1. 怎样腌制胡萝卜
腌制胡萝卜的方法
材料：胡萝卜5个，粗盐2/3杯，细葱100g，蒜30g，生姜15g，虾酱3大勺，辣椒粉5大勺。
需要我们把萝卜洗干净之后，在叶子中只留下新鲜的嫩叶。如果胡萝卜比较大，需要切成4瓣之后均匀的放盐。我们把细葱洗干净之后，需要再切成4cm的大小。然后把蒜、生姜洗干净之后全部切成细片。准备好虾酱，在其中加一点水之后需要煮一下。然后我们把萝卜削皮切段，之后再切块，用沸水焯一下，这时候的时间不能太长。后我们要改刀切成片，切好的萝卜需要放到凉水中，浸泡一下之后捞起，然后再选择放入少量的盐，腌制半小时之后用水冲掉就可以了。然后我们要加入白糖和米醋，还需要剁椒酱、野山椒，然后搅拌均匀之后，把拌好的萝卜放入准备好的器皿中，之后就可以盖上盖子放到冰箱里。
胡萝卜泡菜的营养价值
胡萝卜泡菜吃起来的味道和口感好，对我们健康也有好处，首先因为胡萝卜泡菜的热量是非常低的，其中还含有丰富的微生物以及矿物质的存在。所以说泡菜在发酵的过程中，容易因为乳酸菌的作用，大大的抑制坏菌的滋长，还可以有效促进胃肠中的蛋白质分解酶素的分泌，这就可以让那个我们肠内的微生物分布正常，还可以帮助维持肠道一个健康的环境。
吃是可以帮助我们促进分泌胃液的，还可以帮助我们促进肠胃的消化，再加上其中丰富的维生素存在，同样有抗酸化的作用存在，可以帮助我们促进生理代谢，还可以有效增进食欲，促进血液循环的速度。泡菜中存在的辣椒、蒜，再加上葱姜等，都是可以帮助促进体内新陈代谢的速度，还可以帮助我们身体排汗。
胡萝卜泡菜中有丰富的胡萝卜素，再加上各类维生素的存在，还有叶酸、钙质及膳食纤维等，是可以满足人体对多种营养物质需求的。
胡萝卜如何挑选
在制作胡萝卜泡菜的时候，首先要做的就是挑选出优秀的胡萝卜。我们要观察好胡萝卜的外表。在挑选的时候需要仔细的观察胡萝卜的外表是否存在有裂口、虫眼等情况，而且挑选的时候，主要是挑选外表光滑，同时没有伤痕的胡萝卜比较好。
还需要我们看胡萝卜的大小。胡萝卜在挑选的时候不能一味的挑选太过大的。也不能去挑选没有成熟的，中等偏小的胡萝卜是比较好的选择。
之后需要看胡萝卜的外型，选择圆柱的比较好，感觉吃起来是比较甜的。之后我们要看胡萝卜的颜色。大多数都是属于橘黄色的外皮颜色。所以说大家挑选的时候，选择颜色很亮，颜色很自然的橘黄色的胡萝卜比较好。
胡萝卜的重量同样需要关注。挑选的时候如果感觉很轻，其中的水分是比较少的，是需要我们重视的。
2. 胡萝卜怎么泡又脆又好吃
【食谱】：青椒脆胡萝卜丝
制作时间——10分钟
难易程度——1星
【材料】：
胡萝卜1根、青椒1根、蒜末适量、盐、干红辣椒适量、冰块适量、葱丝适量
【步骤】：
1、将胡萝卜清洗干净，切成细丝；大蒜切成蒜末；干红辣椒切大段，备用；
2、取一容器，放入冰块，倒入水，成为冰水，放入切好的胡萝卜丝；
3、此时，将青椒清洗干净，去籽，切成细丝；
4、胡萝卜泡十分钟左右，取出，沥干水分，放入容器中，同时放入青椒、蒜末一起搅拌均匀；
5、炒锅中放油，油热后放入干红辣椒段，炝香；、
6、拌好的菜中加入盐，葱丝，炝入干红辣椒油，搅拌均匀即可；
【小贴士】：
1、购买胡萝卜时，一般不要选择外表特别光滑，颜色鲜艳且外表很漂亮的，带些泥巴，长得尖尖的胡萝卜才是正常的。
2、胡萝卜泡冰水，增加了胡萝卜的爽脆，吃起来口感清脆。
3. 胡萝卜怎样腌制才好吃
胡萝卜怎么腌制
糖醋排骨首先要准备好胡萝卜，食用盐，白糖，食醋，香油，芝麻。就是因为这些食材的搭配才可以写在他的口味，非常好吃，最重要的是一定要把胡萝卜的外皮去掉，这样腌制出来的才更加好吃。把胡萝卜的外皮切好以后就可以进行一切了，在切的过程中一定要注意，人是要切的尽量均匀点，这样的话腌制的味道会增加好，如果喜欢吃一些脆脆的胡萝卜的话，就可以不用选择用热水抄，但是有人可能会喜欢吃熟胡萝卜，避免不熟的，会影响肠胃，肠胃不好的尽量用水焯一下，可以避免不熟会影响肠胃，拉肚子的问题出现。切好以后放入食用盐掘凳芦进行腌制，研制好以后呢，尽量在冲一遍，可以选择15分钟到20分钟的腌制，把表面上的食用盐洗干净就可以了。研制好以后倒判带入使用盐，白糖，不要忘记再撒一点香油，这样的话可以使得它的口味更加的香。最后就是，算剩一层芝麻进行腌制，搅拌好，放入食醋就可以了。
