客家扣肉怎么做好吃窍门

㈠ 客家梅菜扣肉怎么做如何做好吃

食材明细

• 五花肉一大块

• 梅菜适量

• 白糖1汤匙

• 天成一味鲜酱油适量

• 咸甜口味

• 蒸工艺

• 一天耗时

• 高级难度

客家梅菜扣肉的做法步骤

• 1

  五花肉一大块，皮刮干净洗净

• 2

  上汤锅煮透捞

• 3

  趁热抹上磨者斗蜂蜜，和酱油 。在放少许盐放至半个钟入味。

• 4

  锅上火，倒入清油，烧至八成热将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，

• 5

  再翻转烧一瞎磨下肉。

• 6

  捞出晾凉。

• 7

  朝下放在砧板上，切成一块嫌辩一大块的，

• 8

  想要更美味一点可以将切好的五花肉在二边肉炸一下。

• 9

  捞出.在倒点酱油 。就可以放咸菜上锅了，我想将这更入味更香，泡了三小时入味。有的人喜欢泡一天，

• 10

  起油锅少许油，放几个蒜头爆香，倒入咸菜炒翻炒，倒点酱油 ，放点白糖。转小火炒。把五花肉放进去炒几下就可以装盘了

• 11

  五花肉皮置底部，一个一个排好，在将咸菜平放上面，上锅蒸半小时就好了，也要以放压力锅，十五分钟。

• 12

  蒸好了，取出扣在盘子里。

小窍门

这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