‘壹’ 香菇酱怎么做
香菇酱的制作方法如下：
主料：鲜香菇300克、猪肉末100克、洋葱10克。
辅料：料酒2克、酱油3克、蚝油2克、五香粉2克、糖3克、淀粉2克、盐1克、油1克。
步骤：
1、所有料切好备用。
‘贰’ 香菇酱怎样做好吃
香菇酱可以做酱很多人都听说过，有些人在商场中也购买过做好的香菇酱，感觉特别好吃，也想自己在家中制作一些，但是却不知道香菇酱应该怎么做。今天小编就把香菇酱的做法写出来，让大家不但能学会制作香菇酱，还能了解到香菇酱怎么做好吃。
香菇酱怎么做 香菇酱怎么做好吃
制作香菇酱的材料
平时制作香菇酱时，需要准备老干妈一瓶，花生米适量，大葱一根，白糖和老抽各适量，另外食用油也要准备一些。
制作香菇酱的步骤
1、把准备好的大葱去掉外皮以后切成细末，把花生入锅炒熟，然后取出，压成碎末备用。最好能再准备少量的熟芝麻。
2、把锅烧热，然后加入食用油，加热以后可以放入少量的五花肉炒出油脂，把它炒黄，把香菇也先好以后切成小丁，入锅与肉一起炒制。
3、当香菇炒软以后把老干妈放入进去炒制，再加入生抽和老抽以及白糖炒匀，调小火力慢慢的炒制五六分钟。
4、最后把不好的芝麻和压好的花生碎加入进去调匀，降温以后就能取出装入到干净的玻璃瓶子。把制作好的香菇酱放入到冰箱中冷藏，想吃时可以随时取出食用。
‘叁’ 怎么制作香菇酱
香菇酱是以平菇为关键原材料，另配以豆酱、豆油、朝天椒、麻椒、白芝麻、盐、调味料等调料，运用菌类酱制技术性酱制而成的既食调味料。
香菇酱能够石锅拌饭、炒面很便捷，蛋炒饭、烧菜味变香，是佐餐、烹制的升级之选。
非常简单的平菇酱的做法
最简单的香菇酱的做法
制作过程：
1、食物提前准备：平菇一盘，清理切割成小小块。
2、小辣椒，清理切沫。花生仁在锅中文火备熟在放凉，用碗凝汽式一下。黑芝麻粉一样备熟在晾着。咸菜和蒜头都切沫备用。
3、炒菜锅倒多一些油，待开枪油烧后想放朝天椒，随后将别的食物一同倒进煸炒，火一定要小，香气才可以渐渐地出去。大概煸炒二十分钟上下就可以起锅了。
最简单的香菇酱的做法
假如有些人喜欢吃带肉末的香菇酱，还可以再放进肉沫，只不过是肉沫要在炒别的食物前边放，随后再添加食物煸炒。
平菇是具备高蛋白食物、低热量、多酶、多种多样碳水化合物和多种营养元素的销镇激食用菌食材.其香菇酱配搭的食物让它的味儿更与众不同，香气浓厚,菇肉滑爽,可与一切食物营养,并且营养成分高,适合各种群体服用，香菇酱的主要用途也是有许多，能够烧菜、亏袜石锅拌饭、炒面、夹馍、旅高蘸丝瓜、清粥小菜、清蒸鱼、焖肉等，味儿极好。
常见问题
1.发后的平菇要放到电冰箱里冷冻才不容易损害营养成分；
2.泡发香菇的水不必丢掉，许多营养元素都溶在水中；
3.把平菇泡在水里，用筷子轻轻地敲击，细沙便会落入水里；
4.假如平菇较为干净，则要是用清水冲净就可以。
5、一般在商场买的甜面酱（豆酱）在加温后口味很涩，要是放水多煮一会儿便会许多了，一般大约要煮20-30分钟。
‘肆’ 香菇酱怎么做
原料：香菇、猪肉、蒜、姜、洋葱、料酒、白糖、蚝油、酱油、盐、豆瓣酱、芝麻、花椒粉
做法：
1、香菇清洗干净放到水中，稍微煮一会儿，沥干水分捞出，最好晾凉用手把水分挤干，放到菜板上切成小丁，或者是直接放到搅碎机里面搅碎备用。最好选择新鲜的香菇，如果要用干香菇的话需要提前一晚上泡上，要多泡一会儿。
2、猪肉清洗干净切成肉丁，再剁成肉馅，做好选择带点肥肉的，这样肉中的油炒出来会特别的香。
3、唤销橘蒜剥好后切成末，姜切成末，洋葱去除外皮清洗干净切成末。洋葱在切的过程中会非常和团的辣眼睛，我们可以把刀用水冲洗一下，洋葱上也多沾点水，这样可以有效的解决这个问题。
4、锅中加入稍微多一点的油，加入部分的姜末和蒜末，炒出香味后加入处理好的香菇，变了颜色以后盛出放到盘子中备用。
5、锅中继续倒油，剩余的姜末和斗镇蒜末放进去，翻炒均匀后加入洋葱末，把洋葱炒的差不多的时候加入肉末，小火炒，这样可以把猪油炒出来，炒好后加入料酒、白糖、蚝油、酱油、盐，继续翻炒。盐可以一点点的加入，因为后面要加入豆瓣酱会有咸度，所以要少放一点，防止太咸。
6、锅中加入豆瓣酱，可以提前加入少量的水稀释一下，翻炒后加入香菇，小火煮，要不停的搅拌，防止糊锅，大概煮上10分钟。
7、最后加入芝麻，如果喜欢吃麻麻的味道，也可以加入一点花椒粉，搅拌均匀就完成了。
‘伍’ 香菇酱怎么做才好吃
香菇酱的好吃做法
第一步：准备配料
大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步：配酱料
