❶ 清甜爽口的玉米粑粑，制作时具体有哪些步骤
玉米粑粑，外皮金黄酥脆、里面香甜软糯，非常的美味可口，这个味道让我度过的快乐的童年时光。
玉米作为一种优质的世界性粮食作物，有着十分丰富的营养，一度被人们称为“黄金食物”，它富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种人体所需的维生素以及微量元素等营养成分，经常食用玉米有延缓人体衰老、增强体力和耐大蔽燃力等诸多功效，其中它还有美容瘦身的神奇效果，因此也受到爱美人士的欢迎。
结语
不管是用什么品种的玉米都可以用来制作玉米饼，但是因为品种的原因，所以在制作时所用到的配料会有所增减，在味道上也会有一些差别。
❷ 玉米粑粑如何做，香甜软糯，应季而食对眼睛好呢
玉米粑粑如何做，香甜软糯，应季而食对眼睛好呢？
建议家长，这食材再给老人孩子吃，蒸一蒸，甘甜软糯，营养又美味。玉米不但美味，还含有大量的微量元素，玉米归属于杂粮食材一种，含有大量的膳食纤维素，经常吃玉米能够促进肠道消化，缓解肠道的压力。此外玉米里还含有维生素、丰富多样的胡萝卜素和玉米黄质，这种物质对眼睛很好，它们都是强悍的抗氧剂，可以保护视力，老人跟孩子都能够多吃一些。
嫩玉米的吃法也有许多，直接做水焯玉米，也可以用来烤串、熬汤等都是十分美味的，拿来高含芦做玉米汁、玉戚带米糊喝也挺营养成分。这季节我们家人最喜欢的还是用嫩玉米粒做一道家乡的小吃：玉米粑粑，玉米弄成浓稠的玉米汁，添加糯米粉和木薯淀粉混和，放进玉米孔里煮熟，口味芳香甘甜软糯，吃一口就停不住嘴了，大人孩子都非常喜欢。家有孩子，这美味多给孩子吃，蒸一蒸甘甜软糯，当季而食对眼睛好。【玉米粑粑】食物：鲜玉米、粘米粉、木薯淀粉、枸杞子、黑芝老凯麻粉。调料：少量白砂糖。作法：
起锅上菜就可以享受，色泽诱人诱惑，口味软糯甘甜，还自带玉米与众不同的清香，真是太美味啦，看着就淌口水啦。趁热吃口感棒哦，软软糯糯的，牙口不好的老人跟孩子都可以轻松吃，营养成分解馋解饿好消化，蒸一蒸就搞定啦，简易营养又美味，如今恰好嫩玉米上市了，大伙儿值得一试哦，小孩子超爱吃的。简易美味的处理方式分享给你，喜爱能够个人收藏试一下哦。
❸ 油煎玉米粑粑的做法
煎黄玉米粑的用料
黄玉米粒 350克细砂糖 65克水 50克面粉 25克小苏打 1/4小勺
煎黄玉米粑的做法步骤
煎包谷粑粑，从农贸市场买的嫩玉米，手工脱粒（方言叫麻包谷），磨成糊，加糖搅拌揉匀。其实用石磨口感最好，但为了省事还是用的机器。
铁锅里放少量油，略冒青烟时一勺子玉米糊下去，用锅铲压成饼状，小火煎。一面定型后翻面，如此反复，待到两面焦黄后即可起锅。个人喜欢用猪油，如果想健康一点的话就用植物油。
嫩包谷煎的粑粑，鲜甜嫩香，粉质细腻嫩软，外酥里嫩。虽然很好吃，但是感觉吃不到小时候的味道了。
有可能是农作物产量提高后营养打了折扣，味道也打了折扣；也有可能是现在饮食丰富，品类繁多，味觉退化了；也有可能小时候是带着期盼和激动的心情吃的，现在很难再有那种心情了；凡此种种。
❹ 包谷粑怎么做好吃
你好，很高兴回答你的问题。玉米粑粑怎么做好吃呢？我的回答是：先来跟朋友们说一下什么叫“粑粑”。“粑粑”一词在我们云南，是所有面粉做的饼的一个统称。不管是烤的、晌纯煎的、炸的、烙的，只要是面饼，都可以称之为“粑粑”。玉米粑粑在云南叫做苞谷粑粑，用新鲜玉米制作出来的是最甜最好吃的。如果没有新鲜玉米，也可以用玉米面制作。
玉米粑粑制作也很简单，它是以新鲜甜脆玉米为主要原丛谨搜料，打碎后，添加适量面粉和白糖（蜂蜜也可以）然后拌匀，用勺子舀起面糊放入锅中，经小火慢慢煎制而成。成品：颜色金黄、香味浓郁、味道香甜、口感细腻，是一道老少皆宜的美味食品。
制作教程
【玉米粑粑】
需要食材：
主料：新鲜甜脆玉米2包
配料：鸡蛋1个、糯米面粉40克、白糖或蜂蜜适量、食盐4克、食用油适量
开始制作：
