❶ 鱼籽怎么烧简单好吃
1.红烧
原料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧蓄油、高汤。
做法
姜切片、蒜剥好后整粒备用;大葱切段、干辣椒剪段备用;锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香;将鱼将铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒;加高汤至与鱼将齐平，加干辣椒、盐、糖后大火烧开;转小火将鱼将彻底焖熟后大火收汁至汤浓;装盘，撒上少许香葱花点缀一下。
2.加入鸡蛋爆炒
原料：鱼籽1个，鸡蛋2个，葱、料酒、五香粉、盐。
做法
鱼子去掉包衣，抓碎，加几滴料洒去腥;鱼籽中打入鸡蛋，加五香粉、盐，搅拌均匀备用;起锅，烧油，葱花爆锅;倒入鸡蛋液，中火翻炒;最后装盘，撒上一点黑芝麻或者白芝麻点缀即可。
3.用鱼籽炒饭
原料：鱼籽、鸡蛋一个、隔夜米饭一碗、火腿肠、榨菜(可不用)、盐、生抽、葱花、黄油。
做法
鸡蛋加盐打发均匀，热锅加入黄油(可用植物油代替)炒鸡蛋;加入米饭，火腿肠丁，榨菜，两勺生抽翻炒均匀。最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
鱼籽还有很多简单又好吃的做法，比如在普通蒸蛋上放一勺鱼籽，就可以很好的提高蒸蛋的鲜味;和豆腐一起炖煮，还可以直接做凉拌菜等等。
❷ 鱼籽怎么炖好吃
我们把买回来的鱼子清洗干净，鱼泡捏爆，避免在锅中爆开。倒入些料酒去腥。
2.我们把调料放到一个小碗里。葱、姜、花椒、大料、香叶、辣椒，前凳瞎不喜欢吃辣的不放辣椒就是咸鲜口的。
3.锅中倒油，放入小碗里的调料爆香。
4.倒入慧空老抽.
5.倒入一碗开水，开锅后把鱼子倒入锅中粗枝。
6.开锅后，关小火炖至收汤。但不要炖干。
7.大功告成
❸ 鱼子怎么做又好吃又有营养呢
要做好红烧鱼子（其它如干烧鱼子、豆腐烧鱼子、水煮鱼子、鱼子火锅等等都是一
一样），首要问题就是要选好鱼子，选鱼子有两个主要方面；一是要选好鱼，
并不是所有的鱼子都一样的好吃，一般地来说淡水鱼中鲤鱼子、鲫鱼子是比较
理想的，草鱼子、鲢鱼子、才鱼子就差多了。有的鱼子在有的季节还有少量的
毒素如鲶鱼等，这类鱼的鱼子就更不好吃了。二是红烧鱼子要选择老嫩适当的
鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼
子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。如何判断鱼子老嫩？从季节上来看
夏末的鱼子嫩了点，三四月的鱼子又老了一些，最好的是冬季和初春的鱼子；
从鱼子的颜色来看青绿色的鱼子显得嫩了一点，老黄色的又老了一点，近似于
果绿色的比较适宜。（这是指一般的鱼而言如鲤鱼之类的鱼的鱼子，各种鱼的
鱼子的颜色是不一样的，这也不是一下子能说得清楚的，慢慢地在日常生活中
集累吧。
选好原料以后剩下来的就是烹调了，欲做好红烧鱼子能把握好以下几点，就有可能
做出比较理想的佳肴。其法如下：
1. 洗净鱼子上的血和其它不净之物,在洗的时候要注意不要把鱼子上的一层
膜撕破.
2. 烧水至沸,轻轻地放入拦谨洗净的鱼子,待鱼子表面遇热变色里面并没成熟时
立即取出,注意不要弄散,略凉后带着鱼子上的膜分成若干大大小小适合
的块.
