A. 信阳闷罐肉的做法步骤图，信阳闷罐肉怎么做好吃
信阳焖罐肉
此菜又称“焖罐肉炖萝卜”，又名坛子肉，以狮河区最流行，口味亦最纯正。每年腊月，农家常将鲜肉切片，放入锅里炒至出油；然后连油带肉一起，加盐适量，放入罐内加盖，油刚好浸过肉。以后随用随取，久藏不腐，瘦肉棕红亮泽，肥而不腻，下酒、佐餐皆宜。
原料 信阳黑猪五花肉1千克，白萝卜300克，丝瓜50克，莴苣40克。
调料
精盐150克，味精5克，海天生抽50克，高汤1千克，色拉油1千克（约耗80克）。
制作
1.猪肉用精盐100克腌制知镇3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可。
2.将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。
3.将丝瓜、莴笋、萝卜切成丝，连同五花肉下高汤，用旺火炖开后改用小火炖熟即可。
提示：焖罐肉可以和任何食材搭配一起烹饪
关键
1.不能选用带瘦肉过多的五花肉，油少不利于后期保存。枝脊
2.最好在腊月时腌制五花猛猛渗肉，或放在保鲜柜中保存。
3.取出腌肉时，务必不要让其碰水，否则容易变质。
4.成菜前要先把腌肉放在干锅里稍加热，不仅让其出油，还可以带走一部分盐分，不至于成菜时太咸，成菜时不须再加盐。
5.腌肉时要选用陶制的容器，其密封效果较好，不易产生杂味。
6.腌制的时间不能低于一个星期，因腌肉在这期间有个回软的过程，若低于一个星期边不会能达到质感软糯的效果。
B. 信阳焖罐肉怎么打开罐子
信阳焖罐肉打开罐子方法，1、可以敲一下底部，再尝试打开。
2、可以先用打火机把蜡融化，然后就能打开。
3、用大尺凳的透明胶粘在1/4的盖子位置，然后使劲拉开，第四种可以用杞子研边缘上下陵碧旅左右四个方向撬动，待瓶慧漏盖松动，就可以拧开。
5、可以把坛子肉倒过来拍拍底部，然后顺时针拧转瓶盖。
C. 闷罐肉炖萝卜怎么做
闷罐肉是河南信阳地区以前贮存猪肉的一种方法，民间过年时候宰了自家养一年的猪，然后分割成小块，留下过年期间要用的，把多余的猪肉切成小块，放在锅中煸炒，把猪肉的水份炒干并且把猪油熔化出来，然后倒入特制的肉罐中，由于肉上面有一层猪油，使猪肉旅敬和外部空气隔绝，存放很长时间猪肉也不会腐败变质。碧者吃的时候去罐子里取出部分肉，配上诸如萝卜、茄子、豆角、干菜等配料，酥烂味美，颇具特色。
小贴士
煸炒五悔镇薯花肉一定要煸炒出油
D. 闷罐肉的家常做法
焖罐肉的做法
用料
猪肉 2500g
盐 适量
焖罐肉的做法
选料:买五斤左右新鲜的五花肉，要肥一些的，瘦肉尽量少，皮上的毛剐的非常干净，最好是养了半年以上的土猪肉。
腌制:用盐在买回来的肉上抹匀，拿回来的肉不要洗，盐不要抹太厚，肉上均匀的涂上一层盐后，放在盆里腌制五六天。
洗.切:把腌好的肉用五六十度的温水洗净，然后捞出控干水，切成一厘米宽五六厘米长的肉片。
炒制:锅里放少许食用油，待油温热得差不多时，放肉下锅（跟平时炒菜一样），之后就是轻轻地翻炒，小心溅油出来。
接着翻炒，肉中的油渐渐出来了，同时也有水汽冒出。
肉中油出得差不多，水汽也少了，改小火稍等两分钟把肉捞出来，让肉降温后装入容器中
金黄色的是不是很好看，大功快告成了
油温降下来后倒入盛肉的容器中，最好能把肉淹住，便于保存。咋时想吃捞出来几块配上菜一起炒或炖都行，很香地。
小贴士
吃完猪肉后记得喝点热水或热茶，除油腻还能防止肠胃着凉拉肚子。
E. 信阳焖罐肉炖薯仔的做法步骤图，怎么做好吃
用料
排骨250g
薯仔3个
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
清水适量
八角1个
老抽适量
生抽适量
花椒粉适量
桂皮适量
黑胡椒粒适量
白糖1小勺
香菜适量
干红辣椒丝适量
将做法保存到手机
步骤 1
排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用
步骤 2
葱姜切大段
步骤 3
冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右
步骤 4
薯仔去皮切滚刀块
步骤 5
锅里坐油
步骤 6
油热后翻炒薯仔块
步骤 7
将薯仔块翻炒变色后，加入排骨
步骤 8
葱姜切末
步骤 9
加入葱姜拌炒
步骤 10
加入适量的排骨汤汁，大火炖煮
步骤 11
加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀
步骤 12
加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右
步骤 13
加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀
步骤 14
待汤汁收干，撒上香菜末即可
小贴士
1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相肢歼绝当棒
2.排骨建议买精改乱排，斩成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味
4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦
5.八角和历姿桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦
6.老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合