❶ 香菇菜包馅的做法
做法很简单，下面来和我一起做吧。
【所需食材】
400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水；
【具体做法】
1、开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。
2、香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。
3、所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味，可以根据个人喜好调整。
4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团，不用发面，直接切成剂子，我切了11个剂子，再擀成四周薄中间厚的面片，包成包子。可能会有些朋友问，不发面怎么会松软呢？其实这里采用的是一次发酵方式，即做好造型后再发酵，这样造型比较小发酵更快，也省了揉搓排气，更加快速。
5、包子包好后，放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右，体积变大手感变轻就可以了，这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定，与温度有直接关系，以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火，把蒸屉放上去，这样温度高发酵快。
6、水开入锅大火蒸10分钟，焖2分钟出锅，不要蒸太久，蒸太久了馅也会发黄，做到以上几点，你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子，包子皮特别松软，馅料绿绿的又香又嫩，非常好吃。
这里再啰嗦一下几个要点哦。包子馅要翠绿不变色，一是青菜焯水时间不要过长，稍微变色即可；二是馅里加一点食用碱，助于保持翠绿；三是蒸的时间不宜过长，大火蒸10分钟即可。做到这三点，基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。
❷ 香菇菜包
香菇菜包
包体（可做8个）：
中筋面粉200g➕水100g➕酵母2g，白菜（经典版香菇青菜馅用的是上海青）➕香菇，白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇与白菜混合，适量放糖、盐、油、少量蚝油。混合均匀。
馅料：
白菜（经典版香菇青菜馅用的是上海青）➕香菇
白菜2:1香菇 的比例就可以。香菇与白菜混合，适量放糖、盐、油、少量蚝油。混合均匀。
过程：
面团部分：
先把面团混合揉至无干粉，再盖保鲜膜醒发五到十分钟，拿出橡亩来揉光滑。放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大（大概要三四十分钟，这个时候可以准备馅料）
馅料部分：
香菇洗净切丁炒软（焯水也可以），白菜放开水烫10秒捞出过凉水，切碎，然后把白菜的水挤干。备如兆混合，调味。
包包子：
发酵完成的面团，排气分割成8个小剂子，擀成圆形，将馅料包入。包完后放温暖处发酵20分钟，或直接冷水上锅（升温过程中会发酵），仿租水开上汽后蒸10-15分钟。关火闷5-10分钟开盖取出即可。
❸ 香菇青菜包子怎么做
面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克（可不加），青菜馅，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，调料，白糖宽肆20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克。
制作方法
1，容器中放水
2，倒入酵母，铺满水的表面即可。
3，加入白糖和盐
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面团
6，揉好的光滑的面团
7，醒发至2倍大小
8，用手插入面团中不回州巧并缩即发好
9，准备青菜馅的材料
10，豆干焯水(焯水时，在水里放一点盐和油）
11，青菜焯水
12，青菜过凉
13，将豆干切成粒
14，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒
15，加入调料搅拌好
16，取一份剂子擀圆
17，包入青菜馅
18，收口
19，包好的样子
20，放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟
小诀窍
