Ⅰ 蒜苔打卤面的家常做法
蒜苔打卤面的家常做法
食材
蒜苔 200g
瘦猪肉 100g
食用油 10g
食盐 适量
生抽 适量
淀粉 少许
方法/步骤
将所需食材准备就绪:蒜苔洗净,瘦猪肉待用
将瘦猪肉切成丁,蒜苔切成小块盛于碗中。
锅中热油,稍许行悉和将已经切好的猪肉丁放入锅中,翻炒几下加入生抽,继续翻炒。带猪档盯肉变色后,倒入蒜苔块。
翻炒均匀后,加入少许食盐,翻炒几下后,倒入用半碗水勾芡的生淀粉。翻炒至蒜苔和猪肉勾芡到一起陆者,就可以出锅了。
将蒜苔卤倒在已经煮好的白面上,这碗蒜苔打卤面就做好了。
Ⅱ 蒜台怎么做卤
蒜苔卤的做法以及做蒜苔卤和面条的步骤时,我们需要准备鸡蛋西红柿青椒等食材,下面来看看具体做法步骤:
配料:
新鲜面条 400克、蒜苔 200克、西红柿 2个、鸡蛋 2个、青辣椒 2个、植物油 适量、精盐备毁燃 适量、生抽 5克
烹饪步骤:
1.主料:蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克 辅料:植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克
2.把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段,青辣椒洗净切条,因为蒜薹切的就是段,要一样才好,把西红柿洗净切小丁,鸡蛋打散搅拌成蛋液。
3.热锅凉油,油烧到7成热,下鸡蛋液,稍微煎到定型,用筷子搅拌一下,成鸡蛋块捞起来待用。
4.再次热锅凉油,烧到8成热,下蒜薹翻炒均匀出蒜香味,看到蒜薹外皮微微发皱就行了
5.下青辣仿虚椒炒出香味,辣椒一定要炒出辣味出来。
6.下西红柿丁,快速翻炒均匀出香味,一定全程大火翻炒,要把西红柿的味道炒出来,出汤汁才好吃。
7.把所有食材翻炒在一起以后,加盐翻炒均匀,这样提前加盐,不让鸡蛋吸收的太多盐味,因为它实在是太吸盐了。
8.加少许生抽翻炒出香味,千万不可余段多加,就是为了提味。
9.加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味
10.不可久炒了,翻炒均匀即可出锅了。
11.汤锅加凉水,大火烧开以后,下面条,煮到皮面条飘起,再次下些凉水,再次煮到飘起捞起来装碗(爱吃劲道的,可以过凉水再吃),把炒好的菜直接倒在面上,搅拌均匀,就和吃拌面一样美美的享受了。
Ⅲ 蒜苔打卤面的做法
引导语:自己在家怎样做一份打卤面?接下来是我为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!
做法一
食材:五花肉 香菇 木耳 黄花 鸡蛋 花椒 面 淀粉 鸡精 胡椒粉 盐
做法:
1. 五花肉煮熟切片,香菇、黄花、木耳泡好,将香菇去蒂切成两半备用;
2. 将煮五花肉的水和泡香菇的水倒在一起,锅烧开后加入酱油、五花肉片、香菇块、木耳、黄花去掉根部入锅;
3. 在锅中不断搅拌开锅后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,随后加入水淀粉,顺着一个方向搅拌;
4. 鸡蛋打好后用勺将鸡蛋液入锅打蛋花;
5. 卤熬制好后另起一锅倒油加热后,在细漏勺中放入花椒,炸出味,将炝出的花椒油倒入卤中倒炝锅;
6. 煮面开锅后关火焖几分钟,再继续煮几分钟,可使口感接近手擀面。
做法二
食材明细
面粉 400克
清水 140克
木耳 15克
黄花菜 30克
猪肉末 80克
鸡蛋 2个
食用油 适量
盐 1勺
生抽 1大勺
蚝油 2大勺
水淀粉 少许
麻油 少许
打卤面的`做法步骤
1、夏季做面条,最方便不过庆搜就是用面条机,面条机放入面粉,启动按键后再缓缓信卜加入清水,这样便于随时观察面粉状态。
2、3分钟揉好面,垂直出面更便利。
3、用凉水把黄花菜和木耳泡发。
4、木耳洗净切细丝,黄花菜洗净切两段,香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
5、坐热油锅,放入适量食用油,先把肉沫炒至变色,再放入葱末姜末爆香。
6、放入切好的木耳和黄花菜,加入2勺生抽1勺蚝油,1小勺盐。
7、放入没过食材的温开水,盖盖子煮5-6分钟。
8、当汤汁减少到一半的时候,两个鸡蛋打散,倒入卤中,先不要搅拌,等稍微凝固后再翻炒。
9、倒入适量淀粉水,让汤汁稍微浓稠一下。
