㈠ 油炸菲菜包子怎么做
用料
韭菜 半斤（提前洗净晾干水分）
鸡蛋（炒熟） 5个（用的山配庆雀鸡蛋，个头小）
鸡蛋（生磕） 2个
虾皮 2大把
面 700克
葱姜
花椒面
花生油
韭菜合子（塌包子）的做法
和面：忘记拍照片了，这一步的重点是面不要太硬，和好以后盖起来醒40分钟，因为面太硬的话烙的过程还要流失水分，口感干硬不好！
热锅凉油，倒入油之后接着倒入打散的鸡蛋液，一边倒一边用筷子顺时针快速搅拌，大火，直到蛋液成型像图片中的那样，关火！待鸡蛋放凉！（这样制作出来的鸡蛋比较嫩，而且省去了剁碎鸡蛋的环节！）
晾干水分的韭菜上案板切细末
葱姜切细末
葱姜末、花椒面放入切细的韭菜
放入虾皮和放凉的鸡蛋，加少差亩许花生油（因为炒鸡蛋的时候已经放了油，所以再添加少许就好）然后将馅儿拌匀，包之前再放盐，以免放早了把韭菜的水分煞出来！然后磕入两枚生鸡蛋，使馅比较黏乎，熟了口感也更好！
面揪成大小均匀的剂儿培早，擀成尽量薄的皮儿。个人喜欢个头基本跟手掌般大小的，吃起来也方便，烙的时候锅里也好放！然后放馅儿，我喜欢吃馅多的，所以一般都会多放馅儿！
两边对这1，把边儿压实！
用碗将边上多余的部分滚切掉
切完以后
切完后把多余的面边拿掉
入锅前的样子
热锅后放在中小火，放入塌包盖盖儿烙至包子充气鼓起，然后反面
另外一面步骤一样，也是烙至充气鼓起，就可以出锅了
出锅后放在篦子里（或者盘碗都可以），上面盖一个纱布帘，这样可以使热气自我抵消，让烙干的包子皮软化，吃起来口感更好！
㈡ 油炸包子做法 油炸包子怎样做
1、食材：白面粉1000克，猪肉馅700克，肉皮冻300克，精盐、植物油各适量。
2、凳或将猪皮冻切成米粒大小，放入猪肉馅中搅拌均匀，放冰箱内备用。
3、面粉放案板上，扒一面坑，加入少许精盐及适量清水和成面团，反复揉匀，略醒后再揉至光滑柔软，用双手抹少许植物油把面团搓成条，用刀切成80个面剂子，逐个按扁成直径为5厘米左右的圆形面皮。
4、左手托面皮，放上馅料，将面皮四周吵扰扯拉起，捏成褶纹收拢包口，放入垫有湿纱布的蒸笼内。枣碰伍
5、烹制蒸锅内加清水，用旺火烧开，把蒸笼移锅上，加盖，用旺火速蒸15分钟左右，取出冷却。
6、炒锅加入植物油，用旺火烧至七八成热时，将蒸熟的包子入热油中，边炸边用手勺翻动，炸约2分钟，待包子表面有小气泡鼓起，呈淡黄色捞出，至油温升高，再将包子入内略炸至金黄色，捞出控净油即成。
㈢ 你好小度搜一下胡萝卜包子馅儿炸不炸
胡萝卜包子馅儿可以炸，但是炸之前要先将胡萝卜切碎，然后将胡萝卜和其他馅料混合搅拌均匀，再将搅拌好的馅料放入包子皮中，最后放入油锅中炸制即可。胡萝卜包子馅儿可以没虚冲炸，但是炸之前要先将胡萝卜切碎，然后将胡萝卜和其他馅料混合誉竖搅拌均匀，再将搅拌好的馅料放入包子皮中，最后放入油锅中炸制即可。胡萝卜包子馅儿可以炸，但是炸之前要先将胡萝卜切碎，然后将胡萝卜和其他馅料混合搅拌均匀，再将搅拌好的馅料放入包子皮中，最后放入油锅中炸制即可。胡萝卜包子馅儿可以炸，但是炸之枯歼前要先将胡萝卜切碎，然后将胡萝卜和其他馅料混合搅拌均匀，再将搅拌好的馅料放入包子皮中，最后放入油锅中炸制即可。
㈣ 包子干怎么炸
1、首先把一个包子压成片，在包子片烤成毁差饥干状裹上面粉。
2、纤返其次开锅倒上花生庆斗油用大火烧开。
3、最后将包子干放入锅中微炸两分钟捞出即可。
㈤ 怎样做油炸大葱包子好吃 如何做好吃的油炸大葱包子
1、面粉酵母盐糖水一起放入盆里拌匀揉成 面团醒发3小时以上；发好面团。猪肉沫加耗油生抽大葱炒香放入冰箱冷藏更好包。面团发好后揪扯成一个个小面团搓圆压扁。用擀面棍擀成周边薄中间厚的渣宽饼。
2、把炒好的大葱馅放在饼皮中间左手不动右手拇指捏着一边不动食指捏着边走皱。然后依次包完放入蒸锅在醒发15分钟 开大火烧开蒸15分钟就可以了。发面一定要醒发好，做出的包子才松软。包子馅随个人如孝亮口味自己调味。包子慎档水开后15分钟就可以了。
