‘壹’ 香酥鸡腿的制作方法
香酥鸡腿的制作方法：
准备食材：
鸡腿4个、椒盐7克、料酒10克，生抽2汤匙、蚝油1汤匙、五香粉2克、面包糠100克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、植物油适量。
制作方法：
第一步：首先来把鸡腿肉多次清洗后用手揉搓挤压鸡腿肉，尽量的挤出鸡腿肉中的血水，再多次冲洗后至水相对清澈后沥干水分。
温馨小贴士
1、鸡腿肉清洗的时候不要嫌麻烦，使用揉搓的方式多次挤压冲洗尽最大程度地洗掉血水，直至鸡腿肉色发白。
2、腌制鸡腿时用按摩的方式让调味料最大程度地浸入肉中，入冰箱冷藏4小时以上，中途记得要翻面，使鸡腿肉充分入味。
3、鸡腿肉裹料要按照先裹淀粉，然后裹蛋液，最后裹面包糠的顺序，顺序不可颠倒。
4、炸制鸡腿时先是调高油温炸制定型后捞出，然后调中火降低油温后持续炸制10分钟左右至熟透后即可捞出沥油。
‘贰’ 香酥鸡腿怎么做好吃，香酥鸡腿的家常做法
香酥鸡腿的做法步骤
1
鸡腿处理干净后加盐料酒生抽腌制2小时
2
用水冲洗掉盐和料酒生抽。把上部分的鸡皮从骨头上剥离肉往下面推一推。
3
放黑胡椒粉孜然粉拌匀。用手反复按摩便于入味。10分钟就可以了
4
骨头用锡纸包好方便操作。鸡腿均匀沾满生粉
5
鸡蛋打散。握住锡纸沾满蛋液。抖掉多余的蛋液
6
麦片和面包糠混合放在平盘里。鸡腿均匀裹好
7
炸篮里放一张油纸便于清洗。摆好鸡腿。要有间隔
8
空气炸锅预热180度2分钟后。炸20分钟
9
时间到取出摆盘。外酥里嫩
‘叁’ 香酥鸡腿的做法
香酥鸡腿是一道美味的菜肴。呈金黄色，香酥松脆，清香可口。下面，我为大家分享香酥鸡腿的做源握法，希望对大家有所帮助！
材料
鸡腿，柠檬，酱油，盐，胡椒粉，料酒， 蜂蜜，白芝麻
做法
1.鸡腿浸泡半小时排出血水冲洗干净，然后用刀在两面划上几刀，方便入味。
2.鸡腿加入适量的料酒，盐，胡椒粉，酱油，手套上一次性手套，抓拌均匀，腌制30分钟，腌制的时间越长就会越入味。
3.适量的酱油加入蜂蜜颂裂迟和柠檬汁搅拌成酱汁。
野李4.鸡腿放入空气炸锅，温度调到180°，炸15分钟。
5.鸡腿取出倒入调好酱汁。
6.再在空气炸锅，问道调到160度，炸10分钟。
7.最后撒上白芝麻装盘开吃~
小贴士：
没有空气炸锅，那就在油锅里炸
‘肆’ 鸡腿应该要怎么做，才能做到香酥软嫩又好吃
‘伍’ 炸香酥鸡腿的家常做法
炸香酥鸡腿
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100g可食部约含能量181kcal，蛋白质16g，脂肪13g，胆固醇162mg等。
用料
鸡腿
5只
面包糠
适量
面粉
适量
炸香酥鸡腿的做法
鸡腿放腌料腌一晚上，会更入味
热锅热油
准备好干面粉
另一个碗装面包糠
鸡腿先用面粉裹一遍面粉，然后拿水冲一下，再裹一遍面粉，在裹一遍面包糠然后放入锅内炸
炸至两面金黄，里面剪开没有血丝即可
酥脆的鸡腿来了，我超爱外面那层酥酥的鸡皮和面粉的混合物，感觉鸡腿肉都不是真爱了
小贴士
1.鸡腿腌制不要超过一天噢
2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家庭普通锅请自行调节火候
扩展知识：
香酥炸鸡腿做法
食材
鸡腿 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面粉 适量
黑胡椒 适量
方法/步骤
鸡腿洗干净，沥干水
在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头
调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上
鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐
淀粉加面粉各半，搅均均匀
腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，粘满蛋液
沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚
再重复一次，沾足够多的面粉
锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度自己掌握
装碟撒椒盐
‘陆’ 香酥鸡腿怎么做啊
‘柒’ 外酥里嫩特别入味的香酥鸡腿在家如何制作呢
香酥鸡腿，如果是自己在家制作的话，想要外酥里嫩，在制作之前一定要提前把鸡腿腌制，如果想要更加入味，可以选择在鸡腿的表面划上几刀，这样在短时间内研制也是可以让鸡腿变得更加美味的。把冷冻的鸡腿拿出来解冻之后清洗干净，用刀子在鸡腿的表面切上两刀，可以选择放入一些奥尔良调料，一定要把鸡腿的表面涂抹均匀，这样才能够让鸡腿更加的美味，正常情况下最好是腌制半个小时左右。在腌制好了之后，把鸡腿裹上炸粉，油温和火候一定要控制好，再油温7成热的时候把裹好淀粉的鸡腿放入锅中，最好是用小火炸到两面金黄的状态就可以了。
香酥鸡腿这道美食的营养价值是比较高的，而且也有很多丰富的营养物质，在制作这道美食之前，一定要提前准备好食材，一般正常情况下需要用到的食材也是比较简单的，买好食材之后再操作，也会更加的方便一些。
