Ⅰ 怎样做芋圆
主料：木薯淀粉500克
辅料：紫薯2个、芋头半个、红豆一把、黄豆一杯、内酯5克、芒果一个、白糖两勺、牛奶一瓶
1、食材准备好
Ⅱ 做芋圆的方法
今天特地重新整理下大家关注的一些问题，教给大家自制芋圆最简单的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。
先说下食材，做芋圆可选用的食材其实很多。南瓜，红薯，紫薯，芋头，山药、薯仔，甚至红豆、豌豆……可以说，只要你能想到的，蒸熟了能压成泥状的，都可以做芋圆。
至于制作过程，只要掌握了秘诀，其实也很简单。有道是“会了不难”。今天我还是选用红薯和紫薯来做芋圆吧。家里有现成的食材，不用特地买了。
【所需材料】
红薯、紫薯各两根，木薯粉适量
【操作步骤】
1、红薯和紫薯洗净去皮，切成片上锅大火蒸熟。一般10分钟即可。用筷子试下，软烂了就行。
2、把红薯和紫薯分别捣成泥状。有点耐心，多操作一会，保证没有颗粒，越细腻越好。
3、等薯泥不烫手了，取一种，往里边加入木薯粉，揉成不粘手的面团。再放到案板上，取一小块，搓成小细条，切成一个个小剂子。撒木薯粉防止粘连。完成后再对另一份如法炮制。
4、锅里水烧开，把做好的芋圆下锅。不停地翻动。芋圆一开始是沉在水底，然后慢慢会浮出水面。等到全部浮上来，就代表熟了。
5、捞出芋圆，立即投入冰水中。沸腾的芋圆遇冷外部迅速收缩，吃起来才会更Q弹。看上去也更晶莹明亮。
健康无添加的两色芋圆就做好了，加上你喜欢的热饮、冷饮，就可以大快朵颐了。这样做出来的芋圆吃起来很Q弹，口感不输买的。自己做的吃起来放心，吃多少都没关系。而且红薯和紫薯营养丰富，都是健康食品，秋天多吃点非常有益于健康。
针对粉丝小伙伴的问题，下边再强调几点。
【制作要领】
1、制作芋圆最好用木薯粉，没有也可以用其他生粉代替，但效果感觉还是木薯粉最好。不要担心超市买不到，现在是网络时代，万能的某宝去找，不会网购可真OUT了。
2、往薯泥里加木薯粉，千万要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好办了。除非你再重新蒸一根红薯。那些说一切就散的小伙伴，八成是木薯粉加多了。
Ⅲ 芋圆的做法
1.芋头去皮、切块，将红薯、紫薯、芋头蒸20分钟后捣成泥，加木薯粉，宏知揉成光滑的面团。
Ⅳ 芋圆怎么做得好吃啊
芋圆
材料
芋头900g,地瓜粉350g,水 适量
做法
1、芋头去皮切块蒸熟，趁热压碎
2、加入地瓜粉拌匀，成团
3、分割成适当大小，冷冻保存
芋圆地瓜圆
材料
蕃薯500克蕃薯粉250克太白粉少许砂糖少许(提味用)水需要时芋头500克蕃薯粉250克太白粉少许砂糖少许(提味用)水需要时
做法
1
将芋头及蕃薯洗干净削皮后切小块(建议切薄一点)放入电锅蒸
Ⅳ 芋圆怎么做才好吃
芋圆很有名的小吃,一般在美食城都有的卖,而且价格比较贵!很多人喜欢自己制作芋圆,那么芋圆应该怎么做才q弹好吃呢?下面来一起介绍下吧!
芋圆的做法大全
芋圆、各种芋圆的做法步骤
1. 很抱歉的是记着做,忘记拍过程图了,不过很简单的步骤,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2. 先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟,或者蒸熟.
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥,我在压的时候放入了一点白糖,喜欢甜点的可以多放点.
4. 然后稍凉之后,慢慢加入适量的木薯粉拌匀,搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀,直到可以揉成面团一样.稍微软一点也没事,只要不粘手就行.(紫薯的颜色比较艳,个人感觉放个半个,颜色就已经很好看了,我放了一个,感觉颜色有点深,估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用.)
5. 然后就可以把面团揪一块下来,戳成长条,然后切成小块就行,形状什么的我是模仿店里,这个可塑性很强哦,可以做成自己喜欢的样子.有点橡皮泥的感觉,哈哈
6.再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,为了可以更加Q,可以过凉水或者冰水.
7. 我在吃的时候,是先装了半碗红豆汤,调进炼乳,会有奶香,再加入芋圆,一碗芋圆甜点就好了...
过程图没了,最后的成品图还有几张,顺道传下(下面的都是红豆..)
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芋圆怎么做才会q弹好吃?芋圆的做法大全
芋圆怎么做才会q弹好吃
1、我做了很多次芋圆了,木薯粉多加一些就会很Q弹,一般正常比例是一斤芋泥(红薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按这个比例增加木薯粉量,要是要糯一点,就加点糯米粉进去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成团就行,这样出来的芋圆会比较硬挺.其次,煮好之后过一遍凉水,口感就会非常q弹
3、煮好之后,冲个凉水,把所有的浮面都洗掉,就会Q4、一定用热水,能别放水就少放,多放木薯粉,还有就是煮好过冰水.
