A. 简单好吃的食谱
六道食谱分享，有汤有菜，有荤有素，下班回家不知道吃什么，就照着做吧，每天换换新花样！现在越来越多的朋友跟我说喜欢回家吃饭，又干净又卫生，吃得还舒心。
能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！
第一道：萝卜排骨汤
准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；
详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；
3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！
第二道：洋葱炒羊肉
原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；
详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；
2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；
3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。
第三道：红烧肉
原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；
详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！
第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋
食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；
详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；
2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；
3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；
4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；
简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。
第五道：青椒木耳炒鹅蛋
原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；
详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐；
详细做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段；
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
大蒜放得越多，蒜香味越浓，这道菜我家最近经常吃，扁豆鲜嫩也比较容易熟，孩子们也都挺喜欢吃的。
B. 怎么做菜好吃又简单
说起做菜，大家都很熟悉，基本上都做过，只不过做出的菜的味道不太一样，有的好吃，有的不怎么样。其实炒菜也是有很多讲究的，那么怎样才能简单的炒出好吃的菜呢？下面就来分享它的方法，需要的亲们一起来看看吧。
材料
炒菜方法
1
首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道，像发黄的菜，营养也会流失很多呢。
2
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的。
3
作料要齐全。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量，正确使用调味作料，这样才能炒出好味道。
4
火要大。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛，因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶。
5
辣味要足。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品。
6
炒菜的方法步骤。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可。
方法/步骤
C. 好吃又简单家常菜做法
做饭，指的是将食物处理制作为餐点的方法和艺术。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。以下是我分享给大家的关于菜谱简单家常做法 ，一起来看看怎么做吧!
菜谱简单家常做法
一 、肉末炒黄瓜钱
食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许
做法：1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。
3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。
4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5)起锅热油。
6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。
二、辣子鸡翅
食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：1)将鸡翅洗净砍成小块。
2)将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3)葱姜蒜切小块。4)将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
5)起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
6)捞出。7)油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
8)锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9)下入葱姜蒜煸香。10)倒入鸡块煸炒片刻
11)倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
三、西红柿炖牛肉
主料：牛肉(2000克)、西红柿(5个)、薯仔(5个)、大洋葱(两个)调料：亨氏蕃茄酱(60克)、蚝油(30克)、盐(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(适量)、红烧酱油(15克)、红酒(30克)、黄油(30克)、烹调油(适量)、姜片(适量)
做法：1 材料图(所用材料的一部分，通常一家人这么多也就够了)
2 牛肉切块，加姜片洋葱和红酒焯水，尽去血沫后用清水冲洗干净。
3 西红柿切块(时间充足时可以去一下皮)，洋葱薯仔切滚刀块。
4 取一稍大的碗，准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。(习惯了先准备好，避免后面加这个加那个的拍也不好拍。)
5 炒锅倒油烧热，黄油一同化开。
6 下洋葱炒至透明。
7 下西红柿炒至西红柿烧烂。
8 下焯好水的.牛肉块翻炒几分钟。
9 加红烧酱油。
10 加之前准备好的酱料。(红烧酱油也可以放在酱碗中，拍图不好看，所以单独放了。)
11 加上你想要的水量(这个菜水多水少都可以，想要汤就稍多加些水，不想要汤就少加些水，根据你的需要和锅具的情况加水)大火烧开，转小火炖90分钟。
12 开锅之前半小时加上薯仔块。出锅时磨上黑胡椒。
13 香香的肉大块大块的吃。
小窍门：还是那句话，有蕃茄还工蕃茄酱干吗?这个，你要试了才知道。不一样的。另，炖肉加上纯净水，成菜味道更香。
四、酱骨头
主料：骨头龙骨和排骨两头(适量)调料：薯仔(适量)、洋葱(适量)、姜(适量)、小葱(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、排骨酱(适量)、黄豆酱(适量)、海鲜酱(适量)、柱候酱(适量)、糖(适量)
做法：1 材料图。
2 排骨加洋葱块和料酒姜块焯水。
3 准备各种酱，我每样取了一勺。
4 薯仔去皮切块，焯水后的排骨洗干净。
5 小炒锅下入排骨 ，放上酱，
6 加一勺糖，淋一点老抽，加一点水，大火烧开，转小火。不用加油，这个菜。
7 至排骨快熟透的时候，。
8 把薯仔块放进去，
9 至薯仔熟透，不喜欢汤汁的话可以大火收一下汁，但一定不要让薯仔糊锅了
小窍门：排骨一定要焯水，尽去血沫，这样烧出来不腥。各种酱都是咸的，视自己口味儿加盐，但糖一定不能少。可以用高压锅烧，节省时间。
D. 简单的家常菜谱
常见的家常菜有红烧肉、鱼香肉丝、可乐鸡翅、红烧茄子、糖醋排骨等。
红烧肉做法：
1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
E. 好吃又简单的菜谱
如今,人们对食物的要求不再仅仅停留于色香味俱全,而是更注重营养、讲究卫生。为了吃得健康,人们更喜欢在家里做饭炒菜,其实,只要掌握烹饪技巧,每个人都能成为自家的厨神。以下是我分享给大家的关于好吃又简单的菜谱，一起来看看怎么做吧!
