① 清爽马蹄糕怎么做才好吃
马蹄糕怎么做才好吃？
准备好我们所需要的各种食材：红片糖150克，马蹄粉250克，清水650克，椰浆400毫升，牛奶150毫升，白糖60克。
准备好这些之后，开始正式的制作。
首先制作黄色浆，将300毫升的水和150克的马蹄粉混合，搅拌均匀，准备一个滤网，将混合好的水过滤一下，刮下粉末颗粒，这样生浆就做好了，放置备用，之后将剩余的水和准备好的红糖一块放进锅里面，开火，将红糖完全融化，红糖一定要融化彻底。
之后改为小火，舀一勺刚刚调好的浆水，一边慢慢的倒入，一边快速的搅拌，将红糖水搅拌成稍微稠一点但是可以流动的时候就可以，之后，将搅拌好的红糖水倒进刚刚调好的生浆水里面，一边倒入一边搅拌均匀就可以了。
接下来制作白色浆，将准备好的纯牛奶，白糖和椰浆倒在剩余的100克马蹄粉里面，搅拌均匀，一定要将马蹄粉搅拌至没有颗粒，之后将白浆用滤网过滤，刮下粉末状颗粒就可以了。
就这样，美味的马蹄糕就做好了，方法非常的简单，而且营养丰富，对身体也是非常的好，而且这样做出来的造型也非常的好看，就像是果冻一样。
② 马蹄糕配方窍门 怎么做马蹄糕
1、准备纯马蹄粉250克，椰浆400ml，纯牛奶150ml，炼奶50克，黄片糖140克，清水650ml。
2、一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉，在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水，用手动打蛋器搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。
3、不粘锅里放入350ml清水，加入黄片糖，开火煮至糖融化。关小火，舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀，粉浆倒入糖水时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮成稀糊状后关火，成熟浆。
4、将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，黄色糖水层就做好了。
5、接着制作白色椰浆层。先在100克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可，这一步不需要加热。
6、然后开始蒸制。蒸锅里放入足够量的水，准备好一个披萨盘，盘底刷一层薄薄的油，舀入两大勺黄色粉浆，一大勺大约100ml左右，水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。
7、接着再舀两大勺(电饭煲汤勺)白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖裤游颂，大火蒸2-3分钟。重复以上两个步骤一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最胡郑后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来更好看。
8、蒸熟后取出，彻底凉透后脱模切块。爽滑磨肢Q弹、香甜可口的椰汁千层糕就做好了，冷藏一下口感更好哦！
③ 马蹄糕的做法吃法大全
马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。下面是有马蹄糕的做法，欢迎参阅。
做马蹄糕放的料
1、将绿豆洗好放少许水煮。
2、煮绿豆的同时就可以调马碲粉水了，马蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，将马碲切小丁，记得切马蹄时千万不要拍，要不就不脆了。
3、绿豆煮到差不多变软就好，同时片糖化好加些水，大概和所有浆的三分之一，煮开后放入马碲丁，再将粉浆慢慢冲入搅均至粘粘的半生熟浆，这样里面的料才会分部均匀。
4、然后就是蒸啦，找个适合的容错倒入生熟浆，我底下是用的保鲜膜，抹油也可以的，但我觉保鲜膜好脱模一点。
5、蒸到变透明就好啦。
6、然后放凉就可以开切了，看到保鲜膜的成效没有，模脱得很好，基本可以直接提起来扣。
马蹄糕的常见做法马蹄糕做法一
1、材料:马蹄粉，椰汁，红糖，白糖。
2、把马蹄粉分别倒在两个盘里。
3、把红糖溶在滚开水里，搅成红糖浆，把椰汁加入白糖倒入另一盘和马蹄粉中，加入滚开水搅成椰汁。
4、两盘马蹄粉分别入红糖水和椰汁糖水，搅拌待用。
5、先放红糖浆下锅，铺薄薄的一层，蒸熟呈半透明。
6、再放一层椰汁浆。
7、依次重复叠层蒸熟，每层蒸几分钟就可以熟了。
8、熟透，出锅。
9、另外单独蒸一个纯红糖浆和一个椰汁浆的。
10、装盘。
11、放冰箱会更好吃。
马蹄糕做法二
1、把所有材料准备好。
2、马蹄洗干净，削去外皮。
3、用刀轻轻拍一下，切成小块。
4、马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5、充分搅拌均匀后的生粉浆。
6、倒入切好的马蹄。
7、小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
8、大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆。
9、边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。
10、熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
11、把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。
12、蒸粉浆熟透呈透明状即可。
13、摊凉后便可脱模。
马蹄糕做法三
材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。