3. 备好调料;主要调料有家常豆瓣将、剁鱼辣椒、盐、生姜未、大蒜茸、味
精、肢衡差山西陈醋、水淀粉、胡椒面、香葱、调合历皮油。（豆瓣要剁细）
4。开始烹调；首先放入油稍热放生姜、大蒜、豆瓣、剁鱼辣椒炒，待炒至
油红蒜香时，在锅中加入适量的冷水，紧接着放入鱼子再放盐，水量与
放入锅中的鱼子齐平即可，待锅中烧开后加味精、胡椒粉试味，如果感
觉稍淡可再加一点盐或者加一些生抽，（注意只能是生抽不宜加老抽）
如果鱼子的块大小适宜的话，锅中的水沸后二三分钟鱼子也就熟了，（
注意烧的时间不要太长，否则鱼子会老。）鱼子熟时把水淀粉中加进陈
醋，淋入锅中着芡撒上葱，然后淋一点油，就可以出锅了。
这样红烧鱼子就做好了，他应该具有咸鲜微辣、质感滑嫩的特点。达到这样的特点
须掌握如下烹制关键；一是焯水时间不能长，二是烧的时候鱼子冷水下锅，三
是烧鱼子的水不要过量，四是烧制的程度是一熟即好，五是醋不能放早
❹ 新鲜的鱼籽怎么做才好吃
红烧鱼籽
原料:鱼子100克，花生油10毫升。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末。
练习步骤:
1.花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽。
辅料哗悔谈:蒜片、葱段、花椒粒、前悉料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段。
练习步骤:
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽。
2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒。
3.炒一会鱼籽，继续乱碰炒一会料酒和五香粉。
4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟。
❺ 鱼子怎么做好吃
鱼子做法一，
鱼子炒鸡蛋
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
做法二，鱼子蒸水蛋
材料
鱼子营养丰富，口感如酥。鲜鱼子蒸水蛋是一款低成本的菜肴，很受公众的欢迎，点菜率极高。成菜咸鲜软滑，蛋白质高。主料鲜鱼子辅料鸡蛋 火腿粒调料精盐 味精 姜蒜茸 白糖 料酒 胡椒粉 水淀粉 猪油 葱花 老抽 色拉油
做法
1．鸡蛋加清水、精盐搅匀，上笼蒸熟。
2．锅上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下鱼子调味后炒熟，勾清芡，淋猪油，盖在蒸好的鸡蛋上即可。
注意事项
1．蒸水蛋重在鲜嫩。
2．鲜鱼子有腥味，所以调味上要去腥增香。
做法三，低蛋白鳕鱼子义面
材料
"低蛋白义大利面 100g","橄榄油 10ml","明太子香松 1袋","菊生安心酱油 5ml",
做法
1:将低蛋白义大利面用十倍滚水煮12分钟捞起
2:平底锅加入橄榄油烧热加入低蛋白义大利面拌炒
3:起锅后乘盘撒上鳕鱼子口味香松(低钠钾磷)
做法四，乌鱼子炖饭
材料
"奶油 15g","蒜头 3瓣","杏鲍菇 100g","乌鱼子 半片","牛奶 150c.c.","白饭 1碗","柠檬 半颗","黑胡椒粒 适量","起司粉 适量","青葱 少许",
做法
1:小火加入奶油与蒜头炒香。
2:依序倒入杏鲍菇丁、乌鱼子丁、牛奶拌炒。
3:加入白饭搅拌均匀至收汁。
4:撒上柠檬皮及挤柠檬汁调味。
5:最后撒上黑胡椒和帕马森起司粉即可起锅。
6:青葱切细丝摆在炖饭上做装饰，美味的乌鱼子炖饭就完成罗！
❻ 鱼籽怎么做好吃
红烧鱼籽非常的好吃。
主料：鱼籽600克
辅料：姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克。
1、鱼籽清洗干净，沥干水备用。
8、锅内还有一些汤汁，用水淀粉勾芡，然后浇到鱼籽上即可。
9、红烧鱼籽做好了。
鱼籽的营养价值：
1、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
❼ 鱼子咋样做好吃
双蛋鱼籽 原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。逗升皮花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。 2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。 3.煎锅下底油，山差放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。 炒鱼籽 原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可. 香辣干烧鱼子 (这个是辣的)材料:熟鱼子1份，姜5-6片，葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯，生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙，麻油、辣椒,胡椒粉各少许。 做法: (1)葱去根，洗净，沥干，切段，留用。 (2)烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火笑坦，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。 (3)余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，辣椒,注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
❽ 鱼子要怎么做简单好吃（急）
双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐者肆、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
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炒鱼籽
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
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香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
注：鱼子可先蒸熟。
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香菇鱼子
材料：
中型干香菇7朵
鱼子300克
姜片5片