糖醋胡萝卜的窍门
糖醋胡萝卜的诀窍在于前面的一个腌制，腌制的好吃的话，他的口味就会非常好，如果腌制的不好的话，糖醋胡萝卜会非常难吃，胡萝卜味会非常重。所以一定要注意，一定要把他的口味把握好，首先呢，先把他用食用盐进行腌制，这样的话可以增强他的一个口味，你可以避免后面做的时候可能会腌制的胡萝卜，没有味道。研制好以后一定要注意堂食醋和食用盐的比例，一旦一方做得过于影响的话，会使得它的口味不均衡，使得口味出现问题，所以这个时候一定要注重他的一个平衡，尽量白糖和醋可以放多一点粗亮，使用眼部可以放的过多，因为放了过多的话，肾脏会无法排出这样的一个食物。这样的话可以控制住他得给比例，可以增强它的口感。
糖醋胡萝卜的功效
胡萝卜的营养价值是极高的，可以很好的为身体补充到营养，像一些营养物质维生素a是非常好的，非常高的，可以避免一些夜盲症的出现，而且为生的补充也是比较好的。确实了维生素a的话，身体会出现一些问题，严重的话还会导致眼睛出现疾病，所以这个时候一定不要缺失维生素a的营养，而维生素a可以通过一些蔬菜进行一个营养的供给，对身体也是非常有好处的，所以这个时候可以选择吃一些胡萝卜，为身体补充营养。糖醋胡萝卜的营养价值极高，而且还可以补充一些糖分，所以也是非常好的。而且它的营养价值可以为身体提供一定所需的能量，身体是无法缺失这样的营养，所以是非常重要的。
4. 红萝卜怎么腌制好吃又脆
腌制红萝卜有不同的方法，这个味道怎么样就见仁见智了。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
5. 胡萝卜腌制方法
胡萝卜腌制方法如下：
准备材料：白萝卜 230g、胡渗清谈萝卜 80g、生姜 5g、盐 3勺、白糖 3勺、白醋 6勺。
1、首先把准备好的萝卜去皮，洗干净。
6. 胡萝卜怎么泡脆而好吃
1、先找一个罐子或者坛子，先干净晾干；
2、用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子(事先有引水的更好)，大概有半坛子水即可，不然后渣凳面要放其他东西水会溢出来；
3、胡萝卜洗净；
4、晾干(其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放)晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，如态旅这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面；
5、在放入一小把花椒(不喜闭知好的也可不放)，在盖上盖子，搁置阴凉处；
6、泡制三天以上即可享用美味泡菜了。
7. 泡胡萝卜的腌制方法
说到腌胡萝卜，大伙儿一定会马上想到四川泡菜。四川泡菜是以新鲜水果为原材料，经泡渍发醇而生产的，是对蔬菜水果开展的“冷拉”，较其他生产加工蔬菜水果的有利成份损害较少，因此酸菜营养丰富。而今日，给大伙儿详细介绍下泡红萝卜的腌渍方式。
一、如何腌胡萝卜咸菜
腌制咸菜是个需要十分细心的工作中，务必掌握好三道加工工艺：一是晾干，只干水汽而不将椿叶晾干以维持颜色;二是装罐得装一层压一层，逐层夯实，便于发醇;三是放满的罐得细心密封性好，不然便会烂掉、长霉。窑藏或置阴凉的地方均可。那样腌渍的萝卜咸菜可储放几个月至一年。诸位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充裕的细心哦!
