Ⅰ 海虾怎么做才好吃
海虾白灼好吃又简单：
用料：海虾适量、油适搜磨指量、蒜适量、凤球唛生抽适量世配。
步骤：
1、海虾解冻，清洗干净后，用刀割开其腹部，去掉虾线。
Ⅱ 新鲜海虾怎么做好吃法
今天与大家分享一道家庭版的油焖虾。这段日子，经常下雨，菜市场的海鲜比平常贵一点。油焖虾是一道在餐桌上比较常见的海鲜菜之一，油焖过的虾吃起来肉里有了清油以及作料的味道，美味可口。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。做油焖虾选用这种新鲜中小的海虾，肉质香甜，特别好吃，孩子很喜欢，煮一锅稀饭，一盘上桌，孩子抢着吃。以下是我分享给您的超简单做法，如果您也喜欢，那就跟我一起来试试吧！
【准备材料】：海虾，大蒜，酱油，盐，料酒
【制作过程】：
1.从菜市场买回来的海虾去掉虾须，用刀给虾开背，牙签挑出虾肠，再冲洗干净虾，这样开背的虾会更加入味
2.炒锅里的水干后，热锅凉油，放入大蒜爆香
3.倒入海虾翻炒1分钟，加入一小勺料酒去腥，一勺酱油，一勺温水，盖上锅盖开始大火焖
4.等3分钟后，焖至虾熟，虾双面变红，配料完全吸收，加入少许盐，收汁即可出锅。虾中间撒上一点香菜做配饰，即可端上桌食用。家庭版的油焖虾就做好了，色香味俱全，是不是特别简单？
小贴士：虾下锅控制时间在4-5分钟大火焖虾就熟了，切记不要焖太至，海虾肉质会变老，失去原先刚熟时的清甜口感
Ⅲ 虾仁咋炒好吃
炒虾仁，记住3个小窍门，虾仁滑嫩又好吃。
虾仁富含蛋白质，口感清脆鲜甜，是一道营养又美味的海鲜。要想做出好吃的虾仁，主要有几下几点要求：
1、虾仁的选择
虾分海虾和淡水养殖虾，养殖虾无腥味，口感偏硬，肉质不够鲜甜，不适合用来做虾仁的菜肴，更适合用来白灼；新鲜海虾，口感清脆、鲜甜，肉质鲜美、滑嫩，特别是没有冰冻过的新鲜海虾，最适合用来做虾仁菜。
西芹炒虾仁小技巧
1、清洗虾仁时加少许生粉，可将虾仁表面的黏液清洗掉，炒虾仁时加西芹、姜丝可减少腥味。
2、炒虾仁的时间要控制好，不要炒太久，炒太久会将虾仁表面的水分炒干，使虾仁口感会变硬、变柴。
Ⅳ 炒虾怎么炒
海鲜在我们的身边非常的常见，就是在一些超市或者水产品的售卖地点，我们都能购买到一些海鲜类，当然海鲜中有非常丰富的营养物质和人体所必须的元素。所以许多人都喜欢吃海鲜来补充人体的营养物质。其中虾就是一个非常好吃的海鲜啦，那么下面就来了解一下虾怎么炒好吃又简单吧。
一、干锅香辣虾
干锅香辣虾是一道美食，制作原料核如渣主要有鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干锅香辣虾炒的时候不要过分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
四、步骤
1、虾清洗干净，剪去虾须。
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、薯仔洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、薯仔条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入薯仔翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
五、营养价值
本来虾和薯仔都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好。煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了，最后煸炒一定要快速，改悄才能保持薯仔和虾的酥脆。辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。
六、注意
1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观橡兆；
3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5、虾很容易熟，不要过分地煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
Ⅳ 如何炒虾 3种方法来炒虾
目录方法1：挑选虾1、在鱼市场或杂货店挑选鲜虾或冻虾。2、买虾。3、在炒虾之前都将虾储存在冰箱内。方法2：准备虾1、将冻虾解冻。2、自己决定是否去除虾内脏。3、剥虾壳。虾是一种营养丰富的海鲜。事实上，4盎司（0.113kg）虾的营养值近似于24克的蛋白质，但仅有112卡路里的热量。并且虾还为你提供身体所需的硒、维生素B12、维生素D和欧米茄-3脂肪酸。你可以买鲜虾或冻虾。炒虾，就是用一点油在一个浅平底锅中用搜闹中高火煎炒。
方法1：挑选虾
1、在鱼市场或杂货店挑选鲜虾或冻虾。鲜虾不易储存，应该在24小时逗漏圆之内炒。大多数的杂货店出售的是已经解冻的冻虾，这些虾应该在2-3天内烹饪为宜。鲜虾的身体看起来是透明的，山塌而闻起来像盐水。除非你买的是虎纹虾，不然你买的时候就应该注意虾身上的黑圈或斑点。黑圈和斑点可能表示虾已经坏了。
选择尚未去壳和内脏的冻虾。如果你想保留虾的原汁原味，那么在准备虾的时候，你可能就要花更多的时间去亲自剥虾。虾壳包裹着十足的虾肉，所有事先剥好的虾就失去了部分风味。
2、买虾。做一份虾需要4盎司（0.113kg）至8盎司（0.226kg），1磅（0.454kg)的鲜虾或冻虾在做好时就会变成0.5磅（0.226kg）。剥的时候会减轻虾的一些重量，加热时会蒸发出一些水分，这样使虾肉紧致。
3、在炒虾之前都将虾储存在冰箱内。
方法2：准备虾
1、将冻虾解冻。切勿使用微波炉解冻，否则可能会使虾变得像橡胶似的。最好的解冻方法就是将冻虾放在冷水中，或者在冰箱里放1-2天。
2、自己决定是否去除虾内脏。去除虾内脏就是将虾背部的血管去掉。在准备虾的时候，其实没有必要去除背部的血管的，但是一些厨师认为去除后更好看。用锋利的刀或剥虾刀去除虾背部的内脏。
在冷水下冲洗虾肉，取出血管。
3、剥虾壳。把虾放在砧板上，用锋利的刀先将虾的尾部切断。在炒虾的时候，必须去掉虾的尾巴和外壳。用手指将虾壳中的肉取出。在准备虾的时候，最好戴上手套。因为虾可能会使有些人的手起皮疹。
将尾巴和虾壳丢掉。
Ⅵ 虾肉怎么炒
小知识
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 吃虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
食用虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。 吃虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
