❶ 鸡腿怎么炸
炸鸡腿的做法：
主料：琵琶鸡腿5个、生姜2勺、盐1勺、洋葱碎少许御穗迅、料酒1勺、蚝油1勺、族斗生抽1勺。
辅料：脆炸粉、面粉1勺、淀粉1勺、油适量、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐1勺、五香粉1勺、蛋液、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉1勺。
步骤：
1、鸡腿剪开根部，倒翻过来。放入姜片，盐，洋葱碎，料酒，蚝油抓拌均匀，腌制2小时。
❷ 怎样炸鸡腿好吃又简单易学
食材：鸡腿，葱姜，生粉，鸡蛋，面包糠（鸡腿鸡翅都可以，但是大家一定要注意的是，鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水，因为这些食材都是冰冻的，长期血水在肉中，要是不清洗干净的话，会有不健康的隐患）做法：
1、首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可
2、然后把鸡腿粘上生粉-鸡蛋-面包糠，粘的时候要粘的均匀一点，保证每一个部位都要粘上，这样在炸的时候，不会出现不均匀的地方
3、净锅上火加入色拉油，烧制6成热时，放入鸡腿在锅中用中小火慢慢的炸熟即可
4、鸡腿炸制表面金黄，鸡腿熟透即可漏出沥油，做法非常的简单，如果平时就爱在外面买着吃的话，可以学下这个方法，做出来的跟外面的是一样的味道，只要买到炸鸡粉就可以了小提示：虽然是一道很多人都爱吃的美食，但是不建议常吃，以为鸡腿和鸡翅本身都是冰冻的食材，常吃不见得有多好，最好的食物还是要吃新鲜的最好！小贴士：
1、 鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味；
2、鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足；
3、一定等油热5成以后再放入鸡腿；
4、鸡腿裹上一层炸鸡裹粉再过水，这样表面就不被炸的干硬；
5、鸡腿炸的时候要开小火慢炸，否则可能会导致外焦而内不熟的情况
❸ 炸鸡腿怎么炸方法
准备材料：鸡腿 2个、生姜末 适量、生抽 2勺、耗油 1勺、鸡蛋 2个、炸鸡粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。
一、先将鸡腿洗干净，用厨房纸源厅将其表面水份吸干，如下图所示。
(3)鸡腿怎么炸才好吃窍门扩展阅读：
鸡肉的营养：
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
❹ 鸡腿怎么炸好吃
家常便饭中的鸡腿人们很多时候都是用煮的，用炒的，但是极少是炸的。 但是炸鸡腿是非常美味的哦，下面是我为你整理的炸鸡腿的方法，欢迎参考！
鸡腿怎么炸好吃
主料：鸡腿8个
辅料：鸡蛋1个，淀粉50g，葱适量，白糖适量，面包糠200克，面粉50g，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量
做法：
1、准备煮锅，在里面加入适量的清水，放入洗净的鸡腿，加入姜片、葱段以及料酒，大火煮到水开之后的15分钟，就可以关火了，此时鸡腿处于八成熟的阶段。
2、焯水后的鸡腿沥干水分，放入大碗中，加入食盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，抓均匀后静置，腌制2小时。
3、期间，我们制作全蛋糊，在碗中加入面粉、淀粉、鸡蛋还有适量的水，搅拌成为全蛋糊。
4、2小时后，将腌制好的鸡腿拿出来，放入全蛋糊里面，滚来滚去，直到均匀地裹上面糊。
5、再放入油面包糠的.大碗里面，翻滚均匀。
6、准备炒锅，里面加入较多的油，开大火烧到油6成熟的时候，放入鸡腿，炸到变成金黄色。
炸鸡腿用什么粉
Q：炸鸡腿用什么粉？
A：可以用超市有卖的炸鸡粉，或者面粉，还有油炸粉、淀粉。
如果直接用粉炸的话，就叫做干炸，吃起来比较香脆，但是也比较上火，和肯德基那些差不多。
如果用粉加上鸡蛋液、色拉油以及水，搅拌均匀之后，再放入鸡腿裹均匀再炸的话，就叫做软炸，这样吃起来香脆程度亚于干炸，但是也没有那么上火。
❺ 鸡腿怎样炸
想知道炸鸡腿的做法,炸鸡腿怎么做好吃,就跟着我们一起学吧
一、香炸鸡腿
用料：
鸡腿/鸡翅、面粉、面包糠、生抽、盐糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉
做法：
1.把鸡腿砍成2份(也可以用鸡翅)，然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌匀腌制20分钟
2.每块鸡都裹上面粉蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠
3.油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄。取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放在铺有吸油纸的碟子上,完成
4.完成,趁热吃!!!
