㈠ 毛豆烧鸡制作时都有哪些制作的小窍门制作时需要准备什么
毛豆烧鸡不仅看上去让人很有食欲，而且吃下去回味无穷，在养生功效上，它也有着润燥、止痛、温阳的作用，毛豆烧鸡在制作上首先需要我们选好新鲜的毛豆，一些太老的我们一定要筛除掉，在最后一定要用大火来收汁，锁住鸡肉的鲜味，制作时要准备好半只鸡、毛豆、生姜、辣椒、八角、青椒、盐等食材和调味品。
毛豆烧鸡制作并不困难，而且很有营养，很适合给长身体的孩子们食用。
㈡ 毛豆烧鸡这道菜，需要哪些制作技巧呢
引言：毛豆烧鸡是一道家喻户晓的美食，也是很多人都会做的家常菜，但是有的人做完毛豆烧鸡后，总觉得没有在外面餐厅吃到的好吃，其实在制作过程中如果掌握了一些小窍门，做出来的毛豆烧鸡会更加美味可口，今天就跟大家分享一下毛豆烧鸡这道菜的制作步骤和一些制作技巧。
三、制作毛豆烧鸡的窍门
在制作毛豆烧鸡的过程中，鸡肉在焯水之前可以用清水进行浸泡，这样的话能够更有效地去除鸡肉的腥味。炒制之后加水的时候水量要适中，最好一次性加足。水没过鸡肉就行，如果水量过少再次进行加水的话，会导致鸡肉口感变差。毛豆最好在菜市场买新鲜味剥壳的毛豆，因为在超市有很多是已经进行过冷冻的，这样的话会影响整体的口味。简单的一道毛豆烧鸡，在掌握了这些小窍门后，做出来的就跟外面餐厅做的口味差不多了。
㈢ 毛豆烧鸡的家常做法
毛豆烧鸡的做法是小公鸡剁小块，然后浸泡，洗干净后，准备一些姜蒜等配料，开始起锅烧油，油热下姜蒜等炒香，下鸡块，翻炒一会加入调料，大火炖煮20分钟，下毛豆和蒜瓣，然后收汁即可，具体步骤如下：
1、小公鸡剁小块放盆里，放水，泡血水，再换个2-3次水，洗净，这样可以去除绝大部分血水，是为了不用焯水。
㈣ 毛豆烧鸡这道美食都有哪些制作的小窍门吗
引言:毛豆烧鸡是一道非常美味可口下饭的美食，看似简单的一道家常菜，在制作过程中也是有一些小窍门，很多人在做完毛豆烧鸡后，总是觉得没有外面餐厅制作的好吃。其实掌握了这些窍门，做出来的毛豆烧鸡会更香更美味，今天准备了毛豆烧鸡的制作过程，跟大家分享一下。
三、毛豆烧鸡的营养价值
毛豆的营养价值和功效都很高，它富含优质蛋白质以及丰富的矿物质，包括叶酸，维生素B以及维生素C等。肌肉脂肪含量比较高，肉中的鲜美物质易溶于水中，焖煮出来的鸡肉味道鲜美，肌肉性属阴滋补效果平缓缓慢，适合孕妇年老体弱者食用。毛豆烧鸡这道美食老少皆宜，营养价值高，学会做这道菜，可以在日常生活中让餐桌多一道美食。
㈤ 毛豆烧仔鸡怎么做
主料：仔鸡500g、毛豆300g；
辅料：油适量、盐适量、生抽1勺、老抽1勺
毛豆烧仔鸡
1
仔鸡洗净斩块备用。
2
彩椒切斜方块，葱姜切好备用。
㈥ 小鸡烧毛豆怎么做好吃
小鸡烧毛豆，怎么做好吃？首先把毛豆里的皮去掉，然后剩了毛豆粒，这样把小鸡红烧，以后把毛豆放里，这样做出来的好吃
㈦ 毛豆烧鸡的做法
毛豆烧鸡的做法大全
毛豆有一道菜常备用来作为佐酒食物：盐水煮毛豆。不去壳，直接煮，煮熟挤着吃。毛豆其实还有很多菜中得到了使用，比如下面这一道毛豆烧鸡，就是一道典型的烧菜，毛豆的加入使得整到菜清香，艳丽。
清爽毛豆烧鸡
食材准衫陪备
三黄鸡500克，毛豆50克，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，姜。
方法步骤
1、将剁好的鸡块焯水待用；
2、炒锅中倒油，放入姜片爆香，倒入鸡块翻炒；
3、然后倒入一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒；
4、一勺料酒，两勺糖和两勺盐，加入适量的水，翻匀大火烧开；
5、然后转小火炖20分钟倒入毛豆，再炖5分钟左右即可。
蚝香毛豆烧鸡
食材准备
仔鸡适量，毛豆，干辣椒，蒜，料及，蚝油，老抽 ，葱，姜。
方法步骤
1、将鸡肉焯水，用清水冲洗干净；
2、锅中放冷油加入干辣椒，蒜瓣，葱姜小火爆香；
3、然后放入鸡块翻炒，加入料酒，老抽，生抽链激，蚝油适量；