1、先提前准备红萝卜10个，去皮，清洗。
2、盐适量。红萝卜和盐的实际占比，大约是100：2(净重比，并不是容积比)。
3、红萝卜切割成一小块，撒上盐。
4、把红萝卜小块和盐搅合匀，上边压一个吊物，置放2个多钟头，正中间搅合一次，那样腌的匀称些。
5、2个多钟头之后，红萝卜小块变松，出水了，便是腌好啦，用冷水冲一下，再置放半小时，凉干水份。
6、沥水的另外，找一个锅子，放进大半杯水，2匙小麦面粉，2匙腌的虾米音乐，一边拌和一边用中火烤开，最终成面糊糊状就好了，熄火，放凉。烧的情况下，留意常常拌和，要不然会非常容易糊底的。
7、放凉之后的面糊糊里，拌入6瓣蒜头碾成的蒜末，大拇指大的一块姜切割成的碎屑，4一茶匙的辣椒面，一把切条的大葱，一小把切条的苋菜，2匙糖，翻拌。
8、和红萝卜小块搅合在一起。
9、密封瓶，盖严密外盖，放到一个荫凉的地区。2、3天之后就可以吃完。
二、韩式泡菜腌胡萝卜的作法
坚信各位朋友们在看了上边详细介绍的如何腌胡萝卜和如何腌胡萝卜咸菜后，会对韩式泡菜腌胡萝卜的作法特别喜爱吧。接下去，将为大伙儿详细介绍韩式泡菜腌胡萝卜的作法。
1、提前准备红萝卜1.5KG、辣椒面1/3杯、葱末5汤勺、蒜末3汤勺、生姜沫1汤勺、食用盐4汤勺、白砂糖1/2汤勺、虾酱1汤勺。
2、将红萝卜用食用盐手洗干净，切割成7公分长的段条。
3、把7公分长的段按十字线从两边相对性剖口，但也不剖究竟而维持总体，随后取2汤勺盐腌上。
4、把辣椒面和葱、蒜末、姜片末、白砂糖、食用盐、捣烂的虾酱糊放到一起搅拌均匀，成辣甜虾酱糊。
5、将腌过的红萝卜挤压水份，并在伤口内擦抹辣甜虾酱糊。
6、把葱的翠绿色一部分铺进罐底，撒少量食用盐，再把填完料的红萝卜密实度地码进来。
7、将剩下的辣甜鲜虾酱糊和腌胡萝卜的食盐水泼在上面，密封盖，储放1天，便可食。
8. 胡萝卜如何腌制
胡萝卜又称为红萝卜，是一种非常常见的食物，胡萝卜在我国的产量非常大，所以价格不贵，平时都可以买回来吃。胡萝卜的营养价值非常高，被人们称为小人参，除了含有大量的胡萝卜素，另外还含有维生素b1、花青素、维生素b2等等，尤其含有多种矿物质元素，吃胡萝卜对健康非常好，比如能够促进消化，能够预防血管硬化等等，胡萝卜的吃法有很多，比如纯帆可以生吃，也可以做成很丰富的佳肴，今天推荐大家把胡萝卜腌制来吃，腌制胡萝卜的方法如下。
第一、胡萝卜怎么腌制的好吃
1.1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。
1.2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。
1.3、胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
1.4、两个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，悉销再放置半个小时，沥干水分。
1.5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
1.6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡萝卜块儿搅和在一起，拌匀。
1.7、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。
第二、红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香做陆雹油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
第三、红萝卜腌制方法三
1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。
2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
9. 胡萝卜怎么腌制好吃
问题一：胡罗卜怎样腌制好吃？ 1、怪味胡萝卜丝
⑴原料：胡萝卜5千克。⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时，加入少量酱油和醋。
2、酸辣胡萝卜
材料：胡萝卜，大粒盐，醋，辣椒沫，糖，蒜泥
做法：把萝洗干净，切成条状，先用盐腌制24小时，然后拿出来晾干12小时