现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。这些食材超市都可以买得到。香菇肉酱的酱香味全靠这些底料烘托。
第三步：熬酱
我们开始熬制香菇肉酱，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末。开小火像这样半炸半炒，经常翻动炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末。
全程小火勤翻动， 炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出来，香菇酱想要好吃 一定要炒干水分，后期还方便储存。把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合， 熬出酱香味。然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精 、白糖 、鸡粉 、十三香调味。
不需要再放盐，酱料都是咸的。这个时候转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味。
撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅。一会工夫就能做一锅，咋吃都好吃。
‘陆’ 如何自制香菇酱 香菇酱怎么做好吃
香菇酱是比较好吃的，香菇酱的作用有很多，比如日常可以拌面条吃，还可以用来炒菜等，香菇酱自己在家也可以做，做法也不是很难，可以尝试一下哦。
如何自制香菇酱
材料：自己在家中制作香菇辣椒酱时，需要准备香菇五个，干红辣椒六七个，单县豆瓣酱一大勺，大蒜适量，辣黄豆酱，两勺生姜和冰糖以及生抽，还有大葱都要适量准备一些，最后还要准备少量的花椒和食用盐。
1、把准备好的香菇提前用温水泡，然后用清水洗净，再把它切成丁状，把准备好的大蒜去掉，外皮以后切成蒜末，葱和生姜则切成细丝，把准备好的干红辣椒也全切成碎末备用。
2、炒锅放在火上，烧热以后放入食用油，然后加入葱姜丝和蒜末，蒜末要加入1/2，随后放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入锅中，一起翻炒均匀。
3、等锅中的香菇丁炒软以后，再加入准备好的单县豆瓣酱和辣黄豆酱以及冰糖和适量食用盐，快速把它们翻炒均匀，让冰糖全部化开。
4、等冰糖化开以后，再加入余下的蒜末，随后放入花椒进行提味，再翻炒一会儿就能关火，让它降温以后取出装入的干净的玻璃瓶中，密封保存，想吃时可以随时取出食用。
5、自己在家中制作香菇辣椒酱时也可以使用新鲜的香菇，而且在制作时最好只使用香菇的菌盖，这样做好以后的香菇辣椒酱口感会特别好。
香菇酱怎么做好吃
食材：新鲜香菇500克、大蒜20克、大葱两根、老干妈豆豉辣椒酱100克、食用油150克、生抽50克、蚝油30克、白糖5克、白芝麻适量。
做法步骤：
1、新鲜的香菇清洗干净，去掉根蒂备用。(如果没有新鲜的香菇，用泡发好的干香菇也可以。)
2、把清洗干净的香菇挤干水分，切成如图的小丁。
3、把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段备用。
4、锅里加入150克食用油，凉油下入提前切好的大葱段，开中小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出葱段不要。
5、捞出葱段后再加入100克老干妈豆豉辣椒酱，继续中小火慢炒，炒出辣椒酱的香味。(如果不喜欢吃辣的，可以用黄豆酱或者其他自己喜欢吃的酱料来代替老干妈。)
6、把老干妈辣椒酱炒香后加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。
7、接着下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多余的水分炒出来，这样香菇吃起来更香，而且保质期也可以适当延长。
8、把香菇炒干、炒香后加入50克生抽、30克蚝油继续翻炒，炒出调料的香味后加入适量熟的白芝麻再翻炒几下就好了。
9、做好的香菇酱晾凉后，放在干净的罐头瓶或者其他干净的密封容器中，常温下可以保存半个月左右。吃起来咸香味比较突出，辣味稍微有一点点，平时用来拌面条、拌米饭、或者夹着馒头吃都是非常不错的选择哦!