嫩葱两条切碎
小干辣椒3只
蒜蓉末些许
上等蚝油5汤匙
芡粉些许
料酒1汤匙
麻油半汤匙
食油5汤匙
高汤小半碗
其他糖盐调料可随口味
做法：
鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
主厨的话：
焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。
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双喜鱼子豆腐
材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。
原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出，同装入瓷碗中。加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。上笼蒸熟豆腐，取出，扣于大盘中，将芡汁浇在豆腐上即可轿判。
服法与功能主治：佐膳食，有条件者可常食。功能：首帆轿舒肝理气，解郁安神，补精助阳。本药膳风味独特，色香味俱全，适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用，临床表现为情志忧郁，胸胁胀闷，经期先后不定，对房事无兴趣，舌苔薄白，脉细涩或弦涩等。
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鱼子香肠
主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米
调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克
特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。
种类肉类
制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内
，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。
2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好
。
3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
❾ 鱼籽怎么做好吃
1.三味豆腐 原料：豆腐500克，自制鱼籽酱50克，虾酱50克，五花肉末50克。 调料：劲霸鸡汁5克，太太乐鸡精15克，辣妹子辣椒酱15克，味精2克，精盐2克，老抽2克，花生油20克，香葱末5克。 制作：1、将豆腐切成0.5厘米厚、3厘米见方的的小方块12块，摆入容器中上屉蒸10分钟。2、锅放花生油5克，烧至六成热放入虾酱、鸡汁翻炒40秒出锅。另起锅烧油至六成热，下入肉末、鸡精、辣椒酱、味精、精盐、香葱末、老抽大火煸香。3、将豆腐取出，将虾酱、肉末酱、鱼籽酱分放在每块豆腐上即可。 特点：原“胶东清蒸豆腐”是蘸蒜泥食用，这道菜在原来基础上加以改进，一菜三味，风格独特。
2.姜葱烧鱼籽 主料：青鱼籽750克。 配料：姜100克，葱100克。 调料：蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。 制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。2、锅放花生油烧至六成热，下入葱、姜大火爆香，下入蚝油、味精、鸡汁、老抽，加清汤烧开后放入鱼籽，转微火火靠5分钟，转大火收汁，勾芡淋上香油，装入容器中即可。 特点：葱姜味浓，色泽艳丽，营养丰富。
3.鱼籽烧茄子 原料：茄子500克。 调料：自制鱼籽酱100克，花生油500克，生粉50克。 制作：1、将茄子去皮，改刀成3厘米见方的滚刀块，拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。2、另起锅加少许花生油烧至六成热，下入鱼籽酱、炸好的茄子块，大火翻炒约5秒，炒均匀后勾芡淋上明油，装入盘中即可。 特点：味美鲜香，营养丰富。 制作关键：炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易变得软塌，影响口感。
4.鱼籽烧牛鞭 原料：牛鞭500克，油菜10棵。 调料：自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。 制作：1、将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米长的段盛入盆姿毁耐中，加入葱段、姜片，淋入二锅头，入笼旺汽蒸90分钟后取出，用清水浸泡3小时，待凉透且泡去异味后先纵向切开，然后在两边分别打上花刀（约切入4/5）。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。2、另起锅加花生油，烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅，装入油菜中间即可。 特点：鲜香味美，造型大方，营养丰富。 制作关键：牛鞭一定要处理干净，蒸制时最好加入二锅头或其他高度白酒以去异味。
5.鱼籽炒鸡蛋 主料：迹春蒸好的鱼籽200克，鸡蛋5个。 配料：大葱50克，薄饼10张（配图中无）。 调料：李锦记幼滑虾酱25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。 制作：1、将蒸好的青鱼籽碾成末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。2、另起锅加油烧至六成热，放入1中的原料，大火快炒1分钟，炒散后淋上香油，装入盘中，随盛装鸭饼的小碟上桌。 特点：鲜香味美，营养丰富，可与鸭饼同食。 制作关键：炒制时手要快、用力要匀，成菜要干要碎；虾酱不能选太咸的。
6.双蛋鱼籽 原料:
鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。 做法: 1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。 2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。 3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
7.炒鱼籽 原料: 鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:
炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
