食材用料
干豆腐200克
尖椒1个
猪肉50克相克食物
葱1根相克食物
花椒粉适量
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
尖椒干豆腐的做法
1.干豆腐切宽条
2.尖椒切丝
3.肉切片，葱切碎粒
4.锅中加水烧开，放入干豆腐煮五分钟后，捞出挤干水分。
5.锅中加油烧热，放入肉片和葱花炒至变色
6.加入适量的花椒粉和酱油翻炒一下
7.放入干豆腐加少许的水和适量的盐翻炒片刻
8.放入尖椒炒至断生
9.最后放适量的鸡精和水淀粉勾芡炒匀。
10.盛入盘中
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小贴士
干豆腐炒前用热水煮软些，炒出来的口感更好哦。
Ⅱ 东北名菜尖椒干豆腐是怎么做的
尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜。尖椒就是蔬菜椒，干豆腐就是千张，也叫百叶。
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒几下后，倒入事先准备好的淀粉，勾芡，继续翻炒；加入淀粉勾芡的干豆腐嫩滑软糯，口感更佳。
8.加入适量生抽、蚝油调味；
9.炒至尖椒七八层熟，就可以出锅了。一道家常炒干豆腐就做好了。
炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然后勾芡、加入少许碱，是使这道菜嫩滑软糯的关键步骤，否则按照常规的炒法，口感就很一般，会有点硬硬的很寡淡。
Ⅲ 东北菜尖椒干豆腐怎么做
用料
干豆腐 200克
猪肉 一两
尖椒 一个
红椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 少许
老抽 少许
生抽 一大茶勺
味精 少许
花椒面 少许
油 适量
水淀粉 适量
料油 少许
东北菜尖椒干豆腐的做法
准备材料，尖椒和干豆腐
成品图
Ⅳ 黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的
作为爱吃豆制品的我很喜欢回答这个问题。
尖椒干豆腐在东北，是一道传统名菜，也是一道大众美食，有着（国菜）的美称，是以干豆腐、青、红辣椒为主材制作而成的一道菜，几乎每个家庭主妇，家庭主男都会做，并且做得非常好吃。
大家都知道，大豆是东北的主产，勤劳的人们发挥着聪明的才智，把大豆加工成各种各样的食品，豆腐皮就是其中之一。它的制作过程非常繁琐、细致，成品是长方形的薄片，黄黄的，香香的豆香味很是诱人。
尖椒干豆腐是东北的一道名菜。家家户户都会这道菜，因为东北盛产大豆，所以干豆腐制作非常薄透亮，橙黄的颜色，而且筋道，干豆腐含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松，干豆腐卷大葱配上东北大酱，真实太好吃了！
这道菜具有增加食欲，祛湿散寒，润肠通便的作用。
窍门：要用颜色黄亮，薄而劲道的东北干豆腐，干豆腐炒之前前用水焯一下，这样炒出来的滑嫩，加水的时候要适量，汤多汤少都不好吃。
Ⅳ 尖椒干豆腐最正宗的做法 尖椒干豆腐如何做好吃
主料：东北干豆腐适量。
辅料：尖椒、葱花各适量。
调料：盐、鸡精、花椒面、水淀粉各适量。
做法步骤：
1、干豆腐洗净后切成丝或条，不过最正宗的切法是切成菱形块。切好以后再放入开水里焯熟，捞出来用冷水泡上备用。
2、尖椒洗净后切成斜段，正宗的切法也是切成菱形块。
3、起炒锅，下葱花炝香后放入尖椒和花椒面，炒匀后下入干豆腐。
4、翻炒，加入鸡精和盐调好味道，用水淀粉勾芡后即可出锅。
补充说明：
1、焯好的干豆腐用冷水泡起来是为了防止粘连。
2、正宗的尖椒干豆腐是不放肉的纯素菜，但其实做的时候放点肉末也非常好吃。
3、干豆腐是东北特产，不可用普通的豆腐皮来代替。如果实在买不到正宗的干豆腐，就用豆腐皮代替一下吧，但口感和味道绝对会相差很大的。
Ⅵ 东北尖椒干豆腐的做法，东北尖椒干豆腐怎么做好吃
材料
干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量
做法
1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；
2、 尖椒切滚刀块；
3、 干豆腐切菱形块、蒜切片；
4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；
5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。