好吃又简单的菜谱
一、西红柿炖牛肉
好吃又简单的菜谱
四、 主料：牛肉(2000克)、西红柿(5个)、薯仔(5个)、大洋葱(两个)调料：亨氏蕃茄酱(60克)、蚝油(30克)、盐(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(适量)、红烧酱油(15克)、红酒(30克)、黄油(30克)、烹调油(适量)、姜片(适量)
做法：1 材料图(所用材料的一部分，通常一家人这么多也就够了)
2 牛肉切块，加姜片洋葱和红酒焯水，尽去血沫后用清水冲洗干净。
3 西红柿切块(时间充足时可以去一下皮)，洋葱薯仔切滚刀块。
4 取一稍大的碗，准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。(习惯了先准备好，避免后面加这个加那个的拍也不好拍。)
5 炒锅倒油烧热，黄油一同化开。
6 下洋葱炒至透明。
7 下西红柿炒至西红柿烧烂。
8 下焯好水的牛肉块翻炒几分钟。
9 加红烧酱油。
10 加之前准备好的酱料。(红烧酱油也可以放在酱碗中，拍图不好看，所以单独放了。)
11 加上你想要的水量(这个菜水多水少都可以，想要汤就稍多加些水，不想要汤就少加些水，根据你的需要和锅具的情况加水)大火烧开，转小火炖90分钟。
12 开锅之前半小时加上薯仔块。出锅时磨上黑胡椒。
13 香香的肉大块大块的吃。
小窍门：还是那句话，有蕃茄还工蕃茄酱干吗?这个，你要试了才知道。不一样的。另，炖肉加上纯净水，成菜味道更香。
二、酱骨头
好吃又简单的菜谱
五、主料：骨头龙骨和排骨两头(适量)调料：薯仔(适量)、洋葱(适量)、姜(适量)、小葱(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、排骨酱(适量)、黄豆酱(适量)、海鲜酱(适量)、柱候酱(适量)、糖(适量)
做法：1 材料图。
2 排骨加洋葱块和料酒姜块焯水。
3 准备各种酱，我每样取了一勺。
4 薯仔去皮切块，焯水后的排骨洗干净。
5 小炒锅下入排骨 ，放上酱，
6 加一勺糖，淋一点老抽，加一点水，大火烧开，转小火。不用加油，这个菜。
7 至排骨快熟透的'时候，。
8 把薯仔块放进去，
9 至薯仔熟透，不喜欢汤汁的话可以大火收一下汁，但一定不要让薯仔糊锅了
小窍门：排骨一定要焯水，尽去血沫，这样烧出来不腥。各种酱都是咸的，视自己口味儿加盐，但糖一定不能少。可以用高压锅烧，节省时间。
三、红烩花菜
好吃又简单的菜谱
六、主料：花菜(适量)、西红柿(适量)调料：玉米(适量)、豌豆(适量)、胡萝卜(适量)、大蒜(适量)、蕃茄酱(适量)、糖(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、烹调油(适量)、淀粉(适量)
做法：1 材料图。
2 花菜撕小朵，西红柿去皮切块，胡萝卜切丁，大蒜切片。
3 取一小碗，挤30克蕃茄酱，加上10克生抽，10克糖，2克盐，加水和淀粉拌均匀。
4 坐锅烧水，将胡萝卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。
5 炒锅倒油烧热，炒香蒜片。
6 下豌豆玉米胡萝卜翻炒。
7 下花菜，翻炒均匀至菜全熟。
8 倒上之前兑好的芡汁，翻炒均匀。9 出锅即可。
好吃易做的家常菜
一、怪味鸡腿
好吃又简单的菜谱
食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法：1)将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。
4)将油烧热，将共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
6)将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
二、嫩炸牛肉
好吃又简单的菜谱
食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
三、鸡胗薯仔球
好吃又简单的菜谱
食材：鸡胗200g、薯仔球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。爱甜品，请关注：TPXW520
5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6)捞出备用。7)薯仔球解冻。8)抖上干淀粉。
9)下油锅炸至金黄。10)炸好的薯仔球控油。
11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和薯仔
12)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13)点水淀粉，点明油出锅。
简单家常菜做法大全
一、鱼香千叶豆腐丝
好吃又简单的菜谱
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：1)千叶豆腐切细丝。2)放上少许干淀粉拌匀。
3)木耳泡发洗净切细丝备用。4)胡萝卜切丝。
5)尖椒洗净去心切丝。
