢？咱们继续往下看。
我制作的这道鸭子炖萝卜主要是以新鲜的板鸭和萝卜为主料，搭配生姜、蒜子、八角等配料，以及料酒、老抽等调料烹饪制作而成。下面我就以制作这道鸭子炖萝卜为例，为大家详细讲解如何去除鸭肉的腥味以及萝卜的涩味。欢迎大家制作品尝！
“鸭子炖萝卜”之制作流程
—准备食材—
【主料】：板鸭半只、萝卜2个
【配料】：生姜1块、蒜子1个、八角3个、桂皮1个、香叶3片、小葱5颗、白酒适量、干辣椒适量
【调料】：料酒、老抽、陈醋、蚝油、食盐
【工具】：炒锅、砂锅
—开始制作—
1、将新鲜的板鸭清洗干净，用刀将其剁成小块，放入碗中，同时向碗中加入适量的清水，将鸭肉侵泡1小时，期间每隔半个小时换一次清水，然后将侵泡之后的鸭肉洗净放入碗中备用；萝卜去皮洗净，用刀将其切成滚刀块，放入碗中备用。
2、将生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱段，干辣椒切成小段，分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量清水，先放入鸭肉，再放入适量的料酒和几块姜片，将鸭肉焯水，同时焯水过程中及时撇去锅中的浮沫，然后将焯水后的鸭肉洗净放入碗中备用。
4、锅中再放入适量的清水，开大火将其煮沸，然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可，然后捞出控干水分，再用清水洗净，放入碗中备用。
5、锅中加入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，然后倒入焯水后的鸭肉，继续翻炒，将鸭肉中的水分炒干即可。
6、沿着锅边倒入适量的料酒，然后倒入适量的老抽上色，再向锅中放入适量的白酒，最后放入适量的开水，加入少许的陈醋和适量的蚝油，再将萝卜放入锅中即可。
7、大火将其煮沸，然后将鸭肉和萝卜连同汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖40分钟即可，然后再放入适量的食盐和鸡精调味，最后再加入适量的葱段即可出锅。
“鸭子炖萝卜”之制作流程
——》萝卜中含有一定的涩味，提前将萝卜用热水焯一下水，这样做出来的萝卜就不会有涩味，吃起来口感也好。
——》鸭子切成小块之后再放入清水中侵泡，这样有利于将鸭肉中更多的血水逼出，从而达到一定的去腥作用。
——》鸭肉焯水时，切记要用冷水下锅，如果用热水下锅焯水，这样会很难将鸭肉中的血水逼出，从而导致焯水失败，鸭肉中依然有腥味。
——》炒鸭肉时，为了防止鸭肉中残留腥味，放入适量的白酒，不但可以去腥，而且还能增香。
——》在砂锅中炖鸭肉和萝卜时，要用小火慢炖，这样做出来鸭肉和萝卜鲜嫩入味，口感好。
“鸭子炖萝卜”之问答要点分析
1.为什么我做出来的鸭肉有腥味呢？
答：主要是在鸭肉去腥味时没有做好。我在制作这道鸭子炖萝卜时，首先将鸭肉切成小块，然后再放在清水中侵泡，这样可以将鸭肉中的血水逼出，从而达到去腥的作用。然后再将侵泡之后的鸭肉放在锅中焯水，加入了适量的料酒和姜片，两者都有去腥效果，这样就可以去除鸭肉中的腥味，另外鸭肉焯水时很重要的一点是，要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使鸭肉中的血水很难被逼出，从而导致焯水失败，血水依然留在鸭肉体中。
最后，为了防止鸭肉中还残留的腥味，我在炒鸭肉的过程中我又加入了适量的白酒，利用白酒去腥增香的作用，这样就可以将鸭肉中腥味完全去除，做出来的鸭肉就不会有腥味了。
2.为什么我做出来的萝卜有涩味呢？
答：主要是没有提前将萝卜中的涩味去除。我在做这道鸭子炖萝卜时，提前将萝卜在锅中用热水将其焯了一下水，然后再用清水将焯水后的萝卜清洗了一遍，这样就可以去除萝卜中的涩味。
3.为什么我做的鸭肉和萝卜吃起来不够鲜嫩入味呢？
答：主要是没有把握好炖煮时的火候。我在炖煮鸭肉和萝卜时，首先在炒锅中用大火将其煮沸，然后再把它全部倒入砂锅中用小火慢炖40分钟，小火慢炖的过程中，鸭肉和萝卜能够充分吸收汤汁，这样做出来的鸭肉和萝卜才够鲜嫩入味，口感好。另外，用砂锅炖出来的鸭肉和萝卜口感更加的鲜嫩。
4.为什么炖鸭肉时加开水呢？冷水行不行呢？
答：很多人在炖鸭肉时这个环节都会加入的是冷水，这个做法是错误的。此时锅中的温度很高，加入的凉水会使鸭肉肉质收紧，在炖煮时很难将鸭肉中的营养物质充分释放出来，同时鸭肉肉质收紧之后，不利于将鸭肉炖的软嫩入味，影响食用时的口感。
“鸭子炖萝卜”之结束语、
鲜嫩入味的鸭子炖萝卜制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质细嫩的鸭子炖萝卜。如果您知道还有关于鸭子炖萝卜的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看