㈥ 美味的油炸包子怎么做好吃又简单，做法图
材料
五谷杂粮（粗粮）面粉300克，酵母4克，水适兄早量行尘颂，青菜馅
做法
1、粗粮面粉、温热的酵母水混合，揉成湿润面面，放入温暖地方发酵。
2、发酵结束，分成若干份小面团。
3、一个个面团包入青菜馅。
4、档郑放入锅中蒸即可。
㈦ 包子怎么做才好吃的啊
先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；
2、接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，现在温度比较低不太好发面，我直接放在烤箱里面用的发酵功能，38摄氏度一个小时；
3、发面的时间我们来调馅儿，红薯粉条加热水泡软，再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜，我准备了一个大白萝卜，先去皮再擦丝，接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；
4、再来一个洋葱，对半切开后碎成小碎丁，装起来后先放一旁。
5、木耳泡好后多清洗几遍，洗干净后直接倒砧板上切碎，装起来也先放一旁备用；
6、这时候红薯粉条也泡软了，捞出来后用刀切成小段儿后装起来。
7、白萝卜也腌好了出了很多水，直接上手挤干水分，然后倒砧板上稍微的切小一点；
8、接着我们起锅热油，加 2个八角 1把花椒，炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要，然后用这个油来炒一下洋葱碎；
9、炒软炒香后开始调味儿，2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，炒匀后把粉条也加进来一起炒，这样炒一下粉条更香更入味儿；
10、接着把木耳加进来，翻炒均匀后就可以关火盛出来了，盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来，再来一把葱花，淋上点香油，拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；
11、接着我们来看一下面团儿，已经醒发得非常好了，体积变大而且内部都是蜂窝状，直接取出来移到砧板上揉搓排气，这一步要多揉一会儿，揉好后的面团儿又回到了最初的大小；
12、分成两份后搓长条，再分小剂子，我一共是分了20个，分好后先撒点干面粉防粘；
13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特别的薄；
14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下形状，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；
15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；
16、这时候就可以开火蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。
皮薄馅儿大，洁白光滑，按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油腻，包子大个馅还多，吃着特别过瘾。
㈧ 炸糖包子的做法和配方怎样做炸糖包子
炸糖包 子做法
1、主料面粉250g，调料调和油适量，白糖适量。
2、准备好面粉和白糖，用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团神没。
3、面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖。
