1、材料：牛肋条肉800克，莴笋400克，葱5克，姜6克，味精5克，番茄酱。
2、牛肉洗净，切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将莴笋去皮洗净，用小圆勺模具挖成圆球形，用开水烫一下。
3、将牛肉放来沸水中煮透捞出，洗净血水。
4、将锅烧热放腔派油20克，下牛肉，加葱、姜、料酒煸炒,再放盐、糖、亮圆清水。
5、待牛肉烧烂时，另取锅放油80克，下番茄酱炒伍键贺透，将牛肉连汤一起倒入锅内，烧开将汁收浓，淋入香油，盛入盘内，将烫过的莴笋球摆在盘子周围即可。
㈡ 莴笋炒牛肉的做法
莴笋味道鲜美，做法和搭配都是多多，许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是：“莴笋炒牛肉的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!
首先来看下莴笋炒牛肉的做法：
材料：
牛肉，泡椒，莴笋，蒜，姜，油，酱油，盐，蚝油，料酒，生粉，鸡粉，白糖等
步骤：
1.牛肉，莴笋切片，准备好配料
2.牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻
3.下入姜蒜和泡椒用油爆香
4.下入牛肉翻炒六成熟起锅
5.用底油炒莴笋
6.炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒
7.下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可
以上主要介绍了莴笋炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋知识。
莴笋的制作技巧
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋的保存方法
1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
2.浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。
以上就是关于：“莴笋炒牛肉的做法 好看好吃又营养”的分享，希望对你有帮助。
㈢ 莴笋干炒牛肉的做法 莴笋干炒牛肉的烹饪方法
1、主料：牛滚核肉200g、莴笋干45g。辅料：肥猪肉35g、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、洋铅前葱适量。
2、莴笋干放入清水中浸泡半小时。
3、将莴笋干和牛肉洗净沥干水分。
4、牛肉和肥猪肉切块，洋葱切片。
5、热锅后放入猪肉丁炸出油。
6、加放洋葱爆香。
7、加放莴笋干翻炒片刻。
8、加放牛肉翻炒均匀。
9、加放料酒炒香。
10、加放盐调味。
11、大激掘加放少量酱油。
12、加放鸡精炒拌入味即可。
㈣ 莴笋炒牛肉做法
我通过图文并茂的.方式,手把手教你莴笋炒牛肉丝如何做才美味,并详细说明莴笋炒牛肉丝烹制所用佐料时间和窍门,包括莴笋炒牛肉丝营养价值和最适宜食用方法等揭秘。一起看看吧~
牛肉富含蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的作用，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
1.首先把莴笋的皮去掉，切片备用
2.接着是准备蒜白，也是切好备用。
3.然后就是准备牛肉的部分了，先把牛肉切好。放上姜，蒜，酱油、醋、盐、味精腌制一段时间。
4.等牛肉入味后就可以开始炒了。锅里面放上油，先把牛肉炒到七成熟。
5.接下来就是炒莴笋了，莴笋先炒一段时间以后再放入牛肉一起炒。然后就可以出锅了。
小贴士
牛肉一开始炒的时候不能炒得过老，要不第二次炒的时候就会成熟了，咬不动哟……
㈤ 莴笋炒牛肉怎么炒好吃
对于莴笋这种蔬菜想必我们每个人都吃过，而且喜欢吃的朋友也是非常多，莴笋的吃法很多，吃起来清脆，味道也非常的香。而且，你也不要小瞧它，莴笋的营养价值也是不低的，而且它还有非常高的保健功效哦。 莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
儿童常食用莴笋有助于生长发育。神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显着。
用料
莴笋 250克
牛肉（熟） 100克
植物油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 少许
清水 50克
莴笋丝炒牛肉的做法
莴笋去皮洗净切丝
小贴士
莴笋丝不可切的太细，翻炒时间也不能太长，会影响口感的清脆哦！
㈥ 莴笋炒牛肉怎么个炒法
主料：牛肉150g、莴笋250g
辅料：姜10g、蒜及调料适量20g
步骤
1.首先把莴笋的皮去掉，切片备用
2.接着是准备蒜白，也是切好备用。
3.然后就是准备牛肉的部分了，先把牛肉切好。放上姜，蒜，酱油、醋、盐、味精腌制一段时间。
4.等牛肉入味后就可以开始炒了。锅里面放上油，先把牛肉炒到七成熟。
5.接下来就是炒莴笋了，莴笋先炒一段时间以后再放入牛肉一起炒。然后就可以出锅了。
小贴士
牛肉一开始炒的时候不能炒得过老，要不第二次炒的时候就会成熟了，咬不动哟……
㈦ 牛肉莴笋怎么做好吃
牛肉莴苣
牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
材料
牛肉300克，莴苣200克，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水，莴苣去皮切块。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉熟时放莴苣焖煮2分钟。
5、放盐调味收汤即可。
㈧ 莴笋烧熟牛肉的家常做法窍门 莴笋炒牛肉的步骤
1、主料：牛肉180克、泡椒一个、莴笋100克、蒜半个、姜20克、油3克、酱油2克、盐1克、蚝油2克、料酒1克、生粉1克局唯、鸡粉1克、白糖少许。
2、牛肉，莴笋切片，准备好配料。
3、牛肉放入少许盐，白糖，料酒和生粉腌制片刻。
4、下入姜蒜和此腊让泡椒用油爆香。
5、下入牛肉翻炒森局六成熟起锅。
6、用底油炒莴笋。
7、炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒。
8、下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可。
9、莴笋炒牛肉做好即可装盘。
㈨ 牛肉炒莴笋的做法
您好，牛肉炒莴笋方法。
1、牛肉，莴笋切片，准备好配料
2、牛肉放入少许盐，白糖，料酒和扒返生粉腌制片刻。
3、下入姜蒜和泡椒用油爆香
4、下蠢乱入牛肉翻炒春档饥六成熟起锅
5、用底油炒莴笋
6、炒熟莴笋后下入炒好的牛肉少许酱油翻炒
7、下蚝油和少许鸡粉搅拌均匀即可
㈩ 牛肉炒莴笋怎么炒好吃这里告诉你
牛肉是我们在餐桌上常常见到的食物，牛肉的营养价值极高，对增长肌肉很有帮助，如果身体活动量运动量特别大的话可以多吃牛肉，牛肉可以很好的补充体力。牛肉可以和莴笋一起炒，莴笋里面有非常多的糖类、维生素C、钙等含量。
莴笋切丝，胡萝卜切丝。牛肉（里脊牛柳都可以）切丝，耗油黑胡椒粉淀粉腌制，加一点食用油封住水份。蒜片煸炒香，炒牛肉，牛肉变色后加莴笋胡萝卜丝翻炒。加盐生抽，出锅啦！
莴笋是大家很熟悉的食物，凉拌莴笋丝、清炒莴笋片都是餐桌上的家常菜。莴笋不仅营养丰富，还有一定的药用价值。现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要轻易丢弃莴笋叶。
值得一提的是，莴笋汁也大有用途。莴笋嫩茎折断后出的白色浆液有安神催眠作用，莴笋的汁液还可增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，可增加食欲、帮助消化和通大便。
莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。
同时，莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，达到减肥目的。由此可见，莴笋的营养价值非常的高，有时间的话可以选择做一做这道菜来吃，不过身体偏寒的人就不太适宜一次性吃的过多，避免引起身体的不良反应。
牛肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。