步骤1、玉米剔去外皮，去除根部，切成两段，然后用刀把玉米粒切下，如果没什么事做的朋友，也可以用手把玉米粒抠下。
步骤2、把玉米粒洗净后，装入料理机中，加入少许清水把玉米粒打成浆。
步骤3、然后把糯米粉、食盐、白糖和鸡蛋加入到浆中，搅拌均匀后形成面糊状。
步骤4、平底不粘锅中倒入适量食用油，加热后，用勺子把面糊舀起倒入锅中，分多次做成小的圆形状饼。
步骤5、经小火慢慢煎至定型并颜色呈金黄色后，翻面煎另一面。把两面都煎黄即可。
玉米粑粑制作技巧
1、打玉米粒时，尽量多打一会，把它的外皮打碎，如果想吃口感更细腻的，可以过滤一下。
2、面糊调得不要太干或太稀，合适就好。可根据自己的喜好来添减糖的用量。
3、煎时用小火，这样才能煎透。待定型后再翻面，这样不容易破损。
4、制作出来趁热吃，冷了会有点硬。
结语
制作玉米粑粑最佳的选择是用新鲜的玉米来制作，它不管是在口感或是香甜度上都要比玉米面粉好很多，并且制作也很简单，可用来当做早餐或是渗历解谗的小甜点都非常不错。自己动手，美味常有。
❺ 新鲜玉米粑粑的做法
❻ 正宗包谷粑粑的做法
包谷粑粑是四川较为知名的特色小吃，一般是用新鲜的苞米制做而成的，包谷粑粑吃起来不但味儿甘甜，并且还糯糯的，营养成分也是比较丰富的，针对会煮饭的人而言，包谷粑粑制做起来也是比较简单的，可是针对不会做饭的人而言，包谷粑粑是难以做的，下边实际详细介绍四川纯正包谷粑的作法。
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四川正宗包谷粑的做法
原材料：新细嫩苞米适当。
作法流程：
1、将新鲜玉米剥出来，不放水用石碾子碾成稠浆。
2、用两三层玉米皮当托，不用一切调味品，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。
3、沿着玉米皮的两侧将包谷糊裹严上屉煮熟即成。
搞好的包谷粑粑吃起来软糯芳香，热冷都十分美味。
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四川正宗包谷粑的做法
烹饪技术提高：
1、没有石碾子的可以用多功能料理机磨浆。
2、磨好的玉米浆里还能够天赋加点鲜牛奶或白砂糖调料。
3、玉米浆越细致越好，磨好的玉米浆假如用过滤网过虑一下实际效果更强。
4、包谷粑粑除开煮熟外，还能够天赋加点生鸡蛋搅拌，倒在炒锅里煎熟。
5、用新鲜糯玉米做的包谷粑粑更美味。
6、包制包谷粑粑，除开能够 应用玉米叶，还能够用芭蕉叶，包成环形、三角形或长条状都能够。
7、玉米浆里还能够添加豆腐干、盐菜或咸肉丁，进而作出大量不一样口味的包谷粑粑。
8、用老包谷或干包谷加小水泡涨碾成浆，再历经发醇，还可以用于制成包谷粑粑，叫老包谷粑粑。
9、发醇以后的老玉米浆带点怪味，作出的包谷粑粑又叫酸便便，嫩包谷粑粑又称之为甜便便。
10、嫩苞米做的包谷粑粑还能够用碳火烧熟，那样的包谷粑粑焦黄内嫩更美味。
11、假如用包谷杆打汁熬出糖桨来蘸新包谷粑粑，那也是别有一番口味。
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四川正宗包谷粑的做法
包谷粑粑汤做法——
磨好的玉米浆还能够制成包谷粑粑汤，便是将玉米浆舀成“马匙口”，放进白汤或沸水中煮开就可以。白汤便是将嫩包谷脱粒后的包谷芯轴煮过，使它的原生态加
❼ 包谷粑怎么做好吃
玉米粑（包谷粑）做法一，
材料
新鲜玉米2~3个，白糖根据个人口味适量，糯米粉50G左右，牛奶：喜欢的话，用来替代水，少量即可
做法
1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下，洗净沥干水，放在一边备用.
2、把玉米的玉米粒剥下，洗净，放入搅拌机，打成糊状就好了.(如不好弄，可稍加一点点水，或爱奶味的，加一点奶不要加水，也可)
3、把打好的糊放在一容器里，加上糯米粉，白糖，搅拌匀.