‘捌’ 鸡腿怎么做好吃
鸡腿的部位是鸡运动的最多的部位，所以鸡腿相对来说也会好吃一点，但食材虽然非常重要，有一双会做菜的手也是很重要的，不然很容易出现浪费食材的现象，那么鸡腿怎么做好吃呢？
最简单的红烧鸡腿做法
红烧鸡腿虽然好吃，但大多数人不想做的那么复杂，最简单的红烧鸡腿做法是什么呢？
鸡腿洗净划两刀。准备姜片、桂皮、八角、香叶。锅烧热放油，放姜片煸一下，放入鸡腿小火慢慢炒至鸡皮微黄，放入一勺白糖炒至糖化。改中火，放入一勺酱油翻炒上色。锅中放入足量的水。放入香叶、八角、桂皮。放入一半勺蚝油，盖上锅盖中火煮三十分钟，中途检查下汤汁有没有烧干，剩下三分之一时大火收汁，别收太干了，关火即可开吃。
或者清水泡30分钟控干水即可，热油，油热后爆炒鸡腿、炒到表面熟了倒入酱油、爆炒入味，爆炒完加入水，红烧到水剩到一点点再中火慢烧，加入适量盐，煮好了就可以出锅开吃了。注意生抽老抽都有咸味，记得不要加太多盐，收汁的时候尝下，如果加多了有点咸就不要收汁了，直接盛出来里面也是有味道的，不然会太咸。
鸡腿的做法
鸡腿的营养比较高，而且味道也非常好吃，自己在家就能做了，那么鸡腿的做法是什么呢？
香酥鸡腿：鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
盐焗鸡腿：鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时吧。然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，做出来的盐焗鸡腿会金黄鲜嫩！
超市冻鸡腿怎么做好吃
很多人会在超市购买冷冻鸡腿，因为比较方便，但超市的冻鸡腿怎么做好吃呢？
做成可乐鸡腿：将鸡腿洗净，并用刀割两道口子，以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，可乐和酱油比例5：1。旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓，可乐几乎熬尽，即可出锅。
做成红烧鸡腿：做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
做炸鸡腿的方法
鸡腿不止可以用来红烧，还可以煲汤，甚至能够直接炸来吃，那么做炸鸡腿的方法是什么呢？
炸鸡腿：将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。再将少许盐、面粉、淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋糊后，再沾裹一层面包糠，锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
脆皮鸡腿：将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。将鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
‘玖’ 香酥小鸡腿的家常做法大全怎么做好
主料小鸡腿250克适量
辅料炸鸡粉一袋适量卖空油，盐，酱油适量
步骤
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤11.准备小鸡腿和炸鸡粉。
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤22.把小鸡腿放知神在清水里浸泡出血水。
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤33.用牙签把每个小鸡腿都查扎一遍。方便入味。
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤44.小鸡腿加上适少量的盐。再撒上炸鸡粉腌半个钟头。时间越久越好。
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤55.最后给，腌好的鸡腿加些酱油上色。撒上些面粉和淀粉。
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤66.用筷子搅拌匀。
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤77.锅里放油下鸡腿中中猛瞎火炸制
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤88.中途用筷子扎鸡腿肉，一是为了看里面成熟没，2是为了方便，让里面的肉更容易炸透
家庭版
香酥小鸡腿的做法步骤99.最后把炸好的鸡腿捞出摆盘。
‘拾’ 老式香酥鸡腿的做法
材料
主料：雀举鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、圆如将腌制过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即顷腔碧成。