1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3、煎制:平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
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④ 请教马蹄糕做法
马蹄糕 材料:
马蹄粉，马蹄，糖
做法: 1.马蹄粉用适量水调成糊状的生粉浆。
2.清水加入白糖煮沸成糖水，加入一些马蹄粉糊，边倒边搅拌使之成为熟粉浆。
3.马蹄切小粒加入粉浆内。
4.将熟粉浆和生粉浆拌匀成为半生烂信肆熟浆，倒入盘中，大火蒸至熟透，显透明状没有白色的粉就熟了，冷却后切片即可，也可以用油煎一下，吃起来更滑口。
材料:
新鲜去皮马蹄400克，马蹄粉125克，黄片糖砂糖红糖200克，水4杯
做法: 1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)；
2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用；
3.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火；
4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状；
5.再将马蹄丁加入,拌匀；
6.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。
材料:
马蹄粉250克，马蹄250克，糖适量
做法: 1.马蹄切粒
2.马蹄粉加水，煮开，放入马蹄拌匀
3.将马蹄面糊倒入抹了油的容器中，放锅里蒸30分钟
材料:
马蹄粉1杯，苹果300公克，冰糖200公克，水6杯，植物油1大匙
做法: 1. 苹果洗净去皮切碎；马蹄粉与2杯水调成粉浆备用。
2.将另外4杯水与冰糖一起煮至溶化后，冲入作法1的粉浆中，快速搅拌成煳状，再加入作法1的苹果搅匀，最后倒入已涂油的糕饼盆内，隔沸水用勐火蒸40分钟，取出待冷后切片即可。
主料：荸荠500克，荸荠粉250克，
调料：冰糖500克
做法: 1.马蹄（荸荠）去皮，冲干净，拍烂备用；
2.以3饭碗水将冰糖煮溶，加入鲜马蹄茸拌匀；
3.其余3饭碗水调开马蹄粉，将马蹄粉加入冰糖马蹄茸中，边加边拌匀，混合后倒入擦油之糕盆内；
4.隔水蒸约20分钟，便成鲜马蹄糕。
材料:
泮塘马蹄粉，水，糖(可用白糖冰糖片糖悉随尊便)
做法: 1.用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质,备用。
2.其余的水大火烧开加入糖,直至糖完全融化。
3.把烧开的糖水倒入粉浆中,一边倒一边搅拌,拌好后放入抹了油的糕盘中,最后大火蒸二十分钟,熄火后待糕冷却后即成。
小诀窍:
马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖,我觉得太甜,只放六两。
材料:
马蹄粉120克，水240毫升，片糖360毫升，干桂花1大匙
做法: 1.马蹄粉120克用240ML水开匀后过滤。
2.片糖用360ML水煮化，加一汤勺的干桂花煮开后关火盖好。
3.等桂花泡一会。再加入不到一半的马蹄粉水拌成稀糊后放凉。
4.拌入剩下的粉浆，加入马蹄粒（六个切碎）。烤盘抹油。
5.倒入一层薄薄的粉浆，入烧开水的蒸锅子蒸两分钟取出放凉后卷成筒状。
6.切段。刚好是三烤盘。
材料:
马蹄粉，水蜜桃，黄片糖
做法: 1.用凉开水调开马蹄粉，调的时候就有一股香味~~~~~~
2.水蜜桃去皮切丁。饥轿
3.黄片糖在水里煮开溶解，把开水倒进马蹄粉糊糊里，和水蜜桃丁混匀。
4.上火蒸25分钟，等凉后切块。
材料:
大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)
做法:
1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。
小诀窍:
1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟韧，马蹄粉和开粉浆很重要。
2、不会炒白糖就一定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味坦大)，放白糖一定要炒哦。
3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度，记住哦。
⑤ 马蹄糕怎样做才好吃
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤：
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。
2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，
然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，
再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。
方法二
1.马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。
2.马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。
3.砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。
4.把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。
5.在蒸的容器扫一层油，防止粘底。
6.把马蹄浆倒入容器，抹平。
7.猛火蒸40约分钟，放凉后切减即成。
方法三
主料：马蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、马蹄2个；
辅料：白糖（随自己口味增减）、水900g
