1. 凉拌豆腐丝怎样做好吃
1. 将老豆腐用盐水泡几分钟，去掉豆腥味
2. 将泡好的豆腐切成宽度大致为1cm左右的小块，小心别切碎
3. 准备好配料，蒜子切碎，干辣椒、香葱切段，另外清洗适量花椒备用
4. 热锅倒入食用油，油加热至7成热，轻轻放入豆腐块，一块块放入，不要一口气倒入，防止豆腐碎掉
5. 豆腐块煎至两边金黄，翻面过程中用筷子轻轻翻。煎好豆腐块后盛盘，等稍微冷却点切丝
6. 豆腐丝切好后装盘，倒入一茶匙酱油，一茶匙醋，一小茶匙盐，适量鸡精、辣椒粉、白胡椒粉。热锅热油煸炒干辣椒、花椒、蒜末，煸香后连热油一起倒入豆腐丝中，最后将豆腐丝拌均匀，撒上葱花即可食用
2. 凉拌豆腐丝的做法窍门
这天儿太热，人的胃口往往比较差，所以不必一日三餐都有固定的时间，想吃就吃一点，尽量吃饱，吃好！在食材方面，多做点促进食欲的美食，在清凉可口的同时，还可以补充营养！多吃一点苦味的东西，如苦瓜，苦荞，苦菜等食物，清热解暑不可少，绿豆汤，冬瓜汤，西瓜等都可以。滋补的东西也要吃一点，鸡蛋，大枣，牛奶，豆腐等。
今天简小厨跟您分享，6种凉拌豆腐皮的做法，既爽口开胃又可以补充营养，做法还简单，只要1分钟就能学会，一起看一下吧！
1：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝，淋上热油，加蚝油，生抽，白糖拌匀，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中，放上黄瓜丝，蒜末，干辣椒。锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用，淋热油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陈醋拌匀即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切条，汆烫过凉控水，锅内加入底油烧热，浇在辣椒碎里面，豆腐皮装入盆中，加入香菜段，青红辣椒丝，刚炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌匀即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同香菜段一起，汆烫过凉控水，装入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油搅匀，浇在豆腐皮里面，拌匀即可。
5：【圆葱豆腐皮】做法：圆葱切条，加入生抽拌匀略腌。豆腐皮切长条，汆烫过凉控水，圆葱 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味极鲜，花椒油，白糖拌匀即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同胡萝卜丝一同，汆烫过凉控水，装入盆中，加入盐，白糖，生抽，辣椒油，胡萝卜丝，白芝麻，香菜段，孜然面，锅内加入底油烧热，淋在孜然面上面，拌匀即可。
凉拌豆腐皮的5个技巧：
1：购买挑选时要注意，厚一点的适合炒，拌不易碎。要是卷菜的话，最好还选择薄一点的。
2：质量好的豆腐皮，颜色淡黄，柔软而富有弹性，薄厚均匀，有豆腐的香味。反之则绝不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，让其吸收一下水份，在清洗几遍，这样能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的时候，沸水下锅汆烫20秒左右即可，万不可焯水时间过长，导致口感全无。
5：凉拌豆腐皮虽好，但是也不要过量使用，一周2-3次最多。
3. 豆腐丝怎么凉拌
干豆腐可以说是我们生活中最为常见食品，它的原材料主要是豆类制成，因此包含了豆类的营养价值。而且干豆腐的烹饪方法也是非常多的，可以炒、煮、炖、凉拌等等方式，下面为大家介绍一下干豆腐丝的制作方法吧。
豆腐丝怎么凉拌
材料：豆腐皮2张、青椒1个、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油。
做法：
1.将准备好的两张豆腐皮在清水中清洗干净，切成均匀的细丝。
2.将青椒同样清洗干净之后，切成均匀的细丝。
3.因为豆制品本身是含有豆的味道，可以在锅内放入清水，将切好的豆腐丝放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。
4.将烫好的豆腐丝取出，放入到冰水中冰一下，可以保证豆腐丝的口感。