8.香葱干烧鱼子 材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克） 调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做法： （1）葱去根，洗余山净，沥干，切段，留用。 （2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。 （3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。 注：鱼子可先蒸熟。
9.香菇鱼子 材料：中型干香菇7朵,鱼子300g,姜片5片,嫩葱两条切碎,小干辣椒3只,蒜蓉末些许,上等蚝油5汤匙,芡粉些许,料酒1汤匙,麻油半汤匙,食油5汤匙,高汤小半碗,其他糖盐调料可随口味 做法： 鱼子洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。 将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。 主厨的话：焖小火时要加盖.假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干,但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了.
10.双喜鱼子豆腐 材料:嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉,水淀粉,生姜丝,葱,细盐,酱油,花椒,味精,猪油各适量
原料与制法：将豆腐入沸水中烫下,捞起沥水,切成红烧肉形大块,将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料,细盐,水淀粉,拌和成面糊.起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中.加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鱼子,生姜丝,细盐,料酒,花椒,葱,酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉,味精,勾芡.上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可 服法与功能主治：佐膳食l有可常食;功能：舒肝理气l解郁安神l补精助阳;本药膳风味独特l色香味俱全l适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用l临床表现为情志忧郁l胸胁胀闷l经期先后不定l对房事无兴趣,舌苔薄白l脉细涩或弦涩等
11.鱼子香肠 主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米 调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克 特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。 种类肉类制作过程
1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。 2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节，用细线系好。 3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成
12.鱼籽豆腐 干红辣椒切丝，生姜切末，葱白切小段。 锅内放适量油烧热，豆腐切块稍煎一下，盛起。 放油将锅烧热，干红辣椒丝，生姜末，葱段煸炒出香味，再加鱼籽略炒。 加料酒，放入豆腐，酱油，少量高汤煮5分钟。 加入精盐收芡，加味精装盘，撒上葱花。
❿ 鱼子怎么烧好吃
鱼籽500克（大概）、泡姜、泡菜、泡椒共1碗、辣豆瓣酱1大匙、
蒜10瓣、干辣椒1把、花椒1小把
1、洗鱼籽，一定要小心的冲洗，不必用手抓好，否则易散开。
2、泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量。其中泡姜剁细，泡豇豆切小段。蒜切末节。
3、锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香。
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香。
5、再加入豆瓣酱，炒香。
6、加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右。
7、往锅里滑入鱼籽。
8、小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅。
鱼400克泡椒淀粉适量生姜1块盐适量干辣椒4个 1.泡椒切好。
2.鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散；
鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右；
取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉；
3.起油锅；待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂；
4.锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿；下入炸好的鱼籽，翻炒均匀，加盐即可。
鱼籽、泡椒、姜、蒜。
1、鱼籽洗净，除去那层薄膜。 2、泡椒切丁，姜蒜切片。
3、热锅冷油爆香姜蒜片。
4、鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒。 5、加入辣椒同炒。
6、辣椒炒软，调入适量盐和味精。
原料：鱼籽半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段。
泡椒、葱、姜、蒜、笋片各一两左右 花椒、大料，辣椒、盐、料油各少许
制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用
锅中下油放入洋葱块、泡椒、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺。
再加水一碗
再加花椒、大料，辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽，转小火闷10分钟，起锅