1. 叁巴豆腐的做法
叁巴豆腐的做法
主料：
豆腐（firm）4块（切块炸好）
洋葱半只
蒜 4 瓣
小红葱4-5颗
辣椒干（泡水） 4-5只
熟透的番茄1只（罐头番茄也可，也搅拌成糊）
调味料：
糖 1 茶勺
酱油1 茶勺
盐少许
或直接用叁巴辣椒酱4大匙作为酱料。
做法
（1）首先把豆腐切块炸好，洋葱切圈，小红葱、蒜瓣和辣椒干搅拌成糊。
（2）锅里下大约两大匙油，把搅拌好的辣椒糊下锅中火煮至泛红油。
（3）然后加入洋葱丝（圈），翻炒一会儿，然后加入番茄糊，翻炒一阵子。
（4）倒入豆腐块，加1/4杯水、酱油、糖、盐调味，加盖煮至收汁即可。
吃参巴酱对健康的好处
红辣椒是参巴酱的主要成分，也是被公认为地球上最健康的食物。卡罗尔·特纳是位营养学家罩袭，他说辣椒提供极物孙兄大的好处。此外，辣椒含有辣椒素，它是一种无色植物成分，让辣椒味道辣和止痛功能。辣椒素功效高，所以常用在缓解疼痛的药膏。
抗氧化和营养
辣椒是个健康包。它含有丰富的营养如维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，由于自由基会破坏细胞，维生素C能破坏进入细胞的自由基。大家都知道能美肤，强健牙齿和骨骼，甚至预防坏血病。维生素C促进新陈代谢，生成结缔组织，神经递质合成，免疫功能，提高伤口愈合和促进铁的吸收。辣椒营养不止这些。它还含有类胡萝卜素（维生素A） ，类黄酮，抗氧化剂，维生素和矿物质。这些营养对健康有极大好处，如抗衰老，抗发炎，降低血压和保护DNA。
预防糖尿病
发表于“美国临床营养学杂志”的一项研究发现，膳食内含有辣椒素的参与者有正常水品的胰岛素相比膳食不含辣椒素的参与者。这贴切于超重的参与者。通过这项研究证实含有辣椒素的膳食能预防胰岛素的增加或食物诱导的高胰岛素血症，辣椒素能抵抗胰岛素和2型糖尿病。
体重控制
吃叁巴酱后可促进几个小时的新陈代谢。2007年6月“迷失洛杉矶时报”的一篇凯缓文章指出，辣椒酱能控制体重和防止肥胖。辛辣的食物也被认为能够控制食欲，因为火辣的嘴能阻止你进食。这促使科学家进一步研究它的影响。加州大学洛杉矶分校进行了34人的研究并发现，当加入辣椒素到参与者的低热量液体食物，参与者燃烧更多的能量。它还能促进脂肪的燃烧。另一项研究进行在动物身上并发表在“欧洲营养学杂志”。通过这项研究发现膳食中加入辣椒酱能降低生长激素（刺激饥饿感的荷尔蒙）。此外，它也提高了GLP-1（一种抑制食欲的荷尔蒙）。因此，你可以通过膳食加辣椒酱以摄取少数的热量和更好控制你的体重。
2. 豆腐锅巴怎么烧
1、准备一到两张豆腐锅巴，在锅中加入清水烧至五十度，锅中刚冒小水泡掘迹就可以关火了，再把豆腐锅巴手散誉放入，烫软就立刻捞起；
2、将豆腐锅巴捞出之后，晾一会儿；待不是特别烫的时候，用手将水分挤出，再用刀将之切碎以备用；
3、 将洋葱，胡萝卜切成细条，然后洗干净以备用；
4、将切碎的豆腐锅巴放入碗中，添加调料，加洋葱，胡萝卜，并且搅拌拌匀；
5、将准备好的鸡爪煮熟，并添加一些酱毕段油，盐等调味品；
6、将豆腐锅巴装盘，将鸡爪放最上面，即可完成。
3. 豆腐都有哪些好吃的做法
【家常豆腐】
【制作食材】豆腐，食用盐，食用油，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉，小葱
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更简单，吃起来滑嫩爽口。先来把做家常豆腐需要用到的材料准备好，准备一斤豆腐，一小块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，1/3碗水淀粉。然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，豆瓣酱，蚝油即可。
6、时间到了之后咱们将盖子打开，然后用大火收汁，加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，一直煮到汤汁非常浓稠且均匀地裹在豆腐表面之后咱们再放上之前已经切好的葱花点缀一下就可以出锅了，一道特别美味又特别家常的家常豆腐就这样做好了。看这样做出来的豆腐是不是就非常有食欲呢？你想吃这样的豆腐吗？如果你还想吃的话，就抓紧时间准备材料，自己去做一下吧！
4. 巴国蒸豆腐怎么做
菜系及功效： 川菜 老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱口味： 微辣桥消
工艺： 蒸
巴国蒸豆腐敏搏知的制作材料：
主料： 豆腐(北)400克
辅料： 糯米粉150克
调料： 姜10克,大葱15克,花椒2克,盐8克,酱油15克,白砂糖5克,辣椒粉15克,味精2克,辣椒油15克,腐乳汁35克
教您巴国蒸豆腐怎么做，如何做巴国蒸豆腐才好吃
1. 豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块，入热油锅中炸呈鸭黄色；
2. 捞出后放入另一锅中，上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等，烧至收汁，盛入盘中；
3. 再加米粉和匀，装入蒸碗成一封书形，上笼用大火蒸软，取出，翻扣入圆盘中即成。
巴国蒸银袭豆腐的制作要诀： 1. 本品需适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替；
2. 定碗时豆腐要轻放，不可紧压，以免豆腐破碎，蒸制时应急火快蒸成菜。
5. 锅巴豆腐怎么做
豆腐锅巴 推荐菜谱
1、火腿茶树菇豆腐锅巴煲
用料：火腿肉150克，切成小块；茶树菇150克，剪脚，清洗干净，切成小段；豆腐锅巴100克，浸泡软化后切成条；另加生姜一片，葱、精盐、味精备用
做法：待锅中水烧开，将火腿肉和茶树菇及姜片放入锅中，大火烧15分钟后，放入豆腐锅巴，再中火15分钟后，加葱、盐、味精调味即可。
