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蒜苔面条卤怎么做好吃窍门

发布时间: 2023-05-22 07:48:46

Ⅰ 蒜苔打卤面的家常做法

蒜苔打卤面的家常做法
食材
蒜苔 200g
瘦猪肉 100g
食用油 10g
食盐 适量
生抽 适量
淀粉 少许
方法/步骤
将所需食材准备就绪:蒜苔洗净,瘦猪肉待用
将瘦猪肉切成丁,蒜苔切成小块盛于碗中。
锅中热油,稍许行悉和将已经切好的猪肉丁放入锅中,翻炒几下加入生抽,继续翻炒。带猪档盯肉变色后,倒入蒜苔块。
翻炒均匀后,加入少许食盐,翻炒几下后,倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和猪肉勾芡到一起陆者,就可以出锅了。
将蒜苔卤倒在已经煮好的白面上,这碗蒜苔打卤面就做好了。

Ⅱ 蒜台怎么做卤

蒜苔卤的做法以及做蒜苔卤和面条的步骤时,我们需要准备鸡蛋西红柿青椒等食材,下面来看看具体做法步骤:

配料:

新鲜面条 400克、蒜苔 200克、西红柿 2个、鸡蛋 2个、青辣椒 2个、植物油 适量、精盐备毁燃 适量、生抽 5克

烹饪步骤:

1.主料:蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克 辅料:植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克

2.把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段,青辣椒洗净切条,因为蒜薹切的就是段,要一样才好,把西红柿洗净切小丁,鸡蛋打散搅拌成蛋液。

3.热锅凉油,油烧到7成热,下鸡蛋液,稍微煎到定型,用筷子搅拌一下,成鸡蛋块捞起来待用。

4.再次热锅凉油,烧到8成热,下蒜薹翻炒均匀出蒜香味,看到蒜薹外皮微微发皱就行了

5.下青辣仿虚椒炒出香味,辣椒一定要炒出辣味出来。

6.下西红柿丁,快速翻炒均匀出香味,一定全程大火翻炒,要把西红柿的味道炒出来,出汤汁才好吃。

7.把所有食材翻炒在一起以后,加盐翻炒均匀,这样提前加盐,不让鸡蛋吸收的太多盐味,因为它实在是太吸盐了。

8.加少许生抽翻炒出香味,千万不可余段多加,就是为了提味。

9.加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味

10.不可久炒了,翻炒均匀即可出锅了。

11.汤锅加凉水,大火烧开以后,下面条,煮到皮面条飘起,再次下些凉水,再次煮到飘起捞起来装碗(爱吃劲道的,可以过凉水再吃),把炒好的菜直接倒在面上,搅拌均匀,就和吃拌面一样美美的享受了。

Ⅲ 蒜苔打卤面的做法

引导语:自己在家怎样做一份打卤面?接下来是我为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!

做法一

食材:五花肉 香菇 木耳 黄花 鸡蛋 花椒 面 淀粉 鸡精 胡椒粉 盐

做法:

1. 五花肉煮熟切片,香菇、黄花、木耳泡好,将香菇去蒂切成两半备用;

2. 将煮五花肉的水和泡香菇的水倒在一起,锅烧开后加入酱油、五花肉片、香菇块、木耳、黄花去掉根部入锅;

3. 在锅中不断搅拌开锅后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,随后加入水淀粉,顺着一个方向搅拌;

4. 鸡蛋打好后用勺将鸡蛋液入锅打蛋花;

5. 卤熬制好后另起一锅倒油加热后,在细漏勺中放入花椒,炸出味,将炝出的花椒油倒入卤中倒炝锅;

6. 煮面开锅后关火焖几分钟,再继续煮几分钟,可使口感接近手擀面。

做法二

食材明细

面粉 400克

清水 140克

木耳 15克

黄花菜 30克

猪肉末 80克

鸡蛋 2个

食用油 适量

盐 1勺

生抽 1大勺

蚝油 2大勺

水淀粉 少许

麻油 少许

打卤面的`做法步骤

1、夏季做面条,最方便不过庆搜就是用面条机,面条机放入面粉,启动按键后再缓缓信卜加入清水,这样便于随时观察面粉状态。

2、3分钟揉好面,垂直出面更便利。

3、用凉水把黄花菜和木耳泡发。

4、木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。

5、坐热油锅,放入适量食用油,先把肉沫炒至变色,再放入葱末姜末爆香。

6、放入切好的木耳和黄花菜,加入2勺生抽1勺蚝油,1小勺盐。

7、放入没过食材的温开水,盖盖子煮5-6分钟。

8、当汤汁减少到一半的时候,两个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻炒。

9、倒入适量淀粉水,让汤汁稍微浓稠一下。

10、临出锅,淋入香油即可。因为要拌面吃,所以要保留一定的汤汁才好吃。

11、煮上适量面条,煮好后过凉水。

12、倒上两勺卤,撒上一把香葱末即可。

做法三

食材

主料:干黄瓜菜 50g;木耳 50g;香菇 100g;猪肉 75g;手擀面 500g

辅料:葱 20g;姜 10g;酱油 10ml;美极鲜 10ml;盐 适量;五香粉 3g;鸡蛋 1个;水淀粉 适量;花生油 30ml;清水 适量;水淀粉 适量

步骤:

