① 菜饼馅有哪些
黄瓜饼
1、黄瓜一根，洗净刨丝，香葱洗净切碎备用，面粉一小碗。
2、将面粉倒入黄瓜丝的碗里面，加入鸡蛋和香葱末加适量凉水搅拌，搅拌到稍微浓稠的面糊就可以了，不要太稀就行了。然后放旁边醒十分钟的样子，加入一点盐和五香粉搅拌均匀。
3、平底锅内倒入一点油烧热，将搅拌好的面糊倒进锅里面，摇晃均匀。煎好一面，再翻身煎另一面就可以了。
4、煎好的饼可以卷其他的配菜吃，也可以切开吃，吃的时候蘸点番茄酱就更完美了。
莲藕饼
1、食材准备：莲藕一节，削皮洗净擦丝，鸡蛋一个。
2、将鸡蛋打进莲藕丝里面，加入面粉、盐、生抽、糖、五香粉，用筷子搅拌均匀，醒3-5分钟。
3、热锅热油用筷子夹起莲藕鸡蛋糊，平摊在锅底，直到铺满。然后煎好一面再煎另一面即可。
西红柿香葱饼
1、食准备：西红柿一个，去皮洗净，切小小快。香葱几根，洗净剁碎。面粉一点。
2、将西红柿碎和香葱末放进面粉里面，添加作料：盐、生抽、少许糖，先将西红柿和面粉搅拌一下。然后加入一点点水，将西红柿和面粉搅拌成浓稠的面糊状。
3、热锅热油，让油平铺在平底锅底部。然后用勺子舀起一勺子面糊一个个的放在平底锅中，然后将小面饼两面都煎上色即可。
西葫芦丝饼
1、食材准备：西葫芦一个，洗净擦丝，加一点盐腌制一下，让西葫芦丝变软即可。
2、打入鸡蛋，将鸡蛋液和西葫芦丝搅拌均匀，调味（喜欢吃辣的可以放辣）。
3、热锅热油（油烧七成热，关火），将西葫芦丝鸡蛋液均匀的平铺在平底锅中。中小火煎，煎到两面金黄即可，大概2分钟就可以了。
萝卜饼
1、食材准备：鸡蛋一个，萝卜一个。萝卜洗净擦丝，放盐搅拌一下，看到萝卜丝变软即可。
2、将鸡蛋打入，和萝卜丝搅拌均匀。倒入一点面粉，加入一点冷水，搅拌成糊状。
3、热锅热油，用筷子将萝卜糊夹进锅内，然后整形成一个个小圆饼。两面煎上色即可。
韭菜饼
1、食材准备：韭菜一小把洗净沥干水剁碎；胡萝卜一小根，洗净，擦胡萝卜丝，然后剁碎。
2、先将韭菜和胡萝卜腌制一下：盐、生抽、五香粉，看到胡萝卜和韭菜有香味出来即可。
3、倒入适量面粉，先和韭菜胡萝卜搅拌均匀以后，倒入适量凉水搅拌成面糊。
4、平底锅或者电饼铛刷少许油，烧热，将面糊平铺进去，煎至两面金黄即可。
② 菜馅饼子怎么做
用料1 (面皮)
玉米面 210克
黄豆面 50克
水 185毫升
小苏打 一克
用料2 (馅料)
苋菜 400克
鸡蛋 两个
虾皮 50克
盐 一克
油 30毫升
葱姜碎 适量
香油 少许
菜馅饼子的做法
和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时
鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎
虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金黄色
苋菜焯水后，切碎，挤出水分
苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油
包之前再拌匀即可
手上沾水，把面团按扁
放上馅料
双手将饼皮向一起聚拢
一边聚拢，一边用大拇指压实馅料（这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子！）
封好口后，将接口捏紧拍平。（如果是蒸菜团子就整成圆形）
锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下，盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水，盖盖儿继续中小火至水干（没有刺啦刺啦的声响），再烙五分钟。即可出锅
③ 酸菜馅菜饼子怎么做好吃
食材明细
五花肉
300g
酸菜
1颗
白面
200
玉米面
300
姜
50g
蒜
3颗
盐
3克
葱
颗
酸咸
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：1 1和面，用凉水把玉米面根白面一起活好
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：2 2活好以后，稍微醒一下。
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：3 3准备酸菜，先切成丝
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：4 4把酸菜剁好，切碎，把水分挤出去。
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：5 5把肉准备好
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：6 6把瘦肉肥肉分开切成肉丁
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：7 7葱姜蒜切碎
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：8 8先把肥肉放入锅中炒，炒出油来以后，再放入瘦肉。
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：9 9把肉倒入切好的酸菜当中，就用炒肉的油拌馅
