1. 怎样烤鸡好吃
风味栗子鸡翅
材料：
鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
腌料：
蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
调料：
油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
做法：
1、鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。
2、干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。
4、倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。
5、加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟
2. 烤鸡如何做才好吃
一提起烤鸡，想起小时候妈妈的味道了，好多年都不做了，因为那时候家里还不是很富裕，买不起大鱼大肉，生长在农村，妈妈为了给我们变换味道吃，就做了烤鸡。现在想一想，都是奢侈品，想买买不到这么纯天然的手艺了。
最主要的就是必须是家里养的笨鸡，其实现在说的笨鸡，也都是喂了饲料的，还给它们很多营养的药。我们小时候的鸡，瘦小，但是肉质也别好吃。
妈妈把鸡杀了后，去除毛，把鸡用酒烤一下，上面的绒毛就会没有了。
然后开肠破肚，把所有的内脏都拿出去，放入最关键的调料包。
里面有葱姜蒜，茴香，花椒，大料，还有一个不知道是什么叶子，妈妈在树上摘下来的，自从我长大后，再也没见过那种树。
然后进行煮，煮熟后，妈妈把鸡用牛皮纸包好，外面包裹上黄泥，扔在炉子里，大概一上午的时间，到中午的饭的时候就好了，远远的就能闻见味道。
3. 烤鸡需要怎么做才能做到好吃
主要原料
鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 果木香熏腌料 40克 其他配料: 水（冰水或凉水）70克 老抽1克/每100克原料肉 制作烤鸡的原料(11张)1克/每100克原料肉 腌制比例：腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100
详细步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。 第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。 第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。 建议烹制时间和方式： 备注：若烤鸡腿或整鸡，请适当延长烤制时间以确保成熟： 鸡腿：30分钟左右 整鸡：1小时左右