4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里，可在上面再加一玉米皮，也可不加.然后放在蒸锅里，蒸15分钟左右就可以了.
做法二，农家玉米粑
材料
主料：嫩玉米500克
调料：吉士粉30克，精面粉50克，玉米粉（玉米粒磨成的粉）50克，泡打粉5克，白糖50克，化猪油50克
做法
1、嫩玉米去叶（叶留用），将玉米粒剥离后洗净，入搅拌机中搅成酱；
2、将搅好的玉米酱取出，宏册森加吉士粉、玉米粉、泡打粉、白糖、化猪油、精面粉、凉水50克搅拌均匀，捏成条，包入嫩玉米叶中，上笼大火蒸5分钟至熟，取出装盘即可。
做法三，鸳鸯玉米粑粑
材料
原材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克
做法
1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；
2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；
3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可。
特别提示
玉米糨糊不要太稀。
特色介绍
蒸的玉米粑粑有清香，略带丝丝甜味；煎的玉米粑粑外脆内软，香甜可口。
做法四，
材料
玉米，红薯 400g， 糯米 100g， 新鲜粽叶 5片， 白砂糖 50g， 盐 1g， 熟猪油 2汤匙
做法
1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。
2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。
3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。
4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。
5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米姿颤饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。
6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。
7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸蔽亩笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。
❽ 四川玉米粑粑的做法大全
1.将玉米从玉米芯中取出，放入豆浆机中，加入少许水，水与玉米的比例为1: 5。
2.盖上豆浆机，按下果蔬冷饮按钮(也可以用搅拌机代替)
3.搅拌机自动停止后，用筷子搅蠢举拌再按果蔬冷饮按钮，如此重复两次。
4.等到玉米被打成均匀细腻的糊状。
5.在玉米浆中加入适量白糖，搅拌均匀。
6.中间放油，加入适量玉米浆，煎至两面金黄。
烹饪方法:
1.切成片或丝，加入酸菜、火腿或火腿酱，翻炒入味最佳。
2.切成片煮熟，就像煮带孙碧面条和米粉一样。
3.放在火锅里吃，
方法:云南当地吃法，烧饵块，将凯裤饵块切成薄片放在火上试火候，加入油条、酸菜、火腿酱等。把它们卷成一个圈来吃。
❾ 玉米粑粑很美味，那怎样做才能更软糯、更香甜呢
玉米粑粑如果想要做得更加软糯香甜，首先要注意玉米一定要选择黄糯玉米棒，只有原料选择好了，那么做出来的玉米粑粑才会更加好吃。可能很多人都没有吃过这种玉米粑粑，其实这是一种云南的特色美食味道香甜软糯，十分的好吃。原料不需要太多，只需要选用当地有名的黄糯玉米，如果觉得不够甜可以再适当的添加一些糖，制作方法非常的简单。
其实有些地方的做法还是不太一样的，比方说有些人喜欢在添加糖的时候再加入一些糯米粉。有些地方做的玉米粑粑是条状的，也有一些地方做的是饼状的，有些地方会选择油煎，还有一些地方则是会选择直接上锅蒸熟。即便是在云南当地，一般也都会有多种多样的做法，并不是特别的固定。中国美食本身就博大精深，大家完全可以根据自己的口味进行选择。
❿ 包谷粑粑的做法 油炸
第一种，蒸包谷粑做法
原 料:新鲜糯包谷米（玉米）500克，白糖50克，包谷叶10张。旁银
特 色:糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。
操 作:包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。
1.把生包谷粑倒入容器中。迅滚
2.放入白糖（按个人口味适量）
3.新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。
第二种，油炸包谷粑
1.把生包谷粑倒入容器中。
2.放入白糖（按个人口味适量）
3.准备一次性手套。
4.架油锅。
5.取适量，放手心压成扁状。
6.大火烧开，关小火放入。
7.快熟的时候，上面会起一层，像个泡泡。
8.到这种颜色就可以起锅了。
9.沥油起锅。
想不想来一个，呵呵！
注意事项：
1.生包谷粑不能太稀也不能太干，只要用手指试一下，不沾手就可以。
2.放糖适量，因为每个人的口味不一样，可以先放入少量，不要太多。
炸一个起来后尝一下再决定要不要再加塘。
3.关键是控制火候，大火把油烧开以后，可以关小火或者关火。
以免放入以后外面糊掉里面还没熟。
如果火太小，粑粑就不会变脆，所以要很好的掌握用大小火交替。
4.粑粑大小，最好取汤圆大小一团，太大不好吃，小个的比较方便吃，也不会觉得腻。
5.最重要的亩启余，一定要用[菜油]炸，其他油会粘锅！
而且用菜油炸出来的，会比其他油炸的香。