拌好调举档料：比例是萝卜40斤：盐10斤：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤
一定要拌均匀。
把调料均匀的撒在胡萝卜上，稍腌制一会即可。
3、鲜拌胡萝卜丝
将胡萝卜洗净，去皮，切丝。加入少许酱油、醋、鸡精、盐，根据自己口味还可以添加葱姜蒜等佐料，
调拌均匀即可食用，快速方便。
问题二：红萝卜怎么腌制好吃 起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎配侍的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我正卖乱给她们做.
问题三：胡萝卜怎么腌制好吃 唯一材料：大白萝卜若干根。
唯一调料：盐。
做法：
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！
2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。
3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。
4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
问题四：红萝卜怎样腌制好吃 原 料:白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒
操 作：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
问题五：腌制红萝卜怎么做好吃，腌制红萝卜的家常做法 步骤
1.第一步，把菜洗净，把调料准备好
2.第二步，把萝卜切成丝，蒜苗切成条，放入干净的盆中
3.第三步，将调料倒入盆中，拌匀即可
问题六：胡萝卜怎么腌咸菜 方法一：把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。吃时淋上小磨香油，嗯，香。
方法二：把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃丁。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。
问题七：怎么腌制红萝卜才更好吃，并且储存的时间长？ 萝卜的腌制（东北方法）
材料：萝卜（胡罗卜），大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状郸，） 把调料都拌一起，要均匀。
然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧。我家还有很多呢～！！在有，在东北能保存很长时间的，一冬天都没有问题啊，嗯，南方么，就要依照自己的气候和温度了
问题八：胡萝卜要怎么腌才好吃呢 洗净晒干，就可以腌制了，可以腌泡菜，也可以腌咸菜，还可以切成丝，撒上盐，放在冰箱里，有3天就可以食用了。
问题九：腌制的胡萝卜怎么吃啊 材料：萝卜（胡罗卜），大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜， 做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，） 把调料都拌一起，要均匀。 然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的
问题十：谁知道胡萝卜怎么样腌才能腌制成咸口的呢好吃点的 萝卜的腌制（东北方法）
材料：萝卜（胡罗卜），大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，） 把调料都拌一起，要均匀。
然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的，你们吃去吧。我家还有很多呢～！！在有，在东北能保存很长时间的，一冬天都没有问题啊，嗯，南方么，就要依照自己的气候和温度了
10. 红萝卜怎么泡才好吃
首先红萝卜切头切尾，刮干净细毛后洗净，晾干水分。记住泡菜过程水和油一定不要沾的。
然后晾干水分切片，切好的红萝卜片放到泡菜坛子里。
根据自己口味加适量盐，盖上坛子盖，泡12-24小时的泡菜最好吃晌坦，泡的时间越长，泡菜颂谨老越酸。
取出泡菜后将泡菜切条，然后切丁。依次加野升花椒粉，辣椒油搅拌一下，这样泡菜红萝卜做好了。