6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8)下入胡萝卜丝煸炒。9)放入木耳丝煸炒匀。
10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11)淋入水淀粉至稠即可出锅。12)装盘食用。
二、蒜蓉开背虾
好吃又简单的菜谱
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：1)将虾泡洗干净。
2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色
6)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7)均匀的涂沫在虾身上。
8)青红椒切碎。
9)水开后上蒸锅蒸十分钟。
10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。
11)撒上尖椒碎。
12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
三、滑蛋炒牛肉
好吃又简单的菜谱
1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;
2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
F. 简单易做的食谱
教你几招简单易做的菜谱一、鱼香茄子煲
材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。
调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。
做法：
1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。
2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。
贴士：
1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。
2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。
3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。
二、酸辣汤
材料： 木耳1汤匙 豆腐1盒 笋1小支 番茄1个(中型) 猪肉 200克(或牛肉) 太白粉1汤匙 酒1汤匙 高汤4杯 盐适量 太白粉水3汤匙 蛋1个(打好)
A 料： 胡椒粉1/2茶匙 糖1/2茶匙 酱油1茶匙 醋1汤匙 麻油1/2茶匙 葱1棵(切碎)
做法：
1.将木耳浸泡温水10分钟，捞起，切成细丝；豆腐、笋和番茄切成细丝，猪肉切丝，用太白粉和酒，抓拌均匀；将 A 料放入汤碗，备用：）。
2.高汤烧滚，依材料序加入蔬菜和肉，每入一项即搅动，待烧开后，再加入另一项。
3.用太白粉水勾芡，再加入打好的蛋汁慢搅，最后倒入汤碗中，热食味道会更好哦：）
三、红烧肉：
1、选料：最好是带皮的，五层以上的五花肉，切成两厘米见方。
2、配料：花椒、五香、八角、草果、姜、葱结等（用料根据自己喜好而定，除了某些必不可少的作料外。没什么一定的讲究，我自己就用牛肉末烧过鱼吃，呵呵）。
3、先用适量的油把肉“跑”一下，至半生熟起锅（江浙一带有朋友说这是穷人的做法。他们习惯用用来煮）。
4、锅内置少量的油，放入少许白糖，炒至金黄色（这是给红烧肉着色，烧成后的肉皮晶莹透亮，色泽红润，不需另加老抽着色）。放入主料及配料、盐，后加适量水，水位比肉略低。
5、大火烧开后，转至文火，最好用铁锅盖上焖。焖的时候，锅盖留一小孔出气。
6、焖到肉香糯软透，大火收汁。起锅。把配料用筷子捡出，撒上葱段。上桌即可，还可以根据自己的喜好加入薯仔、板栗、芋头等同烧。
四、香煎小鲫鱼：
1、选料：有条件弄点野生的鲫鱼，一两多重的，一斤六到八条的，太小不好，太大也不行。箱养的太大，一斤两条，就不好做啦，味道也不正宗。
2、鱼剖好后，用姜片、盐等淹一下。
3、低温油放入姜葱爆香后，低温，文火把鱼煎到鱼骨香脆。煎的过程中，注意鱼的形状。
4、起锅放入盘内，撒上盐粒或者麻辣料。配大量的葱段上桌。
五、啤酒鸭
1)鸭子1只
调料：菜油、盐、啤酒、干辣椒、红油、酱油、姜、大蒜、葱、花椒籽、等适量。
加工：鸭子宰杀洗净，砍成一寸见方的块，用盐和啤酒腌渍1小时，姜拍破，葱打结，大蒜剥瓣。
烹调方法：锅内烧油将鸭块爆香，锅内留少许油将大蒜瓣炸黄捞出，再放干辣椒煸成棕红色，放入鸭块、大蒜瓣、姜块、倒入啤酒一瓶，放几粒花椒,加盐、酱油、葱结、用锅盖盖上，在中火上焖熟。起锅时捡去干辣椒、姜块、葱结，淋上红油起锅即成。
2)是从1变化出来的：在烹饪的时候多加些汤，配上蔬菜，即为“啤酒鸭火锅“。
3)是台湾千地区的做法,用盐腌鸭子,大约用4两盐,抄红放在鸭子内外腌搽,腌约24小时,洗干净,在通风的地方吹干,放入深的烤盆里,
烤箱预热到350~,取半瓶啤酒淋在鸭子上,烤约20-30分钟,翻身,淋入另外半瓶.再烤20分钟,把鸭子取出,架上烤架,烤箱升温到425-450度,烤约10 分钟......