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Ⅶ 几款味道鲜美的海虾做法
几款味道鲜美的海虾做法
海虾是很多人喜爱吃的海鲜，海虾的营养价值非常高，能补充人体所需的能量，海虾味道鲜美，肉质软嫩。那么你知道海虾如何做比较好吃呢？如果你想了解一下的话，我就为大家推荐几款海虾的做法，希望大家喜欢。陆做
油焖海虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条慎蔽口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝早孝衡煸炒，爆出香味后倒入海虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
清蒸海虾
材料主料：海虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、海虾洗净。
2、将海虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将海虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
椒盐虾
材料：鲜中虾 1斤，蒜头 5颗，辣椒 1条 （切碎），葱 1颗（切段），生粉 50克。，海盐，3茶匙。
做法
1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
红烧海虾
材料：海虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量。
做法
1。虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2。锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入海虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1。挑选虾的办发：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺。虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的'虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。
5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。
白灼虾
材料：基围虾500克，辅料红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克。
做法
1、将鲜虾洗净。
2、辣椒丝放在味碟上。
3、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。
4、用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。小诀窍在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
结语 ：通过以上我为大家介绍如何做虾的全部内容，相信大家都已经学会了，海虾的做法很多很多，我推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
Ⅷ 从市场买回鲜活大虾，怎么烹调才美味好吃
鲜活大运和虾是一道美味可口的海鲜，但如何烹调出口感鲜美、香味扑鼻的大虾却是很多人的难题。旁岁盯下面，我将分享一些烹调鲜活大虾的技巧，希望能够帮助您烹制出口感鲜美、香味扑鼻的大虾。
1.准备工作
首先，将鲜活大虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。然后，将一些姜片、葱段、蒜片等调味料切成小块备用。最后，准备一些盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用于腌制和调味。
2.清水焯水
将锅中加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，烧开后将鲜活大虾放入焯水中煮熟，时间不宜过长，一般不超过两分钟。取出后用冷水冲洗，将虾肉收缩，口感更加鲜嫩。
3.腌制调味
将焯水后的虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料进行腌制，使其入味。腌制时间不宜过长，一般不超过半个小时即可。
4.烹调方式
烹调鲜活大虾的方式有很多种，下面介绍两种比较常见的方式：
（1）清蒸大虾：将腌制好的虾放入蒸锅中，加入少量的姜片和葱段，用中火蒸5-8分钟，取出后撒上蒜泥和葱花即可。
Ⅸ 鲜虾怎么炒好吃又简单
鲜虾怎么做才好吃？家常版茄汁大虾，不仅下饭还美味，又学一招
今天教大家做的是鲜虾，对于鲜虾，可能很多人都不知道怎么做，也许知道一些做法，但是烧出来就是差点意思！要么烧出来很干巴，要么就是虾肉很柴，一点都不鲜嫩，还有就是烧出来虾壳都不好剥，这就有些尴尬了！今天教给大家的这道鲜虾做法，简单易懂，包你一学就会，看看这个操作步骤吧，一定要谨记呢！
第一步：买食材，鲜虾，香葱，生姜，薄荷叶，清净园辣酱，大喜大香辣酱，亨氏番茄酱，玉米油，陈醋，白糖适量，水淀粉
第二步：大虾买来洗净挑去背上的虾线，去掉虾须，再次洗净控干水分备用，生姜去皮洗净切丝，香葱洗净切段，薄荷叶洗净
第三步：起锅，倒入玉米油适量，油热放入准备好的葱段，姜丝
第四步：锅中炒香放入鲜虾，放入虾过后千万不要着急翻面，等一面煎至通红再翻，虾壳有点硬即可
第五步：锅中大虾都煎至两面通红时放入一大勺清净田园辣酱，两勺番茄酱，一勺大喜大辣酱，一勺白糖，两勺陈醋翻炒均匀
第六步：再加入少许的食用盐，翻炒均匀，再分两次淋入水淀粉汁，翻炒至黏稠即可，出锅装盘咯，为了装饰撒上薄荷叶，美食完成
这道茄汁大虾你学会了吗？是不是超级简单，只要按照以上步骤操作，鲜虾一定不会烧得差！有喜欢吃虾的可以实施哟！放心，在家里没事干，研究美食，你不吃做给别人吃，况且吃虾不长胖，放心吧！欢迎你来尝试制作美食呀
Ⅹ 虾怎么做炒
在我的脑海里，对虾的吃法是油焖大虾，或者是烧烤店的烤虾。这都是老做法，也快吃腻了，不妨今天试着几道不一样口味的虾，而且还是别人不知道的小妙招，就能起到不一样的口味，就跟着我一起来学习一下吧。
香脆大虾制作完成，快给你家小朋友做一道尝尝。做虾小妙招都还记得吗！虾是多数人喜欢爱吃的，一定要把它做的好吃。我把这些小妙招告诉你们，你们也可以分享或者收藏起来传递给更多的人。记得要用到哦！让更多的人知道这些小妙招！