小贴士：
一定要小火炸,肉才能熟
二、薄皮炸鸡腿
用料：
鸡大腿、低筋面粉、玉米粉、橄榄油、椒盐粉、葱、姜、蒜、五香粉、盐、水、米酒、糖
做法：
1.鸡腿洗净，备用
2.把所有调料及水放进料理机
3.打成汁
4.把打好的汁过滤，备用
5.在鸡腿内侧切几刀，以便更入味，但不要切透
6.放入调料汁中淹渍30分钟
7.备炸粉，将所有配料(除油以外)倒进容器，拌匀备用
8.备油锅，中火将油烧至温热
9.鸡腿里外裹匀炸粉，并略抖动鸡腿,去掉多余的粉
10.鸡腿放入油锅，转小火慢炸，每面炸约5分钟左右；转中火、以提高油温，逼出油份，至鸡腿表面呈金黄酥脆状，捞出
11.沥油，装盘
小贴士：
1,炸时，一定小火慢炸，否则，外面糊了，里面还没熟
2,炸粉的量，可根据自已的情况，用量比较多的，裹起来方便
3,炸好的鸡，外酥里嫩，很好吃
三、香酥炸鸡腿
用料：
鸡腿、生粉、面粉、鸡蛋、生姜、葱、黑胡椒粉、椒盐、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、蒜瓣
做法：
1.鸡腿洗净沥干水分，用竹签在鸡腿上戳出很多小洞，生姜和葱洗净切丝，蒜瓣捣成蒜泥备用
2.用盐、料酒、生姜、葱、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉将鸡腿腌制3-5小时
3.生粉和面粉以1比4混合，加入鸡蛋一枚、黑胡椒粉、椒盐、少量盐和适量水打匀，不能太稀要使得粘度恰好能够保证裹住鸡腿
4.将腌制好的鸡腿去除作料后放入打匀的面粉内裹上厚厚一层
5.锅里倒入足够多的油，加入至7成热后，将鸡腿下锅前再次过面粉后迅速放入锅内炸20秒捞出
6.锅内开中小火，将捞出的鸡腿再次放入锅中慢炸至鸡腿熟且颜色呈金黄色即可
❻ 鸡腿怎么炸的好吃
1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。
❼ 怎样炸鸡腿好吃
怎样炸鸡腿好吃
1.准备如下材料：鸡腿3-5个，姜、蒜、葱、料酒、花椒、盐等调味料，面粉200克，鸡蛋2个、植物油。
2.首先我们要将鸡腿清洗干净，而且要把藏在鸡皮下面的雪水都挤出来最好。切姜片、蒜瓣、葱结，烧热水，把热水倒入葱姜蒜碗中，做成姜蒜水。
3.把清洗干净的鸡腿放到姜蒜水中，浸泡3小时以上，期间放到冰箱的保鲜层里，这样冰水的浸泡能够逼出更多的血水，而且姜蒜水能够达到很好的除腥的效果。
4.在浸泡鸡腿的期间，我们来准备面糊，200克的面粉，打入两个鸡蛋，放入盐、花椒、等调味料，期间看面糊的粘稠度适量的加入纯净水，直到面糊连成线滴下，这样的粘稠度就很好了。
5.取出准备好的鸡腿，放到面糊中裹上一圈，再放到干面粉里面裹上一圈，最后又再拿到面糊里面裹一圈，准备工作就算全部完成了。
6.起锅烧油，待油温6成热的时候下入准备好的鸡腿，关中火，慢慢油炸，直到外壳金黄酥脆，期间因为受热，可能会有一些血水流出，这是正常的现象，大家千万不要担心。大概要油炸10-12分钟左右，期间我们要注意不停的翻面哦，直到鸡腿整个金黄金黄的，就可以捞出来了。
7.锅中留油，开大火，等油温7成热时，再把鸡腿放进去复炸一次，这样的鸡腿会更加的酥脆哦，直到完成这一步，炸鸡腿才算完全的做好。最后在配上自己喜欢的蘸酱，或者是椒盐就可以了，是不是超级的简单呢?
❽ 怎样炸鸡腿又香又脆
这样炸鸡腿又香又脆：
主料：鸡腿8个、面粉50克。
辅料：蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、椒盐适量、五香粉适量、泡打粉适量、水适量。
步骤：
1、鸡腿儿洗净后，加入蒜末，姜末，盐，生抽抓拌均匀，腌制30分钟。