⑴ 线面怎么煮比较好吃
水开以后把线面放到锅里，用大火煮，边煮边搅拌，不然会粘锅的，大概煮10分钟以后基本上就可以了。
1、准备材料：线面、大闸蟹1只、生姜、食醋、鲜味酱油。
2、烧一锅水，将新鲜的大闸蟹放入其中，待煮熟之后捞出晾凉一会儿。把大闸蟹的壳剥开，将细嫩的蟹肉和蟹黄取出来即可，其他部分不能吃。
3、准备一口干净的锅，倒入适量清水并烧开，等水开始兆和沸腾之后就可以把线面放进去，水和线面的分量根据个人需求调整即可。
4、为了让线面变得更筋道一些，我们还需要将刚刚煮熟的线面放入凉水中过一遍。
5、生姜去皮后清猜链冲洗干净，切成均匀的细丝备用。准备一个干净的大碗，依次将适量的食醋、鲜味酱油、姜丝放进去。
6、将已经过凉的熟线面捞出，放入大碗之后再浇上热乎答孙乎的面汤，最后把提前准备好的蟹肉和蟹黄铺在面条上。
7、使用筷子搅拌均匀就可以享受鲜美的线面了，你还可以加一点蔬菜一起食用。
⑶ 炒线面怎么做
炒线面大家应该都有吃过，味道非常好，口颂行感还是很爽滑的，而且里面的营养搭配又非常合理，可以添加各种不同的食材，根据自己的喜好来选择就可以了，里面还含有一定营养物质，让身体变得更加健康，下面就跟着来看一下炒线面怎么做。
炒线面怎么做
需要准备鸡蛋液，高汤，色拉油，葱，油，胡椒粉，味精，酱油，鸡粉，虾仁，肉丝，蒜苗，香菇，胡萝卜，绿豆芽以及炸酱面，在锅中加入一些油烧热，鸡蛋液放到锅中，用小火把蛋皮煎好切成丝，胡萝卜洗干净切丝，香菇切丝，把炸酱面放到锅中浸泡三分钟左右捞出来，锅中加入适量的油烧热，把蒜苗，肉丝，香菇丝，胡萝卜丝，绿豆芽，鸡蛋皮丝以及虾仁放进去翻炒，高汤倒进去，大火煮开，把胡椒粉，味精，酱油，鸡精，炸线面放进去，淋上一些葱油搅拌均匀以后就可以出锅吃了。
炒线面的营养价值
炒线面里面含有比较丰富的营养物质，像铜元素，钙质，磷脂等，适当的吃一些可以达到补益身体作用，如果炒线面里面加入了猪骨汤，那么适当的吃一些就能够达到强壮筋骨以及壮腰作用，对于食欲不好的人来说就应该适当的吃一些，还能达到健胃补骨止泻作用。
炒线粉怎么做好吃
可以制作肉末炒线粉，需要准备盐，蚝油，生抽，蒜，虾米，培根，线粉，首先把线粉放到水里面浸泡一下，泡完以后放到锅中，加入适量的水煮一下，再用凉水冲洗几遍，锅中加入适量的油，大孙拿蒜放进去，香味爆出来，加一些小虾则樱搭米，肉馅以及培根末翻炒，再把线粉放进去搅拌均匀，加入适量的盐，蚝油以及生抽调味就可以吃了。
还可以制作线粉炒苋菜，需要准备蒜末，鸡，鸭，精盐以及苋菜，再准备一些线粉，先把苋菜清洗干净放到锅中，焯烫一下水分控干，然后再把苋菜切成段状，淀粉放到温开水里面浸泡30分钟再切断，炒锅里面加入适量的油烧热，把蒜放进去翻炒一下，再把淀粉放进去翻炒，苋菜放进去加一些香油，味精，盐翻炒熟以后就可以装盘吃了。
炒面怎么做好吃
炒面大家都有吃过，可以用不同的方法来制作，像日式海鲜炒面就要准备干面条，盐，酱油，色拉油，目鱼，虾仁，大蒜，蘑菇，葱，洋葱，青椒，鱼肉，先把目鱼，葱，洋葱，青椒，鱼肉全部都切成细条，大蒜切成末，蘑菇切片，把面条放到开水锅中煮一下，煮熟以后目鱼，虾仁，鱼肉放进去翻炒一下，再加大蒜，蘑菇，葱，洋葱，青椒炒一下，香味出来以后面条放进去，再加一些盐，酱油炒均匀以后就可以吃了。
