㈠ 爆炒虾怎么炒才好吃
爆炒大虾是以鲜虾为原料制作的一道家常菜，其制作方法较为简单。搭配其他食材起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒大虾。
爆炒大虾的食材：鲜虾100g，洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒各适量。
爆炒大虾的做法：
1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片。
食用价值：
1、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
2、洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。
㈡ 如何爆炒虾
主料
鲜虾500g
辅料
酱油一汤勺
葱适量
姜适量
蒜适量
爆炒鲜虾的做法步骤
space
点击查看大图
1.用手抓住虾的身子，用牙签把虾线挑出来。
space
点击查看大图
2.再把虾的俩根须剪掉，洗净备用。
space
点击查看大图
3.姜切丝，蒜，葱切碎。
space
点击查看大图
4.锅里倒入适量油，烧至冒青烟，加入葱姜蒜，炒出香味。
space
点击查看大图
5.倒入鲜虾，大火翻炒。
space
点击查看大图
6.变色后，放一点点料酒
space
点击查看大图
7.加入一勺酱油，炒至上色，盐味刚刚好。
space
点击查看大图
8.关火，装盘撒上葱花。
㈢ 炒虾的做法窍门
1
把虾挑去虾线后，用白酒、半勺盐、适量胡椒粉略腌上十分钟。
2
准备好3-4瓣的蒜泥，豆豉切细，干辣椒去籽剪成小段，葱花。
3
把虾沥干水后，下油锅先煸炒到颜色变红，起锅备用。
4
重新起油锅，下蒜泥、豆豉、干辣椒炒香。
5
下面包糠，继续翻炒出香味。
6
下大虾，一起翻炒，加盐、糖、少量鸡精调味，起锅下葱花。
7
香酥难挡，来一个吧。
㈣ 清炒大虾的家常做法窍门
材料
草虾250克、香葱2根、生抽1汤匙、料酒适量、盐少许、油适量
【做法】
1.草虾去除虾线，洗净沥干备用。香葱洗净后切段备用。
2.锅中加油烧热，放入香葱段炒香。
3.在锅中加入草虾、生抽、料酒和盐，翻炒均匀即可起锅。
椒盐虾
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
共17张
特色炒虾杂图
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
白菜烧虾
原料
白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。
做法
锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
蒜蓉虾
原料
新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法
将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
㈤ 大虾怎么爆炒好吃又简单
食材：大虾。调料：辣椒，葱，姜，盐，白糖 ，料酒，醋。
步骤：
材料：基围虾、蛋清、面粉、蒜泥、花椒、葱花、孜然粉。
1、基围虾去头剥壳，抽出虾线；
2、将洗净的虾仁里打上两个蛋清，撒上些面粉，搅拌均匀；
3、放小半锅油，将虾子放入油中3分钟左右；
4、撒上蒜泥、花椒、葱花、孜然粉，就可以开吃了；
㈥ 怎么炒大虾
炒大虾怎么做好吃
食材：大虾2斤、大葱1根、大蒜5瓣、生姜少量、红干椒5个喜欢辣多放些、料酒适量 白糖1小勺、盐适量、一品鲜海天酱油适量、一品鲜海天老抽适量
1、鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。
2、油热以后闭火 凉一会 不然油太热 小红干椒会煳掉 我今天做的就着急 结果煳掉 等红干椒炒出香味 点火 放一小勺白糖。搅匀 再下锅葱 姜 蒜(葱花留一半)
3、等入味以后放少许料酒 酱油 把鲜虾下锅 翻炒到两面变红色
4、放少许老抽 感觉虾熟透了 再放少许盐 把剩下的葱花下锅 翻炒几下 出锅。
㈦ 炒虾仁的做法窍门
1
虾仁去除虾线
2
放入料酒腌制
3
葱切碎
4
姜切碎
5
黄瓜去心
6
黄瓜直接切丁
7
油烧热放入葱姜碎
8
倒入虾仁翻炒
9
放入料酒
10
放入盐
11
倒入黄瓜翻炒
12
倒入水淀粉
13
翻炒均匀出锅
14
一道美味的炒虾仁就做好了
15
我是筱筱德，来香哈一起交流吧！
㈧ 如何爆炒虾
爆炒大虾是一道很多人都喜爱吃的菜肴，它的做法比较简单，用的原材料也比较少，是一道适合在家里做的菜肴。但是做出一道色香味俱全的爆炒大虾也不是一件容易事。平时很多人在家里也会尝试做一道爆炒大虾，但是很多人做出来的爆炒大虾却总是不如人意。下面就给大家介绍一下做爆炒大虾的窍门。
1、虾买回来后，用清水把大虾清洗干净，再剪去虾枪、虾须，然后再稍微倒上点料酒、撒上点精盐，腌制一会儿。基围虾背部剔去虾泥时可以用牙签挑，用刀开背去除，或者从虾尾处去除都是可以的。
2、同时以最快速度，洗葱姜蒜，切好放在案板上备用，比较喜欢吃蒜头的人的话，蒜头可以多一点，一会爆得香一点。
将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟，在这同时，起锅烧热水。
3、水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起，不要焯得太久，不然一会炒的时候易炒得老，那虾肉就不嫩不鲜味了。
4、捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味。
5、搅好放一边，点火起镬(获)，大火烧红镬头，镬干水后,放入花生油,再把姜葱蒜入进去爆一下，然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，这时香味就不断四处飘散，继续炒，不出三分钟，马上放葱花和香菜，这道菜就完成了。
㈨ 清炒虾仁的步骤
清炒虾仁的做法：
1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用
2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右
3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用
4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可.
温馨提示：
很简单的家常菜，只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行，另外，记得用白胡椒粉。