4、加入清水没过鸡肉，煮开后转小火炖煮15分钟；
5、毛豆剥洗干净，煮15分钟后放入毛豆，再煮20分钟，大火收汁即可。
香辣毛豆烧鸡
食材准备
三黄鸡一只，毛豆半碗，青椒2个，香菜1把，蒜5瓣，姜1块，郫县豆瓣酱5勺，生抽1勺，花椒少许，八角2个，糖一勺，香油一勺，鸡精少许。
方法步骤
1、将鸡洗净，斩块，焯水待用；
2、蒜拍扁，姜切片，青椒切圈，香菜切段；
3、炒锅烧油，放入葱姜蒜和花椒爆香，然后倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧；
4、然后倒入郫县豆瓣酱，黄酒，糖，八角，生抽炒匀；
5、倒入热水淹没鸡块，盖锅，中火烧约10分钟至汤汁减半后加入毛豆烧分钟左右；
6、出锅前倒入青椒圈，香菜段，香或唤蠢油，鸡精翻炒几下即可出锅。
小贴士
郫县豆瓣酱有咸味，一般不需要放盐。
㈧ 小鸡烧毛豆怎么做好吃
毛豆米，鸡块
做法
步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。
步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
步骤5：汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米陵液最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
毛豆烧鸡
材料纳旅
毛豆1斤，鸡0.5只，姜适量，葱适量，糖0.5小匙，酱油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法
1.鸡洗净剁成小块，先焯水。
2.炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒.
3.鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。
毛豆烧仔鸡
材料
仔鸡一只，毛豆米250g，葱2小段，姜4片，丁香7个，桂皮少许，蒜瓣3瓣，八角1个，盐洞汪凳、糖适量，老抽3勺，料酒2勺
做法
1.鸡洗净剁成小块，葱斜切成片，蒜切成片，毛豆洗净
2.锅加油烧热放入鸡和葱，姜，蒜，八角，丁香，桂皮煸炒至鸡水份收干加料酒，酱油，盐，糖继续煸炒上色加开水漫过鸡肉大火烧开改中小火慢炖入味，水收一半时加毛豆继续炖，至鸡烂汤汁少许时调味
㈨ 毛豆烧鸡这道美食，你知道有哪些简单的做法吗
毛豆烧鸡，非常美味的一道家常菜，吃起来鸡肉很鲜嫩，入口咸香微甜，想要在家里做这道菜，过程并不复杂，喜欢的朋友们可以跟着小编一起做。
毛豆烧鸡，香而不腻，制作时也有很多简单的方法
在百姓的餐桌上，所有烧的菜，都是不需要太长时间的，像是饭店去这道菜，可能就会提前把鸡肉给酱好，然后直接拿出来和毛豆简单一烧就行了，根本不用特别长的时间，但小编还是觉得，想要让鸡肉很鲜嫩，现烧可能还是比较好的。
毛豆烧鸡，里面毛豆散发了浓浓的豆香，鸡肉吃起来一点都不腥不腻，吃起来还很鲜嫩筋道，非常美味。帆仿渣并且毛豆还可以加速鸡肉的软烂，口感就会更甘香。
㈩ 毛豆烧鸡这道美食，如何制作才会有很香的味道
毛豆烧鸡是一道十分色香味俱全下饭菜的特色美食，看起来简洁的一道家常小炒，在制作过程中也是有一些小技巧，许多人们在做完毛豆烧鸡后，一直感觉没有外边饭店制做的美味。实际上把握了这种小技巧，做出来的毛豆烧鸡会变香更美味可口，今日精心准备了毛豆烧鸡的制作过程，跟各位共享一下。
三，毛豆烧鸡的营养成分
毛豆的营养成分和作用都很高，它含有蛋白质食物及其充足的矿物，包含叶酸片，维生素b2及其维他命C等。全身肌肉脂肪率较为高，肉中的美味化学物质可溶于水里，焖煮出去的鸡肉美味可口，全身肌肉性属阴滋补养生实际效果轻缓迟缓，合适孕妈妈年老体衰者服用。毛豆烧鸡这道特色美食老少咸宜，营养成分高，学好做这家常小菜，能够在日常日常生活让饭桌多一道特色美食。