1，青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄
2，酵母的多少和气温有很大的关系
3，蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。
4，笼布在蒸之前要先沾册迹湿，挤净水份。
❹ 香菇菜包怎么做
用料
水发香菇 135g
青菜 500g
盐 2茶匙
糖 1茶匙
味精 1/4茶匙
麻油 1汤匙
低筋粉 400g
泡打粉 1/2茶匙
细砂糖 15g
酵母 1/2茶匙
水 220g
香菇菜包的做法
泡发好的香菇切成小丁。
❺ 香菇青菜包绝密配方
在碧绿的香菇素菜包里加上金黄的猪油渣，完美。皮薄馅多、软嫩鲜香、回味无穷，简直是让人又爱又恨，一锅包子出炉，全家都抢着吃。
面皮：中筋面粉（馒头面粉）800克，温水450克，酵母10克，泡打粉10克，白糖适量
馅芯：青菜3斤蠢庆左右，干香菇适量，猪油渣适量，禅旅糖适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，水淀粉适量
步骤：
1、干香菇提前泡发，泡发后的干香菇剁碎。猪油渣提前炸好。
2、把面粉、泡打粉、糖和酵母混合搅拌后，倒入1/3的温水，搅拌成雪花片状，再将其余的水加入，搅拌后倒在桌上，揉至表面光滑。
3、盖上一层湿布，放在一旁慢慢醒发。
4、锅里烧水，水开后放一小勺盐，把洗净的青菜放在热水里焯烫5秒钟，捞出立刻放带袭握冰水里浸泡。
5、把青菜捞出剁碎，用纱布挤干水份。
6、锅里多倒点油，煸炒香菇丁和猪油渣，撒糖、盐、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，待炒制好的香菇丁和猪油渣冷却后，再把青菜倒入，最后淋入麻油拌匀即可。
7、面团醒发至2倍大，就可以揉面了。分剂子，每份剂子大约40克左右，用擀面杖擀皮，包馅芯，每份馅芯大约在30克左右。
8.包完后，室温再醒发30分钟左右。锅里烧水，水烧开后，把包子放在屉布上，上锅大火蒸10分钟左右，关火焖3分钟左右，最后揭开锅盖享用。
贴士：
1、醒发面团也可以放在有发酵功能的烤箱或面包机里完成。
2、擀皮尽量圆，中间厚两边薄。
3、记得必须要两次发酵哦。
4、热水蒸包子，千万别用冷水哈。
5、蒸好后不要立即揭盖，否则包子回缩得厉害。
❻ 香菇青菜包如何调馅
青菜香菇包子馅怎么做
需要准备一些干贝，新鲜猪肉，香菇以及青菜，先把肉剁碎，然后放到锅中翻炒一下，青菜清洗干净以后烫一下剁碎，黄酒干贝搭配在一起，放进锅中蒸煮，然后再切成丝，香菇放到水里面浸泡，清洗干净以后剁碎，所有的材料放到容器当中，加入适量的香油以及五香粉，搅拌均匀以后就可以用来包包子。
青菜香菇包子的营养价值
青菜香菇包子里面含有非常多的氨基酸，蛋白质的含量也非常丰富，适当的吃一些青菜香菇包子能补充身体需要的维生素，香味也非常浓郁，能够让食欲变得更好，适当的吃一些青菜香菇包子还可以让免疫力变得更好，里面的维生素d含量丰富，能够让身体吸收更多的钙质，达到很好的抵抗癌症以及预防癌症作用，而且抵抗氧化的效果也非常不错，让身体衰老的速度减慢。
适当的吃一些青菜香菇包子还能达到降低胆固醇，降低血脂以及降低血压作用，是一种很好的食物，青菜香菇包子里面维生素c含量丰富，矿物质含量也非常多，所以适当的吃一些能够让便秘出现的几率没有那么高，能够让身体获取充足的营养物质，经常吃就可以让身体变得更加健康，有一种独特的香味，即便吃的比较多也不容易出现腻的感觉，还可以让食欲变得更好。
青菜可以和什么一起吃
青菜可以和香菇搭配在一起吃，这种搭配方式就可以达到预防癌症作用，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，青菜还可以和虾仁搭配在一起吃，能够让身体获取钙质的量变得更多，可以达到壮阳补肾作用，可以把青菜虾仁搭配在一起炒着吃。
青菜还可以和豆腐搭配在一起吃，能够让身体免疫力变得更好，还能达到止咳平喘作用，做法也非常简单，青菜还可以和鸡肉搭配在一起吃，能够让抵御皮肤角质化的能力变强，让肝脏功能变得更好。
青菜还可以和瘦肉搭配在一起吃，慢慢的熬煮成粥来喝，能够被身体很好的利用吸收，首先把大米清洗干净，然后再放到锅中，加入适量的水慢慢熬煮，熬煮成粥以后，瘦肉清洗干净剁碎，里面添加适量的生抽，淀粉，盐以及水，慢慢的搅拌均匀，再加入适量的香油搅拌好，油菜清洗干净剁碎，等到粥煮差不多的时候，就可以把肉末，盐，油菜放进去快速搅拌均匀，搅散以后继续煮上三分钟到5分钟左右，香油滴进去搅拌均匀就可以出锅吃了。
❼ 香菇青菜包的家常做法 香菇青菜包怎么做的
1、食材：面粉300克，香菇200克，小白菜200克，酵母粉3克。