5.将冰好的豆腐丝沥干水以后连同青椒丝放入碗中。
6.在小碗中放入花生碎、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油搅拌均匀。
7.将拌好的调味料淋在豆腐丝上搅拌均匀即可食用。
凉拌干豆腐丝的做法
材料：干豆腐2张、葱、香菜、蒜、辣椒油、香油、海鲜酱油、芝麻、白糖、盐、鸡精。
做法：
1.将准备好的食材清洗干净，干豆腐切成豆腐丝，将葱、香菜、蒜末切成沫备用。
2.将切好的干豆腐丝在沸水中煮一下，取出控干水分。
3.将控好水的干豆腐丝以及切好的香菜、葱、蒜末一同放入到碗中。
4.在碗中加入适量的盐、味精、糖以及熟芝麻搅拌均匀。
5.再加入适量的海鲜酱油、辣椒油、香油不断的搅拌均匀后就可以食用了。
豆腐丝怎么做的
将黄豆完全的浸泡开，再磨成豆浆，磨好的豆浆放入到锅内完全的煮开。将煮好的豆渣完全的分离开，我们可以采取较大的网兜，将锅内豆浆以及豆浆全部倒入网兜内，主要在倒的同时要不断的摇晃网兜，使豆浆全部豆流出来，网兜内剩下的需要是豆。当网兜内全部剩下豆渣的时候，用夹板或者按压器将网兜内的豆浆再全部按压出，保证所有的豆渣与豆浆一同分离开。将空出来的豆浆放在盆中，将卤水一点点的加入到豆浆中，注意在加卤水的同时需要不断地搅拌，注意卤水加的量是根据豆浆的颜色来操控的。将点好卤水的盆盖上盖子，当豆浆变成豆腐花的时候，就可以将豆腐花按压成干豆腐了。我们是需要将豆腐花一层一层的铺在豆腐包上，注意不要铺的太厚，不然压出来的干豆腐也会比较厚，一定要注意均匀。一般按压几个小时，再将豆腐包打开，那么豆腐花就被压成干豆腐了，再将压好的干豆腐均匀的切成丝，这样干豆腐丝就做好了。
豆腐丝的营养价值
豆腐丝是我国传统的豆制品，因为豆制品的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量可以超过大豆的含量，并且其中的完全蛋白更是包含了人体所需的8中氨基酸，非常适合人食用，来补充人体所需的营养物质。
干豆腐的营养成分中，包含百克内水58g、蛋白质22g、脂肪10.5g、山治纤维1.1g以及其他多种的维生素以及矿物质。尤其是干豆腐中的蛋白可以起到防止动脉粥样硬化以及降低血浆胆固醇的作用。豆腐丝更是适合所有人群食用的。尤其是像营养不良以及对肉类过敏的人群，多吃豆腐干还可以补充人体所需的蛋白质。
在中医上，干豆腐丝同样作用非常强，像豆腐具有清热散血、下大肠浊气的作用。有表示。豆腐中的植物蛋白更是可以和鱼肉媲美，几乎是人体所需的氨基酸，在豆制品中都是存在的。
干豆腐丝虽然是豆制品制作而成，但是大家知不知道被制成干豆腐以后，人体对于其中的蛋白质吸收率可以达到92%-95%。
据了解，豆制品再被制作成干豆腐的时候会含有18%的油脂，而这部分油脂在制作的过程中，都会被转移到干豆腐中，像制作成的大都有种的含比比较大的就是亚油酸，这类物质中是不含有胆固醇的，因此非常有益于神经、血管以及大脑的发育生长。
大家在读完上文中对于豆腐丝的做法介绍以后，是不是对豆腐丝的营养价值有了新的认识了呢?实际上干豆腐丝的营养价值远不止此，像对海鲜过敏却不能吃海鲜的人群同样可以吃干豆腐来补充蛋白质。但这里需要提醒大家，干豆腐丝虽然适合所有人群食用，但痛风患者确是不能多吃的，会加重病情。
4. 豆腐丝怎么做好吃凉拌
豆腐丝是一种豆腐深加工制作而成的，豆腐丝营养丰富，滋味清淡，是人们餐桌上常见的美食。豆腐丝在生活中的食用方式有很多，可以用来做菜、做汤，凉拌也是很好的选择。我们在食用的时候可以根据自己的喜好选择烹饪的方式，很多人对于凉拌豆腐丝不了解，我们来看一下。
凉拌豆腐丝有着丰富的营养，蛋白质以及氨基酸的含量很高，营养接近人体所需要的成分，能够大部分的被人体吸收，我们在生活中可以适当的食用。凉拌豆腐丝的做法有很多，我们可以按照自己的喜好来。
凉拌豆腐丝的做法?1.分别将豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段逐次放在开水锅中汆烫一会取出，胡萝卜丝和香菜段汆烫的时间要短些。2.汆烫好的豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段放在大容器中加盐、糖调味并腌制1-3小时。3.制作花椒油：油热后放入适量花椒、干辣椒碎炸香并取出炸过的花椒粒，麻辣花椒油就做好了，最后将麻辣花椒油淋在豆腐丝中拌匀即可上桌。
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
一般人皆可食用。豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