7. 白萝卜烧鸭肉的做法窍门
萝卜烧肉
材料:
五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。
做法:
第一步：准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜好尘1小块。
第二步：将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。
第三友冲禅步：将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。
第五步：往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。
第七步：将白萝卜放入锅中炖20分钟。
第八步：收汁，然后即可上桌。
红糖糍粑
材料:
糯米粉、红糖、白糖
做法:
1.糯米粉加分两次加温水，加完一次用筷子先搅拌，在加判团剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团。
2.将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。
3.锅中放油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面
4.锅内导入红糖白糖糖汁，熬制粘稠。
5.淋上糖汁，成品装盘。
日式三明治
材料：
材料配方（可做两个）：
中筋面粉：200g 低筋面粉：80g 裸麦粉：20g 盐：5g 酵母：5g 麦芽精：2g 水：160g 橄榄油：20g
馅料：
洋葱：100g 紫甘蓝：150g 沙拉酱：50g 绿橄榄：30g 煮熟鸡蛋：3个 意式面酱：50g 橙子：2个
做法：
1.将有材料搅拌至面团光滑有弹性即可
2.分割成200g一个滚圆发酵30分钟
3.将面团滚圆放入烤盘室温30℃发酵50分钟
4.发酵好表面洒上裸麦粉划上刀口
5.以上火210℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟
6.将蔬菜加入沙拉酱拌匀备用
7.将面包中间的的面包用锯刀掏空，放入蔬菜
8.将掏出的面包盖上面
9.抹上意式面酱
10.放上橙子肉
11.再放上掏出的面包
12.将鸡蛋切片放在上面
13.挤上沙拉酱
14.放上鲜荷兰芹
15.以上火250℃，下火200℃烘烤8分钟
8. 萝卜鸭子怎么做好吃法
1.先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂
2.在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角
3.把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒
4.加水没过鸭子，放入萝卜，大火烧开后转成小火盖上锅盖炖半个小时
5.放盐，收汁，撒上葱花，出锅，开饭~
1.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
4.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个
做法编辑
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
9. 鸭肉跟白萝卜怎么煮好吃
鸭子炖白萝卜是一道非常美味的食物，特别是在冬天，是经常会食用的，而且营养价值也比较高，但是如何才能够将这两者搭配做出更加美味的口感呢，可以参考一下的方法。
步骤
1.鸭肉斩件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水冲冼鸭块。
4.洗净备用。
5.白萝卜削皮，切块。
6.装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟。
7.加盐调味。
10. 红烧白萝卜烧鸭鸭怎么做如何做好吃
主料
鸭子半只 一个白萝卜1个
红椒5个 葱2条
辅料
盐1勺 八角4个
料酒2勺 老抽2勺
白糖1勺
红烧白萝卜烧鸭鸭的做法步骤
1. 鸭子切小块，焯水.
2. 锅内放八角、蒜瓣炝锅.放入鸭肉翻炒，加老抽继续翻炒上色.放水沫过鸭子盖上盖子，大火烧开，再小火慢炖20分钟衡迅.
3. 再加入白萝卜，加入姜，再顿10分钟.
4. 加入料酒，再薯拦扒顿会收汁！
5. 放入红椒和葱段.
6. 装盘即可！数昌