1.黄花菜洗净泡软。

2.切成小段。

3.香菇去蒂洗净。

4.切成薄片。

5.木耳泡发洗净切成丝。

6.猪肉切丝。

7.锅下油放入少许姜丝炝锅。

8.放入肉丝翻炒至变色。

9.加入黄花菜,木耳和香菇翻炒1分钟。

10.再加水,盐,五香粉,酱油,美极鲜,葱花炒匀大火烧开。

11.加入适量水淀粉炒匀。

12.转小火盖盖炖10分钟。

13.鸡蛋打成蛋液。

14.均匀的浇到锅中。

15.滑散,转大火烧10秒钟关火。

16.这样卤就做好了。

17.面粉加一滑差穗个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。

18.事先准备好一盆凉开水。

19.将手擀面煮熟。

20.过一遍凉白开。

21.盛入碗中浇上卤即可。

Ⅳ 蒜苔卤面怎么做如何做好吃

蒜苔蒸卤面的烹饪制作过程
1要选特细的面条,倒入约20克的油搅拌均匀,这样蒸出来面条更筋道2上笼大火蒸20分钟3
4肥瘦肉分开切片5蒜苔清洗干净,去掉尾巴6切寸断7锅中不用放油,把肥肉用小火煎一下,逼出来里面的油

8煎到肉颜色稍微发黄后,放入姜末煸香
9放入瘦肉煸炒至变色
10倒入草菇老抽和五香粉
11翻炒均匀
12加水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜,这个量对500克的面条,基本是刚刚好的。
13放入蒜苔,加入盐
14翻炒均匀即可关火,不用炒熟,因为后面还要蒸。
15蒸好的面条放入炒好的菜里,搅拌均匀
16继续上笼中火蒸12--15分钟
17蒸好的卤面,特别的入味,面条是即筋道又柔软,很好吃的哦

Ⅳ 蒜苔面条卤怎么做好吃,蒜苔面条卤的家常做法

食材
主料
蒜苔
200g
五花肉
100g
辅料

适量

少许

少许
黄豆酱
少许
蒜蓉辣酱
少许
淀粉
少许
步骤

1.蒜苔切丁

2.猪肉切丁

3.锅内放底油

4.放入肉丁 翻炒

5.待肉丁变猛神色后 放入派睁葱末、姜末、再放入蒜苔丁 翻炒

6.2、3分钟后 放入黄豆酱、蒜蓉辣酱 翻炒
少量淀粉枝羡亏勾芡 即可

Ⅵ 做法,蒜苔面条卤怎么做好吃,蒜苔面条卤的家常做法

蒜苔面条卤的家常做法

主料

蒜苔

500克

五花肉

200克

面条

500克

辅料

适量

适量

适量

适量

八角

适量

1.五花肉切丝,葱、蒜切好备用

2.蒜苔洗净切好,鲜面条一斤

3.锅里放油,放葱花、蒜末爆香

4.放入肉丝煸炒

5.放入蒜苔,加盐调味炒熟

6.蒜苔肉丝炒好了

7.锅里放水,开始煮面

8.一碗蒜苔肉丝面就好了

Ⅶ 怎么做好吃,蒜苔面条卤的家常做法

主料:蒜苔200g、五花肉100g;
辅料:油适量、葱少许、姜少许、黄豆酱少许、蒜蓉辣酱少许、淀粉少许
蒜苔面条卤
1
蒜苔切丁

2
猪肉切丁

3
锅内放底油

4
放陪袭没入肉丁 翻炒

5
待肉丁变芦纳色后 放入葱末、姜末、再放入蒜苔丁 翻炒

6
2、3分钟后 放入黄豆酱、禅芦蒜蓉辣酱 翻炒少量淀粉勾芡 即可

小贴士

可以适当咸一些 吃起来更好

Ⅷ 蒜苔打卤面怎么做

【准备材料】

猪里脊肉250克、蒜苔100克、香菇3个、葱2根、姜1段、蚝油少许、盐少许、糖少许、香菜2根。

【做法步骤】

1、蒜苔切段

注意事项:

煮面时为了吃的时候更劲道,可以在煮面水中加盐,炒菜最后可以不放糖,本人有加点糖的爱好,所以就这么做了。全看个人意愿喜好。

Ⅸ 蒜苔打卤面的做法步骤图,蒜苔打卤面怎么做

用料

蒜台

猪肉

木耳

香菇

红椒(换成红萝卜也可)

面条

葱、姜、大料

盐、生抽、老抽、淀粉、鸡精

蒜苔打卤面的做法

  • 猪肉切小丁,用生抽、盐、淀粉拌匀腌一会儿。

Ⅹ 蒜薹鸡蛋打卤面窍门窍门

用料

蒜苗 一把

鸡蛋 2个

葱 适量

食盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

面条 100g

蒜苗鸡蛋打卤面的做法

  • 准备食材。