一般人皆可食用。
以上的内容就是对于凉拌豆腐丝的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。豆腐丝的营养价值很高，我们在食用的时候可以搭配调料食用，滋味更加的清爽。需要注意的是凉拌豆腐丝不可过多的食用，以免脾胃受凉，对身体不利。
5. 豆腐丝怎么做好吃，炝拌豆腐丝的家常做法
炝拌豆腐丝的做法步骤
1
市场买来的豆腐丝
2
黄瓜，葱，干辣椒和碰埋几粒花椒
3
豆腐丝改刀，黄孝衡瓜，葱切丝
4
加少许酱油，醋
5
热锅凉油，加花椒粒，加干辣椒碎
6
把辣椒油热烹在豆腐丝上即可
7
完成了~简单美味哦。巧吵做佐餐下酒的好伴侣
6. 凉拌豆腐丝怎么做味道会更好
凉拌豆腐丝很多人都非常喜欢吃，尤其是在夏天，是一个非常不错的下酒菜，吃起来麻麻辣辣的也是非常的开胃，而且一点豆腐的豆味都没有，入口还有一点嚼劲。
凉拌豆腐丝的做法
1.先准备好一块豆腐皮，下锅焯个水，放一点盐和碱面，这样关于豆制品独有的豆腥气才能给您过滤掉。
2.切一点胡萝卜丝和豆芽，下锅焯熟，然后把豆腐皮切丝
3.把胡萝卜丝豆芽和豆腐丝放在一起，加一点香菜，然后准备一个料汁，碗里放蒜末和小米椒碎碎，加上一点芝麻孜然面和辣椒面，热油泼香以后加入盐生抽和醋。
4.把料汁浇进去，一道非常好吃的凉拌豆腐丝就做好了。
除了凉拌以外，豆腐丝还有很多其他的做法也是得到了很多人的喜欢，这边给大家介绍一下。
以上豆腐的方法都很不错，大家可以尝试。
7. 如何才能把凉拌豆腐丝做好吃
凉拌豆腐丝，非常好的佐餐小菜，吃面，吃饺子，吃包子，很好的小酒小菜，做法简单。
主料：熏干豆腐一卷
大功告成。
8. 凉拌豆腐丝怎么做好吃
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种稿野特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。凉拌豆腐丝租敬搭怎么做好吃？下面就一起来看看吧。
步骤
1.买来豆腐丝，洗净，切成段。
2.白菜洗净，用人水抄一下
3.抄完的.的白菜切成丝，备用弊拿
4.葱切成丝备用
5.把切完的白菜，豆腐丝，葱放到盆里，加入适量醋和香油搅拌后盛出
9. 凉拌豆腐丝的家常做法大全家常
豆腐丝是一种水豆腐生产加工制做而成的，豆腐丝营养丰富，味道口味淡，是大家饭桌上普遍的特色美食。豆腐丝在日常生活中的服用方法有很多，能够用于烧菜、熬汤，拌凉菜也是非常好的挑选。我们在服用的情况下能够依据自身的爱好挑选烹制的方法，很多人针对凉拌豆腐丝不了解，我们看来一下。
凉拌豆腐丝拥有 丰富多彩的营养成分，蛋白及其碳水化合物的成分很高，营养成分贴近身体所需要的成份，可以绝大多数的被身体消化吸收，我们在日常生活中能够适度的服用。凉拌豆腐丝的作法有很多，我们能够依照自身的爱好来。
凉拌豆腐丝的作法?1.各自将豆腐丝、胡萝卜丝、香莱段多次放到沸水锅中汆烫一会取下，胡萝卜丝和香莱段汆烫的时间要短些。2.汆烫好的豆腐丝、胡萝卜丝、香莱段放到大器皿中放盐、糖调料并腌渍1-3钟头。3.制做麻椒油：油烧后放进适当麻椒、干辣椒碎炸香并取下炸过的花椒粒，香辣麻椒油就搞好了，最终将香辣麻椒油淋在豆腐丝中翻拌就可以上菜。
豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆油皮是半脱水产品，归属于水豆腐的继承食品。水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量比黄豆高，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高。一般人皆可食。豆腐丝始于河北高碑店市，曾是上贡皇室的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆油皮是半脱水产品，归属于水豆腐的继承食品。水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量比黄豆高，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高。一般人皆可食。
以上的内容便是针对凉拌豆腐丝的作法的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。豆腐丝的营养成分很高，我们在服用的情况下能够配搭调味品服用，味道更为的清新。需要留意的是凉拌豆腐丝不能过多的服用，以防肠胃着凉，对人体不好。