1. 如何在家做凉拌鸡胸肉丝好吃
食材：鸡胸1大块、生姜1块、黄酒2勺、小米椒3个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半小勺、香油少许，辣椒油2勺、黄瓜1-2根、香菜几颗、盐少许。
具体制作步骤：
第1步：把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即可捞出，浸入冰水。
第2步：准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。
第3步：捞出鸡胸肉，撕成细丝。
第4步：黄瓜切丝，香菜切段，与鸡丝一起放进盆中，淋入料汁拌匀即可。美味即成，大口享用吧！
往巧笑往鸡腿肉比鸡胸肉更受孩子们的欢迎，搭凳因为鸡腿肉比鸡胸肉的口感要好。但是按脂肪含量来说，鸡腿肉的脂肪要远远高于鸡胸肉。
如何让鸡胸肉变得美味好吃呢，试试这道凉拌鸡丝吧，将知宽旅鸡胸肉蒸好后撕成细细的丝，搭配上胡萝卜丝、香菜，拌上汁，浇上橄榄油，汁液顺着肉丝的纹理丝丝渗入，美味又不柴，少油又简便！
2. 凉拌鸡丝应该怎样做
1、鸡胸肉直接放入冷水中煮熟
2、将煮熟的鸡胸肉放入冰水中冷静一会。
3、把鸡胸肉撕成细丝，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，葱花，香菜，花生米，大蒜末，生抽，耗油，盐，黑胡椒，最后浇上一层热油（减肥的话可以不浇热油）
4，搅拌一下，就可以吃了
3. 凉拌鸡丝的做法有哪一些
做法一
原料：鲜鸡胸一块、芹菜一根、胡萝卜半个、盐适量凉拌醋一勺、辣椒适量、鸡精适量。
流程：侍盯尘
1、鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟；
2、芹菜用削皮刀削成薄片；
3、将削好的芹菜片切成手指长的细丝，再放泡在冰水中；
4、胡萝卜切细丝，将切好的胡萝卜丝用水浸泡；
5、将辣椒榨成辣椒油备用；
6、将煮熟的鸡胸撕成细丝；
7、将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上；
8、加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。
做法二
材料：鸡胸脯肉、葱、辣椒油、粉丝、盐、姜、香菜、青椒、花雕酒、红椒、酱油、糖、蒜、醋、香油。
流程：
1、把鸡胸肉洗净在放进冷锅中，再加入花雕葱、姜，水开后煮10分钟，用筷子扎下若没有血水渗出，即可捞出放一边晾下；
2、把晾过的鸡胸肉撕成丝备用；
3、放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀，当做配菜备用；
4、把青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎，当做调味汁备用；
5、锅中水烧开后，放入粉丝，放入盐，然后关火，等粉丝变透了就可以捞出过冷水，再把粉丝过滤掉水份后放入盘中；
6、把上面所有的食老禅材放在盘中，放上浇上料汁，即可食用。
做法三
原料：鸡胸肉 1/2片、小黄瓜 1条、蒜白(切丝) 1支、盐水、香油少许、白醋1大匙、米酒 1又1/2小匙、酱油 少许、糖 1小匙、盐 1小匙。
流程：
1、鸡胸肉烫熟，放入冷水则兄中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
2、小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
3、鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
4. 凉拌鸡丝的美味做法
凉拌鸡丝的做法
黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了。
胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。
将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出。
让鸡胸肉的温度自然冷却。
这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就见仁见智了，大家的喜爱不同，就依据自己的喜爱来吧。小胖子是喜欢酸辣中带有些甜味，所以会多放些醋和糖，味道上，这个调料汁跟左宗棠鸡里用到的调料汁差不多。
取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。
将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。
做好调料汁，鸡胸肉也差不多变凉了，这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。
将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。
5. 凉拌鸡丝家常做法
6. 凉拌鸡丝的做法及步骤
凉拌鸡丝是一道美味的菜肴。你知道怎样做凉拌鸡丝吗？下面是我为大家带来的凉拌鸡丝的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初桐搭级)
时间：
10-30分钟
主料：
鸡胸肉250g
黄瓜1根
胡萝卜1个
花生适量
香葱1棵
辅料：
盐适量
味达美适量
凉拌醋适量
白砂糖适量
香油适量
料酒适量
胡椒粉适量
大蒜适量
凉拌鸡丝的做法及步骤：
1. 鸡胡仔胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中裤轮汪，到适量水，加姜片，葱，料酒适量；
2. 黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用；
3. 鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝；
4. 将撕好的'鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内；
5. 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁(有花生米的放上花生碎)；
6. 料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。
7. 味道棒极了！
8. 味道棒极了！
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小贴士
1.鸡胸肉片成薄厚均匀的片可以使鸡肉熟的更均匀且不柴，同时缩短煮的时间；
2.油炸花生米切碎，再配上些芝麻酱效果会更好；