‘壹’ 酸奶棉花蛋糕的美味做法
1
先把油烧热，关火趁热把面粉倒入油中，快速搅拌成面团状
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晾凉后脱模。下面放了保鲜膜，放的久了沾掉皮了。有一点点影响外观，但是不影响口空册圆感的
‘贰’ 电饭锅棉花蛋糕怎么做好吃
用料
主料
低筋面粉65克
细砂糖
47克
玉米油
30克
辅料
电饭锅棉花蛋糕的做法
1.
先将橙洗干净，用盐擦拭一遍，再洗干净，用温开水浸泡5至10分钟。反正就是要洗干净橙皮，用什么方法都可以。再用刨子将橙皮刮下来，将橙皮切碎
2.
用筛网将橙肉压出橙汁35克备用
3.
将蛋白和蛋黄分到两个干净无水的盆子里。35克细砂糖分搜迅三次加到蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡，就是蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.
蛋黄加12克细砂糖，用电动打蛋器将蛋黄和糖混合
5.
加入腔桐刚榨出来的橙汁，搅拌均匀
6.
加入玉米油再搅拌均匀
7.
混合好的世圆此样子
8.
加入橙皮碎，再混合均匀
9.
筛入已经过筛低筋面粉
10.
用刮刀将低筋面粉与蛋黄糊搅拌均匀
11.
将蛋白分三次将入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
12.
混合好的蛋糊糕
13.
倒进铺了油纸的电饭锅内，在桌子上震几下，使蛋糊平整，内部的大气泡震出来
14.
按煮饭键25分钟，再关，焖10分钟即可
15.
倒出来放在冷却架上冷却一下即可，主要是使蛋糕底部的油纸水分蒸发一下，不用这么潮湿。因为铺了油纸，所以蛋糕底部也很漂亮的
烹饪技巧
每个电饭锅的脾气都不同，所以蒸制的时间也因实际情况而定。蛋白打发到位，蛋糕就不会成蛋饼了。
‘叁’ 棉花蛋糕怎么做的
‘肆’ 棉花蛋糕的家常做法
前言
做过多种蛋糕，但却从未做过棉花蛋糕，可能是因为当初喜欢戚风蛋糕，感觉戚风口感已经很细腻了。
八月烘焙学堂的碰晌轿第二课是棉花蛋糕，对于它的特色使用炼奶，用烫面制作蛋糕。烤出来的蛋糕，蓬松，湿润，口感细腻，有炼奶的香味很感兴趣，于是休息日便操作起来，加入炼奶后感觉很干燥，没有出现Q宝教程里那种可流动的状态。最后烤制时起发的太大了，上面离发热管太近了，致使表面出现了裂痕。切开看内部组织还是挺细腻的，口感也很松软，发上来让老师看看有什么问题吧。
材料
主料：色拉油35g、鸡蛋4个、细砂糖45g、炼奶50g、低筋面粉50g；
辅料：柠檬汁几滴
棉花蛋糕
1
将食材准备好，低筋面粉已过筛。
2
色拉油小火加热至沸腾，然后熄火。
3
倒入已经过筛的低筋面粉
4
搅拌均匀。
5
在拌均匀的熟面中加入50克炼奶。
6
拌均匀，感觉比较干燥，没有成奶糊状。
7
分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个无水无油的容器装3个蛋白。
8
将蛋黄打散。
9
将打散的蛋液加入到之前的奶糊中。用手动打蛋器划Z，搅拌成顺滑状态，备用。
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蛋清中加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器低速打至粗泡状态，加入三笑肆分之一的细砂糖。转为中速，打发至细泡状态时，加入剩余细砂糖的一半。然后中速再打发1分钟后，加入剩下的细砂糖，高速打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可。
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这个时候烧一壶开水。
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将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。
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然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。切拌成顺滑的蛋糕糊。
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将蛋糕糊倒入6寸模具中
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摔打几下震荡出大气泡。
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烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60分钟。
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还差10分钟时看到蛋糕表面已经开裂
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取出用牙签试了试，内部已经成熟
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出炉后的蛋糕，四周用蛋糕刮刀刮一圈，让蛋糕四周与模具分离，然后烤网上铺上大号保鲜袋，再将蛋糕倒扣到保鲜袋上，再用碟子倒扣回来，轻轻撕去保鲜袋。
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切开看看内部组织还是很细腻的。
小贴士
面粉是倒入到熟油中谨巧做成烫面，但在倒入之前还是需要过筛面粉。
每个人的烤箱温度不同，所使用的温度以及时间需依据各自的烤箱实际情况调节。
‘伍’ 能否指点下巧克力棉花蛋糕怎么做
主料
色拉油60克
鸡蛋6只
牛奶80克
可可粉8克
低粉82克
细砂糖80克
巧克力豆20克
柠檬汁几滴
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点击查看大图11.凉透后切开，组织很细腻，入口即化
辅料
巧克力棉花蛋糕的做法步骤
‘陆’ 入口即化棉花蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋6颗 低筋面粉90g
牛奶80g 玉米油60g
细砂糖80g 柠檬汁几滴
棉花蛋糕～入口即化的做法步骤
18.切片可以夹果酱吃。
小贴士
出炉以后要摔两下模具立马倒扣，彻底凉透再脱模，防止回缩。如果这些做到了还是塌那一定是不熟，需要延长时间。关于裂的问题，那可能是离上火近或者是上火温度高造成的，想避免那就得降温度，降温就得延长时间才能烤熟，如果你不会观察熟没熟的变化状态，那么就用牙签插到中部以下部位，拨出牙签是干净的不粘连湿的蛋糕那就是熟了，要想不裂还要烤熟那么对于新手来说还是要慢慢试多观察和摸索的，方子是没有问题的，每个烤箱温度不同，温度要根据自己家烤箱来定夺，
‘柒’ 好吃到哭的棉花蛋糕制作过程是怎么样的
主料：鸡蛋4个，牛奶50g，低筋面粉50g，玉米油40g，白砂糖50g，柠檬汁几滴
棉花蛋糕的做法步骤：
1. 称量好所有材料
‘捌’ 可可棉花蛋糕怎么做才好吃
可可棉花蛋糕
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
食材清单
低筋面粉 60g 、 可可粉 3g 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 52g 、 凉水 40g 、 糖粉 30g
烹饪步骤
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称取玉米油
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称取凉水
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称取低筋面粉陵历告
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加入可可粉
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可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。
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蛋清烂仔和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中
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加入凉水搅拌均匀。
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将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火
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稍微放凉。
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玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物
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搅拌均匀。
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将蛋黄液少量多尺明次的倒入其中
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搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）
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蛋清放入无水无油的大盆中
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糖粉分三次加入其中
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打发至湿性发泡即可。
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将三分之一的蛋清放入面糊中
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快速轻柔地翻拌均匀。
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面糊倒入剩余的蛋白中
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继续翻拌均匀。
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拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。
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预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。
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烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。
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切成一块儿一块儿的。
最后一步
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真的是可以做托马斯旋转的软~