2、仔排板栗豆腐锅巴煲
用料：仔排200克，切成小块；板栗200克，脱壳去衣清洗；豆腐锅巴100克，浸泡软化后切成片；生姜二片，葱切成段，黄酒、精盐、味精备用。
做法：仔排洗净用开水烫一下去血水，投入沸锅中，置入姜块，滴数滴黄酒，用中火烧10分钟，再放入板栗中火烧10分钟，然后放入豆腐锅巴，中火10分钟，加入葱段、盐、味精调味即成。
3、仔排萝卜豆腐锅巴煲
用料：仔排200克，切成小块；萝卜皮100克，过水清洗；豆腐锅巴100克，浸泡软化后切成片；生姜两片，葱切成段，黄酒、精盐、味精备用。
做法：仔排洗净用开水烫一下去血水，投入锅中，加入萝卜皮和姜块，滴数滴黄酒，中火烧20分钟，然后放入豆腐锅巴，再中火烧10分钟，加入葱段、盐、味精调味即成。
4、火腿冬笋雪菜豆腐锅巴煲
用料：火腿肉150克，切成小块；去壳冬笋200克，清洗干净，切成片；雪菜150克；豆腐锅巴100克，浸泡软化后切成条；姜、葱、精盐、味精备用。
做法：将火腿肉、冬笋、雪菜及姜块放入锅中，大火烧开15分钟后，放入豆腐锅巴，再中火烧15分钟后，加葱、盐、味精调味即可。
5、青菜豆腐锅巴
用料：小青菜20颗洗净沥水，豆腐锅巴100克，浸泡软化后切成条，香油、盐、味精备用。
做法：清炒。
6、尖椒豆腐锅巴
用料：尖椒200克，过油，豆腐锅巴100克，浸泡软化后切成条，香油、盐、味精备用。
做法：清炒。
7、豆腐锅巴汤
用料：豆腐锅巴30-60克，豆腐皮1张，鸡蛋1个，白糖适量。
做法：将软化后的豆腐锅巴切成片，豆腐皮破成片，鸡蛋破壳，入白糖适量，加水适量，蒸煮20分钟即成。
6. 如何烧豆腐最好吃
好吃的烧豆腐做法
小葱烧豆腐
1.首先，我们准备老豆腐一块切成丁，老豆腐口感紧实、不易碎，放入盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀裹上蛋液。洗净的小葱一把切成段，大蒜几粒切成片备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止豆腐因粘锅而煎糊，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子推开。
3.煎制期间要不停的晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎黄以后颠锅翻面，大约煎制5分钟，豆腐表面呈金黄色时倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入蒜片，爆出香味加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量清水，放入煎好的豆腐，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
3分钟以后，倒入切好的葱段，小葱段要出锅前再放，避免久炒失去香味，淋入少许明油，转大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
7. 豆腐如何做才好吃
红烧豆腐很好吃哦
材料：豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许
调料：油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许
做法：
1、红椒切小圈，蒜瓣剁碎；
2、豆腐一块四开切成方块，先拿温盐水浸10分钟滤干水；
3、坐锅烧油下豆腐中小火煎成金黄色；
4、加入开水刚好淹过豆腐，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；
5、汤汁收干前撒红椒圈、蒜末翻匀，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。
小贴示：
1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩。
2、煎豆腐不要乱翻动，煎好一边再翻不会粘锅。
3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。
4、蒜末最后放，蒜味十足，特别香。
5、烧豆腐的时候还可以依个人爱好加上肉末一起料理。
8. 豆腐巴巴的做法步骤图，豆腐巴巴怎么做好吃
【豆腐巴巴】
小贴士
初做煮一定要豆腐少一点，调口不要太重，因为后面的再加工可以再调口。
9. 香辣的锅巴豆腐怎么做好吃又简单，做法图
主料
牛肉：250
豆腐：1块
洋葱：半个
甜椒：1个
大葱：1根
小米辣 ：3个
味精：1/3匙
料酒 ：1匙
花椒面 ：1/3匙
淀粉：较多
鸡精 ：少许
豆瓣 ：2匙
老姜末 ：1匙
蒜末 ：1匙
泡椒 ：2个
第一步
豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下。
第二步
将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的淀粉揉转备用。
第三步
将各种配料洗净切好。
第四步
将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！
第五步
然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中。
第六步
然后将豆瓣汁浇在上面混合，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面，放两根香菜就可以了。
辅料
具体步骤
10. 怎样做锅巴豆腐
首先要准备盒豆腐，鸡胸肉，五花肉，鸡蛋，把鸡胸肉和五花肉切成沫，放入一盆里倒入豆腐，鸡蛋，盐，味精，鸡精，胡椒粉不停的搅拌，直至搅得有些粘稠了就行，锅内放入油，油7分热的时候，用勺把搅好的豆腐下锅炸，炸成金黄色即可装盘，再淋上香油。