六、家常豆腐：
豆腐切件,一般是切成三角状的，而且最好用老豆腐～～
洗一下，空干水，下油锅炸出硬壳．．
猪肉片少许，加生粉捏一捏，黑木耳泡发
锅里留少许油，下一小勺四川邳县豆瓣，炒香滑肉片，加木耳炒一下，下炸好的豆腐，加水淹没锅里的原料，加适量的酱油，糖．大火烧滚，转为小火，收干汤汁．
七、地三鲜
1、选料：茄子2根、薯仔一个（如果有拳头大就够了）、青椒（辣不辣凭你自己的爱好）。
2、配料：香菜，蒜末，酱油、盐，鸡精少许。
3、将茄子、薯仔切块过油，注意要分别过油，茄子嫩、吃油，只要熟透即可，沥除余油，薯仔要过两遍，第一遍注意不要大火，8成熟即可，第二遍大火，炸至金黄熟透。
4、薯仔第二遍过油后，将锅内留少许油，倒入茄子、薯仔翻炒，加盐、酱油（主要用来增香和调色），放入切好或掰成块的青椒，加蒜末、香菜，翻炒一下即可出锅
八、牛肉日本豆腐。
将牛肉切薄片，加盐、料酒、少许酱油、水淀粉抓允，腌制20分钟，蒜爆锅，放入牛肉，大火炒，7成熟捞出备用，日本豆腐切成大概1厘米厚的片，加少量油小火煎成两面金黄色，加入炒好的牛肉，添汤（水也行），烧开后调味，加盐、白糖，大火收汁，装盘，撒上葱丝即可。
九、咖喱牛肉的做法（4人吃的）
材料：牛肉150克，一个大薯仔，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点，我巨讨厌胡萝卜），
洋葱半个（喜欢甜的可以用一个），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、还有鲜奶或者椰奶一
合。
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，薯仔和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
1、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入薯仔和胡萝卜同炒，炒到表面
呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和薯仔胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟，
放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜欢辣的）、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放
进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱开始要不停的搅动。
3、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了！
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十、治疗口腔溃疡
向你推荐每天一碗玉米浓汤，就是先把水烧开，然后加入玉米糊，搅成稀稀的糊装，然后加入牛奶和蜂蜜，每天喝一碗，保准好，据说撒且而夫人就是这样治好困扰他很久的口腔溃疡
十一、南瓜牛肉
1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。
2.南瓜去皮，切片。
3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。
4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。
5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。
十二、椒盐素酿茄子
材料（4人量）：茄子2条，板豆腐0.5件，素火腿粒、花椒盐适量，甘笋粒、蛋白各1汤匙。
调味料：盐、蛋白各0.7茶匙，糖0.25茶匙，生粉1至1.5汤匙，麻油、胡椒粉少许。
脆浆料：自发粉0.5杯，清水适量。
做法：
1、先用清水开匀自发粉，调成稀浆状，待10至15分钟，加入油1匙搅匀。
2、豆腐略冲净，吸干水分，捣烂成茸，加入素火腿粒、甘笋粒及调味料拌包馅料，待用。