2、将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。
3、再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
4、待面团并族慎发至2倍大小时即发酵完成。
5、趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分。
6、香菇洗净后也切成小丁。
7、将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀。
8、将发好的面团取出，揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合。
9、转一圈后直至收口捏紧封口。
10、蒸锅中放冷水，将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟绝敬后，大火将水煮开，上汽后蒸8分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀穗枯开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
❽ 香菇青菜包子怎么做好吃
食材明细
面粉250克
水130克
白糖10克
酵母3克
油5克
青菜200克
香菇5朵
豆干80克
盐3克
白糖5克
胡椒粉适量
蚝油少许
咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度
香菇青菜包的做法步骤
1
酵母用清水融化。
2
面粉中放入白糖。
3
加入酵母水和食用油。
4
搅拌成絮状。
5
用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
6
发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
7
准备原料，香菇泡发。这里香菇物轿是10个，实际使用5个。
8
豆干焯水，实际使用2片。
9
青菜焯水。
10
焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
11
三种材料都切小丁。青哗碰菜要挤干水分后再切。
12
加入调味料搅拌均匀。
13
将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14
取50克左右的面团，擀成大圆片。
15
放入馅料。
16
包好包子，有点丑。
17
放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
18
用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小窍门
1、我青菜量罩芦肆放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
❾ 香菇青菜包怎么做好吃
【香菇青菜包的做法】
用料：青菜 400克、香菇 60克、豆干 60克、面粉 200克、酵母 2克、
色拉油 适量、盐 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、葱姜末 适量、温水 130毫升。
步骤：
干酵母加入面粉中，搅拌均匀。35℃左右的温水130克加入，不要一次加完，视情况而定
用筷子将粉搅拌成絮状，开始动手揉面
面揉成光滑的面团，盖上干净的布放室温发酵1小时（冬天温度低的话可以盖被子里或者坐温水锅里）
烧适量的开水，滴几滴色拉油，放点盐，入青菜焯水，时间不要长，过水后马上入凉水，沥干，以保持青菜的翠绿
焯水的青菜、香菇、豆干切碎丁（青菜如果水分多再沥一次水）
切好的丁加入适量的盐、葱姜末、色拉油、蚝油、胡椒粉拌匀，清淡营养的馅料就完成了。
面粉正好发酵完毕了（差不多是原来两倍大，用手指蘸点面粉扎进面团，不会坍塌）揉匀。
将面团搓成长圆柱形，按需求大小切段
取一个面团揉圆压扁，用擀面杖，擀成包子皮（跟饺子皮一样就是大点儿，稍厚点儿）加入适量的馅料，放左手心，用右手大拇指和食指捏出褶皱（不会的可以网络看视频哈）
所有包子包好，盖上湿布，静置一会儿
锅里加冷水，蒸格垫上湿纱布，将包子均匀摆开，不要太挤，蒸时候还会膨大滴
大火烧开，转中火蒸15分钟，关火，不急着揭锅盖，静置两分钟再揭开，防止突冷突热，影响包子口感
美味的香菇青菜包完成了，是不是很简单？赶紧趁热造两个吧～
小 贴 士
香菇青菜馅里可以适量加点海米提鲜。蒸包子时间不要太长，一刻钟足矣，太长会把包子蒸死了，太生硬。记得蒸锅水一次放到位喔。