Ⅰ 炸鱼块买什么鱼好吃
炸鱼块最好买草鱼的好吃，但鲤鱼也不错。草鱼的肉细鲤鱼的肉粗而已。
Ⅱ 炸小鱼用的是什么鱼哪种小鱼炸好吃
我们都知道，鱼的吃法有很多，炸小鱼就是其中比较受欢迎的一道美食，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来香脆可口，深受人们喜欢。那么炸小鱼用什么鱼比较好吃呢?下面让我们具体来看看吧!炸小鱼用的是什么鱼
一般用鲮鲫鱼比较好吃，小黄鱼、小鲫鱼等等都是可以的。
鲮鲫鱼是海边比较常见的一种小鱼，价格比较便宜。但是这种小鱼富含油脂，虽然细刺比较多，但是炸酥以后小刺皆可食用。
鲮鲫鱼也是很多烧烤店，用来烧烤的必备单品，是即经济又美味的小海鱼。
平时我们都很喜欢吃油炸小鱼，隔三差五也经常给家里人做油炸小黄鱼，虽然我们吃着红烧或者清蒸的个头大的鲤鱼草鱼等鱼类也是很好吃的，但是我们也非常喜欢吃小鱼的味道，而且炸小鱼和其他鱼类的味道是稍微有点不同的，感觉非常好吃还下饭。
特点:肉香刺酥 ，入口有炸鱼特有的香酥味道。
炸小鱼的做法
主料:鲮鲫鱼
配料:葱姜
调料:盐，料酒，十三香
做法:
1、处理食材
新鲜的鲮鲫鱼去除内脏、鱼鳃，清洗去腹中的黑膜，沥干水分备用。
2、腌制
把沥干水分的鲮鲫鱼中加入料酒、盐、十三香，然后把葱姜攥出汁液给鱼做个按摩，把鲮鲫鱼腌制二十分钟以上。
3、炸制
锅中入油，油量要宽一些。油温升至5-6成热时，把鱼入锅小火慢慢炸制。炸制鱼变的两面金黄时，把鱼捞出。待油温升高至8成热时，把鱼入锅复炸一遍，炸至酥脆后捞出控油即可。
小鱼怎么油炸好吃
要想炸出来的小鱼好吃，那么这三个关键点，是必须掌握的:
鱼要新鲜
小鱼如果不新鲜，那么就会产生异味，所以如果不新鲜的鱼，即使再厉害的大厨也做不出美味来!
腌制
小鱼要想炸出来入味，那么腌制这道工序是非常重要的，否则鱼吃起来美味不说，还会感觉到腻人。
油炸的方法和火候
油炸小鱼时如果火候不够，或者油温不到，那么小鱼吃油不说，还没有那种酥脆的口感。油炸小鱼一般要选择二次复炸，这样才能保证小鱼炸出来，连骨头都酥脆全都可以食用。
Ⅲ 怎样油炸鱼块好吃窍门
炸鱼块
材料
鲷鱼片 1块,盐巴 少许,黑胡椒 少许,蛋 1颗,酥炸粉 1杯半,水 少许
做法
1、鱼切块洒上盐和胡椒粒腌渍约10分钟
2、酥炸粉加入蛋拌匀,加点水调整浓稠度,可以在面糊上画字的浓稠度
3、油温用筷子插入冒泡后即可下锅油炸至金黄即可
Ⅳ 什么鱼炸鱼块好吃刺少
前言
在老家，孩子的大伯特别爱钓鱼，一去就是一整天，回来时就是满满一大筐，钓回来的鱼自家都吃不完，大部分都分给了邻居，他是乐在其中。每年暑假，我都会带儿子回老家去呆一段时间。他大伯的爱好，这么多年也是一直没改变，儿子也比较喜欢吃鱼，老家的鱼，都是天然绿色的，肉质松软细嫩，和在大城市里买的鱼的味道还是有很大的区别。所以，在暑假的这段时间，煎的，红烧的，煮的，清蒸的鱼都做了个遍，不过儿子最喜欢的还是我做的香炸鱼块，外酥里嫩，非常好吃。
【香炸鱼块的做法】
1、做香炸鱼块，食材的选择是比较重要的，选择鱼刺少，鱼肉肥嫩而不腻的草 鱼是比较合适的。家里吃的话，选择一条两斤左右的就差不多了。先处理一下食材，准备一条鱼，先洗干净后，从中一分为二。
准备一条鱼，先洗干净后，从中一分为二
2、很多人不爱吃鱼，就是不想闻鱼的腥味，那我们接下来就要处理一下鱼的腥味，我们先把草鱼剁成块，大小适中，放进一个碗中
3、然后加入适量的料酒、生姜、葱，再加入一匙盐和一匙生抽，最后加半匙十三香，拌匀后腌渍十五分钟，再准备两个鸡蛋和适量的面料，一碗清水
5、接着要准备好蛋面糊：拿出一个碗，将面粉倒入碗中，再分别加入两个鸡蛋，盐、和少许生抽，再倒入水，进行搅拌，到形成稠度适宜的蛋糊即可。
6、然后，开大火，热锅倒油至锅面积的三分之一左右，当油温升高至7八成热时，转中火。接着将腌渍好的鱼块放进蛋糊里，粘上蛋糊。
7、然后将粘上蛋糊的鱼块放进锅中，进行油炸，当鱼块变为金黄色时，捞出放在盘上。
9、做过油炸食品的，很多人都知道，要想酥脆，就得“回锅炸”，待鱼块稍稍冷却，再将鱼块倒入锅中，进行二次炸，一分钟即可出锅。
10、好了，这道香炸鱼块就做好了，来试试看，是不是外酥里嫩，非常好吃呢？