3、茄子洗净，切成双飞状薄块，即成茄子夹，待用。
4、将适量馅料分别酿入每件茄子夹内，并沾上脆浆料，随即放入大热油内炸至表面呈金黄酥脆，即捞起，吸干油，
排放上碟，洒上适量花椒盐，趁热供食。
十三、鲇鱼炖茄子
主料：鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料：猪五花肉50克，香菜10克。
调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
关键：鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。
十四、剁椒鱼头
原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。
制法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
G. 做法简单又好吃的家常菜有哪些
一，包菜炒鸡蛋
1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
H. 你觉得哪些家常菜既好吃，做法又简单
闲睱之余，除了不离手的茶杯，每天中午或晚上我会喝上小两盅。老婆虽免不了要叨叨几句，说酒是穿心过肠的毒药。小桌子上总会摆上几盘可心的下酒菜。金黄的油炸小鱼儿，嫩绿的油白菜，一清二白的汤。而最引人注目的是一碟油光亮亮的花生米。这也是老婆做的招牌菜，从小做到现在，几十年的手艺，几十年一如继往的味道，那么香，那么脆。抿上一口酒，挑起一颗花生米，慢慢放进嘴巴，生怕掉在地。偶尔手一晃，啪的落在地上，赶快府首弯腰，满桌子底下寻视，发现了，用手轻轻拈起，吹一吹，花生米又跳进了嘴里。眯起小眼，摇晃着头，一口酒，一颗花生米。
大家好，我是厨师长 梁福来。今天就推荐几个超经典的家常菜。
1，醋溜薯仔丝
要想做出散而不烂、酸脆可口的薯仔丝，做到做到以下几点就行
（1）蒜、葱、小米椒切粒备用
（2）薯仔削皮洗净，切成切丝，尽量切细一点
（3）把薯仔丝放在水里，洗掉表面多余的淀粉，沥水备用
（4）热火倒油，加入葱、蒜、小米椒粒爆香，再倒入薯仔丝快速煸炒1-2分钟
（5）加入盐、醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
淡黄色的薯仔丝错落有致地叠在一起，看起来干净又清爽，一下就吹走了几分暑意。
夹起几根吸进嘴里，柔和的酸味一下子就溜了出来，连同着微辣的余味和爽脆的口感，激起了人们对米饭的欲望。
2，猪油渣小白菜
猪油，又称为荤油或猪大油，主要是从猪肉中提炼出来的，市面上常见的主要有两种。一是板油，是猪肚附近成片的油脂，出油比较多；二是肥油，是猪背膘上和瘦肉紧挨的油脂，比较整齐。
熬猪油的方法主要有两种：油出油和水出油。
用油熬出的油会比较香，但火候不好控制；用水熬出的油颜色比较浅，火候也好控制得多。
出完油的油渣不管是下酒，还是直接炒成菜，味道都是一绝。赶紧来试试看吧
（1）猪油切块，小白菜洗净沥水备用
（2）锅中加一点油，将猪板油放入锅中，稍微翻炒片刻
（3）加入适量清水，开大火熬，熬到水变少、听到噼啪的声响，猪油就开始出来了
（4）转小火慢熬，熬到油渣变金黄便可把油渣捞出，再把油过滤到耐热容器里即可。
（5）接下来炒小白菜。锅中放入适量油渣，加入蒜瓣爆香
（6）放入小白菜，快速翻炒至变软断生
（7）调入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可
水灵灵的小白菜穿上了一层猪油，瞬间比红毯上的明星还要闪亮，在鲜脆多汁的口感上，又添上了一丝诱人的肉香。
再尝一块猪油渣，酥软而不腻，散发着一种勾人香气，合着菜一起吃超下饭。
我认为好吃简单又好做的一道主食，蛋炒饭。
先介绍下蛋炒饭的来历：
相传隋朝越国公杨素爱吃碎金饭，这便是蛋炒饭的前身。后来隋炀帝巡视江都时（也就是如今的扬州），随之也将蛋炒饭传入扬州。经过历代厨坛高手的逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特点，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一，也逐渐成为了大家餐桌上的简单易做的 美食 。