4、包 包 子手法捏紧封口包实，手心拍扁。
5、捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面雀仔捞起即可。
白糖营养价值
1、白糖含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸成分。有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效。适合脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人体主要营养之一。机体消耗要以糖氧化后产生的热量来维持人体活动所需的能量，大约有70%靠糖来供给；
3、白糖可以提高人体对钙质的吸收，维持机体能量，还能起到保肝解毒的作用；
4、白糖中含有一种多游岁纳糖成分，具有抗氧化功能，能起到抗衰老作用；
面粉营养价值
面粉的主要营养成分是脂类，无机盐，维生素e，淀粉酶，蛋白酶，养胃助消化，改善贫血增强免疫力，促进发育，养 心 益 肾，健脾 厚 肠，除热止渴。
特别适合一些脾胃虚弱或者是血糖不稳定的人群，面粉能够清除身体当中的毒素以及多余的水分，能够促进血液和水分的新陈代谢，起到利尿消肿的功效。且富含纤维素，促进肠胃的蠕动，帮助身体消化。
㈨ 怎样做的包子好吃
怎么做包子好吃？一定要用碱发面的包子才是松软可口的。
怎样做出好吃的包子：
一、和面+发面
1. 将4克酵母用50克左右的水调匀，静置5分钟左右(水温不要高于40度)。
2. 300克面粉+步骤1里调好的酵母水+10克白砂糖+少许盐(1-2克)装进大盆里，再加约95克左右的水或牛奶，先用筷子搅成片状，再用手和成光滑的面团。(和面的水，冬天的话用40度左右的温水，夏天直接用冷水或冰水都可以)。把面盆盖上盖子或保鲜膜，室温发酵到原来的两倍大(这是一发)。
3. 取出，排气，再将面团揉到里外都光滑无气孔。(这步很多人都容易乎略，其实它非常的关键，最后包子表皮好不好看它起到决定性作用。
二、调馅
包子好不好吃，馅实在是太重要了。鲜肉馅做法是：猪肉剁馅，加料酒，生抽，盐，蚝油，葱末姜末，芝麻香油调味，然后用筷子使劲朝一个方向搅拌(肉馅偏干的话，可以加点清水，有肉汤加肉汤更好)，只到肉馅上劲为止。(一定要朝一个方向多搅一会，打上劲，肉馅黏性变强后口感才会好)
三、包包子
包的话，一发后排气揉光滑的面团分成大小均等的小剂子，每个小挤子都分别擀成中间厚边缘薄的包子皮。取一个包子皮，包上馅，捏好收口放进垫了油纸的蒸笼里。(捏包子褶这个过程没法用语言表达，建议你搜个视频看看，另外，这个蛮多人一次两次都捏不好看，其实不要紧，实在不会捏褶的话就别捏了，反正包子好不好吃问题也不褶上，包圆包子吧。)
四、发酵(2发)
2发和前面的1发基本一样，也是发到2倍大左右就可以准备蒸了。(夏天室温发酵就行，冬天的话可以用烤箱的发酵功能，没有烤箱的在面盆底下放盆温水，也能帮助快速发酵)
五、蒸
蒸锅放水，放上蒸架，开水开始蒸包子。从蒸锅上汽开始计时，再蒸个15-20分钟(个头一般就蒸15分钟，个头大就蒸20分钟)，关火，然后过3-5分钟开盖，包子就做好了。(包子蒸好过几分钟再揭盖，可以防缩皮)
㈩ 煎包子怎么煎才酥脆好吃窍门
包子是我们生活中常吃的一种主食，如果是吃不了放凉了的话，不仅可以用锅蒸热了吃，还可以烤着吃，或者是煎着吃，想要煎着吃可以用以下几种方法：
1.先把需要煎的包子准备好，最好是吃多少煎多少，煎的如果再凉了，下次就不好吃了。
生煎包子
生煎包子是一种南味小吃，具体做法为：用发好的面加碱揉匀，50克面下4个剂子，擀成皮后包入鲜肉馅，捏好放入饼铛内，用中小火煎制，注意随时转动饼铛，使包子均匀受热。煎至包子底部刚上黄色时，要在铛的中间部位淋些水，紧接着盖好锅盖，稍焖一会，待包子焖热，底部呈现金黄色时，再淋一些油稍煎一下，即可出锅。