还可以做新疆炒面，需要准备一些面片，锅中加入适量的水烧开，然后再把面片放进去煮熟，用凉水浸泡一下，锅中加入适量的油烧热，生姜片，羊肉丁放进去翻炒，再加一些番茄酱，西红柿丁以及洋葱丁，炒到八成熟，加一些开水煮一会儿，然后再把青椒丁以及面片放进锅中，加入适量的鸡精以及盐调味就可以吃了。
还可以做西红柿鸡蛋炒面，首先要把面活好，然后再揪片子放到锅中煮到八成熟，放凉备用，锅中加入适量的油，鸡蛋液倒进去翻炒，加一些蒜末，西红柿，也可以加洋葱丁，菜椒丁以及白菜丁，翻炒好以后再把浓汤里面，加一些鸡蛋花以及揪片子翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
制作炒面想要让味道好，那么可以选择细面条，里面加一些五花肉丝，制作炒面的时候使用酱油就不要再添加盐，喜欢吃蒜的话，出锅之前加入一些蒜末，在翻炒过程当中为了让面条不那么干，适当的添加一些清水就可以，这样才能让炒面的味道变得更好。
上面介绍的就是炒线面的制作方法，想要让炒线面的味道变得更好，就可以试试上面这几种制作方法，味道不错，口感也很爽滑，喜欢吃的人就可以按照正确的步骤来制作一下，这样才可以让食物的味道变得更好，适当的吃一些也可以补充身体所需要的各种营养物质。
⑷ 请问线面要怎么做才好吃呢
猪肉切成薄片，加入盐，生粉和水拌匀，水烧开加入肉片，小火滚几分钟，加油加入青菜，再加入盐和鸡粉等调味料，菜熟汤底就成了。用另外的滚水烫面条，先将面条放入滚水烫软，捞起放入冷水泡一下，再放入滚水滚一分钟。捞起面条放入汤底就可以了。这样做面条爽口，
汤底也不会糊了。
⑸ 清汤线面的做法步骤图，清汤线面怎么做好吃
用料
线面 折叠的线面一半的分量
盐 一小勺
味精【老妈最近没买，她都用鸡精】 一小勺
糟菜【可用可不用】 些许
猪油 一勺
葱 一根 剪成葱花
冷开水 一大碗
清汤线面的做法
锅里加大量的水烧热。因为汤和捞面的水都在里面，所以多加一点。【图里的水不幸开了。。。】
来个有糟菜的图
⑹ 线面要怎么做最好吃
线面是属于福州特产。福州线面截面为圆形，一根根的很细，长度差不多在7厘米左右，是福建的传统地方小吃。福州线面起源于南宋时期，距今已有800多年的 历史 ，主要产地有连江丹阳、福州后屿、闽候永泰嵩口等地，特点是细软好入口，就连牙口不太好的老人小孩都能吃，因此在福州地区线面广受民众的喜爱。
福州线面又叫“长面”或者“寿面”，由于福州话“长面”和“长命”谐音，因此线面就有了带有了长寿的意思。而福州人过生日的时候是必定要吃上一碗的，这也是福州的一个风俗，象征着平安长寿。
外面买的线面经常被扎成一小束一小束，福州话叫“籽”。一碗线面用一“籽”也就够了。线面的做法有很多种，但是有一种是最简单也是最好吃的——就是泡线面。一般福州人都是用来鸭汤或者鸡汤来泡线面。一个“泡”字，活龙活现，也体现了福州的一种饮食文化。
线面要怎么做才好吃？
先水倒入锅中煮沸，然后丢一籽线面进去，迅速用筷子搅开，差不多三四分钟就可以捞出来了（煮太久的话线面就太软了，不好捞，味道也变得不是很好），把煮好的线面捞出盛在碗内，倒入之前炖好的鸡鸭汤，味道就十分鲜美了。