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：10 10再加入葱姜蒜，一起搅拌好
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：11 11把调料一起都放在里面，调好味道，把菜握成团！
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：12 12准备好电饼铛，准备开包，首先拿出一块玉米面，压扁
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：13 13把一团菜放在上面，然后用面把菜包起来
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：14 14包好的菜饼
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：15 15包好一锅的样子。
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：16 16电饼铛上刷上油。把菜饼煎熟。
#信任之美#酸菜馅菜饼子的做法步骤：17 17大概二十分钟左右。就可以开锅了。
小窍门
把肉炒熟了，放在馅里更入味。
④ 菜煎饼什么馅的好吃
煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
煎饼的原料多样，做法也多样。兹向各位介绍几种煎饼的做法。
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
四，枣煎饼。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
五，菜煎饼。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味
⑤ 什么馅的馅饼好吃
馅饼的馅料实在太多了。牛肉+洋葱，牛肉+萝卜、羊肉+胡萝卜、羊肉+大葱、猪肉+芹菜、猪肉+白菜+蘑菇、鸡蛋+韭菜等等，其他一些鱼、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆制品、粉条等只要喜欢，不相忌，都可以匹配制馅。
制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。多麦馅饼确实不错，其口味最佳。
1.韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
(5)什么馅菜饼子好吃窍门扩展阅读：
馅饼，也称盒子（台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie）是一种烤焗食品，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。
派的馅料填充方式可分为三类：
一类是把派皮铺在烤盘上，接着倒入馅料。
第二类是先将馅料倒入盘中，再铺上派皮。
第三类是馅料完整地包覆在派皮里。
带馅的饼，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的馅，在锅上烙熟。烘烤食物，馅饼皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油冻、开胃成分或糖。
参考资料：馅饼-网络
⑥ 什么菜可以做菜饼子
1、芹菜饼：先把芹菜叶清洗干净，沸水稍微的烫煮下，弄成碎末；将这些碎叶和虾米以及鸡蛋和面粉一起搅拌下，加入适量清水来弄成糊状；在热锅里面放入适量的食用油，煎好芹菜饼一面，再煎好另一面，就可以出锅。
2、香菇饼：香菇清洗干净，猪肉剁成肉末；把猪肉放入香菇里面，放入蛋液里面搅拌下；热下锅，放入适量的食用油，煮到七分热；将香菇放入其中油煎，等到两面金黄即可出锅食用啦。
3、香蕉玉米饼：香蕉要先弄成泥状，放入适量的玉米粉搅拌下，不用加入清水。再放入一点面粉搅拌下，弄成面团；然后再弄成小饼的样子，放入装有食用油的平底锅里面稍微煎下，等到金黄色即可；还可以搭配苹果以及山楂糕一起食用，也是很美味的，大家不妨试试看。
4、豌豆饼：把食盐以及豌豆一起混合清洗干净，然后把糯米粉和豌豆以及清水搅拌下，弄成面粉团，再弄成一个面团，放在油锅里面煎下，两面金黄就可以食用了。
5、菠菜饼：菠菜清洗干净，切成菜末；鸡蛋打散，和菠菜、面粉一起搅拌下，加入食盐以及虾仁还有清水搅拌下；热下油锅，倒入刚才弄好的面糊，稍微揉成面团，小火煎到金黄色，两面金黄色即可，非常的好吃。
6、洋葱饼：洋葱适量，香菜少许，鸡蛋适量。把洋葱处理好，弄成片状；鸡蛋液和面粉以及食盐搅拌成糊糊状，把洋葱放入里面，加入一些芝麻；热下油锅，加入洋葱饼油炸，炸到金黄色的时候，加入一些香菜就可以食用。
7、韭菜饼：把韭菜洗干净，切成韭菜末；再将虾仁洗干净，放入肉丁，肥肉丁以及香菇丁，还有面粉一起搅拌，有粘性即可；然后将稍微肉馅放入韭菜面团，然后揉成一个饼的样子，这样油炸下，还是非常好吃的。
8、薯仔肉饼：薯仔先去皮，把薯仔弄成薯仔泥；把牛肉末以及酱油以及鸡蛋，淀粉搅拌均匀即可；放入薯仔泥以及食盐搅拌下，弄成面团状；然后平底锅热下油，把薯仔饼煎煮下，这样非常好吃的。
⑦ 菜饼子啥馅好吃啊
韭菜+鸡蛋；芹菜+牛肉；白菜+猪肉。都很好吃啊。