【温馨小贴士】
1、做鱼块时，一定要先除鱼腥味，不然影响口感及味道。
2、调蛋面糊时，一定要把握好稠度，太稀刚鱼肉粘的面糊少，鱼肉容易老，而且，皮也不酥。太浓则鱼肉不易熟。
3、火不宜太大，油温过热，鱼肉还没有熟外面蛋糊这糊了。
4、一定要回锅二次炸，这是酥脆的关键
Ⅳ 什么鱼油炸好吃
7.炸好的香酥白条鱼，颜色微微焦黄，看着就很馋人，你是不是也想来尝一尝呢？家里要是有亲戚来串门，端上这么一碟香酥的小鱼儿，做下酒菜是首选。
Ⅵ 油炸鱼块的做法是什么选择什么鱼比较好
鱼块清理干净以后，用温水清洗一下，这样就能把鱼头的鲜血清扰旁洗掉，随后沥干水，然后把鱼块放到一个洁净的器皿中，放进姜片和小香葱先腌制一下，放少许的米酒，那样能去除腥味，最终在放进生抽酱油和盐一起腌制一下，腌制15分钟，然后把姜片和小香葱取下不必，这时候放进干水淀粉在鱼块上边。那么在假如炸至鱼块，焦黄内嫩，非常好吃做出来清炖鱼块！
煎炸芦败鱼块，鱼的选择和解决至关重要，要选择新鲜，没刺肉厚的鱼，口感更好，鱼一定要处理干净，尤其是鱼肚子里面的黑膜一定要处理干净，这样做出来的炸鱼块美味可口。鱼剁碎小块后，还记得晾晒表面水份再腌制，那样鱼类会很紧致，腌制的时间能长一点，会很进味，裹面至关重要，占比一定要掌握，那样炸出来的鱼块金黄酥脆。
Ⅶ 油炸草鱼块怎么做好吃窍门
炸草鱼块是很多人都爱吃的零食，特别是晚上吃夜宵时，有上几块炸鱼块，都可以多喝2两白酒。
所需食材：新鲜草鱼块500克、面粉50克、生姜10克、老抽5ml、蚝油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、鸡精2克，食盐、食用油适量。
制作方法：
1.先将草鱼块放入到清水中浸泡10分钟，然后将草鱼清洗干净，沥干水分后，将料酒、食盐、胡椒粉放入到草鱼中，腌制10分钟。草鱼一定要用清水浸泡10分钟，这样能将鱼肉中的血水浸泡出来，使鱼肉吃着没有腥味！
2.10分钟后，将腌出来的腥水倒掉，接着将老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、面粉全部都放入到鱼块中，搅拌均匀即可备用。
3.锅中放入适量的油，油温8成热，将裹了面粉的鱼块放入到油锅中，大火炸1分钟，然后改中火炸3分钟，直到鱼块炸成浅色的金黄色即可捞出，接着再把油温烧到8成热，放入炸好的鱼块，在炸半分钟左右，直到鱼块全部炸成金黄色即可起锅食用。
Ⅷ 炸鱼块，用哪种鱼比较好呢，刺好弄出来的
大家好，我是阿浩。我的回答是：
炸鱼块
选择大一点的鱼，这样炸出来的鱼，鱼刺也比较挑，“草鱼”是酸菜鱼“专业户”，那么
鲢鱼
是
炸鱼块
的“专业户”了。
炸鱼块
鲢鱼
炸鱼块
总结
因为，大鲢鱼的肉厚，刺少，价格又低，豫菜“瓦块鱼”用的就是鲢鱼。而且刺大，刺少，易剃除。所以在在
炸鱼块
，哪种鱼比较好？刺又好弄出来？我的回答是用
大鲢鱼炸鱼块。
炸鱼块
大鲢鱼炸鱼块。
Ⅸ 炸鱼块用什么鱼最好吃 喷香炸鱼的做法大全
炸鱼块用什么鱼
草鱼洗净切块，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段，鱼块用姜片、盐、米酒抓匀腌制15分钟，盘中倒上生粉，把鱼皮那面沾上一层，拍掉多余的粉。
香酥黄金炸鱼块
材料
鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。
宫保鱼块
材料
旗鱼肚片150公克，花生适量，蕃薯粉适量，酱油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，盐少许，胡椒少许，干辣椒适量
做法
1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。
2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用。
3.另起一油锅，爆香干辣椒，加入调味料拌炒再放入鱼片、花生，待汤汁略为收干后即可。
小诀窍
要注意掌握烹调的时间，因为鱼片不能煮得太久，否则会使鱼肉粗糙，尤其是长时间烹煮，将造成食味和口感大减。