❶ 怎么做藕夹好吃又简单
莲藕是我们在生活中经常吃的一种食材，在我们的生活中喜欢吃莲藕的人也非常的多，而且在制作莲藕的时候做法也有很多种，今天来跟大家分享一种莲藕特别好吃的做法，做成藕夹，相信有很多个人都在自己家里制作过，但是却总是做不好，而我们只要掌握好了这几点，做的藕夹香酥超好吃。
这样好吃的藕夹就制作完成了，吃起来味道特别的香酥，不管是直接吃还是再做成其他的菜，吃着都是非常的美味的，赶紧来试试看吧。
❷ 莲藕夹怎么做好吃又简单
香炸藕夹
原材料:鲜连藕，猪胖瘦肉，葱，姜片，食盐，鸡精，小麦面粉，木薯淀粉，生抽，生鸡蛋，植物油
作法:将连藕切掉节，削削皮，清洗；切割成2．5mm厚的片，每两块相接，既成夹刀形。猪胖瘦肉剁碎细茸状；葱鲜切花，姜片削皮清洗切末；将以上同放一碗内，加入食盐、鸡精、木薯淀粉、生抽少量搅拌均匀，再淋入芝麻油翻拌即成包馅，预留。将连藕夹逐一酿入饺子馅，并滚匀由生鸡蛋、食盐、鸡精、木薯淀粉、小麦面粉调配面成的蛋黄小麦面粉糊。炒菜锅清洗容易上火，加温宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐一放入锅中中炸至熟且色橙黄色时，捞起来沥净油，装进盘里即成。
❸ 莲藕夹怎么做好吃窍门
制作莲藕夹肉需要的食材有：莲藕、瘦肉、香葱、生姜、鸡蛋、面粉。
第一步，将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。这里我们需要注意的是，莲藕削皮以后，很容易就会氧化变黑，因为莲藕中含有氧化酶，接触空气就会自然氧化，所以我们可以用一点食盐水浸泡一下，可以有效的防止莲藕氧化。
第二步，将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，现在买肉末都比较方便，买的时候直接让老板给你用机器打成肉末就可以了，如果你没有买到肉末，那就需要自己让肉剁成肉末了，并没有什么关系，只是需要浪费一点时间而已。
第三步，我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，我们可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。
第四步，我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好了。
❹ 藕夹简单易制作在家就能够操作，藕夹有什么样的好吃的制作法
莲藕是必须的（脆藕）、肉末，一般我做藕夹肥肉和受肉的搭配是，肉末总量的一半选择五花肉、剩余总量一半中七分瘦肉搭配三份肥肉、鸡蛋3-5个、面粉、香葱、生姜；
1、食材的处理：莲藕去皮切成薄片，按照切下来的顺序码放，不要搞乱藕片的顺序；还有一种切片的方法，切一厚片，然后在厚藕片的中间切下去，但不要切断，这个需要灵巧的刀工和手法，所以切成薄片来做藕夹会比较方便。
7、藕夹生坯全部做好后，就要准备下锅油炸了，锅中多放些油，加热至7-8成热，藕夹生坯先放入面糊中均匀的裹上面糊，然后逐一的放入油锅中炸制，见下图：
8、将藕夹炸至色泽金黄，就可以捞出了，将藕夹炸至大约7-8成熟的样子，这样便于保存，下次吃的时候，再次下锅复炸，炸制金黄就可以上桌了。
❺ 藕夹怎么做
藕夹的做法如下：
1、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
炸藕夹的小窍门
做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片，切太厚会炸不透，切太薄又容易断，正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。再有就是要控制好面粉糊的干稀度，面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。
用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。最后就是油温的控制，油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。