还有一种更简单的泡线面的方法，连鸡鸭汤都不用炖，直接用酱油。是这样的，煮线面的方法和上面一样，但汤底的话，就直接用调料调出来就行：盐少午、味精适量、油适量、一点点老酒（不喜欢酒味的也可以不放）、酱油适量，最后撒一点葱末，等线面盛出后，用烧好的开水冲泡，用筷子迅速搅开，如果加一个荷包蛋什么的味道就更好了。
吃福州线面有一个特别要注意的地方，就是线面煮好以后一定要先用筷子搅开，要不然容易糊了，吃起来就一团团的，没有了线面原本的味道。而且煮好以后，尽量不要等太久去吃，因为线面容易吸水，如果等太久，也就吃不到好吃的线面了。
（海峡网 林晗枝）
线面煮好捞起来用米红酒泡一下，捞起来放在装好的肉汤里，可以放一个小时都不会糊，而且好吃味道又好，线面先要滚水放入，煮30/50秒，看面条的白线变透明半透明状态，立即关火捞起。要不就过熟不好捞起。不过现在机制的都很容易烂，不好捞了。
很多人喜欢用老鸭汤泡线面，我就最喜欢猪排骨汤还有就是西红柿炒鸡蛋泡汤，当然都要加福州地区特有的青红酒，排骨汤味道暖心，西红柿炒鸡蛋有酸甜味。还有平时我也吃葡萄酒泡线面，味道很奇特的，有机会的话可以试试，味道相当的不错。
福州市场上这几年有太多太多用机器做的线面，一煮就烂，难吃，而纯手工线面的越来越少，因为太累，没人学，老师傅都老了，很多做不了，排骨汤，鸡汤，鸭汤，猪肝汤，猪肚汤，各种汤泡线面都是我的爱，天天吃都不腻，不过要是手工的线面才好吃。
开胃的糖酒面，我不知道是我妈独创还是什么，我在其他地方没吃到过，说出来如果有吃过的回复下：
煎2颗荷包蛋，大火快煎，皮焦了可是黄还是生的，然后捞起放一边备用，记得煎蛋的时候就要另外烧一锅水准备煮面，
煎蛋的油锅不用洗，下一碗水烧开，等水烧开后放入煎好的鸡蛋，然后放入一瓢羹糖，记得一定要先放糖，真的是一瓢羹，就是那种一般的陶瓷瓢羹，接着在放入酱油，别用那种黑乎乎的酱油，那种不好吃，酱油的量自己斟酌，中间抿几口尝尝，要适合自己的味道，然后盖锅盖稍稍焖一会儿，
只能焖一小会，要不然蛋黄凝固了就不好吃了，开锅盖后接着倒入鸡精（个人不喜欢味精煮的味道），接着在倒入相对比较多的的福建老酒（老酒一定要多，最少两瓢羹的量，我一般都是放装饭的那种汤勺一勺子，酒一定要福建老酒，现在改了鼓山老酒了，那个什么闽江老酒不正宗），倒入酒后也只能晃晃锅就要关火了，
如果你之前有烧水煮面的话，这时候面应该好了，直接把面捞起放入汤中……
美味啊，我妈以前在我读书时候，有时早上忘记煮饭，就会煮一碗糖酒面对付对付，真的好好吃
只是目前没在其他地方或者其他人家里吃到过类似的面，希望老福州们出来评说评说，
还有，只要把加水加面的步骤去掉，煮出来的蛋，拿着配饭，每次我能吃2大碗粥，
甜口，外地人勿看
线面属于福州特产，细软好入口，牙口不太好的老人小孩都能吃，下面娟子就来分享一道线面美味的做法，喜欢的可以试试；
线面、香菇、鱿鱼、瘦肉、鸡蛋、韭黄、胡萝卜、葱、蒜、料酒、糖、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、淀粉
1；葱、蒜切末，香菇切片，胡萝卜切丝，韭黄切段
2；瘦肉切丝，鱿鱼切丝，瘦肉中加入胡椒粉，油，酱油，淀粉，腌渍十五分钟
3；鸡蛋加少许鸡精打散，线面用开水泡软后捞出
4；起油锅，在油八成热时将鸡蛋倒下去炒成蛋花铲碎
5；放入蒜末，葱白爆香放入瘦肉，鱿鱼丝，炒至变色后，放入韭黄，香菇翻炒
6；加入鸡精，盐，少许糖，最后将烫软的线面一起下入翻炒均匀
