㈠ 姜如何腌制才好吃
需要准备材料：嫩姜、盐、白糖。
1、选择饱满、鲜嫩的生姜：选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果生姜烂了，就别买了。
㈡ 姜怎么腌制好吃
腌制生姜，有生津开胃，能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。下面是我为大家收集整理的姜怎么腌制好吃相关内容，欢迎阅读。
腌制生姜
水十斤，盐2斤半，白酒2两。
制作步骤：
1、把十斤的水烧开，放进2斤半的`盐，煮开；
2、煮开后，晾凉，姜洗净，晾干；
3、姜放进盐水里，放进2两的白酒；
4、腌制1个月，就好了！！
广东酸姜的腌制
原料：口感脆嫩的新鲜嫩仔姜适量，白糖（可换成冰糖）、浙醋（可换成米醋、果醋或其它的醋）、蒜瓣、盐各适量。
做法步骤：
1、仔姜用清水洗净表面，再彻底晾干姜块表面的生水，切成你认为合适的厚姜片。
2、切好的姜片放在容器中，加少许盐拌匀后略腌半小时，再用凉白开冲洗掉多余的盐分，沥干。
3、浙醋和白糖放在锅里煮开后关火，完全放凉，倒入盛放姜片的容器中，再把蒜瓣拍碎放入容器里，拌匀。
4、把容器密封起来放入冰箱冷藏室，腌制几个小时后即成酸姜。
补充说明：
姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色。腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，同时也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好。
醋泡姜：酸甜口味
1、把生姜切成薄片（生姜可以是嫩姜或鲜姜，老姜不宜）；
2、准备好容器，最好是坛子或瓶子，一定要洗干净，不能有油；
3、把姜片放到瓶子里，加入醋，直到醋没过姜片；
4、用盖子密封好，放入冰箱冷藏室储存，约一周以后即可食用。
腌渍姜：酱香风味
腌渍姜，也称酱生姜，片薄脆嫩，鲜甜咸辣，香味浓郁是一道家常小菜。选料：选择质地脆嫩、皮色细白的鲜姜作原料，以寒露前收获的生姜为佳。
盐腌——将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净，放入桶内，加水后用棍子搅拌，脱去姜皮；然后沥水，入缸盐腌；每公斤生姜加盐100克，放一层姜加一层盐；约腌15天左右，中间翻动2~3次即可。
酱制——把腌姜用刀片切成薄片，用清水洗净沥干；然后加料，每5公斤姜片约加糖精1克、苯钾酸钠防腐剂0.5克、味精2克，优质酱油适量；拌均匀后装入布袋内，把姜袋下入到稀甜酱中，每周翻动一次；夏季30天，秋季45天，冬季60天左右即可食用。
㈢ 老姜腌制法
准备材料：老姜6大块，醋淹没姜的量，盐少许
1、将老姜洗净后把皮去掉，放在砧板上用菜刀切成条状备用。
㈣ 姜怎么腌又脆又好吃
准备材料：仔姜（或生姜）、盐、糖、醋、生抽
具体步骤如下：
1、把仔姜清洗干净，去除外衣。（生姜也是一样的处理）
㈤ 怎么腌制生姜最好吃
里有老人的基本上都会腌制鲜姜，腌好的生姜香脆还不会辛辣，腌好了可以存放一年。每年鲜姜上市的时候家里都会买上几斤，然后腌制起来，早上吃饭的时候桌子上就会摆上，就着稀饭包子吃起来特别下饭还解油腻。生姜腌制的好吃一定要根据以下的步骤来做才可以。
生姜晾干之后就可以切片了，切成薄厚同等的片，大约两三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鲜姜放在玻璃容器中，然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中， 料汁多少可以根据生姜的多少来定，最好漫过生姜。全部装好之后用保鲜膜封住容器口，盖上盖子放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了，大约一周的时间就能拿出来食用了。
㈥ 如何腌制生姜好吃
1、要想生姜又脆又嫩，选择生姜很关键，腌生姜不能用我们平时佐菜用的老姜，老姜的纤维比较粗，而且辛辣味也必较重。我们要选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上市，所以我们要趁这个时期将姜腌制起来，腌制好的姜吃上一年都不会坏。
2、腌生姜要用到的两种佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是红糖，也可以两种糖混合用，不管用哪种糖，糖的量一定要多，这样不仅能综合醋的酸味，还能综合姜本身的辣味，所以腌制好的生姜酸甜爽脆特别好吃。姜用醋来腌制，还有开胃解腻的功效。像很多日料店，都会有腌制好的生姜，不仅是因为生姜能够去除生鱼片这些海鲜的寒性，还因为吃完这些姜，能让人胃口大开。
3、外婆腌制生姜还有一个能让它长时间保存的秘诀，就是容器和姜不要留有生水，容器最好选择玻璃容器或者陶瓷容器，在腌制生姜前要将容器用开水消毒，然后将容器的水份晾干，生姜在腌制前也要晾干水份，这样腌制的生姜放一年都不会坏，每天早晨当做佐粥的小菜也是极好的，特别是夏天，每天都在空调房里，吃一些姜能够帮助我们赶走身体里的湿气和寒气。介绍完腌制生姜的秘诀，再给您介绍下腌制生姜的方法吧。
【生姜腌制方法】
材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；
制作步骤：
1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；
2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）
3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。
80岁外婆教的腌生姜秘诀，一学就会，酸甜爽脆，存一年都不会坏，生姜一般腌制7天左右就可以吃了，不过这些姜腌制的越久会越入味，而且还会越脆嫩。现在正值春季，正事生姜上市的季节，赶紧买些姜腌制起来吧，这样到了夏天，就可以吃到又嫩又脆完全没有辛辣味的姜了。
㈦ 姜怎么腌制好吃
将刮好的生姜进行清洗干净。切好进行腌制，一层一层撒上盐；每片生姜都碰到盐巴，放在盆里六七个小时出水。淹制出来的水倒掉，若白天腌制晚上就可以加上冰糖、白醋腌盖住生姜即可。一般三天就可以吃，不够入味可以泡久一点。
4、一般三天就可以吃，不够入味可以泡久一点。