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芋圆怎么做才会q弹好吃?芋圆的做法大全
小贴士
紫薯可以少放点,我个人喜欢淡淡的紫色
红薯的颜色最好看有没有?淡淡的黄色,哈哈
还有芋头的也喜欢.
做好的芋圆在没下锅煮前可以放冰箱冷冻,下次吃的时候 拿出来煮就好了,至于芋圆汤里放什么,也可以随自己喜好.
功效和副作用
一、芋头促进减肥功效
芋头中的膳食纤维很多,热量和饱腹感堪比谷物类食材.吃芋头比较容易饱和耐饥,芋头本身还可以加速新陈代谢.所以吃芋头能够防止自己吃更多的食物,同时还可以加速代谢掉食物,帮助自己减肥控制体重.
二、芋头防癌抗癌功效
芋头本身的一种蛋白黏液是可以加强人体的机能,强健抵抗力免疫力.芋头还能够排毒防癌,对于淋巴和肿瘤有很好的修复作用.芋头好消化好吸收,非常适合癌症术后的人作为恢复食材.
三、芋头强健骨骼功效
芋头中有钙质,钙质是骨骼的基础.芋头中还有镁元素,能够辅助钙质被人体更好的吸收,芋头还可以补充女性气血,富含丰富的微量元素帮助女生更快补充人体流失的钙质.
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芋圆怎么做才会q弹好吃?芋圆的做法大全
四、芋头的副作用
芋头存在一定的副作用,例如芋头中淀粉含量比较多,所以如果一次性吃过多的话就会容易胀腹,不好消化.另外芋头处理的时候,表面的芋头黏液会造成皮肤不适,而且不熟透的芋头是有毒性的
Ⅵ 如何做芋圆好吃
刷朋友圈看到有人在圈里出售手工芋圆，嘴巴就有些馋了，天气越来越热了，用芋圆做的甜点是必不可少的。芋圆是闽南和台湾地区的传统甜点，口感Q弹，可以搭配蜜红豆，随意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃热的，花样挺多。平常想吃，还要跑到鲜芋仙去吃，价格可是挺贵的。不过，我是一个比较勤快的吃货，想吃的美味都会想方设法去做一做。收集整理了一些资料，自己动手捣鼓了一下，没想到做出来的芋圆还挺成功，反正比外面卖的好吃，而且还很省钱，做好的芋圆冻起来可以吃好几次了。亲们想知道怎么做的吗？来看看做法吧
芋圆糖水
‘配 料’芋头 200克 紫薯 200克 红薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜红豆 适量 蜂蜜或炼奶 适量 西米 适量 牛奶或椰奶 适量
‘做法’
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
9、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟，煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中过凉，这样西米口感Q弹好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。美味的芋圆糖水就做好了，来一碗吧！
‘小贴士’
1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些，比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水，一点点揉进去。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来，下次食用，拿出直接煮就行，不用解冻。
3、如果要在芋圆中添加糖，在蒸煮的时候适量撒上，不要在揉面时候加糖，会增加面团湿度，又要多加木薯粉了，影响口感。
4、紫薯芋圆容易掉色，可以在紫薯泥滴柠檬汁，柠檬汁有固色作用。
Ⅶ 芋圆怎么做
芋圆是着名的闽南小吃，台湾和福建的传统名小吃。
来看看手工芋圆的做法吧，自己在家也可以随时享受到闽南的风味了。
做法如下：
Ⅷ 芋圆怎么做好吃
芋圆好吃的做法如下：
红豆芋圆粥
准备材料：红薯、紫薯、香芋、木薯淀粉、糖（可不加）
制作步骤：
这里示范紫薯芋圆做法，其他同理
1、将紫薯去皮切成厚片上锅蒸熟；
2、蒸好的紫薯压成泥加入少量糖，加入木薯淀粉，紫薯：木薯淀粉枣塌=1:2，用筷子搅拌成絮状，再揉成团；
3、紫薯团揉成细条切成乱搏一小颗就可以啦，记得洒一点木薯淀粉不会粘在一起哦！多做的可以放凳陪圆在冰箱冷冻。
Ⅸ 芋圆怎么煮好吃
用料
芋头 （大）半个。
红薯 （中）两个
红薯粉（或木薯粉） 约半斤
玉米淀粉或小麦淀粉 适量
芋圆的做法
红薯和芋头切块上笼蒸熟（除了这两种以外，南瓜，栗子，紫薯都可以用来做芋圆哦，大家可以按喜好做）
蒸熟后用勺子压成泥
建议先压芋头，因为水分少，容易干，干了之后就不容易和薯粉和在一起，而且容易结块，芋头和薯粉的过程中可以适量添加一点温水
红薯的水分较多，基本可以不用加水。
一般薯粉和料的比例是1:1.5 左右。揉好面团后，依次搓成长条，再切成小粒（如果你喜欢搓圆也可以），注意撒上淀粉防止粘黏
Ⅹ 如何自制好吃的芋圆
芋圆是用芋头蒸熟后压成泥，加上木薯粉和水拌匀成团，搓成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
主料：南瓜泥50克、紫薯泥50克、木薯粉100克、水5克、红豆150克、冰糖20克
辅料：牛奶250毫升、糖10克、淡奶油50毫升、炼乳2勺
1、红豆用压力锅煮绵软后加入冰糖，翻拌至冰糖融化。
注意事项：
1、南瓜水分特别多，所以木薯粉加的多，口感特别的Q。
2、紫薯因为比较干，所以加了木薯粉后还要加适量的水才能捏成团。