10、临出锅,淋入香油即可。因为要拌面吃,所以要保留一定的汤汁才好吃。
11、煮上适量面条,煮好后过凉水。
12、倒上两勺卤,撒上一把香葱末即可。
做法三
食材
主料:干黄瓜菜 50g;木耳 50g;香菇 100g;猪肉 75g;手擀面 500g
辅料:葱 20g;姜 10g;酱油 10ml;美极鲜 10ml;盐 适量;五香粉 3g;鸡蛋 1个;水淀粉 适量;花生油 30ml;清水 适量;水淀粉 适量
步骤:
1.黄花菜洗净泡软。
2.切成小段。
3.香菇去蒂洗净。
4.切成薄片。
5.木耳泡发洗净切成丝。
6.猪肉切丝。
7.锅下油放入少许姜丝炝锅。
8.放入肉丝翻炒至变色。
9.加入黄花菜,木耳和香菇翻炒1分钟。
10.再加水,盐,五香粉,酱油,美极鲜,葱花炒匀大火烧开。
11.加入适量水淀粉炒匀。
12.转小火盖盖炖10分钟。
13.鸡蛋打成蛋液。
14.均匀的浇到锅中。
15.滑散,转大火烧10秒钟关火。
16.这样卤就做好了。
17.面粉加一滑差穗个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
18.事先准备好一盆凉开水。
19.将手擀面煮熟。
20.过一遍凉白开。
21.盛入碗中浇上卤即可。
Ⅳ 蒜苔卤面怎么做如何做好吃
蒜苔蒸卤面的烹饪制作过程
1要选特细的面条,倒入约20克的油搅拌均匀,这样蒸出来面条更筋道2上笼大火蒸20分钟3
4肥瘦肉分开切片5蒜苔清洗干净,去掉尾巴6切寸断7锅中不用放油,把肥肉用小火煎一下,逼出来里面的油
8煎到肉颜色稍微发黄后,放入姜末煸香
9放入瘦肉煸炒至变色
10倒入草菇老抽和五香粉
11翻炒均匀
12加水约350克。这个加水的量以在后面拌面条时刚刚被面条吸收完为宜,这个量对500克的面条,基本是刚刚好的。
13放入蒜苔,加入盐
14翻炒均匀即可关火,不用炒熟,因为后面还要蒸。
15蒸好的面条放入炒好的菜里,搅拌均匀
16继续上笼中火蒸12--15分钟
17蒸好的卤面,特别的入味,面条是即筋道又柔软,很好吃的哦
Ⅳ 蒜苔面条卤怎么做好吃,蒜苔面条卤的家常做法
食材
主料
蒜苔
200g
五花肉
100g
辅料
油
适量
葱
少许
姜
少许
黄豆酱
少许
蒜蓉辣酱
少许
淀粉
少许
步骤
1.蒜苔切丁
2.猪肉切丁
3.锅内放底油
4.放入肉丁 翻炒
5.待肉丁变猛神色后 放入派睁葱末、姜末、再放入蒜苔丁 翻炒
6.2、3分钟后 放入黄豆酱、蒜蓉辣酱 翻炒
少量淀粉枝羡亏勾芡 即可
Ⅵ 做法,蒜苔面条卤怎么做好吃,蒜苔面条卤的家常做法
蒜苔面条卤的家常做法
主料
蒜苔
500克
五花肉
200克
面条
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
1.五花肉切丝,葱、蒜切好备用
2.蒜苔洗净切好,鲜面条一斤
3.锅里放油,放葱花、蒜末爆香
4.放入肉丝煸炒
5.放入蒜苔,加盐调味炒熟
6.蒜苔肉丝炒好了
7.锅里放水,开始煮面
8.一碗蒜苔肉丝面就好了
Ⅶ 怎么做好吃,蒜苔面条卤的家常做法
主料:蒜苔200g、五花肉100g;
辅料:油适量、葱少许、姜少许、黄豆酱少许、蒜蓉辣酱少许、淀粉少许
蒜苔面条卤
1
蒜苔切丁
2
猪肉切丁
3
锅内放底油
4
放陪袭没入肉丁 翻炒
5
待肉丁变芦纳色后 放入葱末、姜末、再放入蒜苔丁 翻炒
6
2、3分钟后 放入黄豆酱、禅芦蒜蓉辣酱 翻炒少量淀粉勾芡 即可
小贴士
可以适当咸一些 吃起来更好
Ⅷ 蒜苔打卤面怎么做
【准备材料】
猪里脊肉250克、蒜苔100克、香菇3个、葱2根、姜1段、蚝油少许、盐少许、糖少许、香菜2根。
【做法步骤】
1、蒜苔切段
注意事项:
煮面时为了吃的时候更劲道,可以在煮面水中加盐,炒菜最后可以不放糖,本人有加点糖的爱好,所以就这么做了。全看个人意愿喜好。
Ⅸ 蒜苔打卤面的做法步骤图,蒜苔打卤面怎么做
用料
蒜台
猪肉
木耳
香菇
红椒(换成红萝卜也可)
面条
葱、姜、大料
盐、生抽、老抽、淀粉、鸡精
蒜苔打卤面的做法
猪肉切小丁,用生抽、盐、淀粉拌匀腌一会儿。
Ⅹ 蒜薹鸡蛋打卤面窍门窍门
用料
蒜苗 一把
鸡蛋 2个
葱 适量
食盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
面条 100g
蒜苗鸡蛋打卤面的做法
准备食材。