做法也非常的简单：
1、煮米饭时少加点水，煮的硬一点
2、淋入少许的色拉油搅拌米饭，能有效防止炒饭时米饭粘连
3、鸡蛋液倒入米饭搅匀
4、下锅时，不停翻炒，不要停一直翻炒
一看就有食欲的美味干煸菜花，干香爽脆，小薇悄悄告诉你个小窍门
去济南 旅游 时吃过一道干煸菜花，回家之后妈妈提过好几次，说炒得特别入味，口感软嫩又脆爽不是家里做的炒菜花那种焯过水之后的软软的口感，而且用肉炒过之后菜花都是肉香。看妈妈这么喜欢这道菜，我就开始留意它的做法，自己在家反复做过几次之后，妈妈对我说，“你做的比我在济南餐馆吃的还好吃！”嗯嗯，这可是极大的肯定了。虽然在成功学会这道菜的过程中也遇到过瓶颈，但最终还是撑握到了它口感脆嫩，味道浓香的秘诀。不能说是正宗的做法，但是家人喜欢就足矣了。
菜花是比较喜油的蔬菜，用肥瘦相间的五花肉来搭配它最好不过。五花肉炒香后会有油脂从肥肉中炼出来，用这种带着荤香的油来炒菜花特别油润鲜香，这是用素油直接来炒所达不到的效果。而且五花肉经过煸炒之后，因为油脂已经被煸炒出去又香又酥，更不必担心吃着五花肉会油腻，因为它只留下焦香啦。干煸菜花如果想菜花吃着口感脆嫩不软烂，首先是万万不可以有焯水的步骤，虽然用开水焯烫后可以让菜花更快成熟但是它脆嫩的口感已经全无。那么我们需要做的重要一步就是，菜花洗净后在没有放油的炒锅中慢慢煸炒，而且要不停的用铲子翻炒让菜花受热均匀，炒至菜花的边缘变成焦黄色就可以盛出备用，后面再继续下一步的炒制步骤。这样处理过的菜花因为水分的蒸发而让口感更脆爽，而且又增加了焦香的味道。
制作方法：
材料：散菜花、五花肉、葱、姜、蒜、十三香、生抽、蒸鱼豉油、盐、干红辣椒、香油
步骤：
1、 菜花掰成小朵后洗净，最好能够在盐水中浸泡十分钟后再用清水冲洗几遍控干水，葱切葱花或葱段，蒜切蒜粒，姜切姜片，五花肉切片。
2、 炒锅烧热不放油倒入控干水的菜花干煸，要不停的用铲子翻炒让菜花受热均匀，炒至菜花的边缘变成焦黄色就可以盛出备用。
3、 锅中放入少量的油，油热后放入五花肉煸炒，待五花肉炒得焦香放入葱段，蒜粒，姜片、干红辣椒和十三香炒出香味后，放入生抽调味。
4、 放入菜花继续煸炒，让菜花被油充分包裹，倒入蒸鱼豉油和适量盐，出锅前淋入香油即可。
【小薇的温馨小提示】做干煸菜花最好用有机菜花也就是散菜花，这种菜花的口感更好。
我是个 美食 爱好者，现在己退休了，没退休时上班又要带小孩，常常是没空花太多的时间来做菜，但我们家小孩嘴很挑剔，所以总在想方设法地寻找收集一些花时间少、好吃又简单易做的菜谱来满足他。对于您提出的问题，我从两个方面来回答
一、好吃，做法又简单的半成品买回来二次加工的菜：1、北京烤鸭、烧鸡、广东烧腊、卤菜类的猪肉牛羊肉。这一类的半成品买回来改刀加自己喜欢的配料好吃又省时间。2、速冻食品类的水饺，汤圆，涮羊肉，等等太多了我就不一一举例。特点是超简单，好吃不好吃是每个人的口味不同我就不管了，
二、好吃，做法又简单自己动手做的：1、素菜类的：手撕包菜，四川泡菜，蚝油生菜，香菇油菜，拍黄瓜，豆芽菜，小白菜，醋溜大白菜，酸辣薯仔丝，炒苋菜，腐乳炒空心菜，上汤娃娃菜，烧茄子等等，2、荤素搭配的：青辣肉丝，水煮肉片，水煮鱼，肉未豆腐，干锅花菜，西红柿炒鸡蛋，薯仔烧肉，猪肉炖粉条，蚂蚁上树，肉馅蒸蛋，酸菜鱼，这类的有点多，我就不一一列举。3、纯鱼肉类的：清蒸鱼（什么鱼都行，简单）红烧肉，鸡翅，炸丸子，鲜肉丸子，渗汤丸子，烧鱼块，电饭锅闷鸡，还有太多，不列举了，不然成了菜谱。
微波肉沫茄子
要说家常的菜肴呢，茄子也是占有一席之地滴！我最喜欢的就是肉沫茄子、红烧茄子、鱼香茄子、茄子煲啥的，就是制作需要先油炸茄子，这个让我很为难，因为在家里做饭大家都懒得处理那么多炸过的油，所以在家制作茄子，我们追求简单、 健康 、不油炸！
分享一道微波炉茄子的做法~
材料:
茄子1条、猪肉适量
辅料：
青葱3根、小米辣1跟、蒜头6瓣
调料：
盐、耗油、生抽、白糖、胡椒粉、孜然（没有也无妨）
做法:
1.切配。茄子洗净，去跟。猪肉切成肉末。青葱切分为葱花和葱白末。小米椒剁碎、蒜头切末。
2.茄子整根放到盘子里，放入微波炉加热5-6分钟。
3.猪肉末加点淀粉、一点点水抓匀下。
3.调酱汁。1勺生抽、1勺耗油，白糖、胡椒粉小半勺开水搅拌开.