制作步骤：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤出倒入锅内；
2.用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎；
3.菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎；
4.把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。
清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。
⑥ 怎样做马蹄糕
马蹄、马蹄粉、糖、油、水。
1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
5.煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上罩慎保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插兆闷斗入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
9.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
温馨提醒：马蹄糕要选择大的，越大越好。
马蹄10个马蹄粉400g；辅料：黄糖300g清水650ml
步骤1.马蹄切成小粒，备用。
2.用280ml的清水开马蹄粉浆。
3.然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。
4.接着加入马蹄粒。
5.搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。
6.水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。
7.看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。
8.然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子族磨装满为止。
9.最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。
10.放凉后脱模切块即可食用。
小贴士
1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆(冷马蹄粉浆)与熟浆(热糖水)比例约为1：1.2。
2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可。
3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。
⑦ 马蹄糕怎么样做好吃
马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠粉600克调料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
马蹄糕的特色：色泽浅黄、透明，质地爽韧软滑。
马蹄糕的做法：
1.
将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；
2.
将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤，
再行煮沸，冲入粉浆中；
3.
冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；
4.
取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；
5.
旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20
分钟即成；
6.
待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
马蹄糕的制作要诀：
1.
冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼；
2.
蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；
3.
此糕油煎热食，也别具风味。
⑧ 马蹄糕怎么做，在家做怎么做好吃呢
引言：中国有很多传统的糕点都非常的好吃，马蹄糕就是其中之一，有非常多的人喜欢吃马蹄糕，但是大家吃马蹄糕一般都是在外面买或者去茶楼吃，其实马蹄糕在家里也可以做，而且做法非常简单，自己做的马蹄糕安全又健康。
这样将所有的椰浆全部都用完就可以放到蒸锅上蒸熟，蒸熟之后取出来放凉就可以进行脱模了。切好后淋上一些自己喜欢的蜂蜜或是其他的花蜜，就可以直接吃了，制作方法非常的简单大家在家中也可以尝试去做一下。
⑨ 马蹄糕的做法窍门 马蹄糕怎样做
1、材料：马蹄粉100克、椰子汁200克、清水200克、片糖60克。
2、取50克马蹄粉，加入200克椰子汁，搅拌成无颗粒的粉浆。
3、取50克马蹄粉，加入100克清水，搅拌成无颗粒的粉浆。
4、100克清水加入60克片糖放入奶锅里煮，煮至糖溶，然后冷却。
5、将糖水倒入清水的粉浆里，搅拌均匀。
6、取适量片糖水粉浆，均匀铺在碟底部。
7、放入蒸锅，蒸3分钟蔽和左右，直至完全透慧闭明凝固。
8、然后去椰汁粉浆，铺在透明的马蹄糕上面。
9、同上面步骤，蒸至熟前并裂。
10、逐层加入粉糊蒸，直至全部材料蒸熟，取出，晾凉切件便可。
⑩ 做马蹄糕有哪些窍门
窍门是切的时候在刀面上抹点水，然后切，切面会很光滑。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：马蹄粉 230克、糖 200克、马蹄 200克、清水 1500克。
1、锅里放入水。
注意事项：
刚蒸好的马蹄糕会很Q软，为了方便切块，可以放置冰箱冷藏再切。