回锅豆腐的家常做法
食材明细
豆腐适量
香肠适量
青椒适量
葱花适量
蒜瓣适量
干红辣椒适量
郫县豆瓣酱适量
水淀粉适量
花椒粉适量
生姜粉适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适肆缓量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。
2
香肠切成小丁。
3
青椒切成滚刀块。
4
不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎。
5
煎至豆腐两面金黄。
6
盛出待用。
7
锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
8
下入葱花。
9
下入干红辣椒。
10
下入郫县豆物雹兄瓣酱，炒出香味。
11
下入豆腐翻炒。
12
下入青椒块翻炒。
13
下入香肠丁翻炒。
14
取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，罩袭鸡精调味即可。
Ⅱ 回锅豆腐怎么做
主料：豆腐
辅料：猪肉，调料，色拉油，食盐，姜，生抽，豆瓣酱，细香葱，豆豉，衡此笑白糖
1.豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用
2.热锅倒入少许油，舀入扒慎两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白，姜片，豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒
3.往锅里倒入少许生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破
4.调入少许盐，糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可
烹饪技巧
1、豆腐最好选用北豆腐，我用的是南豆腐，太嫩，切薄了煎的时候很容易破
2、猪肉其实最好选用五花肉，这样肥瘦均匀的更好吃，更有回锅味道。
3、因咐含为豆腐比较薄，用锅铲翻炒的话很容易翻断豆腐片，最好用抛锅法。
4、豆瓣酱本身味道比较浓郁，下盐的时候要注意量，以免过咸。
5、综合来说，居然今天选用的材料不是十分适合做回锅菜，但是方法掌握得当，味道出来一样好的没法儿说。
Ⅲ 回锅豆腐的做法，回锅豆腐怎么做好吃，回锅豆腐
食材
主料
豆腐
500g
蒜苗
50g
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
25g
甜面酱
15g
生抽
10ml
糖
2g
鸡精
少许
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.豆腐洗净切薄片入平底锅煎至。
3.煎至豆腐两面金黄。
4.盛入吸油纸中吸出油份。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.再放入豆瓣酱和甜面酱爆香。
7.加入豆腐翻炒。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.再放入蒜苗段。
11.翻炒均匀淋入香油。
12.加少许鸡精翻炒均匀关火。
Ⅳ 北豆腐的做法，北豆腐怎么做好吃，北豆腐的家常
主料北豆腐200克洋葱100克水发木耳50克 辅料油适量盐适量郫县辣椒适量糖适量生抽适量鸡精适量
步骤
回锅豆腐的做法步骤11.准备好豆腐和洋葱。
回锅豆腐的做法步骤22.把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。
回锅豆腐的做法步骤33.洋葱洗净切成块。
回锅豆腐的做法步骤44.水发木耳撕成小朵。
回锅豆腐的做法步骤55.煎锅烧热，注入油，下入豆腐片。
回锅豆腐的做法步骤66.小火煎制豆腐两面金黄。
回锅豆腐的做法步骤77.将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。
回锅豆腐的做法步骤88.加入洋葱和木耳煸炒均匀。
回锅豆腐的做法步骤99.加入生抽 糖 盐继续煸炒。
回锅豆腐的做法步骤1010.再加入一勺清水。大火烧开，转中火。
回锅豆腐的做法步骤1111.烧至汤汁收干。
加入鸡精调味即可。
Ⅳ 回锅豆腐怎么做
豆腐这个食材，一年四季都有，豆腐的做法很多种，在我们周口，就经常看到，有推车卖热豆腐的，2块，3块一碗，一块热豆腐，拿成手中，削成小块，蘸着酱汁直接食用了，饿了来一碗，挺好。
豆腐进了饭店，做法就更多了，煎，炸，炒，炖，煲汤等等，我还见过全部用豆腐做出来的豆腐宴，酸甜苦辣，各种滋味尽在其中。
我们今天就分享一道家常好吃的回锅豆腐做法，这道菜做法简单，挺适合家里小锅小火做。