7；加点料酒提香，出锅，装盘，散些葱花。
一道美味的家常炒线面就做好了，您觉得娟子做的如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。
线面除了福州最有名外，莆田线面也是一绝，两者制作有所不同，莆田线面比较咸必须先捞去保鲜作用的咸才能料理。线面养胃，寓意长寿，过生日必吃。除了简单拌茶油、羊油外，还能与海蛎丝瓜烧出鲜味有层次的海鲜线面，如果上生日宴，加个鸭蛋，为什么？鸭蛋在福州有个说法，将不好的种种压去
很多特殊做法：1，茶油拌线面。线面清水煮沸捞出，生茶油、酱油、味精少许，早上吃治胃炎有奇效；2，蛋酒面。鸡蛋打散油煎至微焦黄，黄酒多些注入，加水、盐味精、葱花成汤汁，线面白水煮沸捞出放入汤汁即可；3，酒糟鸡或羊，汤汁略稠，泡线面也是一绝；4，鸭露线面，许多福州人都知道怎样做！
雯婷茜子
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面线最早是源自泉州一带的 “面线糊”小吃，据说至今有200多年 历史 。此物洁白、细如雨丝、精致小巧。面线可以炒，可以煮。我个人喜欢的吃法是，用花蛤猪肉片做汤，煮成面线糊。软，烂，鲜，香。线面不煮软烂一点不容易入味。
福清经典面线做法是煮好面要用姜母油拌过再泡汤。姜母油：生姜切碎炒焦再爆油。
捞面的时间不宜过长。捞出来要趁热吃。土生土长的我没听过线面不糊的。只有手工制作的线面才好吃，而且线面极细。
只能告诉你几点：1鼓山老酒 2.排骨汤 3.线面不能软 4.煎蛋（不是荷包蛋） 不好吃你砍我；
⑺ 莆田线面怎么做好吃呢
从古至今，手工线面在莆田有着特殊的地位，早在宋代，线面就已经融入莆田文化生活，大小喜事都能见到它的影子。遗憾的是，由于现代机械线面的冲击，加上传统手工线面费时耗神，能潜心学习并加以传承的人日渐减少，长此以往，这门传承了数百年的技艺恐后继乏人。业内人士呼吁，希望有关部门能将手工线面作为非物质文化遗产的一部分，列入保护范畴。
接下来给大家看看制作的过程：
莆田手工线面不但好吃，而且Q滑。上班如果太忙，煮点线面是最方便的，加点高汤，不但营养丰富，而且味道鲜美。
这样做出来的线面色香味俱味，寓意丰富。线面也叫做妈祖面。做法也有很多种，也许在早些年代，线面的配菜可能没有这么丰盛。但是每逢家里有人外出，妈妈一定会做一碗线面，保佑他在外平安顺利。 线面，是莆田人妈妈的味道，是游子家的记忆！
⑻ 福建细面线怎么做好吃
炒线面，先将线面用油稍微炸过，再与海鲜、蔬菜一起炒。
原料：机制线面300克、猪瘦肉50克、虾仁50克、韭黄100克、冬笋50克、水发香菇5朵、红萝卜20克、蒜头5克、葱白10克、精盐5克、绍酒10克、味精5克、胡椒粉3克、脊陆芝麻油5克、上汤100克、花生油1000克（耗75克）。
制法：将线面放入四成熟的油锅中炸至金黄色时捞起，放入沸入锅中氽一下，捞出，韭黄切6厘米长的段，把猪瘦肉、虾仁、红颤斗萝卜、香萝卜、香菇、冬笋、葱白均切细丝，炒锅置旺火上，下花生油（三钱）放入蒜米，韭黄丝、虾仁、香菇丝、冬笋丝、红萝卜丝煸炒，烹樱洞顷入绍酒，加入上汤、精盐、味精烧开，放入线面翻炒，投入葱白，撒上胡椒粉，淋上芝麻油，加入尾油，翻炒均匀，起锅装盘即成。