4.锅内下多点的油，保持小火。入肉沫翻炒几下，倒入葱白段、蒜末、辣椒圈继续翻炒至蒜末变色。倒入酱汁翻炒均匀，开大火收点汁即可关火。
5.熟透的茄子取出，像烧烤摊那样划开平铺茄子，淋上酱汁，撒上葱花！
搞定！
小贴士：
1.茄子划开后要尽快处理，不然容易发黑生籽。
2.微波茄子时不确定熟没熟的话，建议五分钟的时候就开微波炉，划开茄子查看。
3.肉沫酱汁要煮多一些，不然无法让酱汁完全包裹茄子。
香辣沙姜猪手，做法简单，首先把猪手焯水，焯好水的猪手放入压力锅压15分钟，捞出来过冰水，然后准备调料，配料有：香芹，香菜，葱，沙姜，葱茸，姜未，调味有酱油，陈醋，老干妈，少许鸡精。
1.我觉得鱼吧，不管是酸菜鱼还是红烧鱼，买一袋调料就搞定。如果用自己泡的酸菜，我觉得更很好吃。
2.猪肉也是，南方主要回锅肉，加点豆瓣，豆豉加点配菜就能做。北方主要炖肉，每个地方只是用的配料不一样。
3.素菜我觉得薯仔吧，比如炒薯仔丝。红烧菜或者炖菜都可以加。
我觉得红烧茄子既好吃，做法又简单。素菜比肉香，配米饭吃极其好吃。另外，茄子中还富含维生素E和维生素 P，可以防止出血和抗衰老。并且常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。可是做出来的味道套非常美味的话就要有一点想法在里面了,下面就说说我烧茄子的一些方法。
做法：1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。
I. 家常菜简单500做法
家常菜简单500做法，你可以想做什么菜，就在网上搜索方法。现在就介绍一道菜【韭菜炒鱿鱼】吧
【食材】鱿鱼1条，韭菜少许，姜，蒜，生抽，盐，植物油
【制作】
1、鱿鱼去头，切开腹部去除内脏清洗干净，表面切花刀后切块，鱿鱼须洗净切段，备用。
2、准备好的鱿鱼入开水焯烫10秒左右，打卷后立即捞出沥干，韭菜洗净切段。
3、热锅凉油，放入姜蒜爆香，韭菜、鱿鱼入锅大火翻炒。
4、放入适量盐和生抽调味即可装盘。
J. 什么菜简单又好做又好吃
进入6月，天气越来越热，每天做饭也变得很辛苦。
每年夏天，我家最喜欢做的就是快手菜。一来美味好吃，二来不用在闷热的厨房里待太久，做一道菜也就是十几分钟，简单省事，特别适合夏天。
和大家分享12道懒人快手菜做法，这个夏天别错过~
第一道：虎皮尖椒
这道菜极其开胃下饭，做法超简单，用料也常见，而且耗时短，特别适合夏天来做。
具体制作方法
第一步：准备食材。尖椒五根、蒜适量。
第二步：将尖椒清洗干净后去蒂。如图
第三步：用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
第四步：用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
第五步：将辣椒切成两段、蒜切片备用。
第六步：锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
第七步：一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
第八步：锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第九步：将尖椒再次放入锅中煸炒。
第十步：开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀即可出锅。
小提示
1、将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
2、煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
3、辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往外溅油。
4、也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒均匀。
第二道：白灼金针菇
这道菜吃起来酸爽开胃，做法简单省事，成本也低，花几块钱就可以做一盘，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
第三步：把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。
第四步：取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，如图。然后将碗汁倒在金针菇上。
第五步：锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。
第六步：把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。
第三道：韭菜炒蛋
相比传统方法，这样做韭菜和鸡蛋更好的融合在了一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时，热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来，满屋飘香。
具体制作方法
第一步：准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。
第二步：把韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。
第三步：把韭菜放入大碗中，再放入鸡蛋，然后放入1勺盐，15毫升左右的清水。
第四步：搅拌均匀，如图。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中。
第六步：炒至鸡蛋凝固、成熟，然后淋几滴香油，翻炒均匀。
第七步：上桌开动吧。
多说几句
鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材，所以，不要炒太久，以免让菜的口感变老。
第四道：老干妈烧豆腐
把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，碰撞出的美味，足可让你多吃一碗米饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。
第二步：将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放）
第五步：把香菇放入锅中煸炒30秒。
第六步：往锅中倒入1碗清水，然后烧开。
第七步：将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。
第八步：往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。
第五道：芹菜炒香干
这是一道常见小炒，也是非常美味的搭配组合，营养健康，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。
第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
第四步：将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。
第五步：将香干放入锅中煸炒1分钟。
第六步：开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。
小提示
1、芹菜和香干都属于易熟的蔬菜，所以不要炒太长时间，否则会影响口感。
2、辣椒的量可随自己的口味来放。
第六道：双椒炒蛋
这道菜几分钟就可以上桌，吃起来鸡蛋鲜嫩入味，特别特别下饭。炒一大盘，成本也就几块钱，非常实惠，用来当做便当菜也挺适合的，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。
第二步：把尖椒切碎，如图。
第三步：鸡蛋打散。