香菇酱主要的材料有哪些
香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。可搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等。
香菇酱有哪些味
1、原味香菇酱
以大粒香菇、蚕豆、大豆等制成。菇香浓厚，鲜香微辣，粒粒香菇有嚼劲。215g×15瓶/箱;净重3.2公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。
2、香辣香菇酱
以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香辣尽享，开胃更佳，粒粒香菇有嚼劲。215g×15瓶/箱;净重3.2公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。
3、麻辣香菇酱
以大粒香菇、花椒、辣椒等制成。麻的过瘾，辣的痛快。210g×15瓶/箱;净重3.2公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。
4、辣皇上香菇酱
以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香得过瘾，辣得爽快，喜辣人士的最爱。210g×15瓶/箱;净重3.15公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。
5、新奥尔良香菇酱
以大粒香菇、泡椒、胡萝卜等制成。甜辣鲜香，风味时尚，更受年轻人喜爱。210g×15瓶/箱;净重3.15公斤;毛重5.7公斤;包装后重6.7公斤。
‘柒’ 香菇酱香菇酱做法
自制香菇酱
小贴士
1香菇选花菇，干一些的
2洗干净捏干水
3整个过程30-40分钟，根据香菇的情况
4喜欢吃辣的切些小米辣进去
5不喜欢油这么多的弯携适量减量，不够的话中途也可以加
‘捌’ 自制香菇酱的做法大全
香菇酱
想必不少人都喜欢吃香菇酱，像在超市里买的小瓶装香菇酱，吃不了几顿很快就吃完啦，并且价格还挺贵的。
香菇酱
其实香菇酱自己在家里也能制作，并且还可以按照自己的口味进行改进，比如加入了肉丁和花生碎等。
香菇酱
今天，小董就给大家分享一下香菇酱的家常做法，随吃随做，简单易学，下面就一起来看看吧。
主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g
配料：豆瓣酱、辣椒酱、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮
香菇酱
1、首先将香菇倒入清水中清洗干净，将香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，装入盘中备用。
香菇酱
2、香葱切碎，蒜切成蒜末，姜切成姜末备用。五花肉切成片，再切成丝，最后剁成肉末备用。
香菇酱
3、锅中倒少量的油，然后加入花生米，小火炒至花生米发出噼里啪啦响声后盛出来备用。然后倒入白芝麻，炒至芝麻微黄就可以，同样盛出来备用。
4、将晾凉的花生米去掉外皮，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成粗粒备用。
香菇酱
5、另起一口锅，锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，然后放少量生抽，少量料酒去腥，盛出来备用。
香菇酱
6、原锅再次倒点油，油热之后放入花椒、八角、桂皮、香葱，用小火慢慢将大料炸香，然后将大料捞出来。
香菇酱
锅中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黄，紧接着放入炒好的肉末，翻炒均匀后倒入葱姜蒜，炒香之后放入5勺豆瓣酱，2勺自制辣椒酱，喜欢吃辣的话可以多放点辣椒酱。
香菇酱
7、这一步就该调味了，可以根据个人口味添加适量的蚝油、盐、十三香、鸡精，最后倒入花生碎和白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
香菇酱
8、香菇酱晾凉之后如果吃不完，还可以装到密封罐放到冰箱中，方便下次食用。
好了，这样一道酱香浓郁，好吃又下饭的香菇酱就做好了，不管是配米饭还是配馒头都非常好吃。
香菇酱
【小贴士】
（1）由于豆瓣酱本身比较咸，所以加盐的时候不要加太多。
（2）最后一步调味品的添加，可以根据自己的口味酌情选择。