① 干煸肉丝怎么做好吃
干煸肉丝的做法
1.
里脊肉切丝，用一勺盐，料酒腌制十五分钟
2.
用剪坦颤旅刀把干红辣椒剪成丝备用
3.
葱姜切丝，蒜切片备用
4.
腌制好后，沥干水分，涂点淀粉分离开肉
5.
油锅把肉丝先炸好，捞出备用
6.
炒锅红油，放入一勺盐，半勺花椒粉，倒入葱姜蒜丝，放入辣椒丝，炒香出味，倒让凳入肉丝，加入半勺白砂糖，炒匀，放入适量白芝麻，炒洞戚匀装盘，再倒入适量白芝麻也可
② 干煸肉丝的做法
③ 干煸肉丝怎么做
干煸肉丝是一道四川省的传统名菜，这是一道川菜，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口。能增强食欲，促消化，营养价值丰富。是以瘦镇基肉、干辣椒豆豉作为主要食材的家常菜。给大家介绍干煸肉丝的做法，喜欢吃就一起做吧！
干煸肉丝怎么做
食材：
豆豉100克、猪瘦肉300克、花椒10粒、干辣椒5个、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。
干煸肉丝的做法：
1、瘦肉切丝，加入盐和生抽腌至入味，加少量胡椒粉去腥，抓匀；
2、锅中倒入少许油，油热后加肉丝煸炒，煸干；
3、然后加入蒜末，炒至肉丝返旅埋表面微焦，加花椒、辣椒、豆豉，保持中小火翻炒至水干，加入少量糖，继续干煸；
4、食材全部煸干时，淋上花椒油即可。
小贴士：
在买猪肉时注意，新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质漏蚂有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅之有鲜猪肉的正常气味。
④ 干煸肉丝怎么做
干煸肉丝怎么做
材料
瘦肉400克香葱2棵生姜1块干辣椒15个花椒1小匙食用油200克（实耗30克）如旦料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法步骤
1.将粗首瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;
2.将岩橡数肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;
3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;
4.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。
注意
干辣下饭，香酥可口。肉丝一定要炸干后才能煸炒入味。
⑤ 干煸肉丝怎么做要一个详细的做法。
⑥ 干煸牛肉丝怎样做好吃
主料
牛肉250克
辅料
芹菜150克
干辣椒20克
辣椒碎1勺
姜4片
蒜2瓣
调料
盐2克
鸡精2克
生抽1勺
老抽半勺
辣椒油1勺
干煸牛肉丝的做法步骤
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1.牛肉切成条状。
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2.放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。
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3.芹菜去叶切段。
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4.干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。
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5.锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。
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6.加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
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7.最后下芹菜段大火翻炒几下。
⑦ 干煸肉丝家常做法，正宗干煸肉丝怎么做
⑧ 干煸肉丝的做法，干煸肉丝怎么做好吃，干煸肉丝的家常
材料：猪肉丝、豆豉、则裤
调料：盐、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻
做法：猪肉切成丝备用，也可以用牛肉，鸡肉等等。锅里放油，烧到六成热，下肉丝下去煸炒，这时的火要小点，慢慢煸，煸到肉丝的水份快干了，再加油，油要多，（我放了几根姜丝进去）把豆陆盯岁豉倒进去，慢慢的炒，加入盐，也可以一边炒一边尝下，炒到豆豉的水份也快干的时候，加入辣椒面和花椒面，这个就要看你自己的喜好，喜欢辣的呢，就多加，不喜欢呢，就少加，呵呵，炒几下，再加入熟芝麻炒几下，加入味精和匀即可。很简单的，喜欢香的呢早睁，还可以加入炒香酥了的黄豆，炒香了花生碎，呵呵！
⑨ 干煸卤牛肉丝的做法窍门
主料：瘦牛肉300克到500克。
配料：芹菜150克。
调料：花生油70克，豆瓣辣酱10克，辣椒面5克，姜15克，葱15克，料酒20克，白糖50克，醋5克，花椒粉少量（或两粒花椒粒），酱油两克。
制作过程：
1.牛肉去筋后，切成粗丝，芹菜从中间切开，切成寸段，葱姜切丝。
2.将锅烧热，用凉油涮一下锅后，放入适量的底油。待油热后，下入牛肉丝煸炒。炒干肉中的水分，加入豆瓣辣酱后，继续煸炒。炒出香味后，下入葱姜丝。芹菜入锅，迅速翻炒。下入酱油，白糖，醋，辣椒粉炒熟后出锅装盘，最后撒上花椒粉借味。
小贴士：
1.叫干煸，那肉丝就一定要煸干！有嚼劲才好吃。
2不喜欢肉丝干硬的亲可以适当把肉丝切粗一些。但也一定要把肉丝炒到变色，表面有硬壳为止。
3.一定一定一定要用不粘锅！！！！！
4.油的量加多少呢？一定要没过牛肉丝。加入食用油可以使得牛肉口感更加滑嫩，还防止牛肉丝入锅后粘锅。
⑩ 家常菜干煸肉丝，在家的具体做法是什么
干煸肉丝在家做的时候需要把腌制好的肉丝与切好的辣椒一起炒，炒的时候放适量的大葱会更好吃。
干煸肉丝是很多人喜欢吃的家常菜， 它不但味道诱人，还略甜辣味，吃下去很开胃，能增加食欲，这道菜的做法并不复杂，人们自己在家中就可以做，但做的时候有一些方法与技巧，最好提前了解，这样才能让做出的干煸肉丝更好吃。
四、炒干煸肉丝的注意事项
干煸肉丝在炒的时候要注意火候的掌握，特别是炒肉丝的时候，要大火快炒，这样能避免肉丝中水分大量流失，会让炒好的肉丝肉质更加鲜嫩好吃。