❶ 纯牛奶怎么做奶酪最简单方便
牛奶一大盒，1L左右
柠檬一个，如果没有柠檬就用2勺白醋代替。
盐一小撮或者糖2大勺（根据自己口味决定放糖还是放盐）
步骤
牛奶倒入锅中加热至70度左右，如果没有温度计可以观察牛奶表面，开始冒小气泡了就转小火。
分次少量加入柠檬汁或者白醋，一边加入一边搅拌。
观察牛奶，一旦乳清分离，出现絮状漂浮物了就可以关火。
用筛子或者纱布过滤掉乳清（乳清不要扔，加入糖和苏打水，味道和可尔必思很像。如果是要保留乳清饮用，那就需要加入柠檬汁，否则加入白醋形成的乳清口感不好。），留下的就是奶酪了。
这种奶酪比市面上出售的那种奶油奶酪水分更加多一点，吃起来也更柔滑。
奶酪加入糖或者盐之后，用食品加工机里搅拌一下，涂抹面包或者做芝士蛋糕都可以
❷ 鲜奶酪的做法
用料鲜牛奶 150克奶酪 50克蜂蜜 适量吉利丁片 12克西瓜汁 适量冰水 适量（用于泡吉利丁片）
做法步骤
1、将所需材料称好量，准备好
2、吉利丁片放冰水中泡软，冰水需事先准备好（天气热泡常温水吉利丁片会有部分化掉，很难取出）
3、将鲜牛奶，奶酪放进奶锅小火煮，煮至奶酪全部化掉与牛奶融合，关火晾至温热，加入备好的吉利丁片（吉利丁片取出时要将水挤干）及蜂蜜（蜂蜜根据个人口味加，最好放晾一些加入，保证蜂蜜的营养）
4、混合均匀后，可以根据个人口味适当加入水果汁，我是加了西瓜汁
5、在将混合液晾温过程中，可以将模具准备好，将棒棒放好
6、最后将溶液用勺子盛入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时（图快可以放入冷冻40-50分左右）
7、最后装入包装袋，就完成啦
❸ 奶酪怎么吃好 奶酪的吃法技巧
1、奶酪做三名明治好吃
奶酪用来做三明治很好吃，在制作时需要准备两片吐司，两片火腿和一片奶酪，另外再准备一片生菜和适量的番茄沙司。制作时把三名治的模具放好，放入一片吐司，再把生菜和奶酪片放入进去，最后挤上适量的番茄沙司，盖上另一片吐司，把模具盖好，用力压制一下，打开以后，一份简单的三明治也就做好了。
2、奶酪做饼很好吃
奶酪与紫薯一起做饼也很好吃，在制作时要把紫薯提前蒸熟，制成泥状，再加入适量的糯米粉和面粉，加入清水以后和成面团，揉匀以后分成小块，再把准备好的奶酪包在里面，在表层上粘一些芝麻，做好以后入锅煎制，煎熟以后取出食用即可。
3、奶酪炸着吃好吃
奶酪也可以炸着吃，在炸制以前要把适量的牛奶和白糖以及奶酪放在一起混合再放入锅中加入少量的淀粉一起煮制，煮好以后取出降温让它凝固，然后切成块状，在表面上包上泡打粉，炒锅中放多些油，加热以后把奶酪块放入炸制，炸到表面金黄以后取出装盘食用即可。
❹ 自制奶酪怎样做好吃呢
在一个过滤器上放置双层棉布。
将3.8L的牛奶倒入一个大水壶。牛奶应该是未经超高温巴氏杀菌的，并且所用的水壶应该有一个比较厚重的底部。
把牛奶煮至中等温度。搅拌它，使它不至于过热。
减少热量，加入半杯白醋。一旦牛奶沸腾就操作如上步骤。这一步中，牛奶应该分离成凝乳和乳清。如果你不能一次性加入适量的醋，那么可以每次加一汤匙，直到你看到乳固体在薄薄的蓝青色乳清中变成凝乳为止。
将凝乳和乳清倒入滤器。
用冷水洗净凝乳，并撒上10ml的上等海盐。
包裹上干酪包布。用手按一下去除多余的乳清。
将干酪包布悬挂1-2小时。
打开干酪包布，大致地切分一下。
可以享用了。你可以立刻享用这种美味的农场奶酪，或者把它保存在冰箱中，但不能超过一星期。