第四步：把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。
第五步：往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水，然后搅拌均匀。
第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后把整碗蛋液倒入锅中，如图。
第七步：滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软，即可关火。然后淋几滴香油，装盘盛出就可以了。
第八步：上桌开动吧。
多说几句：
这道菜特别简单，大家在做的时候，只需注意一下剁椒中有盐味，放盐的时候一定不要放多了就可以了。
第七道：蒜蓉秋葵
这道蒜蓉秋葵制作简单，10分钟就可以上桌。颜色翠绿诱人，口感清脆多汁，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：秋葵洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把秋葵放入锅中，再放入1勺盐、几滴食用油烫煮2分钟，最后把秋葵捞出装盘。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入3勺生抽、少许白糖翻炒均匀后关火。
第六步：把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌。
多说几句：
1、生抽中有盐味，所以料汁里没有再放盐。
2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装，否则容易变色。
第八道：小炒黄瓜鸡丁
这道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事~
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。
第二步：把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末，辣椒剪成段。
第三步：往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。
第四步：锅中倒少许油，油热后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白。
第五步：把姜葱蒜，辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步：把黄瓜放入锅中翻炒均匀。
第七步：往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，然后翻炒均匀。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句
炒鸡肉的时候，想要鸡肉嫩滑好吃，千万不要炒太久，鸡肉变色就可以了，炒太长时间，口感容易变老。
第九道：黄瓜炒鸡蛋
越简单的菜越不好做。就拿特别常见的黄瓜炒鸡蛋来讲吧，炒的时间久了容易出汤。炒的时间短，黄瓜又不易入味。怎样做可以轻松的避开这两点，以下和大家分享一个小窍门。这样炒好后，菜不仅好看，吃起来也更香，喜欢的亲们一定要试试这道10分钟小炒哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、黄瓜2根、胡萝卜半根、蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散、黄瓜切成片、胡萝卜切片，蒜切片备用。
第三步：往黄瓜片中放入1勺盐，然后用筷子拌匀，腌制几分钟。最后，把腌出来多余的汤汁倒掉。（这是黄瓜不易出汤又入味好吃的关键哦）
第四步：锅中倒入少许油，油热后把鸡蛋倒入锅中炒至凝固，然后盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第六步：把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀。
第七步：把黄瓜片放入锅中煸炒几秒。
第八步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，再放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可关火。出锅前再淋几滴香油。
第九步：盛出上桌。
第十道：蒜蓉小白菜
这道蒜蓉小白菜，清脆爽口，蒜香浓郁，非常开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。小白菜1把，蒜适量。
第二步：小白菜清洗干净切成段，蒜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
第四步：把小白菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第五步：小白菜快要成熟的时候，放入少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。
第六步：装盘盛出吧。
多说几句：
1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干，不然要炒的时候容易出汤。
2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。
3、炒青菜适合用一口大一点的锅，然后急火快炒，这样炒出来青菜口感会特别好。
第十一道：油泼白菜
这样做好的白菜看似普通，吃起来却不再清淡寡味。一勺热油，让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆，回味悠香，异常开胃，足可以让人多吃一碗米饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。
第二步：白菜清洗干净后，先切成块，如图。
第三步：竖着把白菜切成条，如图。
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，焯1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中。
第五步：往盆中放入蒜末和干辣椒粉，如图。（辣椒粉不要堆在一起，稍稍摊开一点。）
第六步：锅中倒入适量的油烧至冒烟。
第七步：把热油浇到干辣椒粉和蒜末上，如图（这时可以闻到香味哦~）。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。
第八步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句：
1、辣椒粉的量随自己的口味来放。
2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以，油一定要烧到冒烟，这样浇在干辣椒粉和蒜末上，味道才会足。
第十二道：白灼北极虾
这样做，最大程度的保留住北极虾的鲜甜和营养，全程10分钟搞定，超省事！
具体制作方法
第一步：准备食材。北极虾400克、姜1小块、葱1段。（北极虾要提前从冰箱取出，室温放置解冻。）
第二步：往锅里倒入适量的清水，然后放入姜片、葱段、2勺料酒、1勺盐，大火烧开后煮2分钟，把姜片和葱段的香味充分煮出来。
第三步：把北极虾放入锅中再次煮开后即可捞出。
第四步：准备料汁。取一只空碗，放入少许姜末，然后倒入2勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀即可。（料汁也可以根据自己的口味来调。）
第五步：吃的时候，蘸上料汁即可。
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